Em vez de jogar fora as sobras de frutas e vegetais da cozinha, ou jogá-los na pilha de compostagem, mantenha-os na cozinha e coloque-os em potes de água para cultivar novamente seus produtos favoritos no parapeito da janela. Para a maioria das plantas, tudo que você precisa fazer é repor a água regularmente e não deixe o nível da água descer muito enquanto eles crescem.
Propagar essas plantas de jardim comuns é tão simples, a maioria das pessoas pode fazer isso sem precisar adquirir quaisquer materiais adicionais além dos que já têm em seus armários de cozinha. Tudo que você precisa para cada planta é um contêiner, água corrente fresca, e alguns cortes, e você está no caminho certo para estocar suas gavetas mais frescas com cargas de produtos frescos cultivados em casa.
Os melhores recipientes para a tarefa são aqueles com bocas estreitas, pois precisam segurar as mudas na vertical em vez de permitir que caiam na água. Se você tiver apenas potes de boca larga disponíveis, basta usar uma rede de náilon para cobrir a parte superior dos recipientes para que você possa deslizar os cortes pelos orifícios do náilon, que irá mantê-los no lugar e evitar que escorreguem e fiquem submersos na água.
Frascos ou copos de cor opaca são melhores do que recipientes transparentes, pois reduzem o risco de formação de algas na fonte de água. Contudo, contanto que você mude a água a cada dois ou três dias, você não terá que se preocupar com problemas de algas.
Existem muitas plantas diferentes que podem ser regeneradas usando este método. Alguns podem permanecer na fonte de água indefinidamente e podem até ser colhidos direto do parapeito da janela, enquanto outros precisarão ser movidos para um recipiente com solo para vasos ou transplantados para os canteiros de seu jardim para crescerem e desenvolverem todo o seu potencial. Os vegetais a seguir podem crescer novamente a partir de cortes usando apenas um recipiente com água e um espaço ensolarado no parapeito da janela. Instruções especiais de cuidado para aqueles que requerem atenção adicional também estão listadas aqui.
Abacate (Persea americana)
O abacate é uma iguaria saborosa com a qual muitas pessoas não se importam de gastar um pouco mais de dinheiro para mantê-lo na cozinha. O ingrediente cremoso guacamole verde é uma parte importante de muitas dietas devido ao seu grande número de gorduras saudáveis que são difíceis de encontrar em outros alimentos. Você não pode cultivar um abacate no peitoril da janela, obviamente, mas você pode começar a cultivá-los em um copo de água, o que pode fazer com que você economize um pouco de dinheiro com o garfo sobre a massa para uma mini-árvore em seu viveiro local. Em vez de jogar seus caroços de abacate na lixeira, economize algum dinheiro com essas guloseimas caras começando a reprodução de abacates em um copo ou jarra de água.
Remova o caroço do abacate e limpe todos os pedaços de carne em excesso ao redor do caroço, lavando-o bem. Não remova a fossa com uma faca, uma vez que danifica o revestimento externo da cava no processo, e dependendo de quanta força você usa, pode danificar o núcleo da semente também. Depois de remover e limpar a fossa, espetar palitos de dente no centro da cova e usá-los como andaime para pendurar a cova em um prato de água de modo que fique quase submersa. Uma vez que uma mini-árvore emerge de seu poço com cerca de 18 a 20 centímetros de altura, mova-o para o solo. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar uma árvore de abacate.
Verduras de beterraba (Beta vulgaris)
A beterraba depende dos nutrientes que retira do solo para produzir beterraba, ou o vegetal de raiz para o qual eles são comumente cultivados para produzir. Contudo, As plantas de beterraba podem ser cultivadas em água para colher as folhas verdes nutritivas que brotam da parte superior da planta.
Para cultivar beterraba na água para colher suas verduras, compre algumas beterrabas que ainda estão com o topo preso e corte as verduras. Use as verduras em uma salada ou cozinhe-as em uma refeição, mas não os jogue fora, como eles são incrivelmente bons para você, e você está prestes a começar a cultivá-los sozinho, então você definitivamente deve se acostumar a usá-los na cozinha. Depois de aparar as pontas da beterraba, apenas corte a terceira parte superior de cada beterraba que você planeja usar para cultivar suas verduras, deixando pelo menos meia polegada de raízes de beterraba presas.
Coloque o topo da beterraba em um recipiente raso com 2,5 ou 5 centímetros de água no fundo, com os lados cortados voltados para baixo. Em seguida, coloque o contêiner em um local ensolarado em sua casa, como um peitoril de janela brilhante. Renove a água a cada dois ou três dias. Em apenas uma semana, você deve ter folhas de beterraba suficientes para cortar sua primeira colheita. Se você não tirar muitos verdes de cada planta e continuar a trocar a água a cada um ou dois dias, essas plantas continuarão a brotar novos verdes para colheitas múltiplas. Saiba mais no nosso artigo Como cultivar beterraba.
Bok Choy (Brassica rapa subsp. Chinensis L.)
Bok choy (e realmente, qualquer tipo de vegetal com folhas verdes) é um excelente candidato para o cultivo em água. Na verdade, você pode cultivar novos cachos de bok choy usando a porção que provavelmente jogaria fora com as sobras da cozinha. Então, se você já está plantando uma safra de bok choy ou apenas pega um pouco no corredor de produtos de vez em quando, Você pode obter mais retorno do seu investimento plantando a extremidade inferior do repolho na água e cultivando um pouco mais.
Certifique-se de deixar cerca de cinco centímetros de folhagem presa à extremidade da raiz do bok choy ao cortá-lo para cozinhar, já que esta parte será o "corte" que você usará para propagar a nova planta bok choy. Encha uma tigela rasa com um centímetro de água da torneira em temperatura ambiente - nem muito quente, nem muito fria. Em seguida, adicione seu corte bok choy, colocando-o no recipiente com o lado raiz / núcleo submerso.
Você precisará encontrar um local para sua nova planta de bok choy que receba um pouco de sol, mas não muito. Bok choy tem melhor desempenho em sombra parcial, portanto, a luz do sol manchada ou o parapeito de uma janela ensolarado pela manhã e com sombra à tarde funcionarão. Se você não tem nada parecido disponível, você pode colocar a planta dentro de uma sala iluminada por uma janela ensolarada, mas em um local onde a planta está fora do caminho dos raios de sol. Então, o bok choy pode receber um pouco de luz solar indireta. Não só vai encorajar a sua planta a ter um melhor desempenho se você evitar o sol pleno, mas você também estará evitando o risco da luz solar direta prejudicar sua planta com danos causados pelo calor ou queimaduras solares. Em um local como este, seu bok choy deve começar a enviar novos brotos do centro da estaca em apenas alguns dias. Você precisará substituir a água do recipiente por mais água morna da torneira a cada dois dias para manter sua planta saudável.
Esteja ciente de que você pode cultivar bok choy repetidamente em um prato de água usando a mesma raiz / corte indefinidamente, contanto que você apare a raiz com pelo menos cinco centímetros de folhas presas quando estiver pronto para a colheita. Contudo, sem a nutrição que o solo fornece, seu repolho ficará sem gosto rapidamente, mesmo que pareça tão saudável como sempre. Por esta razão, é melhor apenas deixar crescer uma nova cabeça de cada corte que você tirar. Descubra mais em nosso artigo Como cultivar Bok Choy (Brassica rapa subsp. Chinensis L.).
Repolho (Brassica oleracea var. Capitata)
Para crescer novamente cabeças de repolho usando apenas água e uma tigela rasa, siga estas instruções fáceis:
Primeiro, corte a parte inferior das cabeças do repolho e coloque-as em um prato raso com um pouco de água no fundo. Renove a água do prato a cada dois ou três dias. Corte as folhas regularmente à medida que se desenvolvem. Não deixe as folhas crescerem muito, ou eles terão um sabor amargo.
Você pode até cultivar novas folhas de repolho usando apenas uma folha de repolho que sobrou usando água e um recipiente raso. Quando você chega ao fim de uma cabeça de repolho, guarde uma folha e coloque-a em seu prato raso com água, da mesma forma que faria com o fundo de uma cabeça de repolho. Você deve notar que novas folhas começam a se formar em apenas alguns dias. Eles podem ser colhidos a qualquer hora que você quiser, apenas deixe pelo menos uma folha de repolho no fundo para que um novo crescimento se forme. Descubra mais em nosso artigo Como cultivar repolho:uma introdução.
Verduras de cenoura (Daucus carota subsp. Sativus)
Muitas pessoas, mesmo aqueles de nós que cultivam cenouras, não percebem que as verduras não são apenas comestíveis, mas deliciosas. E sempre que você usa uma cenoura na cozinha, se você guardar a parte superior da cenoura e cortar alguns centímetros de comprimento, você pode cultivar novos verdes na água com este corte. Basta adicionar um pouco de água morna da torneira a um recipiente raso, coloque a cenoura dentro com a extremidade cortada para baixo, e observe as folhas começarem a crescer. Você precisará manter o recipiente em uma janela ensolarada e dar-lhe água fresca a cada dois dias para mantê-lo saudável.
Tops de cenoura podem ser adicionados a saladas verdes, transformado em pesto, espremido, ou picado em pratos como salada de atum, Salpicão, salada de ovo, salada de batata, ou salada de macarrão. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar cenouras com sucesso em seu jardim.
Salsão (Apium graveolens)
Você pode cultivar aipo em um recipiente com água com um corte tão pequeno quanto o que você cortaria de uma cabeça de aipo se o usasse em uma receita. Você só precisa de 5 a 7 centímetros da parte inferior da cabeça do aipo, com o núcleo anexado, para começar a cultivar uma nova planta de aipo. Em seguida, coloque uma ou duas polegadas de água em temperatura ambiente da torneira em uma tigela rasa, e coloque o corte de aipo na tigela com o miolo apontado para baixo. Quando você mantém seu aipo em uma janela ensolarada e troca a água diariamente, você verá que as folhas começam a crescer a partir do centro do corte.
Se você quiser comer as folhas do seu aipo ou cultivá-lo para fins ornamentais, você pode manter o aipo no recipiente com água. O leitor que nunca teve o prazer de comer folhas de aipo pode consultar nosso artigo de perguntas e respostas O que posso fazer com as sobras de folhas de aipo? aprender a guardar as folhas e a utilizá-las na cozinha. Você também encontrará links para 18 receitas que apresentam as folhas saborosas, mas subutilizadas, do aipo. Se você quiser desenvolver novos caules e atingir a maturidade, você deve transplantá-lo para um recipiente com um pouco de solo ou movê-lo para o jardim ao ar livre quando começar a brotar folhas, cobrindo a parte cortada completamente e deixando apenas o novo crescimento acima da superfície do solo. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar plantas de aipo.
Funcho (Foeniculum vulgare)
Se você nunca comeu erva-doce até agora em sua vida, você está realmente perdendo. Esta linda planta com suas penas, folhagem semelhante a samambaias e caule branco claro tem um delicado, sabor complexo, e pode ser substituído em receitas onde você normalmente usa vegetais como aipo, cebola, repolho ou bok choy. Embora muitas vezes você ouça a erva-doce descrita como tendo gosto de erva-doce (que tem gosto de alcaçuz preto), isso não é realmente preciso, exceto para aquelas lindas folhas verdes. Embora a folhagem do funcho pareça praticamente idêntica ao endro, essa parte da planta realmente tem um sabor de erva-doce.
O talo, Contudo, tem um sabor saboroso semelhante a uma cebola muito suave, com um elemento que é quase louco - e o resultado é um matizado, sabor único que é todo seu. O sabor das sementes de erva-doce é uma combinação dos sabores do caule e do verde. Você deve estar familiarizado com o sabor da semente de erva-doce da linguiça italiana. Você também pode ter experimentado o sabor da semente de erva-doce em um pão com sementes ou biscoitos. Resumidamente, você simplesmente deve experimentar este vegetal frequentemente esquecido, porque há muito o que amar nisso. Se você não sabe como preparar erva-doce, fizemos a curadoria de uma lista de 59 maneiras de usar erva-doce que você cultiva em seu jardim que deve ajudá-lo a ter alguma inspiração e uma ideia geral de como trabalhar com este delicioso vegetariano.
(Apenas certifique-se de não plantar erva-doce muito perto de plantas com as quais ele não se dá bem, e existem muitos. A erva-doce produz uma substância que é prejudicial para muitas outras plantas de jardim. Também fará polinização cruzada com plantas de endro, o que tem consequências negativas para o sabor de ambas as plantas.
A erva-doce geralmente deve ser mantida bem longe de qualquer planta que produza algo comestível. Contudo, alguns jardineiros recomendam não banir o funcho para um local muito longe da horta, pois funciona perfeitamente como planta de sacrifício / armadilha para muitos insetos que podem atormentar as plantas do seu jardim. O fato de que a erva-doce não se reproduz bem com outras plantas que produzem alimentos é um bom motivo para cultivar a erva-doce em um recipiente, no mínimo, se não dentro de casa em um prato de água no parapeito da janela, que vamos explicar como fazer agora.
Quando você corta a ponta de um talo de erva-doce que você cultivou ou comprou na loja, deixe cerca de uma polegada ou duas da fala presa à extremidade raiz que você remove antes de esfriar. Guarde este pequeno pedaço, pois é o corte que você usará para cultivar uma nova planta de erva-doce. Basta encontrar uma tigela rasa e colocar alguns centímetros de água da torneira em temperatura ambiente dentro, em seguida, adicione seu corte de erva-doce com a extremidade da raiz para baixo e o lado cortado para cima. Coloque isso em uma janela onde vai receber algum sol (erva-doce cresce em pleno sol, sombra parcial, ou até três quartos de sombra). Certifique-se de fornecer a sua nova planta de erva-doce água da torneira todos os dias, e vai crescer uma planta totalmente nova para você. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar erva-doce.
Cebolas verdes (Allium cepa)
A cebola verde é um dos vegetais mais fáceis de cultivar em um recipiente com água. Na verdade, muitas pessoas guardam as sobras que cortam das cebolas verdes compradas em lojas, em seguida, cultive-as em um recipiente com água para obter mais cebolas verdes saborosas com o seu dinheiro. Contanto que a porção da raiz da cebola verde esteja intacta, o corte começará a enviar novos brotos de verduras quando colocado em uma pequena tigela ou copo com um pouco de água da torneira em temperatura ambiente.
Você pode aparar os verdes de seu corte original várias vezes, mas eventualmente as cebolas verdes que crescem na água em vez de no solo começarão a perder o sabor. Neste ponto, você pode recomeçar com um novo corte ou mover suas cebolas verdes para um recipiente com terra ou para o jardim ao ar livre. Os nutrientes do solo irão revitalizá-los e trazer de volta seu efeito cebola. (Se você mover sua cebolinha para o solo, é uma boa ideia aparar as verduras existentes neste ponto para se livrar de qualquer porção sem sabor.)
Cebola verde fica melhor em um recipiente transparente, e você precisará fornecer água potável a cada dois dias ou mais. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar cebolas verdes. Você também pode estar interessado em nosso artigo Cebola Versus Cebola Verde, Cebolinha, Cebolinhas, ou cebolas, Explicado.
Alho-poró (Allium ampeloprasum var. Porrum)
É tão simples cultivar alho-poró em um recipiente com água quanto cultivar cebolinha (o que é lógico - alho-poró e cebolinha são primos, Afinal). Comece cortando um corte de cinco ou sete centímetros de um alho-poró da extremidade inferior do caule, com as raízes ainda presas. Em seguida, é só colocar a estaca com o lado da raiz voltado para baixo em um copo raso cheio de água. (Observe que a água realmente precisa encher o recipiente para alho-poró, ao contrário da maioria dos vegetais nesta lista, que crescem melhor com apenas 2,5 ou 5 centímetros de água.) O alho-poró cresce quando colocado no parapeito de uma janela ensolarada e recebe água doce a cada dois dias. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar alho-poró (Allium ampeloprasum var. Porrum).
Alface (Lactuca sativa)
A alface é muito fácil de crescer em um recipiente com água, e é tão bom ter um pequeno estoque de alface na cozinha para que você possa rapidamente cortar algumas folhas para cobrir um sanduíche, desfiar para tacos, ou prepare como uma pequena salada. Comece removendo a parte inferior de uma cabeça de fresco, alface saudável, deixando o núcleo preso a uma a três polegadas de folhas. Encha uma tigela rasa com meia polegada de água morna da torneira, e coloque o corte de alface na tigela com o miolo voltado para baixo.
Quando você coloca o recipiente em um local onde receberá luz solar direta e fornecerá água doce à sua planta de alface a cada dois dias, você verá novas folhas começarem a brotar do centro da parte cortada. A menos que você as corte como alface bebê, as folhas serão capazes de crescer bastante nesta configuração simples. Saiba mais em nosso artigo Cultivo de alface na horta doméstica. Para aprender sobre certas variedades ou técnicas de cultivo, você também pode conferir Crescer Alface o Ano Todo, A alface pode ser cultivada em potes ?, Posso cultivar alface dentro de casa ?, Como cultivar manteiga de alface, ou Cultivo de alface romana:uma lista de verificação do jardineiro.
Às vezes você vai ouvir as pessoas se referirem a bok choy como repolho chinês, mas o repolho mais comum que as pessoas querem dizer quando se referem ao repolho chinês é a variedade Napa. Bok choy tem cerca de um bilhão de apelidos a mais, também, e é um tipo de repolho que tem história na culinária chinesa, então não é surpreendente que essa confusão ocorra. Só para deixar as coisas bem claras, O repolho Napa é um repolho verde claro que é mais alto do que largo, e suas folhas têm uma textura delicada de babado ou enrugada, enquanto que o bok choy é cultivado em tamanhos pequenos ou padrão e tem folhas verde-escuras com um caule grosso branco pálido que se parece com aipo.
Repolho Napa, como repolho normal, pode ser regenerado usando a parte inferior das cabeças, ou mesmo usando uma única folha. Apenas corte o terço inferior da cabeça e coloque-o com o lado cortado para baixo em um prato raso com um pouco de água no fundo do prato, ou coloque uma única folha na água (isso produzirá colheitas mais lentas e menores, mas é tão fácil de fazer). Renove a água regularmente, todo dia é melhor, mas a cada dois ou três dias será suficiente. Depois de cerca de uma semana, você deve ver um novo crescimento se formando. Em pouco menos de duas semanas, você deve ser capaz de fazer sua primeira colheita. Para maiores informações, Você pode ler o perfil da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida da Universidade do Arizona sobre o repolho de Napa [https://cals.arizona.edu/fps/sites/cals.arizona.edu.fps/files/cotw/Napa_Cabbage.pdf].
Espinafre (Spinacia oleracea)
A maioria das verduras pode ser cultivada em um recipiente com água, e o espinafre não é diferente. Você vai precisar de sementes de espinafre e cubos de lã de rocha para começar bem o seu espinafre, a menos que você tenha acesso a uma planta de espinafre que tenha suas raízes presas, você pode simplesmente colocá-la em um recipiente em vez de começar a partir da semente. Adicione suas sementes de espinafre aos cubos de lã de rocha (apenas alguns por cubo), e adicione os cubos a um pequeno recipiente junto com 2,5 cm de água da torneira em temperatura ambiente. Quando as raízes começam a se desenvolver, mova as plantas para o recipiente onde crescerão. O recipiente deve ser dimensionado para que o espinafre em crescimento possa sentar-se de pé nele com as raízes submersas na água abaixo.
Próximo, Mova o recipiente para o local onde você guardará sua planta de espinafre. Vai precisar de cerca de seis horas de sol por dia, no mínimo, mas tome cuidado para não colocá-lo onde o sol da tarde esteja batendo nele. A sombra parcial ou manchada é melhor e ajudará a evitar danos ao seu cultivo de espinafre devido a danos causados pelo calor ou queimaduras solares. Cuide do seu novo espinafre trocando a água do recipiente a cada dois dias para que fique bem hidratado e não desenvolva mofo ou bolor. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar espinafre e Como cultivar espinafre em um recipiente.
Batatas doces (Ipomoea batatas)
Quando você cultiva uma batata-doce na água, você não terá uma safra de mais batatas, mas o que você obterá em vez disso é uma bela videira rasteira que é uma excelente planta de casa de baixa manutenção. E ao contrário das vinhas de batata-doce cultivadas como calças ornamentais, já que você está começando com uma batata comestível, as folhas de sua videira de batata-doce também serão comestíveis.
Para ser completamente claro, nós reiteramos:você não pode comer as folhas da videira da batata-doce a menos que tenha absoluta certeza de que a videira foi cultivada a partir da batata-doce comestível. Videiras ornamentais de batata-doce, como aqueles comumente vendidos em creches e centros de jardinagem, não são comestíveis. As folhas das videiras ornamentais da batata-doce não são tóxicas para os humanos como o são para os cães e gatos, mas também não são bons para comer porque foram criados para parecer, o que os deixou com um sabor amargo. Mas as folhas das vinhas da batata-doce cultivadas a partir da batata-doce comestível são uma iguaria e são ricas em antioxidantes.
O jovem, as folhas tenras são melhor comidas cruas para que você possa desfrutar de seu frescor, mas as folhas das vinhas mais estabelecidas podem ser preparadas de uma forma agradável se forem cozidas. As folhas um pouco maduras podem ser salteadas ou simplesmente salteadas com um pouco de alho e azeite. Se a videira da qual você deseja comer a folhagem está realmente madura, use-os em uma receita que pede espinafre e tem um sabor rico, como espinafre com creme ou palak paneer. Se você decidir comer as folhas de sua videira de batata-doce, certifique-se de colher apenas cerca de 20 ou 30 por cento da folhagem da planta para que ela possa permanecer saudável, e não colha nenhuma folha durante os primeiros 80 dias de crescimento da videira.
Para cultivar uma videira de batata-doce na água, comece com uma batata-doce crua, e corte ao meio. Espete três ou quatro palitos de dente na batata perto de sua borda cortada, deixando metade do palito saindo da batata. Espace os palitos ao redor da parte inferior da batata para que eles equilibrem com segurança a batata na borda do recipiente que você planeja usar. Você precisará colocar os palitos longe o suficiente acima da borda cortada para que, quando a batata for equilibrada desta forma, cerca de metade dela é submersa na água dentro do recipiente.
Encontre um local para a sua videira de batata-doce crescer e receber luz forte, como um peitoril de janela ensolarado. A cada dois dias ou mais, substitua a água do recipiente por água fresca, água morna da torneira. Saiba mais em nossos artigos Como cultivar batata doce em seu jardim e como cultivar batata doce em recipientes.
Toneladas de plantas diferentes podem crescer usando apenas um jarro de água e um peitoril de janela ensolarado, como é evidenciado pelos vegetais apresentados neste artigo. Agora que sua horta está em boa forma, é hora de ver que outros tipos de plantas podem ser cultivadas usando técnicas semelhantes. Este método de propagação é tão fácil, é difícil até mesmo pensar em cultivar plantas a partir de sementes novamente, especialmente quando você considera quantas plantas diferentes podem crescer novamente dessa maneira. Se ao menos houvesse mais peitoris para dedicar à tarefa.
