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Como cultivar salsa com sucesso na sua horta

A salsa é uma erva com a qual cresci. Minha mãe usava salsa na maior parte de sua cozinha e ela traz boas lembranças. Você sabia que a salsa é a erva mais usada nos Estados Unidos e na Europa! Uma possível razão é que as folhas de salsa são ricas em nutrientes, incluindo vitaminas A, B e C. Continue lendo para aprender mais sobre como cultivar salsa com sucesso.

A salsa é uma erva bienal que faz parte da família da cenoura. Embora seja uma bienal, a salsa é geralmente cultivada como uma planta anual e colhida no final da estação de cultivo. As flores não aparecem na salsa até o verão de sua segunda temporada.

A variedade de folhas planas da salsa se parece muito com coentro. Como tenho salsa e coentro crescendo em meu jardim, Normalmente preciso pegar uma folha e cheirar o aroma para determinar qual planta é salsa e qual é coentro.

Os dois tipos mais comuns de salsa são as folhas onduladas e as folhas planas. A salsa de folhas onduladas é verde brilhante e tem folhas bem onduladas e bem cortadas. A salsa de folhas planas (italiana) tem folhas em forma de leque, com uma cor mais clara e um sabor mais forte. A variedade de folhas planas é geralmente mais resistente do que a variedade de folhas enroladas. A salsa cresce de 30 a 38 centímetros de altura, com uma propagação de até 30 centímetros.

Curiosidade:comer salsa atua como um purificador de hálito.

Se um agricultor de salsa for processado, eles podem enfeitar seu salário?

George Carlin

Folha de Salsa Enrolada

CRESCER SALSA COM SUCESSO

A salsa pode ser iniciada dentro de casa a partir da semente (8 a 10 semanas antes da última geada) ou direcionada para a sementeira ao ar livre após o perigo de geada ter passado. A salsa pode demorar para germinar, e as porcentagens de germinação podem ser menores do que outras ervas. O bom da salsa é que pode durar até o início do inverno em áreas mais frias.

CUIDADOS COM A SALSA

PROBLEMAS

As pragas de insetos comuns para a salsa incluem pulgões, loopers de repolho, e besouros de pulgas. A salsa também pode ser incomodada pela mancha da folha de Septoria, uma doença fúngica e Aster amarelece uma doença viral. Se você suspeita que algo está errado com sua salsa, verifique com sua extensão cooperativa para obter ajuda na identificação e determinação dos controles apropriados.

Caule de salsa pronto para colheita

COLHEITA E ARMAZENAGEM

A salsa pode ser colhida quando os caules das folhas têm três segmentos. Colha a salsa cortando os caules da camada externa da planta conforme necessário. Corte não mais do que 2-3 hastes de qualquer planta.

As folhas podem ser usadas frescas ou secas para uso no futuro. Uma vez colhido, existem algumas coisas que você pode fazer com as folhas:

  1. Use folhas frescas de salsa em receitas ou como guarnição.
  2. Guarde a salsa fresca na geladeira por até três dias. Coloque os caules na água para manter as folhas frescas.
  3. Seque as folhas de salsa para armazenamento de longo prazo. Pegue um monte de salsa, prenda as hastes com um elástico e pendure de cabeça para baixo para secar. Mantenha em local fresco por uma ou duas semanas e a salsa deve estar seca. Assim que a salsa estiver seca, prenda as folhas entre os dedos e deixe as folhas secas caírem sobre uma toalha de papel. Gosto de colocar as folhas no processador de alimentos e depois colocá-las em um pote hermético. A salsa desidratada não retém muito bem o seu sabor e deve ser consumida no prazo de um ano.
  4. Salsa fresca também pode ser colocada no congelador e usada conforme necessário. O sabor é melhor retido com o congelamento.
Recipiente de jardim com salsa, aneto, coentro e manjericão

PREPARANDO

A salsa fresca tem a melhor qualidade de sabor. Folhas de salsa podem ser misturadas em sopas, ensopados, molhos para salada e caçarolas. A salsa também pode ser usada como guarnição em pratos de carne e peixe devido à sua limpeza, sabor suave. Aqui estão algumas sugestões:

Muda de salsa

CULTIVARES RECOMENDADOS

Italiano solteiro (60-80 dias até o vencimento)

INFORMAÇÕES BOTÂNICAS

Família:Apiaceae / Umbelliferae - Família da cenoura

Gênero: Petroselinum

Espécies: P. crispum

REFERÊNCIAS

Extensão da Universidade de Minnesota

Extensão da Universidade de Nebraska

Herb Society of America


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