A pimenta malagueta não é apenas um alimento útil que pode ser cultivado em jardins ou contêineres. Muitos produzem frutos com cores e texturas únicas que podem ser apreciados puramente como plantas ornamentais. Pimentas mulato são um ingrediente importante na toupeira, enchilada, e outros molhos mexicanos. Os frutos castanho-escuros a pretos das pimentas mulato também podem ser apreciados visualmente, mesmo que as pimentas sejam muito picantes para a sua paleta. Continue lendo para obter dicas sobre o cultivo de pimentão mulato.
O que é pimenta mulato?
Ancho, Pasilla, e as pimentas mulato são conhecidas como a “Santíssima Trindade” do clássico molho mexicano. Originário de uma região do México conhecida como “Terra das Sete Moles, ”Mole é um molho tradicional mexicano servido no Cinco de Mayo, casamentos, e outras ocasiões especiais; a receita geralmente contém dez ou mais ingredientes, que pode variar por região. Contudo, é relatado que o uso desta "Santíssima Trindade" de ancho, Pasilla, e a pimenta malagueta é usada em receitas de toupeiras desde a era pré-colombiana.
Diz-se que as pimentas mulato adicionam um sabor defumado com notas de alcaçuz preto à toupeira e outros molhos. As frutas de cor chocolate escuro a preto crescem cerca de 4 a 6 polegadas (10-15 cm) de comprimento e são mais grossas ou mais gordas do que outras pimentas. Os frutos mais longos podem amadurecer na planta, mais quente ficará a pimenta. Para molho mole, mulato chili peppers podem amadurecer ligeiramente na planta. Eles são então torrados, sem sementes, descascado, e puré.
Como cultivar plantas de pimenta mulato
Pimentas mulato são pimentas tradicionais que podem ser cultivadas em recipientes ou jardins como qualquer outra. Contudo, eles são um achado raro em centros de jardinagem, portanto, a maioria dos produtores precisará solicitar sementes.
As sementes de pimenta malagueta levam cerca de 76 dias para amadurecer. As sementes podem ser plantadas dentro de casa oito a dez semanas antes da data esperada para a última geada em sua região. Plante sementes com 6 mm de profundidade em um poço de drenagem, solo franco-arenoso. Uma vez que as plantas jovens de pimenta podem ser tenras, certifique-se de endurecer as mudas antes de plantá-las ao ar livre.
O cultivo de pimenta mulato não requer nenhum cuidado adicional do que qualquer outra pimenta do jardim. Embora as pimentas sejam relativamente livres de pragas, pulgões às vezes podem ser um problema, assim como doenças fúngicas em áreas excessivamente úmidas. As pimentas mulato produzirão mais frutas em locais ou estações onde ficam quentes, seco, dias ensolarados e frios, noites secas.
