A vitamina K é um nutriente essencial para o corpo humano. Sua função mais importante é como coagulante do sangue. Dependendo da sua saúde pessoal, você pode precisar procurar ou limitar o consumo de alimentos ricos em vitamina K. Continue lendo para aprender mais sobre quais vegetais têm alto teor de vitamina K.
Vegetais ricos em vitamina K
A vitamina K é um nutriente solúvel em gordura que promove ossos saudáveis e ajuda a coagular o sangue. Na verdade, o “K” vem de “koagulação, ”A palavra alemã para coagulação. Existem bactérias no intestino humano que produzem vitamina K naturalmente, e o fígado e a gordura do corpo podem armazená-lo. Por causa disso, não é comum ter pouca vitamina K.
Dito isto, é recomendado que as mulheres recebam uma média de 90 microgramas de vitamina K por dia, e que os homens recebem 120 microgramas. Se você deseja aumentar a ingestão de vitamina K, os seguintes são vegetais ricos em vitamina K:
- Folhas verdes - Inclui couve, espinafre, acelga, nabo, couve, e alface.
- Legumes crucíferos - Isso inclui brócolis, couve de bruxelas, e repolho.
- Soja (edamame)
- Abóboras
- Espargos
- Pinhões
Razões para evitar vegetais ricos em vitamina K
Muito de uma coisa boa, muitas vezes não é bom, e isso pode ser especialmente verdadeiro para a vitamina K. A vitamina K ajuda a coagular o sangue, e para pessoas que tomam anticoagulantes prescritos, Isso pode ser muito perigoso. Se você está tomando anticoagulantes, você provavelmente irá querer evitar os vegetais listados acima. (Claro, se você está tomando anticoagulantes, é importante conversar com seu médico sobre como mudar sua dieta. Sua saúde é grave - não deixe isso para uma lista).
A lista a seguir inclui vegetais que são especialmente baixos em vitamina K:
- Abacate
- Pimentões
- Abobrinha
- Alface iceberg
- Cogumelos
- Batatas doces
- Batatas
