Dou miao , também conhecido como broto de ervilha ou broto de ervilha, é o nome chinês para os brotos da ervilha, Pisum sativum. Essas guloseimas saborosas são rápidas e fáceis de cultivar em casa e nem precisam de um jardim.

Continue lendo para descobrir a melhor maneira de cultivar brotos de ervilha-da-neve sozinho.

O que é dou miao?

Dou miao é uma microgreen comum em muitos pratos asiáticos, mas especialmente na China, onde seu amplo uso na culinária levou a ‘ Ervilhas chinesas ‘Como um nome comum em inglês.

Brotos de ervilha pode ser cultivada a partir de sementes de ervilha-de-açúcar ou de ervilha-da-índia, embora o último seja geralmente preferido.

Ao contrário das ervilhas, que são cultivadas para suas vagens comestíveis, dou miao é crescido para o seu pequeno, brotos tenros. É colhido quando os brotos têm apenas alguns centímetros de altura e podem ser usados ​​como guarnição, levemente cozido no vapor ou frito, e até comido cru.

Qual é a diferença entre dou miao e pea Tips?

Embora dou miao (豆苗) se traduz em ‘ brotos de ervilha , 'É provável que você encontre casos em que a frase é usada tanto para os brotos jovens quanto para as pontas de ervilha maduras. Muitos restaurantes chineses diferenciam entre os brotos, chamado de 'shao dou miao, 'E as pontas das ervilhas maduras, chamado de ‘da dou miao’.

Em termos de gosto , há uma diferença significativa entre dou miao e pontas de ervilha . Dou miao tem um mais brando, sabor verde, e é muito macio. Enquanto isso, as pontas das ervilhas de plantas maduras são mais crocantes, com sabor a ervilha mais pronunciado e ligeiro amargor. Ambos são deliciosos de uma maneira única, mas eles são diferentes em termos de aroma.

Como cultivar brotos de ervilha

Crescendo dou miao é ligeiramente diferente do cultivo de outros tipos de vegetais. Essencialmente, você só precisa germinar as sementes e cuidar das mudas até que estejam prontas para a colheita, algumas semanas depois. Dado que o dou miao deve ser colhido quando os caules são muito jovens e tenros, não vale a pena ocupar espaço em seu jardim para cultivá-lo.

Dou miao é sempre melhor cultivado em recipientes, e é a colheita perfeita o ano todo para jardins internos.

Também, visto que eles crescem muito rápido e podem ser colhidos em questão de semanas após a semeadura, Recomendamos o plantio de um novo lote toda semana para que você tenha sempre um suprimento constante dessas microgreens frescas.

Existem duas maneiras de cultivar brotos de ervilha-da-neve:

• Semeando-os no solo
• Crescendo em um sistema hidropônico

Vamos dar uma olhada no que você precisa para cada método de cultivo.

1. Como plantar sementes de ervilha-da-neve no solo

Antes de semear as sementes de ervilha, é importante que você os deixe de molho por pelo menos 6 horas, ou de preferência durante a noite. As sementes de ervilha têm um revestimento duro que pode retardar a germinação, e embebê-los irá acelerar significativamente as coisas. Depois de encharcá-los, as sementes estão prontas para serem movidas para o solo.

- Passo 1

Prepare um recipiente de plástico largo com orifícios de drenagem na parte inferior. Brotos de ervilha não desenvolva um sistema radicular extenso, para que o contêiner não precise ser muito profundo. Uma panela de 3 polegadas (8 cm) de profundidade deve ser mais do que suficiente.

- Passo 2

Encha o recipiente com um orgânico, mistura de envasamento rica em nutrientes. Certifique-se de que o solo é mantido solto e arejado, então não pressione com muita força. Espalhe as sementes de ervilha-da-neve pré-embebidas uniformemente no topo do solo.

As sementes podem ser colocadas bem próximas, mas evite empilhá-los um em cima do outro, já que as sementes do topo não germinam adequadamente. Depois de colocar as sementes no pote , polvilhe uma fina camada de solo por cima, e use uma bomba de spray para borrifá-los com água.

- Etapa 3

Mantenha sua panela no lugar escuro , com temperaturas entre 64 ° F e 72 ° C (18 ° C a 22 ° C). Certifique-se de pulverizar regularmente para que o solo e as sementes não sequem. Embora as sementes precisem de água para germinar, A ervilha-de-neve é ​​muito sensível ao excesso de água e pode apodrecer rapidamente antes que ocorra a germinação. Encontrar o equilíbrio certo é fundamental.

- Passo 4

Após 3 ou 4 dias, você deve começar a ver as primeiras mudas. Neste ponto, você pode mover o contêiner para um local ensolarado. Mantenha a mesma temperatura intervalo necessário para germinação e regar regularmente.

- Etapa 5

As ervilhas crescem muito rápido e podem começar a desenvolver 1 ou 2 pares de folhas uma semana após a germinação. À medida que crescem, os caules tornam-se mais desafiadores e podem adquirir um sabor vegetal verde.

Um truque você pode usar para crescer mais, brotos tenros é mantê-los no escuro durante a primeira semana depois que as sementes germinaram. Depois, você pode movê-los para um local mais claro, e eles ficarão com uma cor verde viva no dia seguinte.

2. Como cultivar brotos de ervilha-da-neve hidropônica

Hidroponia é uma técnica de horticultura que envolve o cultivo de plantas domésticas e vegetais em água rica em nutrientes, sem qualquer solo.

Tornou-se cada vez mais popular entre os jardineiros nos últimos anos, e funciona muito bem para o cultivo de brotos de ervilha. Seu principal apelo é que é muito mais organizado, requer menos recursos, e também fornece às plantas acesso mais fácil aos nutrientes de que precisam.

Se você está pensando em cultivar dou miao em hidroponia, a principal coisa a prestar atenção é a própria água. Ervilhas são suscetíveis a muita água, o que pode causar o apodrecimento da semente. Cultivá-los em um sistema hidropônico pode parecer contra-intuitivo, mas pode ser tão fácil quanto semeá-los no solo com o preparo correto.

- Use o recipiente certo

Para cultivar brotos de ervilha-da-neve hidropônica, é essencial para usar o recipiente certo. Recomendamos um recipiente de plástico retangular e uma peneira de plástico de fundo plano que pode ser colocado em cima. A peneira deve ser mais rasa do que o recipiente e deixar pelo menos 1 polegada (2,5 cm) de espaço entre o fundo da peneira e o fundo do recipiente.

- Fornece nutrientes

O outro elemento chave é a água . A água da torneira normalmente tem um pH neutro, perfeito para o cultivo de brotos de ervilha, mas é deficiente em nutrientes. Portanto, você precisará de uma solução de fertilizante líquido para um crescimento ideal. Uma razão N-P-K de 2-1-6 é ideal. Ao usar água da torneira, nossa dica é deixá-lo descansar em um recipiente aberto durante a noite. Isso permitirá que o cloro se dissipe, bem como trazer a água à temperatura ambiente.

- Passo 1

Comece embebendo as sementes de ervilha-da-neve por 4 a 6 horas. Então, espalhe as sementes na peneira, certificando-se de que eles estão uniformemente espaçados e não empilhados uns sobre os outros. Coloque a peneira em cima do recipiente, e encha o recipiente com água e solução nutritiva.

Certifique-se de que a água atinge apenas o fundo da peneira. Se as sementes estão submersas em água, eles não conseguirão germinar. Borrife levemente as sementes, cubra-os com uma camada úmida de toalhas de papel, e mantenha em um local escuro.

- Passo 2

Troque a água de suas ervilhas hidropônicas todos os dias, substituindo-o por água doce e mistura de nutrientes. Misture delicadamente para que as sementes não sequem e mantenha-as cobertas com papel toalha úmido. Após 3 ou 4 dias, você notará que as sementes germinaram.

Agora você pode mover o recipiente para um local ensolarado ou, como no guia para cultivo no solo, mantenha as mudas em um local escuro por mais uma semana. Continue borrifando e trocando a água diariamente até que o dou miao esteja pronto para a colheita.

Transplante para cultivar ervilhas maduras

Vale ressaltar que, uma vez que eles têm dois conjuntos de folhas, tanto o solo quanto a ervilha-da-neve cultivada em hidroponia podem ser transplantados para o solo.

Isso é importante se você quiser colher vagens de ervilha, que as plantas maduras só produzem depois que as flores da ervilha-da-neve aparecem. Mas se você está atrás do suculento e tenro dou miao, isso não será necessário. Com aquilo em mente, é hora da última etapa:a colheita.

Quando colher brotos de ervilha-da-neve

O dou miao pode ser colhido uma semana após a germinação. Plantas mantidas no escuro por mais uma semana, para permitir que os brotos cresçam mais, pode ser colhido após 10 a 14 dias. A regra geral é permitir que os brotos da ervilha-da-neve alcancem entre 3 e 4 polegadas (8 a 10 cm) de altura. Quando é desse tamanho, dou miao está no seu melhor, com sabor intenso e textura tenra.

Para colher dou miao , use uma tesoura e corte os brotos até a base da planta. Se você quiser desfrutar de uma segunda e terceira safras da mesma safra, corte logo acima do primeiro par de folhas de ervilha-da-neve na parte inferior do caule.

Este é essencialmente o método cut-and-come-again, e você verá novos talos começarem a crescer, pronto para colher em uma semana ou assim. Se você está colhendo dou miao desta forma, use-o apenas no máximo 3 vezes, pois os brotos ficarão amargos após cada corte.

Os brotos são muito delicados e devem ser consumidos sempre frescos. Se você está cultivando o seu próprio, nós recomendamos usando-os imediatamente, mas podem ser guardados em toalhas de papel na gaveta de vegetais da geladeira por alguns dias.

Usos para brotos de ervilha ou dou miao

Dou miao é uma microgreen excelente que contém muitos sabores e benefícios para a saúde. O sabor é bastante semelhante ao das vagens de ervilha-da-neve crua, mas mais verde, com fresco, notas de grama e hastes nítidas ocas no interior. Os rebentos são cheios de nutrientes, carboidratos e calorias baixos, e vitaminas A, B9, K e C, fibra, e proteína.

Ao cozinhar com dou miao, a receita secreta é "menos é mais". Procure cozinhar por pouco tempo, e não exagere no tempero. Os brotos de ervilha-preta têm tantos nutrientes e vitaminas que recomendamos comê-los crus, seja em saladas, sanduíches, ou como guarnição em refeições cozinhadas.

Permita que seu aroma único apareça combinando com apenas um toque de aromáticos, como alho e óleo de gergelim. Você pode usar dou miao em salteados, sopas, ou apenas cozido no vapor ou refogado. Um minuto na frigideira é mais que suficiente.

Conclusão

Brotos de ervilha são uma maneira rápida e fácil de cultivar deliciosas, verduras saudáveis ​​com o mínimo de esforço.

Vamos repassar o básico.

• Você pode cultivar dou miao no solo ou em um sistema hidropônico.
• Os brotos tenros estão normalmente prontos para a colheita dentro de uma ou duas semanas após a germinação.
• Usando o método cut-and-come-again, você pode desfrutar de cerca de 3 safras de brotos por planta.
• Você também pode transplantar as mudas para cultivar ervilhas maduras.

Realmente não poderia ser mais fácil, então, não importa sua experiência de jardinagem, o cultivo de brotos de ervilha-da-neve é ​​algo que todos podem experimentar.