Nossa horta é uma mistura saborosa de culturas tradicionais, como cenouras, tomates, e feijão com vegetais incomuns, como cabaças de cobra, cucamelões, e pepinos de rebarba. Estou sempre incentivando os jardineiros a experimentar algo novo em seu canteiro de vegetais, pois há tantos vegetais exclusivos para cultivar em canteiros elevados, jardins enterrados, e recipientes.
Em minha nova série digital, Comece a crescer com Niki Jabbour , nós celebramos todos os tipos de hortas e esperamos que você cresça, não importa onde você more ou quanto espaço de cultivo você tenha. Em nosso episódio de estreia, focamo-nos em alguns dos vegetais divertidos e únicos que cultivo no meu jardim.
Por que cultivar vegetais incomuns?
Existem muitos motivos para tentar cultivar vegetais novos para você em seu jardim:
Disponibilidade. Muitos dos vegetais exclusivos para cultivar são difíceis de encontrar em supermercados e mercados de agricultores. Se você quiser aproveitá-los, você mesmo precisará plantá-los. A boa notícia é que a maioria dessas safras é super fácil de cultivar e requer as mesmas condições que os vegetais mais tradicionais - um local ensolarado e solo decente. Se você tem um espaço pequeno ou mesmo apenas um deck ou pátio, você ainda pode cultivar a maioria desses vegetais em recipientes. (Para dicas sobre cultivo em contêineres, confira o excelente guia de Jessica sobre jardinagem em contêineres).
Custo. Embora algumas das safras na lista abaixo (como cucamelões!) Estejam se tornando um pouco mais fáceis de obter nos mercados de agricultores, mesmo se você puder encontrá-los, eles ainda são caros para comprar. Economize dinheiro cultivando-os você mesmo.
Sabor. Esta é a razão número um pela qual você deve considerar o cultivo de vegetais incomuns em seu jardim. Eles oferecem sabores imbatíveis que permitem que você exercite suas habilidades culinárias. Quando comecei a cultivar vegetais como edamame, grãos de um metro de comprimento, e pepinos de rebarba, Tive que pesquisar um pouco sobre as melhores maneiras de aproveitar essas safras. Breve, Eu tinha uma pilha de receitas que rapidamente se tornaram as favoritas da família.
Fácil de obter. As empresas de sementes sabem que os jardineiros estão procurando vegetais exclusivos para cultivar e as sementes para plantações como pepininhos e pepinos se tornaram mais fáceis de obter nos últimos anos. Quando você folheia os catálogos de sementes da primavera, não tenha medo de tentar algo novo em seu jardim. Você pode se surpreender com a variedade e diversidade de sua empresa de sementes local.
Quatro vegetais exclusivos para cultivar:
De todas as plantações incomuns em meu jardim, estes são os que todos querem experimentar. E não importa quantos eu plante, Nunca pareço ter o suficiente.
Cucamelons . De longe, Cucamelons são os vegetais mais populares em nosso jardim. Todo mundo adora esta pequena colheita peculiar que também é conhecida como mousemelon ou maxixe azedo mexicano. As videiras Cucamelon crescem até 3 metros de comprimento e podem render várias centenas de frutos por planta. Gostamos de comê-los como lanche, mas também são deliciosos picados em saladas ou salsa. Mais, eles podem ser em conserva. Você sabia que as plantas de cucamelão produzem tubérculos que podem ser desenterrados no outono e durante o inverno como o tubérculo da dália? Vem a primavera, os tubérculos podem ser plantados para dar um impulso inicial na colheita do cucamelão.
Cabaças de cobra. Minha jornada inteira no cultivo de vegetais incomuns e globais começou com uma cabaça de cobra. Eu pensei que eles eram uma cabaça atraente para decoração de outono, mas minha sogra libanesa me disse que eles são, na verdade, comestível. Ela me mostrou que as cabaças de cobra podem ser colhidas quando imaturas e depois cozidas como abóbora. Esta cultura também é conhecida como cucuzza, e são melhores para comer quando as frutas finas têm de 18 a 60 centímetros de comprimento. Contudo, eles ficam muito longos e sempre deixamos alguns crescerem até a maturidade, de modo que temos algumas cabaças de quase dois metros de comprimento que podem ser usadas para decorações de outono ou secas para confecção.
Cerejas moídas. Cerejas moídas são uma cultura essencial em nosso jardim. Começamos as sementes dentro de casa no final de março, mas observe que eles podem ser difíceis de germinar (experimente o fogo inferior). Depois de crescer, você pode esperar uma safra abundante de frutas superdoces do meio do verão até a geada. Gostamos de comer cerejas moídas direto do jardim, mas também são fantásticos adicionados a saladas de frutas ou cozidos em uma geléia. Se você tem um desidratador, seque um pouco para a farinha de aveia da manhã, bolos, ou barras de granola. Para obter mais informações sobre o cultivo de cerejas moídas, confira este post.
Pepininhos de rebarba. Comecei a cultivar pepininhos porque pensei que o formato oval, frutas cobertas pela espinha pareciam realmente interessantes. Fiquei muito feliz em saber que eles também têm um sabor delicioso e um sabor doce de pepino. Nós os comemos crus como pepinos, não se preocupando em descascar a pele fina. Mas, Conheço outros jardineiros que gostam de adicionar pedaços de pepino em caril e outros pratos cozidos. As plantas formam vinhas vigorosas que devem ser apoiadas em uma treliça ou ter amplo espaço para crescer. Colha os frutos quando tiverem de cinco a dez centímetros de comprimento. Se for permitido crescer mais, eles se tornam amargos.
Para obter mais informações sobre vegetais exclusivos para cultivar em seu jardim, verifique meu último livro, Veggie Garden Remix.
Qual é o seu vegetal incomum favorito de cultivar?
