Ervilhas

O doce sabor das gloriosas ervilhas cultivadas no jardim não se parece em nada com o que você encontra nos supermercados; eles são os doces da natureza da videira! Plante ervilhas assim que o solo puder ser trabalhado - mesmo se a neve cair depois. Veja nossas dicas sobre o cultivo de ervilhas da semeadura à colheita!

As ervilhas são muito fáceis de cultivar, mas seu período de crescimento é limitado ao clima frio. Mais, ervilhas não permanecem frescas por muito tempo após a colheita, então aproveite seu sabor o mais rápido possível!

Você sabia:o Dia de São Patrício é o dia tradicional para o plantio de ervilhas? A chave para o cultivo de ervilhas é plantá-las bem cedo na primavera, para que amadureçam enquanto o clima ainda está fresco. Isso significa plantar em fevereiro, Marchar, ou abril na maior parte dos Estados Unidos e Canadá. Contudo, eles também podem ser cultivados como safra de outono ou inverno em regiões mais quentes.

Três variedades de ervilhas atendem à maioria das necessidades culinárias e de jardim:

• Ervilhas , também conhecido como ervilhas de jardim ou ervilhas inglesas ( Pisum sativum ssp. sativum) , têm vagens não comestíveis de onde são retiradas as sementes (ervilhas).
• Ervilhas (P. sativum var. macrocarpon) produzir comestível, plano, Vagens sem cordas contendo ervilhas pequenas.
• Ervilhas (P. sativum var. macrocarpon Ser. cv. ) produzir espesso, vagens comestíveis contendo ervilhas grandes / tamanho normal

Ótimos companheiros de plantio de ervilhas incluem:cebolinhas, Hortelã, Alyssum, Cenoura, Milho, Pepino, Rabanete, Nabo e Feijão. Saiba mais sobre o plantio complementar.

Demonstração em vídeo:Cultivando ervilhas da semeadura à colheita

Saiba tudo sobre o cultivo de ervilhas em nosso vídeo de demonstração e, a seguir, consulte as instruções no guia abaixo.

Plantio

Quando plantar ervilhas

• Semeie as sementes 4 a 6 semanas antes da última data de geada da primavera, quando o solo está frio, ou quando está na temperatura desejada:
  • As ervilhas plantadas em solo frio (40 ° F) germinarão lentamente.
  • As ervilhas plantadas em uma temperatura de solo de pelo menos 60 ° F (mas não mais que 85 ° F) vão se recuperar.
  • Aqui estão mais algumas dicas sobre quando começar a plantar ervilhas.
• Onde a primavera é longa e úmida, planta em canteiros elevados.
• A neve não vai prejudicar as plantas de ervilha emergentes, mas vários dias com temperaturas na adolescência podem. Esteja preparado para plantar novamente se as primeiras ervilhas não derem certo. Alternativamente, tente começar suas ervilhas em uma moldura fria.
• Uma segunda rodada de ervilhas pode ser plantada no final do verão ou início do outono, aproximadamente 6 a 8 semanas antes da primeira data de geada no outono.

Preparando o local de plantio

• Selecione um local ensolarado e solo bem drenado. Embora as ervilhas possam crescer parcialmente à sombra, eles não serão tão doces ou produtivos quanto aqueles cultivados em pleno sol.
• Para dar às suas plantas a melhor vantagem inicial, vire sua cama de ervilhas no outono, mistura em estrume envelhecido e / ou composto, e cubra bem.
• NÃO plante ervilhas no mesmo lugar mais de uma vez a cada quatro anos. Gire as colheitas.
• Tal como acontece com outras leguminosas, raízes de ervilha fixam nitrogênio no solo, tornando-o disponível para outras plantas.
• Em termos de fertilizantes, ervilhas precisam de fósforo e potássio, mas o excesso de nitrogênio estimulará o crescimento da folhagem em vez de flores ou frutos. Saiba mais sobre corretivos de solo.
• Para variedades de ervilhas altas e vinhas, montar postes ou treliça na hora do plantio. Os filhotes precisam ter algo em que escalar imediatamente após emergirem do solo. Aprenda como construir suportes aqui.

Como plantar ervilhas

• Para acelerar a germinação, mergulhe as sementes em água durante a noite antes de plantar.
• Semeie as sementes com 2,5 cm de profundidade (um pouco mais fundo se o solo estiver seco) e com cerca de 5 a 5 cm de distância. Não dilua.
• Plante fileiras de 7 polegadas de distância.
• Embora as ervilhas não gostem que suas raízes sejam destruídas, o transplante é possível. Sementes de estrelas em vasos biodegradáveis ​​e transplante o vaso e tudo para o jardim; o pote se desintegra.

Cuidado

• As ervilhas podem atingir 18 a 30 polegadas de altura. Os tipos de pólo podem atingir pelo menos 4 a 6 pés de altura. Ambos os tipos se beneficiam de suporte (especialmente ervilhas com mais de 2 pés e todas as ervilhas), como galhos finos de árvores ou gravetos (palitos de ervilha), treliças, tela de galinheiro, cordas, ou rede. Plante no solo perto de cada planta antes de germinar. Veja as instruções sobre como construir grades e suportes para ervilhas.

• Ervilhas de água esparsamente com não mais do que 1 polegada por semana, a menos que as plantas estejam murchando. Não queremos encorajar o apodrecimento da ervilha. Mas também não deixe as plantas secarem; Se isso acontecer, nenhum pod será produzido.

• Se as sementes saírem do solo, cutuque-os de volta nele.

• Remova suavemente as ervas daninhas intrusivas com as mãos; se necessário, enxada ou cultivo, mas com muito cuidado para evitar perturbar as ervilhas rasas, raízes frágeis.

• As folhas de ervilha ficam amarelas por vários motivos. Muitas vezes, isso se deve ao estresse do clima quente. Fornece sombra parcial (por exemplo, coberturas de fileira) durante a hora mais quente do dia e regue adequadamente.

• A fertilização de plantas geralmente não é necessária se as plantas forem cobertas profundamente com aparas de grama, folhas desfiadas, ou outro material biodegradável.

Pragas / Doenças Praga / doença Modelo Sintomas Controle / Prevenção Pulgões Inseto deformado / folhas amarelas; flores / frutas distorcidas; "melada pegajosa" (excremento produzido por pulgões); fuliginoso, mofo preto que se forma na melada; grande presença de formigas nas plantas Cultive plantas companheiras para atrair pulgões (capuchinhas) ou repeli-los imediatamente (manjericão, Alecrim, plantas com cheiro forte); derrube os pulgões das plantas com spray de água, aplicar sabonete inseticida; coloque casca de banana ou laranja em volta das plantas; limpe as folhas com uma solução de 1-2% de detergente líquido e água a cada 2-3 dias durante 2 semanas; adicione plantas nativas para atrair predadores de pulgões. Encontre imagens e mais informações sobre pulgões aqui. Fusarium Wilt As plantas de fungo murcham (às vezes em apenas um lado) durante o dia; as folhas ficam amarelas (as mais baixas primeiro); mais tarde, planta inteira murcha / morre; o crescimento é atrofiado; a seção transversal do caule revela descoloração marrom Destrua as plantas infectadas; evite o excesso de nitrogênio no solo; em solos ácidos, aumentar o pH para 7,0; escolha variedades resistentes; desinfetar ferramentas entre uso; praticar rotação de cultura Míldio penugento Fungo amarelo, manchas angulares nas superfícies superiores das folhas que ficam marrons; crescimento algodoado branco / roxo / cinza apenas na parte inferior das folhas; folhas distorcidas; desfolha Remova os restos da planta; escolha variedades resistentes; garantir uma boa circulação de ar; evite regar por cima Besouros mexicanos Inseto Lacey, folhas esqueletizadas; buracos escuros nas vagens Remova com a mão; comprar e liberar a vespa benéfica Pediobius foveolatus quando larvas de besouro são observadas; destruir plantas severamente infestadas. Encontre imagens e mais informações sobre o besouro do feijão mexicano aqui. Oídio Fungo normalmente, manchas brancas nas superfícies superiores das folhas se expandem para uma cobertura semelhante a farinha sobre as folhas inteiras; a folhagem pode amarelar / morrer; distorção / atrofiamento de folhas / flores Destruir folhas ou plantas infectadas; escolha variedades resistentes; planta em pleno sol, se possível; garantir uma boa circulação de ar; borrife as plantas com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em 1 litro de água; remova a matéria vegetal infectada do jardim e destrua (não adubar). Encontre imagens e mais informações sobre o oídio aqui. Nematóides do nó da raiz As raízes dos insetos tornam-se "nodosas" ou com galhas; plantas atrofiadas / amarelas / murchas Destruir matéria vegetal afetada (especialmente raízes); escolha variedades resistentes; expor o solo ao sol (solarizar); adicione estrume / composto envelhecido; desinfetar ferramentas de jardinagem entre os usos; até o solo no outono; praticar rotação de cultura Wireworms A praga do inseto afeta as sementes recém-plantadas e as plantas jovens. Sementes vazadas; mudas cortadas; nanismo / murcha; raízes comidas Semeie sementes em solo quente para uma germinação rápida; fornecer boa drenagem; remover restos de plantas no final da temporada; praticar a rotação de culturas. Se a infestação é ruim o suficiente, armadilha cavando buracos de 2 a 4 polegadas de profundidade a cada 3 a 10 pés, encher com mistura de grãos / milho / ervilhas ou seções de batata como isca, cubra com terra ou uma tábua, em 1 semana, descubra e mate os vermes coletados. Mofo branco Vagens de fungo perto do solo mostram bolor de algodão e manchas pretas, e eles são viscosos em vez de coriáceos ou secos, tornando-se intragável. Reúna as vagens afetadas e faça compostagem. As plantas saudáveis ​​podem produzir uma segunda safra se o tempo seco voltar a tempo. Prevenir, certifique-se de que as plantas tenham uma boa circulação de ar e bastante sol para secar rapidamente após as chuvas. Use cobertura morta. Evite regar por cima; água ao nível do solo. Variedades Recomendadas

Ervilhas :Também conhecido como ervilha ou ervilha, estes são os tipos mais comuns de ervilhas disponíveis. Algumas boas variedades para experimentar incluem:

• 'Seta verde' :Vinhas de 2 a 3 pés; nenhum suporte necessário; altos rendimentos; tolerante a mofo e murcha de Fusarium
• 'Lincoln' :Vinhas de 2 a 3 pés; nenhum suporte necessário; tolerante a mofo e murcha de Fusarium
• O clássico 'Wando' (bom para congelar)
• 'Thomas Laxton' (alto teor de açúcar)
• 'Progresso No. 9' (boa resistência a doenças)
• 'Pequena maravilha' (cresce apenas 15 centímetros de altura)

Ervilhas :Você come toda a vagem tenra de ervilhas. Algumas boas variedades para experimentar são:

• 'Sugar Ann' : vinhas crescem apenas 2 metros de altura, nenhum suporte necessário.
• 'Sugar Snap' :O original (Calvin) acabou de trazer de volta. Carregado apenas por sementes selecionadas de Johnny.
• 'Early Snap' :Uma versão de maturação precoce produz ervilhas 10 a 14 dias antes do 'Sugar Snap'
• 'Super Sugar Mel' :produz 4 polegadas de comprimento, vagens muito doces

Ervilhas :Comum na culinária chinesa, essas ervilhas sem casca têm vagens comestíveis. Algumas boas variedades para experimentar incluem:

• 'Mammoth Melting Sugar' (tolerante à murcha):videiras de 4 a 5 pés; vagens sem cordas
• 'Oregon Sugar Pod II' :cresce apenas 2-1 / 2 pés de altura
• ‘Snowbird’ :resistente à murcha de fusário

Colheita / Armazenamento

Como colher ervilhas

• A maioria das variedades de ervilhas está pronta para a colheita 60 a 70 dias após o plantio.
• Colha ervilhas quando as vagens delicadas começarem a apresentar sementes imaturas em seu interior. Reúna ervilhas quando as vagens ficarem roliças, mas ainda brilhantes e cheias de ervilhas de sabor doce. Colha ervilhas com casca antes que as vagens se tornem cerosas.
• As ervilhas amadurecem rapidamente, portanto, verifique diariamente assim que vir as flores desabrochando.
• Colha as ervilhas pela manhã, depois que o orvalho secar. Eles são mais crocantes então. E escolha regularmente para incentivar o desenvolvimento de mais vagens.
• Use as duas mãos ao colher ervilhas para evitar danificar a planta. Segure a videira com uma das mãos e retire os frutos com a outra.
• As ervilhas estão no pico do sabor imediatamente após a colheita.
• As vagens de ervilha que endureceram ou adquiriram uma cor opaca estão excessivamente maduras. As plantas maduras geralmente param de produzir e morrem no calor do verão.
• Se você perdeu o período de pico das ervilhas, você ainda pode escolher, seco, e descascá-los para uso em sopas de inverno.

Como Armazenar Ervilhas

• Guarde as ervilhas na geladeira por cerca de 5 dias. Coloque em sacos de papel, em seguida, embrulhe em plástico.
• Ou, congelar ervilhas. Ervilhas doces com casca, branquear, mergulhe em água fria, ralo, e embalar em recipientes selados.
• Retire a corda / apare a neve ou as ervilhas e prepare como descrito acima.

Sagacidade e Sabedoria

• Se uma menina encontra nove ervilhas em uma vagem, o próximo solteiro que ela encontrar se tornará seu marido.
• Descubra como plantar ervilhas quando ainda há neve no chão com este vídeo humorístico do Editor do Almanaque.
• Diz a lenda que a frase "polegar verde" surgiu durante o reinado do rei Eduardo I da Inglaterra, que gostava de ervilhas verdes e mantinha seis servos descascando-as durante a temporada. O servo com o polegar mais verde ganhou um prêmio!

Receitas Creme de Ervilha Sopa de Ervilhas e Arroz Frito com Ovo Vieiras e Ervilhas Macarrão Carne com Gengibre, Ervilhas, e notas de culinária de cenouras

As ervilhas verdes podem ser comidas cruas como lanche ou em saladas, embora fiquem com um pouco de amido se não forem consumidos logo após a colheita.

Ervilhas também são maravilhosas em massas, sopa, caçarola, ou refogado, refogue. Os tempos de cozimento variam muito, dependendo de quando as ervilhas foram colhidas. Novo, os pequenos requerem menos cozimento do que os mais velhos, amiláceos.

Para cozinhar, coloque 1 polegada de água em uma panela, leve para ferver, coloque uma cesta fumegante na panela, lentamente adicione ervilhas à cesta de cozimento, e cubra com uma tampa. Cozinhe por cerca de 2 minutos.

Para microondas, coloque 2 colheres de sopa de água em um prato de micro-ondas e tampe. Microondas no máximo, verificar a cada 2 minutos quanto ao cozimento.

Adicione a manteiga e o sal conforme desejado.