Os tomates são provavelmente a cultura de horta caseira mais comumente cultivada. Talvez seja por causa da grande variedade disponível ou talvez seja por causa da miríade de usos para os quais os tomates podem ser consumidos. Em todo o caso, cultivar tomates doces pode ser uma grande obsessão para alguns, a cada ano tentando descobrir como tornar os tomates mais doces do que no ano anterior. Existe um segredo para tomates doces? Acontece que existe um componente secreto no adoçante de tomate. Continue lendo para descobrir como cultivar tomates mais doces.
Sobre adoçante de tomate
Todas as variedades de tomate não são iguais no nível de doçura da fruta. Cultivo caseiro não significa necessariamente degustação mais doce. Acontece que há uma série de fatores em jogo em relação ao adoçante de tomate.
A doçura de um tomate é composta pela química da planta e outras variáveis, como temperatura, tipo de solo e a quantidade de chuva e sol dada à planta durante o crescimento. Um equilíbrio de acidez e açúcar é o que torna um tomate um tomate, e para alguns, aqueles com menor nível de acidez e maior teor de açúcar são os melhores frutos.
Os cientistas têm feito pesquisas para desvendar o segredo dos tomates doces. De acordo com eles, bom sabor de tomate é uma mistura de açúcares, ácidos e produtos químicos bastante desconcertantes que cheiramos e igualamos a um tomate de primeira. Eles chamam isso de "voláteis de aroma" e mapearam mais de 3, 000 deles entre mais de 152 variedades de tomates tradicionais.
Outro grupo de cientistas busca os genes responsáveis pela heterose. A heterose ocorre quando o cruzamento de dois tipos de plantas produz uma prole mais vigorosa com rendimentos mais elevados do que as plantas-mãe. Eles descobriram que, quando um gene chamado SFT, que produz uma proteína chamada florigênio, é presente, os rendimentos podem aumentar até 60%.
Como isso se relaciona com o cultivo de tomates mais doces? Quando os níveis corretos de florígeno estão presentes, os rendimentos aumentam porque a proteína instrui a planta a parar de fazer folhagem e começar a fazer flores.
Pode-se pensar que um aumento na produção de frutas resultaria em tomates tarter, uma vez que as plantas só podem produzir uma certa quantidade de açúcar que é então igualmente distribuída por toda a produção. Acontece que quando o florígeno está presente em certas doses, o gene realmente aumentou o conteúdo de açúcar, daí a doçura da fruta.
Como cultivar tomates mais doces
OK, a ciência é ótima e fascinante, mas o que você pode fazer pessoalmente para cultivar os tomates mais doces? Escolher a cultivar certa é um começo. Selecione variedades que são reconhecidamente doces. Tomates grandes, como bife, são geralmente menos doces. Os tomates-cereja e uva costumam ser tão doces quanto rebuçados. A regra para tomates mais doces - crescer pequenos.
Certifique-se de selecionar o tomate certo para a sua região também, aquele que é adaptado à quantidade de sol, chuva e duração da estação de crescimento. Comece suas plantas de tomate cedo para que tenham tempo de sobra para amadurecer. Tomates maduros são iguais a tomates doces. Se possível, permita que amadureçam na videira, o que também os tornará mais doces.
Antes de plantar seus tomates, incorporar bastante matéria orgânica para dar às plantas muitos nutrientes. Seja consistente com a rega.
Depois, há os métodos não convencionais para promover a doçura. Algumas pessoas sugerem que adicionar bicarbonato de sódio ou sal de Epsom ao solo irá promover a doçura. Não, realmente não funciona, Na verdade não, não. Mas o bicarbonato de sódio misturado com óleo vegetal e sabão de castela e depois pulverizado nas plantas ajudará no tratamento de doenças fúngicas. E, quanto aos sais de Epsom, uma mistura de sais e água pode desencorajar o apodrecimento do final da flor.
