Embora a maioria das pessoas saiba que as cebolinhas são simplesmente jovens, cebolas imaturas que são fáceis de cultivar, nem todo mundo tem certeza sobre a colheita ou colheita de cebolinha. As cebolinhas são colhidas para suas verduras e pequenas, caule branco que cresce no subsolo. Tanto as verduras quanto o talo branco da cebolinha podem ser fatiados ou picados e adicionados a saladas ou usados como guarnição. Eles também podem ser cozidos e costumam ser usados como substitutos de cebolinhas em muitas receitas. Na verdade, uma cebolinha madura é na verdade bastante semelhante a uma cebolinha grande.
Quando escolher cebolinhas
A cebolinha é tipicamente colhida antes da formação do bulbo da cebola. Geralmente, quanto mais jovem a cebolinha, mais suave é o sabor. O tempo exato para a colheita da cebolinha varia de acordo com a preferência pessoal, mas geralmente é cerca de 60 dias após o plantio.
A cebolinha pode ser colhida várias vezes ao longo da temporada, dependendo do seu nível de maturidade, com a maioria das pessoas colhendo uma vez que eles têm pelo menos meia polegada (1,2 cm) de espessura ou em qualquer lugar de 8-12 polegadas (20-30 cm) de altura. Outra forma de saber sua maturidade é a cor. A cebolinha deve ser verde, em pé, e suculentas, ao passo que as cebolas estão prontas para serem colhidas quando ficam amarelas e caem.
Como você colhe cebolinha?
Assim que a cebolinha estiver pronta para ser colhida, afrouxe suavemente o solo ao redor para que possa puxá-los com cuidado. Ao colher cebolinhas, escolha o maior e use-o primeiro, pois é melhor colher e usar cebolinha imediatamente. As cebolinhas deixadas por muito tempo murcham rapidamente e perdem seu frescor.
Contudo, se você não conseguir usar todas as cebolinhas colhidas, eles podem ser armazenados na geladeira por até uma semana. É melhor não lavá-los se for necessário armazená-los. Mantenha a cebolinha hermeticamente fechada, saco de plástico. Algumas pessoas acham que colocá-los em uma toalha de papel úmida também funciona.
Ao preparar cebolinhas, certifique-se de cortar as raízes e a ponta do caule branco, bem como as duas polegadas (5 cm) superiores da folhagem.
