Os tomates são uma das plantas de jardim mais populares. São saborosos, versátil, e fácil de crescer. Contudo, a menos que você viva em uma estufa protegida, seus tomates ao ar livre provavelmente são vítimas de pragas antes de terem a chance de amadurecer totalmente.
Parece que sua única opção é escolhê-los enquanto estão verdes, mas é fácil amadurecê-los dentro de casa? Qual é o melhor método para amadurecer tomates? Também, Existem métodos que podem retardar ou acelerar o processo de amadurecimento?
Neste artigo, vou compartilhar o melhor método para amadurecer tomates dentro de casa, junto com algumas dicas e truques. Eu sei muito bem o que é ter problemas com tomate, e pode ser deprimente quando você não rende muito devido a problemas com o amadurecimento.
Nos dias de hoje, Tenho muito mais sucesso porque amadurece quase todos os meus tomates dentro de casa. O amadurecimento interno também me ensinou como amadurecer tomates mais rápido ou mais devagar. Ao desacelerar o processo, é possível ter tomates frescos até no inverno. Usando este método, Eu tenho mais controle sobre quando as frutas amadurecem, e tenho muito mais sucesso na obtenção de uma safra de imaculados, saborosos tomates vermelhos.
O que está amadurecendo, De qualquer forma?
Antes de entrarmos em como amadurecer seus tomates, primeiro temos que entender o amadurecimento como um processo. Amadurecimento é o processo de transformação que dá aos tomates sua aparência vermelha característica e seu doce, sabor fresco. Quando um tomate amadurece, a clorofila verde do tomate se decompõe e os pigmentos de cor vermelha vêm à superfície.
Timelapse de um tomate maduro. Criado a partir deste vídeo
À medida que amadurece, diminui em taninos, que são responsáveis pela acidez dos tomates verdes. Gás etileno, que está presente em frutas envelhecidas, ajuda a quebrar as membranas celulares. Como resultado, os tomates ficam mais macios. É por isso que o amadurecimento dos tomates acelera quando estão perto de tomates mais maduros. À medida que os tomates ficam mais macios e cheirosos, eles também atraem pragas.
Se deixado ao ar livre, a maioria dos tomates será comida antes de ficarem rosados. Você terá resultados muito melhores se selecioná-los quando ainda estiverem verdes, mas começando a amadurecer. Eles podem ser facilmente amadurecidos dentro de casa para atingir o seu sabor mais delicioso, cor vermelha.
Qual é a cor do seu tomate?
O quão maduro está o tomate pode ser determinado pela cor do lado de fora. Existem 6 classificações de cores de tomate reconhecidas pelo USDA:verde, disjuntores, girando, cor de rosa, luz vermelha, e vermelho:
Se o seu tomate é completamente verde, variando de verde claro a verde escuro, é o que está mais longe de estar maduro.
Assim que o tomate começar a ficar um pouco amarelado, cor de rosa, ou vermelho, diz-se que está no estágio de “quebra”.
Quando 10-30% da superfície do tomate mostra amarelo, cor de rosa, vermelho, ou uma combinação dessas cores, está “girando”.
Após a fase de viragem, seu tomate ficará rosa, o que significa que entre 30-60% da superfície do tomate apresentará uma cor vermelha.
Então, o estágio vermelho claro significa que mais de 60% da superfície é rosa ou vermelha.
O estágio final é vermelho, e é quando mais de 90% da superfície mostra a cor vermelha.
Como amadurecer tomates verdes dentro de casa
Existem vários métodos que podem ser usados para amadurecer os tomates dentro de casa. Eu experimentei diferentes métodos e truques durante anos, e descobri que mais simples é sempre melhor. Este método é bastante fácil, mas também me deu muito sucesso.
Aqui está uma lista dos itens de que você precisa.
- Um amplo, caixa plana ou recipiente
- Material absorvente, como uma toalha ou toalhas de papel
- Termômetro
- Desumidificador (se a área de amadurecimento for úmida)
Etapa 1:Escolha seus tomates
Se um tomate for atingido pela geada, ficará verde escuro e deixará de amadurecer. Portanto, é importante colher o tomate verde da videira antes de uma ameaça de geada.
Escolha apenas os tomates que são brilhantes e verdes, ou verde com um pouco de rosa. O menor, os tomates brancos não amadurecem bem dentro de casa.
Etapa 2:Lavar
Lave os tomates sob frio, água corrente. Você vai querer usar água corrente para poder lavar toda a sujeira e bactérias pelo ralo, e não contaminar os tomates de forma cruzada. Enquanto você faz isso, também remova quaisquer hastes, para que os talos não fiquem acidentalmente com outros tomates.
Etapa 3:classificar
Se você tiver tomates macios, machucado, ou manchado, separe-os dos tomates firmes e limpos. Você pode tentar amadurecer os tomates estragados, mas se eles ficarem com os bons, podem fazer com que os bons apodreçam.
Etapa 4:criar a área de amadurecimento
Você vai amadurecer os tomates em um apartamento, recipiente largo. As caixas de papelão são ideais. Você pode obter essas caixas ao comprar frutas no Costco ou no Sam’s Club. Contudo, qualquer caixa de papelão também deve funcionar.
O recipiente que você usar deve ser feito de uma superfície absorvente, como papelão grosso. Você vai precisar de uma camada inferior com algo absorvente, como uma toalha ou toalhas de papel.
Isso irá absorver a umidade de qualquer tomate que comece a apodrecer. Se o líquido do tomate podre tocar em outros tomates, isso fará com que os tomates bons apodreçam mais rapidamente.
Etapa 5:coloque os tomates para amadurecer
Coloque os tomates bons em uma camada no fundo do recipiente, espaçando-os 2-3 polegadas. Para evitar a propagação da podridão, os tomates também devem ser espaçados para que não se toquem.
Etapa 6:Armazene o recipiente
Guarde esta caixa em um local fresco, área seca que é 50-65ºF (10-18ºC). Porões, garagens, ou varandas internas podem ser boas áreas para armazenamento. A alta umidade causa mais apodrecimento e maior chance de mofo, então você pode precisar usar um desumidificador.
Uma boa circulação de ar também é importante para prevenir o mofo. Temperaturas mais frias, de 50-60ºF (10-18ºC), fará com que os tomates amadureçam mais lentamente. Temperaturas mais altas, de 60-65ºF (15-18ºC), irá causar um amadurecimento mais rápido. Certifique-se de que os tomates não alcancem uma temperatura abaixo de 50ºF, ou podem amolecer e nunca ficar vermelhos.
Etapa 7:monitorar os tomates
É melhor verificar os tomates todos os dias. Verifique-os uma vez por semana, no mínimo. Remova todos os tomates podres assim que os vir. É melhor verificar se há podridão pelo menos a cada dois dias, porque a podridão se espalhará rapidamente para outros tomates. Quando os tomates ficam 50% vermelhos, retire-os da caixa e continue a deixá-los amadurecer na cozinha.
Etapa 8:Desfrute de seus tomates maduros!
Deve demorar entre 3 semanas a 3 meses para que os tomates terminem de amadurecer. Por meio de monitoramento cuidadoso e controle de temperatura, você pode cultivar uma safra de tomates que dura todo o inverno!
Perguntas frequentes sobre amadurecimento de tomate
P. Posso amadurecer tomates trazendo minha planta de tomate para dentro?
A. As plantas de tomate carregam coisas como bactérias, micróbios, e esporos de mofo, portanto, trazer a planta para dentro também contaminará sua casa. Isso contaminará rapidamente outros tomates que você colheu da planta.
P. Existem produtos químicos necessários para o amadurecimento de tomates?
A. Eu não recomendo nenhum produto químico. Nas condições certas, os tomates amadurecem muito bem por si próprios.
P. Colocar uma banana perto dos tomates pode fazer com que amadureçam mais rápido?
A. Sim, frutas maduras como bananas liberam gás etileno, que é um dos fatores que leva ao amadurecimento. Você também pode usar maçãs.
P. Os tomates precisam ser armazenados em uma temperatura exata?
R. Definitivamente, ajuda no processo de amadurecimento quando são mantidos dentro da faixa de temperatura recomendada. Mantê-los em uma temperatura consistente também ajuda a prever quanto tempo levará para amadurecer. Em temperaturas mais baixas, os tomates amadurecem mais lentamente.
P. Os tomates precisam ser colhidos antes da geada?
A. É melhor se eles forem. Os tomates morrem bem antes da temperatura de congelamento, e se os tomates forem danificados pela geada, não é provável que amadureçam. Se a geada já danificou a planta, você pode salvar e amadurecer os tomates que foram cobertos ou na parte interna da planta.
P. Os tomates podem ser amadurecidos em ambientes fechados, próximos a janelas ensolaradas?
R. Não. A luz não é necessária para o amadurecimento e, na verdade, tornará as películas mais duras. O calor fará com que os tomates amadureçam muito rapidamente, e se esquentarem, apodrecerão.
P. Qual a importância de os tomates amadurecerem em certas temperaturas?
A. A temperatura faz uma diferença significativa. Temperaturas mais altas de 60-68 F podem ser usadas para amadurecer mais rápido, e temperaturas mais frias de 50-58 F podem ser usadas para desacelerá-los. Se os tomates estiverem muito frios, Contudo, eles ficarão atrofiados e nunca ficarão vermelhos. É por isso que você nunca deve colocar tomates verdes na geladeira.
Existem outros métodos que funcionam bem, como embrulhar os tomates em jornal ou colocá-los em sacos plásticos?
Eu tentei esses métodos, além de muitos mais, e tive mais sucesso com o método que descrevi acima.
O amadurecimento do tomate é bastante simples, e no geral produz uma safra melhor. Porque eu vi as lutas da colheita de tomate em primeira mão, minha esperança é que todo jardineiro saiba como amadurecer tomates.
Se você tem sugestões, perguntas, ou experiências de amadurecimento de tomate que você deseja compartilhar, sinta-se à vontade para deixá-los na seção de comentários. Também, se você gostou deste artigo, por favor, compartilhe com outros jardineiros!
