Colha couves de Bruxelas quando tiverem ½ a 1¾ polegadas (1-4 cm) de diâmetro, verde, e firme.
A couve de Bruxelas está pronta para a colheita 90 a 110 dias após a semeadura.
Quando colher couve de bruxelas
- Comece a colher após a primeira geada e continue até o início do inverno nas regiões frias do inverno. Os brotos ficam mais doces e saborosos depois de serem tocados pela geada. Os brotos podem ser colhidos debaixo da neve.
- Em regiões de inverno ameno, Couves de Bruxelas plantadas no final do verão ou outono podem ser colhidas durante todo o inverno.
- Durante a colheita, escolha os brotos moles e pequenos, mesmo se você não planeja comê-los; também remova as folhas abaixo dos brotos que você escolheu; isso manterá a planta crescendo alta e produzindo novos brotos.
- Uma única planta produzirá cerca de 100 brotos em 2 a 3 meses. Os brotos deixados na planta por muito tempo começarão a amarelar e as folhas bem embrulhadas se soltarão.
- As plantas produzirão rapidamente no início, mas à medida que o tempo esfriar, a produção ficará mais lenta. Brotos totalmente maduros podem permanecer na planta em climas frios; colha os rebentos à medida que precisa deles.
- Para proteger as plantas de congelamentos fortes, enterre-as até as folhas superiores na palha e puxe a palha quando quiser fazer a colheita. Se as temperaturas caírem consistentemente abaixo de 20 ° F (-6 ° C), Conclua a colheita e armazene os rebentos.
Como colher couves-de-bruxelas
- Faça a colheita dos brotos começando na parte inferior da planta e retirando brotos do tamanho de uma bola de gude ou maiores. Continue a colheita subindo pelo talo.
- Os brotos crescem na base de cada folha perto do caule principal da planta. Segure cada broto com dois dedos e simplesmente gire para puxá-lo ou use uma tesoura de jardim, mas não corte muito perto do caule.
- Se você quiser colher a maioria dos brotos de uma planta de uma vez, espere até que os brotos inferiores tenham cerca de ½ polegada de diâmetro e corte a parte superior da planta cerca de duas semanas antes de colher.
- Remover as folhas superiores e a ponta de crescimento direcionará a energia da planta para os brotos maduros.
Como Armazenar Couves De Bruxelas
- Armazene as couves de Bruxelas frias e úmidas, 32 ° -40 ° F (0 ° -4 ° C) e 95 por cento de umidade relativa. O armazenamento frio e úmido é um desafio. As geladeiras fornecem o frio, mas também secam o ar.
- Guarde os brotos não lavados, embrulhados em uma toalha úmida, em um saco plástico perfurado na seção de legumes para vegetais da geladeira. Os brotos refrigerados duram de 3 a 5 semanas.
- Você pode armazenar os brotos individualmente ou anexados a todo o caule. Se você armazenar o talo inteiro, enrole uma toalha de papel úmida ao redor do toco para estender o armazenamento.
- Em áreas muito frias de inverno, você pode desenterrar algumas das plantas e movê-las para uma estrutura fria ou para recipientes em uma garagem ou porão fresco. Você pode colher os brotos dessas plantas por vários meses.
- As folhas da planta da couve de Bruxelas são comestíveis, mas são mais grossas e duras do que o repolho, por isso é melhor cortá-las e cozinhá-las no vapor para servir.
Mais dicas em Como cultivar couves de Bruxelas .
