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Pimentas oferecem uma variedade maravilhosa tanto para a criação quanto para o cultivo culinário. Pimentas Jalapeño são uma escolha popular para o cultivo doméstico porque vivem em uma faixa média de a escala de “calor” de Scoville para pimentas, o que os torna um ingrediente versátil para muitos pratos.

Compartilhamos algumas dicas importantes abaixo para o cultivo de jalapeños; siga-os e você receberá abundantes safras deste popular chili para compartilhar com a família e amigos.

Sobre jalapeños

o Pimenta jalapeno É sem dúvida a variedade de pimenta malagueta mais popular em todo o mundo. O nome “jalapeño” vem da região onde foi originalmente cultivado, Xalapa, Veracruz. Os jalapeños são originários do México, mas agora estão crescendo globalmente devido à alta demanda. Isso aquece os pratos, mas não é tão quente a ponto de ser desagradável para a maioria das pessoas. Na verdade, muitos pensam que é "perfeito" em termos de especiarias.

Jalapeño usa

As pimentas Jalapeño podem ser usadas de várias maneiras. Muitas vezes são escavados e recheados com frutos do mar, frango ou queijo picado, e cozido com uma consistência macia. Eles podem ser conservados e usados como um condimento picante para tacos, hambúrgueres, e outros alimentos. Eles são frequentemente fatiados e usados ​​em pratos mexicanos e vietnamitas, bem como picado e adicionado a receitas de salsa e receitas de chili. Eles também podem ser feitos em um saboroso geleia de pimenta quente . A versatilidade na cozinha faz dos jalapeños a escolha perfeita para a jardinagem doméstica.

Jalapeño “calor”

A pimenta jalapeño é avaliada entre 2, 500 e 8, 000 Unidades de calor Scoville na escala de Scoville, o que os coloca na faixa de intensidade “média”. A escala de Scoville foi desenvolvida por um farmacêutico americano em 1912. A escala mede a quantidade de capsaicina , o componente que produz o calor pungente nas pimentas. A intensidade “média” dos jalapeños torna-os fáceis de incorporar em muitos pratos. É um chili fantástico para experimentar na cozinha.

Como cultivar jalapeños

O cultivo de jalapeños proporcionará uma planta frondosa e atraente, cheio de pimentas vermelhas e verdes, isso o torna um complemento interessante para qualquer área de jardim. As plantas de pimenta Jalapeño prosperarão se você fornecer algumas condições críticas:

• As plantas Jalapeño não gostam do frio; portanto, espere até que as temperaturas externas fiquem entre 65 à noite e 75 a 85 durante o dia para garantir que não falhem.
• Você pode começar a plantar a partir de sementes dentro de casa cerca de 8 a 12 semanas antes de transplantá-las para fora. Você também pode comprar plantas iniciadas em seu centro de jardinagem local.
• Plante em uma área que receba luz solar a maior parte do dia. Os jalapeños prosperam com a luz.
• Plante em uma mistura de envasamento bem drenada que contenha bastante material orgânico.
• Espaçar as plantas entre 35 e 40 centímetros de distância para permitir uma boa circulação de ar. Esta medida ajudará a prevenir o crescimento de mofo e fungos nas plantas.
• Mantenha o solo úmido, mas não molhado. As plantas Jalapeño podem tolerar alguma seca, mas a planta produzirá mais pimentas se houver umidade disponível.
• Use uma gaiola para plantas ou outro suporte quando a produção de pimenta ficar alta.

Quando escolher jalapeños

Uma planta madura chega a atingir dois a três pés de altura e produzir de trinta a quarenta vagens de pimenta. Os jalapeños podem ser colhidos quando atingem cerca de cinco a sete centímetros de comprimento ou quando desenvolvem “listras de estresse” na carne externa. As vagens de pimenta podem ser colhidas várias vezes durante a estação de cultivo. Você pode colher pimentas jalapeño quando estiverem verdes ou depois de ficarem vermelhas.

Jalapeños verdes são ligeiramente mais nítidos, mas ligeiramente mais ameno no calor. Jalapeños são geralmente usados ​​quando são verdes, mas esperar até que a vermelhidão se desenvolva pode fornecer uma doçura sutil e um aumento no calor de média intensidade. A mistura de pimentão vermelho e verde também confere uma apresentação atraente aos pratos.