Amaranto vermelho é o presente que continua a dar. Não só oferece deliciosos caules e folhas que você pode comer como espinafre, mas também é um grão saudável e nutritivo.

Neste guia de cultivo, nossos especialistas em jardinagem revelam seus segredos para garantir uma colheita abundante em seu jardim.

O que é amaranto vermelho?

Amaranto vermelho (Nome latino:Amaranthus cruentus) é uma planta com flor anual nativa da América Central e do Sul. Comumente cultivada em todo o mundo como planta comestível, o amaranto vermelho está na lista das variedades de espinafre chinesas, mas ainda é cultivado por seu grão.

Os achados arqueológicos mostram que as espécies de amaranto foram cultivadas como grãos por quase 8, 000 anos.

Esta planta herbácea pode crescer muito, alcançando rapidamente mais de 6 pés (1,8 metros). Como o nome sugere, o amaranto vermelho tem folhas vermelho-escuras ou roxas e enormes aglomerados de vermelho vivo, flores rosa ou roxas. É popular entre os jardineiros por seu alto valor ornamental e sementes nutritivas, sendo valorizada por seus benefícios à saúde.

Vistoso e versátil, amaranto vermelho tem muitos usos. A maneira como vemos isso, merece um lugar em cada jardim, mesmo que seja apenas para adicionar um toque de cor. Cultivar é divertido e fácil, e você pode usá-lo em sua cozinha durante todo o verão.

Pronto para experimentar? Aqui está o que você precisa saber.

Como cultivar amaranto vermelho

O amaranto vermelho é uma planta fácil de cultivar. É perfeito para iniciantes e jardineiros experientes.

A principal coisa a lembrar é aquele, em sua faixa nativa, amaranto cresce no calor, às vezes até climas tropicais. Mas com o tempo e preparação certos, pode ser uma adição impressionante ao seu jardim, onde quer que você more.

Vamos dar uma olhada.

Cultivando amaranto vermelho ao ar livre

Amaranto vermelho leva pelo menos 90 dias para atingir a maturidade. Você pode plantá-lo ao ar livre no final da primavera, mas para obter uma vantagem inicial em sua colheita, Recomendamos iniciá-lo dentro de casa com cerca de 6 semanas de antecedência. O amaranto vermelho não é tolerante à geada, então, se você semear em seu jardim muito cedo, as plantas jovens morrerão ou cederão antes de terem a chance de se desenvolver completamente.

- Germinação

As sementes são minúsculas e não requer nenhum tratamento especial antes de plantar, como imersão. Semeie as sementes em vasos de mudas compostáveis ​​em uma mistura de envasamento rica em nutrientes. Mantenha o solo úmido e certifique-se de que as temperaturas internas não caiam abaixo de 60 ° F (15 ° C). As mudas devem aparecer após cerca de 10 a 14 dias.

Se você mora em uma área com clima ameno, sem chance de geada, você pode semear o amaranto vermelho diretamente no jardim. De outra forma, é melhor começar as sementes dentro e transplantá-las em seu jardim quando as temperaturas estão estáveis ​​acima de 70 ° F (21 ° C). Certifique-se de endurecer as plantas jovens na semana antes do transplante, levando-as para fora por algumas horas todos os dias e trazendo-as de volta para dentro durante a noite.

- Solo

Amaranto vermelho não é muito pretensioso para o solo , mas cresce melhor em argila, rico em nutrientes, solos bem drenados. Também pode tolerar solos levemente ácidos a neutros, com um pH variando de 4,5 a 8,0. Antes de semear ou transplantar o amaranto vermelho, preparar o substrato incorporando bastante composto e matéria orgânica, especialmente se você compactou, solo argiloso em seu jardim.

- Espaço

Dado que o amaranto vermelho pode crescer bastante, fornecer às plantas um espaço amplo em seu jardim. As sementes devem ser semeadas com 4 polegadas (10 cm) de distância, em seguida, diluiu-se para 12 polegadas (30 cm) de distância. O mesmo espaçamento se aplica às plantas que foram iniciadas dentro de casa e estão prontas para serem transplantadas.

- Rega e fertilizante

Dê ao seu amaranto vermelho rega regular , mas evite encharcar o solo. Quando em dúvida, é melhor errar por causa da falta de água. O amaranto vermelho pode tolerar uma seca moderada, mas é suscetível a overwatering, o que levará ao apodrecimento das raízes e outras doenças fúngicas. Uma vez por mês, aplique uma solução de fertilizante líquido rica em nitrogênio e fósforo para estimular o crescimento.

Você pode cultivar amaranto vermelho em recipientes?

Embora o amaranto vermelho cresça melhor no jardim, você também pode cultivá-lo em recipientes . Uma coisa a ter em mente é que suas raízes são muito longas, então você precisará plantá-lo no maior recipiente que puder encontrar. Uma panela de 10 galões (38 litros) com orifícios de drenagem deve resolver.

- Use a mistura certa de solo

Encha a panela com um mistura de solo rica em nutrientes , bem como perlite ou coco, para melhorar a drenagem. As sementes podem ser iniciadas em vasos de mudas compostáveis ​​ou semeadas diretamente no vaso. Ao semear diretamente no recipiente, lembre-se de desbastar as plantas quando elas tiverem pelo menos 2 conjuntos de folhas cada.

Nós recomendamos mantendo duas plantas por vaso para um crescimento ideal, especialmente se você está cultivando amaranto vermelho para grãos.

- Cuidado com a rega!

Preste muita atenção aos níveis de umidade do solo ao cultivar amaranto vermelho em recipientes, pois é muito mais fácil regá-los em excesso do que no seu jardim. Verifique o solo antes de regar, enfiando o dedo nele, e somente água quando a polegada superior parecer seca ao toque.

- Tamanho

As plantas de amaranto vermelho cultivadas em recipientes tendem a ser menores do que as do jardim e geralmente crescer a uma altura de cerca de 3 pés (90 cm). Eles fazem algumas plantas ornamentais genuinamente deslumbrantes com suas folhas cor de vinho e flores rosa vivas como um ponto bônus.

Quando colher amaranto vermelho

Amaranto vermelho leva entre 90 e 120 dias para atingir a maturidade. Contudo, você pode colher em vários estágios de crescimento da planta, dependendo de quais planos você tem para isso.

- Colheita de folhas e caules de amaranto vermelho

Você pode colher folhas e caules jovens quando a planta tiver pelo menos 30 cm de altura. A poda regular das hastes laterais irá encorajar a planta a se tornar mais arbustiva. Você também pode usar o método cortar e voltar na planta principal. Usando uma faca afiada de jardinagem, corte a haste a 10 polegadas (20 cm) acima do solo e use-a conforme necessário. Seu amaranto vermelho crescerá novamente e estará pronto para ser colhido novamente em outro mês.

Quando colher sementes de amaranto vermelho

Se você quiser colher sementes de amaranto vermelho, você precisará ser um pouco mais paciente. Deixe a planta florescer, e espere até o início do outono para que as sementes amadureçam. Na média , leva cerca de 4 meses a partir da semeadura antes que as sementes de amaranto estejam prontas para serem colhidas.

A maneira mais fácil de saber se você pode colher o é quando as flores estão secas e cobertas com uma "penugem" marrom clara (a palha). O amaranto vermelho produz milhares de pequenas sementes, e muitas vezes são tão pesados ​​que toda a planta começa a se dobrar.

- Como colher sementes de amaranto vermelho

Colhendo amaranto vermelho sementes são surpreendentemente fáceis. A melhor hora para fazer isso é à tarde, em um dia seco. Evite colher as sementes após a chuva ou em climas muito úmidos, já que eles não cairão tão rapidamente, e o joio grudará neles.

Use uma tesoura de jardinagem e corte a flor inteira de sua planta de amaranto. Sacuda a cabeça da flor em um saco de papel ou plástico. As pequenas sementes devem sair instantaneamente, especialmente se eles tiveram muito tempo para secar. Então, despeje as sementes em uma peneira de malha fina, e sacuda-os para remover a palha e outros detritos finos. Espalhe as sementes em toalhas de papel ou papel manteiga e deixe-as secar ainda mais em uma sala arejada para evitar mofo.

Cada flor de amaranto vermelho pode produzir pelo menos 6 onças (170 gramas) de pequenas, sementes vermelho-escuras. Uma vez colhido, você pode armazenar as sementes em potes de vidro ou recipientes herméticos por pelo menos 1 ano. As sementes de amaranto são ligeiramente oleosas, então, se você os mantiver em condições úmidas e quentes, eles podem ficar rançosos rapidamente.

Usos para amaranto vermelho

Todas as partes do amaranto vermelho são comestíveis . Você pode colher as folhas e seus filhotes, caules tenros durante o verão, e você pode usá-los da mesma forma que o espinafre ou mesmo micro-verdes. Eles têm um leve, sabor doce, com notas de nozes e terrosas. A folha comestível do amaranto vermelho tem uma textura delicada, então é melhor não cozinhá-lo por muito tempo. Você pode escaldar ou fervê-lo suavemente, adicione-o a sopas ou salteados, ou mesmo comer cru.

A parte mais valorizada da planta de amaranto vermelho é o grão. As pequenas sementes vermelhas são uma excelente fonte de proteína, vitamina C, e minerais como cálcio, magnésio, e ferro. Eles também ajudam a diminuir os níveis de colesterol, reduzir a inflamação, melhorar a digestão, e são uma alternativa saborosa sem glúten para outros grãos, como o trigo.

O grão de amaranto vermelho tem um sabor único de nozes, e você deve deixá-lo de molho por 6 a 8 horas antes de cozinhar. Use-o como um substituto para a quinua ou outros cereais, usando-o para fazer pilaf ou mesmo risoto de amaranto. Você também pode fazer um delicioso mingau de café da manhã com sementes de amaranto e até mesmo estourar as sementes para fazer pipoca de amaranto. Se você tem um moinho de grãos, você pode moer as sementes em farinha, que você pode usar em sobremesas sem glúten ou outras guloseimas assadas.

Conclusão

Versátil, delicioso, e deslumbrante de se olhar, o amaranto vermelho é um excelente complemento para qualquer jardim.

Com este guia, você não pode errar, então, vamos repassar alguns dos pontos críticos:

• O amaranto vermelho pode ser cultivado por suas deliciosas folhas e caules, bem como seus grãos saudáveis;
• Não só fica ótimo no jardim, mas você também pode cultivar amaranto vermelho dentro de casa usando recipientes;
• É melhor germinar suas sementes dentro de casa antes de transplantá-las para fora para garantir uma longa estação de crescimento;
• Os grãos de amaranto vermelho não contêm glúten e têm uma grande variedade de utilizações na cozinha.

Então, se você gosta do seu amaranto tinto e delicioso, este é o complemento perfeito para o seu jardim ou para a sua casa!