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Peach Basics

Preparando-se para preservar os pêssegos

Rendimentos de pêssego: 1 alqueire =50 libras (libras aproximadas necessárias para um frasco de 1 quarto =2 a 2½).

Pêssegos em conserva (cortados ao meio ou fatiados)

Prepare e ferva o xarope, usando ½ xícara (muito leve), 1 xícara (leve) ou 1¾ xícara (médio) de açúcar por litro de água, dependendo da doçura desejada. Ou embale os pêssegos na água, suco de maçã ou suco de uva branca.

Pacote quente:

Pacote Cru:

Congelando Pêssegos

Pacote de xarope:

Pacote de Açúcar:

Geléia de pêssego lindamente enlatada.
Millie Davenport © 2018 HGIC, Extensão Clemson

Geléia de pêssego

(Cerca de 8 potes de meio litro)

Esterilize os potes de conservas. Combine 2 quartos esmagados, pêssegos descascados e ½ xícara de água; cozinhe delicadamente por 10 minutos. Adicione 6 xícaras de açúcar; leve lentamente à ebulição, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva. Cozinhe rapidamente até engrossar, cerca de 15 minutos; mexa com frequência para evitar que grude. Despeje a geléia quente em potes de conserva esterilizados, deixando espaço livre de ¼ de polegada. Limpe as bordas do frasco e ajuste as tampas. Processe 5 minutos em uma enlatadora de banho de água fervente em altitudes de até 1, 000 pés.


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