Os pepinos japoneses se parecem com os pepinos que geralmente cultivamos no jardim, mas o sabor é bem diferente. Na verdade, este membro da família Cucurbitaceae é uma fruta. Está relacionado com melões, squashes, e abóboras, e tem mais gosto deles do que de pepino tradicional. Não o confunda com o pepino normal, mas experimente seu sabor único sem expectativas.
A fruta é comida regularmente no Japão como acompanhamento, parte de uma salada de pepino japonesa, e como picles. Picles japoneses podem ser salgados para preservá-los em um processo de decapagem chamado Shiozuke, onde eles podem fermentar. Eles também são conservados com vinagre. Pepinos japoneses são uma fruta refrescante, frequentemente servido junto com pratos quentes e picantes.
Pepino Japonês Kyuri nos EUA
O pepino japonês é encontrado em mercados de fazendeiros e restaurantes em todos os EUA. Ele cresce bem em jardins quentes de verão aqui. É longo (até 18 "ou 45 cm) e fino, com poucas sementes pequenas e uma casca fina. Uma fonte diz que é o preferido por comedores exigentes. Experimente no seu jardim este ano. Você pode encontrar um novo favorito para sua família.
As sementes estão prontamente disponíveis para venda online. É nativo do Japão e de algumas partes da China. A colheita demora aproximadamente 65 dias. As plantas são produtoras vigorosas e pesadas, de acordo com informações sobre eles. Não deixe esses pepinos crescerem demais; frutas que ficam muito grandes podem se tornar amargas.
Pepino Japonês
Comece do lado de fora da semente, em pleno sol, quando o solo tiver aquecido a 65 a 75 graus F (18 a 23,8 C). O solo deve ser bem drenado e rico em nutrientes, com alguma capacidade adicional de retenção de água. Trabalhe na compostagem bem antes de plantar para obter o melhor solo para cultivo de pepino. Plante em colinas ou em fileiras, ou mesmo em um grande recipiente. Essas plantas robustas devem ser cultivadas em uma treliça ou em cima de uma cerca para suporte adequado.
Plante as sementes com 2,5 cm de profundidade no meio da primavera até os meses quentes. Se você tiver 65 dias de tempo quente restantes, não é tarde demais para plantar se você os mantiver regados. Algumas fontes dizem para plantá-los do lado deles. A semeadura dupla não é necessária, de acordo com informações.
Regue e mantenha o solo úmido. Cultive levemente em torno das plantas, mantendo o solo livre de ervas daninhas. Anexe a uma treliça, muro, ou outro suporte quando for possível. Aperte a ponta crescente quando a planta tiver sete folhas. Aperte as pontas dos ramos laterais no mesmo ponto.
Cuidado com as pragas. Trate as plantas, se necessário. Colha a fruta quando ainda estiver jovem e doce. Esta planta continuará a produzir conforme os pepinos são colhidos. Tenha um plano para uma colheita abundante.
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