Um membro da Solanaceae, ou família de beladona, que inclui tomates, pimentas e batatas, A berinjela é considerada nativa da Índia, onde cresce selvagem como uma planta perene. Muitos de nós estamos familiarizados com a variedade mais comum de berinjela, Solanum melongena , mas há uma infinidade de tipos de berinjela disponíveis.
Tipos de berinjela
Por mais de 1, 500 anos, a berinjela é cultivada na Índia e na China. Uma vez que as rotas comerciais foram estabelecidas, a berinjela foi importada para a Europa pelos árabes e transportada para a África pelos persas. Os espanhóis a introduziram no Novo Mundo e, por volta de 1800, as variedades de berinjela branca e roxa podiam ser encontradas nos jardins americanos.
A berinjela é cultivada anualmente e requer temperaturas amenas. Plante berinjela depois que todo o perigo de geada tiver passado em uma área de pleno sol, em solo bem drenado, com umidade consistente. A fruta pode ser colhida quando estiver com um terço de seu tamanho total e, posteriormente, até que a casca comece a ficar opaca, nesse ponto, ele estará super maduro e terá uma textura esponjosa.
Como mencionado, a maioria de nós está familiarizada com S. melongena . Esta fruta tem formato de pêra, roxo a roxo escuro e 15-22,5 cm (6-9 polegadas) de comprimento com um cálice verde. Este matiz roxo-escuro é o resultado de um pigmento flavonóide solúvel em água, antocianina, que explica o vermelho, coloração roxa e azul nas flores, frutas e vegetais. Outras variedades comuns de berinjela neste grupo incluem:
- Magia negra
- Beleza Negra
- Black Bell
Existem vários tipos de berinjela com cores de pele que vão do roxo-escuro ao verde-púrpura vibrante, ouro, Branco, e até mesmo pele bicolor ou listrada. Os tamanhos e formas variam dependendo do tipo de berinjela, e tem até aqueles que são “ornamentais, ”Que são realmente comestíveis, mas cresceram mais para mostrar. Berinjelas também são conhecidas como ‘Beringela’ fora dos Estados Unidos.
Variedades adicionais de berinjela
Outros tipos de berinjela incluem:
- siciliano , que é menor que S. melongena com uma base mais larga e pele estriada de roxo e branco. Também é chamada de berinjela ‘Zebra’ ou ‘Graffiti’.
- Tipos italianos de berinjela tem um cálice verde com casca de um roxo lilás profundo com algumas manchas claras na casca. É um menor, variedade mais oval do que as variedades regulares / clássicas.
- Variedades brancas de berinjela incluem 'Albino' e 'Beleza Branca' e, como sugerido, ter liso, Pele branca. Eles podem ser redondos ou ligeiramente mais finos e mais longos, parecidos com suas primas berinjelas italianas.
- Berinjela indiana tipos são pequenos, geralmente alguns centímetros de comprimento, e redondo a oval com casca roxa escura e um cálice verde.
- Berinjela japonesa a fruta é pequena e longa, com bom, pele roxa clara e escura, cálice roxo. ‘Ichiban’ é um desses cultivares com pele tão macia, não precisa ser descascado.
- Variedades chinesas são mais redondos com pele roxa e cálice.
Algumas das variedades mais incomuns e interessantes incluem a fruta de S. integrifolium e S. gilo , que não tem um interior sólido e se parece muito com seus parentes de tomate. Às vezes chamada de "berinjela com frutos de tomate, ”A própria planta pode crescer até 4 pés (1,2 m) de altura e dá frutos pequenos com apenas cerca de 2 polegadas (5 cm) de diâmetro ou menos. A cor da pele varia entre verdes, vermelhos e laranjas a bicolor e listrado.
Outra pequena variedade, 'Ovos de pascoa, 'É uma planta menor de 12 polegadas (30 cm), novamente com pequeno, fruta branca do tamanho de um ovo. ‘Ghostbuster’ é outro tipo de berinjela de casca branca com um sabor mais doce do que os tipos roxos. ‘Mini Bambino’ é uma miniatura que produz frutos minúsculos com 2,5 cm de largura.
Há uma variedade infinita de berinjelas e, embora todas sejam amantes do calor, alguns são mais tolerantes do que outros às flutuações de temperatura, portanto, pesquise e descubra quais variedades são mais adequadas para sua área.
