Mas você provavelmente não abriu este artigo para ler sobre a delicadeza de von Schneidau, codornizes alimentadas com bagas. Não, O nome de von Schneidau está em todos os noticiários sobre um experimento diferente em ração - a fabricação de porcos maconheiros.
E é verdade, von Schneidau, de Seattle, tem alimentado restos de maconha - folhas, caules, e bulbos de raiz - a um estábulo de porcos. Ele é um açougueiro na recém-legal Washington; a erva daninha vem de uma cooperativa de maconha medicinal.
O esquema de Von Schneidau é uma novidade do momento, permitindo-lhe cobrar $ 120 por jantares Pot Pig Gig periódicos. Mas ele quer que você saiba:não se trata de dinheiro, ou a avalanche de relações públicas (sua história se tornou semiviral esta semana). Porcos maconheiros são simplesmente a mais recente iteração de sua paixão de longa data - traçando conexões entre a dieta de um animal e sua carne.
Como codornizes de mirtilo, ou os cobiçados porcos alimentados com bolotas da Espanha, von Schneidau acredita que o sabor da carne pode ser aprimorado por meio de uma dieta orientada. Pot é o mais recente de sua comida de porco fora do padrão, que incluiu bebida destilada de vodka, grãos da microcervejaria, e melões.
Que tal a pergunta de um milhão de dólares - os porcos estão chapados?
“Você deveria ter visto os porcos quando demos a eles melão, ”, Lembra von Schneidau. “Eles não sabiam como abri-los, então eles os chutaram como bolas de futebol. Mas uma vez que descobriram, eles estavam tão felizes, apenas deitar de costas e deixar aquele doce suco escorrer.
Charles Maxwell, um premiado professor de nutrição suína da Universidade de Arkansas, acha que uma dieta de melão teria um efeito mínimo em seu jantar de porco. “É feito principalmente de água, sem qualquer óleo que ficaria retido nos tecidos do porco, " ele disse.
E embora as sobras de maconha contenham óleos que podem se armazenar nos tecidos gordurosos, não está claro se isso realmente melhoraria o sabor da carne de porco (você não coloca brownies na panela para torná-los mais deliciosos).
Von Schneidau admite que não tem certeza se seus porcos de maconha têm um gosto melhor. Embora ele tenha notado que a carne deles parece ter uma tonalidade mais vermelha do que sua cor clara, porcos alimentados com vodka, é um experimento de fase inicial. “Ainda estamos mexendo nisso, vendo como vai, " ele disse.
Também há uma pegada de baixo carbono a se considerar. Como os melões, que von Schneidau marcou primeiro porque eles "estavam prestes a ir para o lado, ”Usando sobras de maconha facilmente reduz os resíduos agrícolas. Ele também alimentou porcos com soro de cabra, ajudando a resolver um postigo pegajoso dos dias modernos.
Que tal a pergunta de um milhão de dólares - os porcos estão chapados? Von Schneidau diz que recentemente pegou alguns porcos fumando um baseado (foto da câmera de segurança acima). Mas ao contrário de fumar um doobie, comer maconha crua não dá barato aos mamíferos; os efeitos colaterais são amplamente medicinais.
Os benefícios nutricionais também são quase nulos. John Patience, chefe de Nutrição Aplicada a Suínos no Estado de Iowa, diz que uma dieta só de maconha seria terrível para os porcos. “Não há muita energia em plantas como essa, " ele disse. “Você certamente gostaria de complementar sua dieta com minerais e proteínas.”
Portanto, não está dando aos porcos muito em termos de saúde, provavelmente não fará com que a carne tenha um gosto melhor, e até mesmo os benefícios ambientais são equivalentes ao descarte de aparas de gramado. Mas ah, podemos estar perdendo o ponto aqui.
“Estamos nos divertindo muito com isso, ”Diz von Schneidau.
