Se você geralmente usa feijão enlatado em suas receitas, é hora de tentar cozinhar o seu próprio do zero. É mais barato do que usar feijão enlatado e você controla o que realmente está no feijão. Também, os feijões cozidos do zero têm melhor sabor e textura do que os enlatados e são mais saudáveis. Molhar o feijão seco pode até reduzir o tempo de cozimento pela metade!
Embeber feijão seco é necessário?
Não, embeber feijões secos não é necessário, mas deixar o feijão de molho de molho atinge dois objetivos:diminuir o tempo de cozimento e reduzir o desconforto estomacal. O feijão vai cozinhar eventualmente, se não for pré-embebido, mas vai demorar muito mais tempo. Então, quanto tempo leva para molhar o feijão seco antes de cozinhar?
Por que você embebe feijão seco?
As razões pelas quais você embebe feijão seco são duas. Número um, reduz significativamente o tempo de cozimento. A segunda razão tem a ver com sua reputação de flatulência. Se as pessoas não comem feijão regularmente, os oligossacarídeos ou amidos contidos nos grãos podem causar distúrbios digestivos. Se a ingestão de feijão for aumentada gradualmente, a probabilidade de gás é reduzida, mas deixar os grãos de molho durante a noite também reduzirá essa probabilidade.
Embeber os grãos secos libera os amidos do feijão antes de cozinhar, o que alivia quem evita ingerir feijão com base em desconforto estomacal. Agora que seu interesse foi despertado, Aposto que você está se perguntando por quanto tempo para deixar o feijão de molho de forma adequada.
Existem duas maneiras de embeber os feijões secos e o comprimento com que são embebidos depende do método utilizado. Os feijões podem ser ensopados durante a noite, pelo menos oito horas, ou fervido e depois embebido por uma hora.
Como Molhar Feijão
A maneira mais fácil de embeber o feijão é o método da noite para o dia. Lave e escolha todos os feijões falsos e, em seguida, cubra os feijões com água, uma parte de feijão para três partes de água fria. Deixe o feijão de molho durante a noite ou pelo menos oito horas.
Depois desse tempo, escorra o feijão e cubra-o novamente com água. Cozinhe o feijão por cerca de uma hora até que atinjam a maciez desejada. Os grãos grandes tendem a demorar mais tempo do que os grãos pequenos.
Outro método para embeber feijões secos envolve cozinhá-los primeiro, mas não leva horas de molho. Novamente, enxágue o feijão e pegue-o e cubra-o com três partes de água e ferva por cinco minutos. Retire do fogo e deixe descansar por uma hora.
Após a hora de imersão em água quente, escorra e lave o feijão e depois cubra com água novamente e cozinhe até a maciez desejada, novamente por cerca de uma hora.
Enquanto o feijão está cozinhando, você pode adicionar os temperos que desejar, mas uma vez que o sal endurece o feijão, evite adicionar sal até que eles estejam com a ternura que você deseja.
