por Zhang jin, Dong Qiufen e Zhang Song, Guangzhou Nutriera Group Co., Ltd; Ye Xing, Instituto de Pesca do Rio das Pérolas, Academia Chinesa de Ciências Pesqueiras.
Peixe mandarim, Siniperca chuatsi (Basilewsky) (Ordem Perciformes, Família Percichthyidae), distribui nos principais rios e lagos subsidiários no leste da China. É um peixe comercial nativo da China e foi saudado como um dos “quatro famosos peixes de água doce chineses”. A carne do peixe mandarim é delicada, doce sabor, e tem um valor medicinal extremamente alto.
O Compêndio da Matéria Médica descreve, 'A carne do peixe mandarim é levemente doce, não tóxico e é eficaz no tratamento de doenças consumptivas, fortalecendo o baço e o estômago e através da tonificação dos rins e da força do corpo. '
É também o ingrediente principal no prato da culinária de Anhui, peixe fedorento de mandarim. Após a tentativa bem-sucedida de criação artificial de peixes tangerina em 1984, a indústria de peixe mandarim começou a crescer, e a produção de peixes tangerina aumentava anualmente.
Em 1993, o rendimento foi de apenas 9, 000 toneladas, Contudo, atingiu 150, 000 toneladas em 2003 e dobrou para mais de 300, 000 toneladas em 2018, a um valor de 21 bilhões de CNY. Como tal, o peixe mandarim se tornou uma das espécies mais populares cultivadas pelos agricultores chineses em busca de prosperidade.
Atualmente, peixes mandarim cultivados na China são alimentados principalmente com dace e outros peixes selvagens. A produção de um quilo de peixe tangerina requer pelo menos 4,5 kg de outros peixes forrageiros, o que resulta em um grande desperdício na área de aquicultura.
Atualmente, uma densidade de estocagem em torno de 4,5 peças de peixe / m2 foi adotada na cultura intensiva de peixes mandarim, antes, o aumento indiscriminado da densidade de estocagem intensiva tem levado a uma tendência crescente de surtos de doenças da aquicultura na piscicultura tangerina.
Em 2018, a taxa de sobrevivência de alevinos de mandarim foi de apenas 30 por cento, Portanto, mudanças nos métodos de cultivo são inevitáveis. A alimentação comercial tem vantagens de alta eficiência, respeito ao meio ambiente e adequação da produção industrializada. Assim, tem sido considerada a melhor alternativa de alimento vivo para a piscicultura tangerina.
Após quase duas décadas de pesquisa e desenvolvimento, Pesquisadores chineses alcançaram avanços em vários aspectos, como a fisiologia alimentar do peixe mandarim, mecanismos de habituação do comportamento de ingestão e necessidades nutricionais.
A ração do peixe mandarim evoluiu de peixe fresco congelado para ração úmida, que contêm pasta de peixe durante a fase transitória, e, eventualmente, para alimentação extrudada com grandes avanços, que foram alcançados em técnicas de fabricação de alimentos para animais.
Portanto, a realização de estudos sobre a alimentação do peixe tangerina é necessária para o desenvolvimento sustentável da indústria chinesa de peixe tangerina. Este artigo fornece uma revisão do progresso da pesquisa sobre a nutrição de peixes tangerina na China, que pode servir de referência para os piscicultores tangerina.
Características fisiológicas da alimentação em peixes tangerina
Em contraste com outras espécies de peixes carnívoros, como o largemouth e o snakehead do norte, que são alimentados principalmente com plâncton durante a fase de alevinagem, o peixe mandarim só muda para uma dieta composta de outros peixes ou camarões depois de atingir um determinado estágio.
Os peixes mandarim são carnívoros quando nascem, mas ingerir outros alevinos recém-nascidos e rejeitar outros alimentos, como plâncton ou rações formuladas, Portanto, Os peixes mandarim são conhecidos como 'tigres subaquáticos'.
Em condições naturais, o peixe mandarim bota ovos quase ao mesmo tempo que as outras espécies dos "quatro famosos peixes domésticos" da China, Contudo, o período de incubação das ovas de tangerina é mais curto do que o das ovas de outras espécies.
Os alevinos recém-nascidos do peixe mandarim têm fortes habilidades natatórias que os permitem perseguir alevinos de outras espécies de peixes, e seus dentes aparecem três dias após a eclosão, que permitem a mordida direta de alimentos.
Os peixes mandarim geralmente habitam os aglomerados de vegetação aquática com leves movimentos da água, e detectar presas em movimento usando a visão ou o sistema de linha lateral. Peixes e camarões são capturados por meio da predação por emboscada e são engolidos diretamente. A predação em grupo geralmente é praticada por peixes tangerina, e a atividade predatória é mais intensa de manhã e à noite.
Apenas presas em movimento são perseguidas por peixes mandarim, enquanto a comida estática é ignorada, Portanto, o alimento formulado que é dispensado diretamente permanece praticamente inalterado. Durante o processo predatório, peixe mandarim pode ocasionalmente engolir outros alimentos por acidente, Contudo, suas papilas gustativas altamente desenvolvidas facilitam a detecção e expulsão de alimentos ingeridos involuntariamente.
Portanto, alimentação de peixe mandarim é um processo que envolve a colaboração de múltiplos órgãos dos sentidos, ou seja, visão, a linha lateral, e gosto.
O peixe mandarim tem um sistema digestivo altamente desenvolvido com um grande número de cecos pilóricos que se distribuem na parte inferior do estômago, que aumentam a área de superfície para digestão e absorção dos alimentos e garantem que os alimentos sejam digeridos em tempo hábil. Portanto, a compreensão da fisiologia e das características alimentares desses 'carnívoros natos' constitui a base para a habituação do peixe mandarim a rações formuladas.
Habituação de peixes tangerina e reprodução seletiva de raças facilmente habituadas
Os estudos sobre a fisiologia alimentar do peixe tangerina indicaram que a espécie identifica a forma e o tamanho dos alimentos através da visão, determina a distância e posição do alimento através da linha lateral, e detecta o sabor e a dureza / maciez dos alimentos através das papilas gustativas na cavidade oral para selecionar alimentos saborosos para ingestão.
Esses três aspectos são indispensáveis no processo de alimentação do peixe tangerina. O peixe mandarim exibe uma resposta optomotora, ou seja, seus olhos mostram fortes respostas de rastreamento ao movimento de peixes isca de certas formas, e os peixes isca são posteriormente detectados e localizados através da linha lateral antes de um ataque ser lançado.
Portanto, para habituar peixes-mandarim a rações formuladas, além de abordar as questões das necessidades de nutrientes do peixe tangerina e palatabilidade, um processo de habituação para "enganar" a visão e a linha lateral deve ser formulado.
A habituação bem-sucedida do peixe tangerina à ração formulada pode ser alcançada aproveitando o reflexo condicionado da alimentação nos peixes. Em um estudo anterior, os pesquisadores estabeleceram, em peixe mandarim, um reflexo condicional de comida agarrando-se à superfície da água por meio da distribuição de isca viva.
Subseqüentemente, a ração dispensada foi substituída por peixes mortos, pedaços de peixe, e eventualmente pellet feed macio. Após 15 dias de habituação, O peixe mandarim pesando 5-245g é habituado a pellet feed macio, e uma taxa de habituação de até 70 por cento foi alcançada.
Em contraste, para tangerina que não passou pelo processo de estabelecimento do reflexo condicional com isca viva, ele rejeitará qualquer pedaço de peixe ou ração. Ao estabelecer um reflexo condicionado de alimentação e seguir os procedimentos de habituação, a habituação dos peixes tangerina a rações formuladas pode ser alcançada com sucesso em pequenos corpos d'água, como tanques-rede ou tanques de concreto.
Contudo, a aplicação desta estratégia na cultura de viveiros de peixes resultou em baixas taxas de sucesso de habituação devido às complexidades nos procedimentos de habituação dos alevinos e às dificuldades em fornecer suporte para a preparação de pellets macios, e isso limita o desenvolvimento de rações formuladas para peixes tangerina.
Durante o processo de habituação de peixes-tangerina a rações formuladas, descobriu-se que uma pequena minoria de peixes tangerina pode ser facilmente habituada, e a habituação pode ser alcançada em um período de tempo relativamente curto, enquanto uma certa proporção de peixes ainda rejeita rações formuladas, apesar das tentativas de habituação.
Adicionalmente, descobriu-se que a habituação pode ser alcançada sem esforço em outra espécie de peixe mandarim nativa do rio Yalu, na China, o peixe-tangerina leopardo (Siniperca scherzeri).
Portanto, a existência de genes de peixes-mandarim 'facilmente habituados' na natureza torna possível a criação seletiva de raças de peixes-mandarim facilmente habituados. As estratégias atuais para a habituação de peixes tangerina a rações formuladas são baseadas principalmente na criação seletiva de raças novas e facilmente habituadas e consistem em duas estratégias principais:
1) A reprodução cruzada de peixe tangerina e peixe tangerina leopardo, seguido pela seleção de descendentes facilmente habituados
2) A triagem direcionada de peixes tangerina facilmente habituados. Ambas as estratégias requerem métodos de biologia molecular para auxiliar na triagem direcionada de peixes-mandarim com genes 'facilmente habituados' para reprodução seletiva.
Com os avanços nas técnicas modernas de biologia molecular, o rápido desenvolvimento com o uso de marcadores moleculares para auxiliar na criação de peixes tangerina foi alcançado. Atualmente, Pesquisadores chineses já estabeleceram um banco de dados de diversidade genética das raças de peixes tangerina em todo o mundo, elucidou os mecanismos fisiológicos do peixe tangerina com ração formulada, e construiu com sucesso um mapa de ligação genética de alta densidade de peixes tangerina em que os loci de alimentação e genes relacionados ao crescimento foram identificados.
Este trabalho estabeleceu uma base sólida para a pesquisa sobre a reprodução seletiva dirigida de peixes tangerina facilmente habituados com o uso de marcadores moleculares. Em 2017, uma equipe de pesquisa da Huazhong Agricultural University, especializada em pesquisa de peixes tangerina, criou com sucesso a primeira nova raça de peixe mandarim, chamado 'Huakang No. 1', após oito anos de esforços de reprodução seletiva.
A raça ganhou popularidade no mercado devido às suas características excepcionais de 'fácil habituação'. Em um estudo anterior sobre cruzamentos de peixes-mandarim facilmente habituados, uma pescaria chinesa criou com sucesso um novo cruzamento, o peixe mandarim dourado, com uma taxa de sucesso de habituação à alimentação extrudada que excedeu 70 por cento.
O uso de marcadores moleculares para auxiliar na reprodução encurtou muito o período de reprodução do peixe tangerina e tornou possível a reprodução seletiva dirigida. e estima-se que novas raças de peixes tangerina facilmente habituados serão criadas seletivamente na próxima década.
Requisitos nutricionais de peixes tangerina e tecnologias de preparação de alimentos
Os primeiros estudos sobre as necessidades de proteína de peixe tangerina, que pode ser rastreada até 1989, envolveu o uso de métodos internacionalmente aceitos de alimentação forçada para a investigação preliminar das necessidades de proteína em peixes tangerina.
Especificamente, caseína foi usada como fonte de proteína, e uma série de concentrações de proteínas foram estabelecidas por uma diluição com dextrina. Sete tipos de ração formulada, com teor de proteína bruta variando de 2,56 por cento a 62,13 por cento, foram usados para forçar a alimentação de juvenis de peixes tangerina, e concluiu-se que um maior teor de proteína bruta leva a uma maior taxa relativa de ganho de peso.
Com uma melhor compreensão dos hábitos alimentares em peixes tangerina, métodos para habituar peixes-mandarim a rações formuladas foram desenvolvidos com base em reflexos condicionados. Em estudos anteriores, pesquisadores investigaram a proteína, gordura, e as necessidades de energia do peixe tangerina por meio da habituação do peixe tangerina a pelotas úmidas e macias.
Os primeiros estudos indicaram que, com farinha de peixe branco, como uma boa fonte de proteína, e intestino de frango e óleo de fígado de bacalhau, como fontes de gordura, o conteúdo apropriado de proteína e gordura da ração para alevinos de peixe tangerina (54,91g) foi de 53 por cento e seis por cento, respectivamente, a uma taxa de alimentação de cinco por cento.
O conteúdo apropriado de proteína e gordura da ração para peixes mandarim adultos (378,08g) a uma taxa de alimentação de três por cento foi de 47 por cento e 12 por cento, respectivamente. Subseqüentemente, um experimento de habituação de peixe mandarim a ração formulada (peso médio inicial:65g) foi conduzido nos EUA usando farinha de peixe branco como fonte de proteína, em seis níveis diferentes de proteína.
Ao analisar indicadores, como a taxa de crescimento específico (SGR) e a taxa de eficiência de proteína (PER), o teor ideal de proteína da ração formulada para peixes tangerina foi determinado entre 44,27% e 48,41%.
Adicionalmente, alguns estudos mostraram que o peixe tangerina tem uma tolerância maior para a gordura na alimentação, enquanto os carboidratos são quase totalmente inutilizados. O teor de gordura da ração tem uma influência significativa no crescimento e na eficiência protéica em peixes tangerina, onde um teor de gordura da ração de 9-12 por cento resulta em SGR e PER relativamente mais altos.
Inovações contínuas também foram feitas para pesquisas sobre preparação de ração para peixes-tangerina. Para satisfazer a forma, movimento, e requisitos de palatabilidade do peixe tangerina em relação à comida, o pellet feed macio e úmido foi inicialmente inventado.
Essa ração só pode ser preparada um pouco antes da alimentação, adicionando-se farinha pré-formulada à pasta de peixe recém-preparada e moldando a mistura de ração em tiras. Durante a distribuição de ração, o movimento da alimentação ocorre através da propulsão do fluxo de água, que promove a ingestão por peixes tangerina.
Contudo, o uso de pellet feed macio e úmido foi abortado rapidamente devido ao seu complexo processo de preparação e baixa taxa de sucesso de habituação. Nos últimos anos, os avanços nas tecnologias de preparação de alimentos impulsionaram os alimentos para peixes mandarim na era dos alimentos extrusados.
A ração pré-misturada de tangerina, desenvolvido por Guangzhou Nutriera Biotechnology Co, Ltd., substituiu efetivamente a pasta de peixe atendendo aos requisitos de sabor e textura do peixe tangerina, e tem alta atratividade para alimentos.
Através da criação seletiva de raças de peixes mandarim facilmente habituadas, pela equipe de pesquisa da Huazhong Agricultural University, o papel da linha lateral na alimentação do peixe mandarim foi enfraquecido, tornando possível a habituação direta à alimentação extrudada.
Portanto, alimentação extrudada, especialmente formulado para peixes facilmente habituados, pode ser revolucionário para toda a indústria de peixe mandarim.
Conclusões
O peixe mandarim tem sido um peixe chinês famoso desde os tempos antigos, e também foi mencionado em um verso de um famoso poema Tang:'Garças pairando sobre a montanha Xisai, peixe mandarim prosperando em águas cobertas de flores de pêssego. '
Atualmente, a produção anual de peixes tangerina ultrapassou 300, 000 toneladas, com um valor anual de mais de 21 bilhões de CNY. Com base no FCR de 1.5, o consumo anual de ração para peixes tangerina ultrapassou 450, 000 toneladas, Portanto, Avanços em rações formuladas sem dúvida criarão uma grande revolução em toda a indústria do peixe mandarim.
Com diferentes preços unitários de US $ 2, 200-2, 600 por tonelada métrica e $ 1, 100-1, 500 por tonelada métrica de ração comercial e peixes lixo, alimentar-se com ração comercial pode gerar 40% de lucro a mais do que alimentar com peixes-lixo.
Com os rápidos avanços das técnicas modernas de melhoramento molecular, a transição e atualização da indústria de rações da China e tecnologias de preparação de rações, bem como o aumento do consumo de produtos da aquicultura chinesa, irá promover e acelerar o desenvolvimento de rações para peixes tangerina. Será emocionante ver quem assume a liderança nesta revolução iminente da indústria do peixe tangerina.
Reconhecimento
O projeto de pesquisa sobre as necessidades nutricionais e a tecnologia de alimentação da tangerina foi apoiado pelo Fundo de Conservação e Exploração de Recursos Pesqueiros China-ASEAN.
