Os pêssegos brancos têm polpa baixa ou sub-ácida em comparação com as variedades amarelas. A polpa pode ser de um branco puro ou até mesmo ligeiramente avermelhado, mas tem um sabor mais doce que o amarelo tradicional. Pêssegos de polpa branca têm lindos, notas florais que perfumam saladas de frutas frescas ou invadem deliciosamente o nariz durante as comidas frescas. Confira algumas variedades populares de pêssego branco ao decidir qual adicionar ao seu jardim.
História dos Pêssegos com Carne Branca
Para mim, pêssegos brancos são os únicos pêssegos. O sabor delicado e o aroma intenso fazem as delícias do nariz e do paladar. Os pêssegos brancos tendem a machucar mais facilmente do que os amarelos, mas podem ser armazenados com cuidado por um curto período de tempo. Na maioria dos casos, eles provavelmente serão comidos tão rapidamente que não importa. Existem muitas variedades de pêssego branco, cada um com diferentes requisitos de hora de resfriamento e uma variedade de datas de colheita.
Os pêssegos brancos nem sempre foram tão populares como são hoje. Quando eles surgiram inicialmente como esportes, proprietários de pomares os alimentavam para os porcos ou os jogavam fora, por serem considerados inferiores aos desejados pêssegos amarelos. Uma das heranças daquela época que sobreviveu é Stump of the Earth. Datado de 1825, esta variedade ainda é apreciada hoje e apesar de seu nome pouco pitoresco, este pêssego da primeira temporada é apreciado por seu sabor incomum.
Outras heranças são Polly White, da década de 1920, e Roddenberry, que é cultivada na Flórida há mais de 100 anos. Avance para a década de 1980, onde os consumidores passaram a exigir maior variedade de frutas e a desfrutar do perfil menos ácido da fruta branca, e os testes de frutas desenvolveram dezenas de novas variedades de polpa branca.
Pêssegos com carne branca na hora do frio mais baixa
Entre os pêssegos de polpa branca estão aqueles que precisam de 500 a 1, 000 horas de frio. Jardineiros de regiões quentes a temperadas devem selecionar aqueles com menor necessidade de frio. Algumas dessas variedades exigem apenas 200 horas de refrigeração:
- Anjo de neve - Uma pedra que pode amadurecer já no final de abril, 200 horas
- Dama da neve - Bonito, fruta vermelha rosada em maio, 300 horas
- Senhora sauzee - Fofa, fruta em forma de pires, 300 horas
- Branca de Neve Rica - Frutas grandes que armazenam bem, 400 horas
- Rainha Sauzee - Médio, pedra pegajosa corada, 500 horas
- Galaxy White - Produtor de junho em forma de pires, 500-600 horas
Variedades mais frias de pêssego branco
Entre as variedades de pêssegos que são brancas estão as adequadas para regiões mais frias. A maioria deles estará pronta para a colheita de junho ao início de julho. Estão disponíveis frutas redondas e "peento" ou em forma de pires. Alguns exemplos excelentes dessas variedades brancas são:
- Aspen White - Grande clingstone com carne firme, 600 horas
- Klondike White - Grande fruta vermelha pronta em junho, 700-800 horas
- Sierra Snow - Grande pedra com baixo teor de ácido, 700-800 horas
- Beleza da neve - Linda corada, frutas grandes, 700-800 horas
- Fogo na neve - Não está pronto até agosto, mas frutas deliciosas, 700-800 horas
- Gigante da neve - Grande cremoso, fruta corada, 800-900 horas
- Sauzee Giant - Forma Peento com ricos, carne doce, 850 horas
- Rei da Neve - Profundamente rosa, frutas de tamanho médio com boas habilidades de manuseio, 900-1, 000 horas
- Neve de setembro - Vale a pena esperar, grande com boas qualidades de envio, 900-1, 000 horas
