O coentro é uma daquelas ervas que você ama ou odeia. Algumas pessoas que não gostam de coentro mencionam que tem gosto de sabonete. Porque? Nós vamos, há uma razão genética. Pessoas com um determinado gene são sensíveis a substâncias químicas aldeído. Esses aldeídos químicos são abundantes no coentro. Pessoas com essa sensibilidade geralmente "odeiam" o sabor do coentro. Felizmente, Não tenho essa sensibilidade e simplesmente adoro o aroma e o sabor do coentro. Ao cultivar coentro, existem duas partes da planta que podem ser facilmente colhidas, as folhas (coentro) e as sementes (coentro) . Continue lendo para aprender mais sobre como cultivar coentro com sucesso.
O coentro é anual e faz parte da família da cenoura. Prosperando em temperaturas baixas abaixo de 75 ° F, É incrível ver o coentro à medida que cresce. À medida que cresce e se transforma, as seguintes partes da planta emergem:
- Folhas lobuladas em forma de leque que crescem mais abaixo no caule (são as folhas aromáticas que podem ser colhidas para uso em receitas). Parece muito com salsa.
- Folhas penugentas na parte superior do caule
- Pequenas flores brancas dispostas em umbelas (em forma de guarda-chuva) na parte superior do caule
- As sementes são vagens com nervuras, gire e vire de verde claro para marrom claro
O coentro atinge uma altura de 1,2 metros e deve ser apoiado por uma estaca assim que atingir essa altura.
Curiosidade:o coentro é uma das especiarias mais antigas conhecidas, datando de mais de 7.000 anos. Quando a tumba de Tutancâmon foi examinada, sementes de coentro estavam presentes.
O futuro pertence àqueles que acreditam na beleza dos seus sonhos.
Eleanor Roosevelt
O coentro é melhor quando semeado diretamente ao ar livre, em um jardim. Embora possa ser iniciado dentro de casa a partir da semente, O coentro pode ser difícil de transplantar. Uma raiz principal se desenvolve e pode ser facilmente danificada durante o transplante. A temperatura ideal de germinação para sementes é de 55 ° F e acima. Para fornecimento contínuo de coentro, considere o plantio de sucessões múltiplas, pois a maioria das variedades irá para a semente após algumas semanas de crescimento. Aqui estão as diretrizes gerais para o cultivo de coentro:
- O coentro prefere um solo fértil, bem drenado e corrigido com matéria orgânica (por exemplo, a adição de composto e / ou esterco). O composto pode ser feito em casa ou comprado em um centro de jardinagem. Para obter informações sobre como fazer composto em casa, consulte meu blog intitulado “Receitas para Compostagem”. É melhor aplicar composto no solo no outono para um plantio de primavera. Se você cultivar coentro em várias sucessões, o solo deve ser corrigido com composto adicional antes de cada semeadura.
- Plante em pleno sol.
- O coentro não gosta de crescer perto de erva-doce.
- Siga as orientações no verso da embalagem de sementes quanto à profundidade e espaçamento do plantio. Em geral, as sementes devem ser desbastadas a 15 centímetros de distância e em fileiras com 30 centímetros de distância. Cave um pequeno cocho e polvilhe as sementes (plante o dobro de sementes que você deseja para garantir que obterá o número de plantas de que precisa). Cubra levemente com terra e água. É importante regar bem enquanto as sementes estão germinando. As sementes vão germinar em sete a dez dias e as plantas vão amadurecer em aproximadamente cinco semanas.
- Aplique cobertura vegetal nas mudas assim que surgirem para evitar ervas daninhas e manter o solo fresco.
- Não deixe o solo secar durante a germinação e enquanto as plantas jovens estão se estabelecendo. As plantas estabelecidas precisam de pouca água.
- Estique a planta de coentro quando as flores se desenvolverem, pois o coentro torna-se pesado e cairá.
- O coentro se beneficia de um fertilizante de nitrogênio uma ou duas vezes durante a estação de crescimento. Cubra as plantas de coentro com farinha de sangue orgânica (fertilizante de nitrogênio), seguindo as instruções da refeição de sangue.
- O coentro é uma ótima erva para plantar em sucessão a cada duas semanas para garantir que você tenha um suprimento fresco de coentro pelo maior tempo possível antes do calor do verão.
- O coentro é ótimo no jardim porque atrai insetos benéficos.
- Se você quiser prolongar a vida do coentro, colha continuamente as folhas. Beliscar produzirá uma planta mais espessa.
Doenças comuns para coentro incluem o seguinte:
- Doença amarela de Aster causada por cigarrinhas. A planta vai crescer alta e esguia e as flores ficarão amarelas.
- Damping Off ou Seed Rot fará com que as mudas morram e amarele a planta.
Um inseto comum é a cigarrinha que perfura o tecido da planta e se alimenta da seiva das folhas.
Se você não tem certeza sobre o tipo de praga ou doença, verifique com sua extensão cooperativa para obter ajuda na identificação e determinação dos controles apropriados.
O coentro tem uma vida útil relativamente curta antes de se espalhar. Existem duas partes principais da planta de coentro que podem ser colhidas. Primeiro, tem as folhas que servem de tempero. Segundo, existem as cabeças das flores das quais as sementes se formarão. Quando as cabeças das flores se formam (por exemplo, a planta está crescendo ou crescendo), a planta vai desacelerar e, eventualmente, parar de produzir as folhas lobadas que fornecem o sabor para as receitas.
Comece a colher as folhas de coentro quando a planta tiver quinze centímetros de altura. Use as folhas frescas ou secas para uso no futuro. Aqui estão algumas coisas que você pode fazer com as folhas colhidas.
- Use coentro fresco em receitas
- Guarde o coentro fresco na geladeira por até três dias. Coloque os caules na água para manter as folhas frescas.
- Seque as folhas de coentro para armazenamento de longo prazo. Pegue um monte de coentro, prenda as hastes com um elástico e pendure de cabeça para baixo para secar. Mantenha em local fresco por uma ou duas semanas e o coentro deve estar seco. Assim que o coentro estiver seco, prenda as folhas entre os dedos e deixe as folhas secas caírem sobre uma toalha de papel. Gosto de colocar as folhas no processador de alimentos e depois colocá-las em um pote hermético. O coentro deve reter seu sabor por aproximadamente um ano.
- O coentro fresco também pode ser colocado no congelador e usado quando necessário. Contudo, ao congelar coentro, ele perderá um pouco de seu sabor.
A semente de coentro é colhida no final do ciclo de vida da planta. Comece o processo de colheita quando as sementes mudarem de verde para marrom. Quando isso acontece, faça o seguinte:
- Corte as sementes da planta (você verá as vagens arredondadas com nervuras que mudaram de verde para marrom)
- Coloque em um saco de papel e pendure de cabeça para baixo para secar em local aquecido, local bem ventilado por uma semana para secar.
- Depois de seco, sacuda o saco de papel e as sementes vão se soltar e se acumular no fundo do saco. Armazene as sementes em um recipiente lacrado. As sementes podem ser guardadas por três anos. A verdadeira semente de coentro é armazenada dentro dessas cascas marrons
O coentro é uma erva forte usada especialmente em pratos asiáticos e mexicanos. As sementes são encontradas em potes de especiarias etiquetados com coentro. Os usos populares de coentro incluem salsa, guacamole, peixe e frango, e como um enfeite. O coentro é usado em caril, ensopados, marinadas e misturas de especiarias. Aqui estão duas das minhas receitas favoritas de coentro.
- Meu guacamole caseiro
- Ótima receita de sopa que fiz muitas vezes, o segredo é enfeitar com coentro Easy Chicken Ramen Soup
Caribe Cilantro (55 dias até o vencimento)
Folhas aromáticas verdes escuras em longa duração, plantas tolerantes a bolt.
Família:Apiaceae / Umbelliferae - Família da cenoura
Gênero: Coriandrum
Espécies: C. sativum
Extensão da Universidade de Illinois
A Federação de Ervas da Nova Zelândia
Extensão da Universidade Estadual de Utah
