O cultivo de pimentas é possível mesmo se você estiver em climas mais frios. A chave é selecionar variedades que são adaptadas a temperaturas mais frias com datas de maturação precoce, assim, eles crescem e amadurecem antes que a primeira geada do outono mate a planta.

Pimentas são membros da Solanaceae, ou família de beladona, e o gênero capsicum. Eles são nativos da América Central e do Sul, mas as variedades foram cultivadas e adaptadas a muitas áreas do globo.

Pimentas são divididas em aproximadamente dois grupos, pimentões e pimentões:

Pimentões variam do conhecido pimentão em blocos ao doce, pimentas com pimenta-do-reino de paredes grossas, a pimentas com chifres de touro que são ótimas para grelhar ou fritar. Eles têm um leve, sabor doce quando maduro.

Pimentas doces incluem muitas variedades de pimentões, como California Wonder, Yolo Wonder, e a beleza roxa. Pimentas doces também incluem variedades que são ótimas para grelhar, fritar, ou recheios como Marconi, Jimmy Nardello, e Sweet Banana.

Pimentas quentes são freqüentemente chamados de chili ou pimenta malagueta e são apimentados devido a um composto químico chamado capsaicina. O nível de calor da pimenta malagueta é medido por meio do Índice de Calor de Scoville, desenvolvido por Wilbur Scoville em 1912. Quanto maior o número de unidades Scoville que uma pimenta é avaliada, mais quente a pimenta.

Exemplos de pimenta são Anaheim, Pimenta de caiena, Cera Amarela Húngara, Pimenta jalapeno, e Pimentas Serrano. Além disso, alguns pimentões de banana e cereja vêm doces e picantes.

10 dicas para cultivar pimenta em climas mais frios

Eu não era um grande fã de pimentas quando estava crescendo. Minha família cultivava apenas um tipo de pimenta em seu jardim, uma espécie de pimenta verde em forma de sino. O que eu não sabia naquela época era que pimentas verdes eram frutas imaturas. Dependendo da variedade, pimentões verdes mudam para vermelhos, amarelo, ou laranja quando totalmente madura. Uma vez que os pimentões amadurecem, seu sabor se desenvolve a partir de picante, e ligeiramente amargo para doce, gosto quase frutado. Nossa curta temporada de cultivo não permitiu tempo para a maioria dos pimentões amadurecerem completamente.

Desde então, aprendi que você pode cultivar uma grande diversidade de pimentas, mesmo se cultivar em climas mais frios com uma estação de cultivo curta. Existem tantos tamanhos diferentes, formas, cores e sabores de pimentas que eu não resisto a experimentar diferentes variedades e descobrir quais são bem-sucedidas na minha área de cultivo da zona 5.

Aqui estão algumas dicas para o cultivo de pimentas em climas mais frios:

1. Selecione Pimentas de Maturação Rápida: Escolha variedades que amadurecem rapidamente e são adaptadas a baixas temperaturas, portanto, eles amadurecem antes do final da temporada, antes da primeira geada. Para pimentões doces, tente cultivar Ace, Lady Bell, ou Rei do Norte. Para pimentas quentes, escolha Early Jalapeño, Cera Quente Húngara, e Anaheim. Tive grande sucesso cultivando todas essas variedades na minha área da zona 5.

2. Comece com as mudas de pimenta desde o início: Se você está cultivando pimentas a partir de sementes, observe que a data de vencimento na embalagem da semente é a data do transplante até a colheita. Não é a data de germinação como outras embalagens de sementes. Você precisará adicionar de 6 a 8 semanas a essa data se estiver cultivando transplantes. Consulte Como desenvolver um cronograma de início de sementes.

O conselho comum sobre o cultivo de pimentas sugere mantê-las em um local aquecido durante todo o estágio de muda. Ao contrário desse conselho, Eu cultivo minhas pimentas em nosso porão fresco. As plantas crescem lentamente neste ambiente, mas eles são saudáveis, atarracado, e vai se adaptar rapidamente ao ar livre. Adicione uma ou duas semanas à sua programação de início de sementes se você estiver cultivando transplantes de pimenta em temperaturas mais amenas.

A maioria das sementes de pimenta brota em cerca de 7 a 10 dias a uma temperatura de 21 a 25ºC. A germinação será mais demorada em temperaturas mais baixas. Pré-brote suas sementes de pimenta para uma germinação mais rápida, em seguida, transplante as sementes germinadas para o seu meio de cultivo e coloque-as sob luzes.

Use uma esteira térmica e as mudas sairão do solo mais rápido. Assim que eles aparecerem, remova-as do fogo e mantenha as lâmpadas crescentes cerca de 5 cm acima das mudas. Uma vez que as folhas verdadeiras dos pimentões se desenvolvem, coloque as mudas em recipientes de 4 polegadas. Consulte as 10 etapas para iniciar mudas dentro de casa para obter dicas adicionais.

• Como Desenvolver um Cronograma de Início de Semente
• 10 etapas para começar mudas dentro de casa
• Sementes pré-brotadas para germinação mais rápida

3. Fertilize mudas de pimenta: Alimente suas mudas com fertilizante orgânico assim que as folhas verdadeiras se desenvolverem. Comece um regime de fertilização usando metade da força, fertilizante líquido orgânico, como emulsão de peixe ou chá de minhoca. Cada marca é diferente; siga as instruções do rótulo para obter os melhores resultados.

4. Selecione o seu local de plantio: Pimentas adoram calor. Escolha uma cama de plantio bem drenada que receba pelo menos 6-8 horas de luz solar por dia. Prepare o canteiro com antecedência, removendo todas as ervas daninhas e misturando algum composto acabado para ajudar o solo a reter a umidade e adicionar alguns nutrientes.

5. Espere por temperaturas quentes: Pimentas são plantas que gostam de calor e não resistem a baixas temperaturas. Mover suas mudas de dentro de casa sob luzes para fora de casa cedo demais pode prejudicar as plantas, e pode levar algum tempo para eles se recuperarem, reduzindo os rendimentos. Espere que as altas temperaturas diurnas comecem a endurecer suas mudas e espere até que as temperaturas noturnas estejam na casa dos 50 ° F antes de deixá-las do lado de fora durante a noite. Meu objetivo é transplantar pimentas para o jardim 2 a 3 semanas após nossa data média de última geada.

• Veja Como Endurecer Mudas Para maiores informações.

6. Corte os primeiros florescimentos: Você pode ficar animado ao ver flores precoces em suas plantas de pimenta, mesmo antes de transplantá-las para o jardim. Contudo, se você os arrancar, você permitirá que a pimenta concentre sua energia no crescimento de raízes e galhos saudáveis, em vez de nos frutos. Isso vai render a longo prazo. Plantas saudáveis ​​produzirão pimentas mais saudáveis ​​e abundantes.

7. Transplante as mudas de pimenta para o jardim: Transplante suas mudas de pimenta para o jardim em um dia nublado para ajudar suas plantas a se adaptarem sem o desafio adicional do sol. Se o solo estiver seco, regar a cama muito bem no dia anterior.

Dependendo da variedade, plantar pimentas com 18-24 polegadas de distância. O plantio próximo ajuda a fornecer um dossel de folhas para sombrear os frutos, protegendo-os da escaldadura do sol. Cave seus buracos e coloque os transplantes um pouco mais fundo do que o topo da raiz para encorajar o crescimento adicional da raiz na base do caule. Estaca ou gaiola variedades maiores para ajudar a sustentar os frutos pesados. Regue as mudas bem após o plantio.

Fertilize com fertilizante líquido orgânico ou use um fertilizante orgânico de liberação lenta, como Epsoma Plant Tone ou Tomato Tone. Siga as instruções no rótulo para obter os melhores resultados. Na maioria das vezes, você vai fertilizar na hora do plantio, depois, novamente, quando as plantas começarem a formar pimentões.

8. Água: Cuide de suas pimentas transplantadas no início, até que elas se adaptem ao novo ambiente. Mantenha-os bem regados até que as plantas comecem a brotar novas folhas. Uma vez que as plantas estão estabelecidas, reduza a rega para uma ou duas vezes por semana quando o solo parecer seco.

9. Mulch: Cubra a superfície do solo com folhas picadas ou palha para ajudar a reter a umidade do solo. Mantenha a cobertura morta a alguns centímetros de distância dos caules para não sufocar as plantas.

• Saiba mais sobre como usar cobertura morta em sua horta.

10. Colheita: Pimentas podem ser colhidas em qualquer estágio de crescimento, mas seu sabor não se desenvolve totalmente até a maturidade. Escolha as duas primeiras pimentas de cada planta quando elas atingirem um tamanho utilizável. Isso permitirá que a planta dedique mais energia para produzir mais frutos durante a parte de crescimento mais ideal da temporada. Faça a colheita quando os pimentões atingirem a cor final esperada, como amarelo, vermelho, ou laranja.

Pimentas que mudaram parcialmente de cor terminarão de amadurecer se você deixá-las em temperatura ambiente por alguns dias. Colha todos os pimentões da planta antes da primeira geada. Frost transforma a fruta em mingau.

Pimentas são uma das culturas mais diversas que você pode cultivar em seu jardim. Seus usos variam de alimentos frescos, para grelhar, secagem, estofamento, assar, fermentando, ou decapagem. Eles também podem ser transformados em salsa, puré em molhos quentes, usado em chili, e adicionado a salteados. O cultivo de pimentas é possível mesmo para aqueles de nós com curtas temporadas de jardinagem. Vale a pena explorar diferentes sabores e variedades para ver o que vai prosperar em seu ambiente.

Este artigo foi publicado originalmente em 6 de junho, 2016. Foi atualizado com informações adicionais, fotos, e vídeo.

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