Beta vulgaris subsp. vulgares var . Altissima
Nos dias de hoje, é muito comum encontrar uma horta onde o nutritivo vermelho (e laranja, roxa, cor de rosa, dourado, ou listradas) as beterrabas estão crescendo, mas a beterraba sacarina ainda é principalmente domínio dos produtores comerciais e de gado.
Beterrabas, beterraba de jardim, beterraba de mesa - como quer que você as chame, este é provavelmente o tipo com o qual você está mais familiarizado. Mas a beterraba sacarina é algo diferente.
Na verdade, isso é provavelmente porque eles não têm aquele sabor de terra e textura agradável de seus irmãos vegetais de raiz mais familiares. Mas isso não é motivo para o agricultor doméstico ignorar completamente a beterraba sacarina.
Essas plantas oferecem muitos usos além de criar a substância branca granular que usamos para assar nossos bolos e adoçar nosso café da manhã.
Eles são totalmente comestíveis - raízes, tops, e tudo. Depois de aprender como é fácil prepará-los, você pode se perguntar por que não os vê com mais frequência.
Ao contrário da maioria de seus parentes mais famosos, as beterrabas são de cor branca cremosa e geralmente muito, muito maior. Eles se parecem com batatas enormes com uma extremidade pontiaguda, como se uma beterraba vermelha triplicasse de tamanho e ficasse branca - talvez tenha visto um fantasma?
Como você esperaria de raízes tão grandes, isso pode levar o dobro do tempo que a beterraba amadurece. Eles também diferem de seus parentes por conterem menos vitaminas e minerais, e tem uma textura um pouco mais resistente.
A beterraba sacarina tem um toque ligeiramente adocicado, sabor suave, um pouco como uma batata polvilhada com um pouco de adoçante.
Essa diferença de cor e sabor vem do fato de que eles não têm betalaínas, que emprestam a cor vermelha (ou dourada) e um pouco do característico sabor “de beterraba” às raízes.
Mesmo se você não planeja usá-los para fazer um adoçante, eles podem ser usados como forragem para veados, cavalos, gado, ovelha, cabras, e outros animais.
Mas e quanto ao cultivo de beterraba sacarina como um vegetariano de jardim? Sim, você pode fazer isso, também!
Aqui está o que vem por aí neste guia:
Acredito piamente em experimentar coisas novas no jardim. Você nunca sabe quando vai topar com uma planta que se tornará sua nova jardinagem preferida.
Pronto para dar uma chance à beterraba sacarina? Doce! Vamos lá!
Cultivo e História
Acredita-se que todas as beterrabas tenham se originado da variedade selvagem ( Beta maritima ), que cresce ao longo da costa sul da Eurásia.
A beterraba sacarina moderna foi desenvolvida e refinada no século 18 a partir da beterraba forrageira branca, que eram comuns e menos procurados do que o tipo vermelho.
Os humanos descobriram pela primeira vez como isolar o açúcar da raiz em 1747, quando químico alemão Andreas Marggraf demonstraram que a sacarose cristalizada da beterraba era a mesma da cana-de-açúcar.
Franz Karl Achard, um de seus alunos, pegou a ideia e correu com ela, estabelecimento da beterraba sacarina como cultura comercial na Europa.
Basicamente, podemos agradecê-lo pela indústria da beterraba açucareira e pela disponibilidade de sacarose barata na Europa e nos Estados Unidos.
No início do século 19, a maior parte do açúcar na Europa foi obtida da cana cultivada nas Índias Ocidentais com trabalho escravo. Durante as guerras napoleônicas, os bloqueios ingleses impediram a cana de chegar à França, e outra fonte de açúcar era necessária.
Napoleão ordenou o plantio de 32, 000 hectares de beterraba sacarina no norte da França, e em pouco tempo, havia fábricas na Áustria, Alemanha, e Dinamarca.
Após a queda de Napoleão, a demanda por beterraba açucareira diminuiu à medida que as rotas comerciais foram abertas, e a cana-de-açúcar foi importada dos trópicos.
Com o fim do trabalho escravo nas Índias Ocidentais, as safras européias ganharam um ponto de apoio e se tornaram bem estabelecidas na década de 1850.
A beterraba sacarina chegou à costa dos Estados Unidos em 1836, e a primeira operação comercial começou na Califórnia em 1879.
Durante a Segunda Guerra Mundial, o governo dos Estados Unidos estava tão preocupado com a diminuição da oferta de açúcar que incentivou os agricultores a expandir suas safras de beterraba.
Quando nipo-americanos foram forçados a campos de internamento, muitos internos trabalharam cultivando e colhendo a planta economicamente importante.
Trabalhadores no condado de Malheur, Oregon foi o único com permissão para viver fora dos campos de internamento no estado porque seu trabalho foi considerado necessário para preencher a escassez de mão de obra.
Em 1944, durante a fome holandesa, as pessoas passaram a comer beterraba sacarina e bulbos de tulipa, o que pode lhe dizer um pouco sobre como eles são palatáveis (não se preocupe, vamos dar-lhe algumas dicas sobre como prepará-los para que sejam saborosos).
Beterrabas cultivadas comercialmente são usadas principalmente hoje para fazer adoçante. Décadas atrás, eles também foram usados nos EUA para produzir álcool, embora isso não seja mais tão comum. Pessoas em outros países como a República Tcheca ainda os usam para fazer bebidas alcoólicas.
É difícil imaginar como um grande, tubérculos volumosos como este - cada um pode crescer em média de dois a quatro libras, às vezes mais - transforma-se naquele produto intensamente sacarino que você pode usar para adoçar o café.
Basicamente, as beterrabas são cortadas em fatias finas após a colheita e o suco é extraído. Em seguida, é purificado e aquecido para fazer um xarope, que também é popular em muitas partes do mundo. Esse xarope pode então ser cristalizado, e voila! Você está rolando nas coisas doces.
As plantas também podem ser usadas para fazer melaço. Ao contrário do melaço de cana, O melaço de beterraba não é tão doce e é usado principalmente na alimentação animal.
Andrew Sowell, economista agrícola da filial do Serviço de Pesquisa Econômica do Relatórios USDA que a indústria da beterraba açucareira nos Estados Unidos responde por 55 a 60 por cento do açúcar produzido internamente.
Caso você esteja se perguntando:sim, há uma diferença de sabor entre o açúcar de cana e o açúcar de beterraba, mas é sutil.
O açúcar de beterraba tem um aspecto ligeiramente mais terroso, sabor de açúcar queimado, enquanto o açúcar de cana é um pouco mais frutado. Embora seja frequentemente vendido como "açúcar" genérico sem a fonte original da planta identificada, você pode encontrar açúcar puro de beterraba nas lojas.
Experimente você mesmo fazer um teste de sabor, comprando açúcar de beterraba e cana em uma mercearia especializada e comparando-os lado a lado para ver o que você acha!
Há uma vantagem adicional para veganos - açúcar de beterraba não requer processamento com osso cha r para torná-lo branco puro, enquanto o açúcar de cana refinado, sim. Se o açúcar granulado branco processado sem subprodutos animais é o que você está procurando, este pode ser o caminho a percorrer.
É importante notar, Contudo, isso como com milho, a maioria dos adoçantes feitos comercialmente com beterraba vem de plantas geneticamente modificadas. Se isso é algo que você prefere evitar, procure açúcar de beterraba orgânico.
Na produção comercial dos EUA, essas safras são cultivadas principalmente em Minnesota, Dakota do Norte, Califórnia, Idaho, Oregon, Washington, Colorado, e Montana.
Muitos fazendeiros jogam fora as folhas quando colhem as raízes, mas algumas operações comerciais de gado compram as folhas restantes para usar como forragem.
Se você está pensando em alimentar seus animais com folhas, tenha em mente que, embora sejam altamente atraentes para animais que amam vegetais, eles são mais bem usados como suplemento, uma vez que as folhas de beterraba sozinhas não fornecem proteína suficiente para servir como única fonte de nutrição para animais que pastam.
E mesmo que você use as raízes para fazer um adoçante, a polpa restante é amada pelas ovelhas, gado, e cavalos.
Cientistas inteligentes também estão descobrindo maneiras de transformar as folhas que são deixadas para apodrecer nos campos a cada ano na Holanda em um produto sem glúten, proteína vegana que pode ser usada como um substituto para soja em fazer alternativas de carne.
Além disso, os subprodutos do processamento da beterraba em açúcar são usados para fazer álcool, farmacêuticos, e fermento de padeiro. Os resíduos do processamento também são utilizados como corretivo do solo na forma de cal.
O açúcar da beterraba é um produto eficaz descongelador de estradas . Alguns especialistas estão tentando transformar a beterraba em um combustivel alternativo , também.
Propagação
A maneira mais fácil de propagar a beterraba sacarina é semear as sementes diretamente no jardim. Você pode começar suas sementes dentro de casa e transplantar mudas, mas tenha em mente que as beterrabas geralmente não aceitam bem o transplante.
Ainda, pode ser uma opção inteligente se você está lutando contra certas doenças de plantas ou problemas de tempo (mais sobre isso mais tarde).
A maioria dos produtores nas regiões mais frias do norte plantam na primavera. No aquecedor, regiões semi-áridas, esta planta é cultivada como uma safra de inverno começando no outono.
Da Semente
Todas as beterrabas são bienais, produzindo flores e sementes no segundo ano de vida. Mas geralmente os colhemos no primeiro ano, porque é quando eles têm um gosto melhor.
Então, como podemos obter sementes?
A maioria das sementes de beterraba sacarina é produzida em lugares como Oregon e Washington, onde o clima é temperado o suficiente para que as plantas possam sobreviver durante o inverno para produzir flores e lançar sementes no segundo ano.
Menciono isso porque você precisará viver em uma área com o clima certo se quiser salvar suas próprias sementes. De outra forma, você terá que contar com a compra das sementes de que precisa.
Se você quiser deixar algumas plantas no solo no final da temporada para desenvolver sementes, deixe-os crescer até o segundo ano em vez de colher.
As folhas morrem e reaparecem na primavera. Em meados da primavera, eles formarão cabeças de flores, e no verão, as flores polinizadas irão semear.
Uma vez que as sementes ficam marrons, corte-os ou puxe a planta inteira, e pendure-os em grupos para secar.
Quando todo o caule estiver completamente seco, sacuda a planta e passe os caules pelas mãos para liberar as sementes. Você pode armazená-los no escuro, coloque em envelopes ou potes com tampas por vários anos, até que você esteja pronto para plantar.
Lembre-se de que a beterraba sacarina fará a polinização cruzada com qualquer coisa da mesma família, Incluindo acelga e beterraba de mesa. Mantenha as plantas separadas se quiser colher sementes que crescerão verdadeiras.
Depois de ter suas sementes, colocá-los no solo quando as temperaturas do solo estiverem em torno de 55 a 65 ° F, após a última data de geada para um plantio de primavera.
No outono, colocar sementes no solo quando as temperaturas do ar estiverem confiavelmente abaixo de 85 ° F, e você tem cerca de 90 dias antes que o primeiro congelamento forte seja previsto para sua área.
Você deve arar bem o solo, pelo menos cinco centímetros antes de plantar, puxando todas as pedras que você encontrar. As rochas impedirão o crescimento, ou fazer as raízes crescerem estranhas e deformadas. Plante dentro de uma semana após o cultivo.
Semeie as sementes a uma polegada de profundidade no solo e pressione a terra firmemente no topo. Não pule esta etapa, porque as sementes precisam de um bom contato com o solo para manter os níveis de umidade de que precisam para germinar.
Quanto mais perto você planta suas sementes, quanto menores e mais doces serão suas beterrabas, de acordo com Linzy Carlson e Jim Bauder em Programa de Qualidade da Água da Montana State University Extension .
Contudo, tenha em mente que você não quer aglomerá-los. O espaçamento de cerca de dez a quinze centímetros entre as plantas atinge o ponto ideal.
Você precisará desbastar suas mudas à medida que emergem, porque cada vagem contém várias sementes. Isso significa que você provavelmente verá duas ou três mudas surgindo em cada lugar onde plantou.
Se você quiser começar suas sementes dentro de casa, semeie-os em vasos de turfa biodegradáveis para facilitar a transição. Plante-os em uma mistura inicial de sementes na mesma profundidade, com uma semente por vaso de dez centímetros.
Coloque os potes em uma área quente com luz solar indireta. Embora a luz não seja necessária para a germinação, ajuda a manter as sementes aquecidas.
Uma vez que as mudas têm duas folhas verdadeiras, você pode transplantá-los ao ar livre.
Certifique-se de endurecer suas mudas antes de plantá-las. Isso significa colocá-los em um local protegido por uma hora no primeiro dia e aumentar o tempo gasto ao ar livre em uma hora nos próximos seis dias. Depois de uma semana, você pode colocá-los no chão.
As sementes são sensíveis aos níveis de umidade flutuantes à medida que estão germinando e brotando, portanto, fique atento à situação da água. O solo não deve estar saturado, mas também não deve secar.
Imagine uma esponja bem torcida. Esse é o nível de umidade que você deseja.
Você deve ver as mudas surgirem em qualquer lugar de quatro dias a três semanas após o plantio, dependendo das condições meteorológicas.
De Mudas / Transplante
É raro encontrar transplantes em um berçário ou loja de plantas, mesmo aqueles voltados para produtores comerciais e pessoas que criam gado.
Mas talvez você tenha um amigo que está cultivando mudas e queira distribuir algumas, ou você mesmo começou a plantar sementes dentro de casa.
Se for esse o caso, você pode tecnicamente transplantar beterraba, mas tenha em mente que as raízes principais longas não irão apreciar o choque da transição e você pode perder suas plantas.
Para transplantar, corte a base do vaso de turfa ou remova cuidadosamente a planta de seu recipiente. Plante diretamente no solo preparado na mesma profundidade em que estava crescendo no recipiente. Preencher suavemente todas as lacunas no solo e regar bem.
Você pode plantar mudas ao mesmo tempo em que semeia, para obter uma vantagem inicial na estação de cultivo, se você tiver uma primavera curta com calor precoce.
Você também pode colocá-los no solo ao ar livre mais tarde do que semearia para evitar problemas com pragas e doenças (mais sobre isso abaixo).
Como crescer
A beterraba precisa de duas coisas para crescer bem:pleno sol e solta, solo bem drenado.
Esta é uma planta que precisa de mais preparação do que cuidado, o que significa que você precisa preparar completamente o local de plantio, mas uma vez que as plantas estão estabelecidas, elas não vão demandar muito do seu tempo.
Como mencionei acima em referência ao plantio de sementes, você absolutamente deve arar o solo cinco centímetros se estiver plantando no solo. Remova todas as ervas daninhas ou pedras.
Antes de plantar, teste seu solo para determinar se é deficiente em qualquer macro ou micronutriente importante, como nitrogênio, potássio, fósforo, cálcio, boro, cobre, enxofre, magnésio, ou cobalto.
Corrija seu solo conforme necessário. Essas plantas preferem um pH entre 6,0 e 8,0.
Fique de olho nas ervas daninhas enquanto as mudas estão surgindo. Beterrabas jovens demoram a amadurecer e podem ser facilmente superadas por ervas daninhas, o que fará com que eles deixem de prosperar.
Eles precisam ficar constantemente úmidos, mas não molhados.
Assim que ficarem um pouco maiores, O grande, a folhagem frondosa irá sombrear o solo e afastar as ervas daninhas. Nesse ponto, deixe que a parte superior do solo seque entre as irrigações.
A beterraba sacarina pode rachar ou deformar-se se não receber água suficiente, então você não quer que eles fiquem muito secos. Contudo, eles são mais resistentes à submersão do que a beterraba de mesa porque têm uma raiz muito mais profunda, que pode acessar águas profundas no solo.
Em geral, as mudas são mais suscetíveis à geada, doença, vento, produtos químicos, doenças, e pragas durante os primeiros 30 dias, antes que as folhas desenvolvam seu revestimento ceroso. Depois de passar desse ponto, eles são muito robustos.
Ainda mais do que seus amigos de beterraba de mesa, essas plantas aguentam o frio.
Apesar de ser resistente ao frio, nabos e couve de bruxelas podem virar os dedos dos pés no frio intenso que atinge temperaturas congelantes, enquanto essas plantas resistentes continuam crescendo. O clima frio também intensifica sua doçura.
Contanto que você esteja experimentando apenas uma breve geada ou leve congelamento acima de 29 ° F, você pode deixar as plantas no solo.
Uma vez que um congelamento forte atinge, qualquer coisa abaixo de 29 ° F, as plantas vão parar de crescer. Você definitivamente quer colher antes deste ponto, a menos que você mantenha algumas plantas no solo para guardar as sementes no ano seguinte, porque o solo provavelmente ficará muito difícil de trabalhar.
Observe que um congelamento no início da estação de crescimento, quando as mudas são jovens e tenras, pode matar as plantas, então o tempo frio nem sempre é benéfico para esta planta.
Fertilizante
Essas plantas podem tolerar solo médio a pobre, mas para obter os melhores resultados, eles apreciarão alguma alimentação adicional.
Você precisa equilibrar cuidadosamente o nível de nitrogênio do solo. Tão pequeno, e você terá rendimentos reduzidos e folhas amareladas. Muito reduz os níveis de sacarose nas raízes.
Fertilizante orgânico básico para a horta
Supondo que seu teste de solo volte indicando que você não tem uma deficiência específica com que se preocupar, você pode usar um produto balanceado como fertilizante orgânico realista para horta, que você pode comprar na Arbico Organics .
Aplique como um curativo lateral uma vez por mês, e pare de fertilizar duas semanas antes da colheita.
Se o seu solo é pobre em nitrogênio, aplique um fertilizante de farinha de sangue como este, também de Down To Earth e disponível na Arbico Organics .
Refeição de sangue na terra
Certifique-se de usá-lo conforme as instruções para evitar queimar folhas, e se você estiver aplicando junto com um fertilizante geral, reduza a quantidade de aplicação recomendada pela metade, dependendo dos resultados do seu teste de solo.
Tal como acontece com todas as culturas de raízes, não use nenhum tipo de fertilizante que você deva cavar no solo. Você pode acabar perturbando as raízes e danificando sua plantação.
Rotação de colheitas
De acordo com os especialistas em beterraba açucareira A. W. Cattanach e A. G. Dexter, junto com E. S. Oplinger do Departamento de Agronomia da Universidade de Wisconsin-Madison , a rotação de culturas aumenta o rendimento da beterraba.
Faça a rotação de suas safras todos os anos, e não cultive nenhuma planta no Beta gênero novamente no mesmo local por pelo menos três anos.
Dicas de crescimento
- Certifique-se de arar e afrouxar bem o solo antes de plantar.
- Beterrabas são alimentadoras pesadas, e eles precisam de aplicações regulares de fertilizantes.
- Mantenha o solo úmido, mas não molhado.
Cultivares para selecionar
A maioria das sementes que estão disponíveis para os jardineiros domésticos são vendidas em catálogos de sementes e viveiros com o nome genérico “beterraba sacarina” ou “beterraba forrageira”.
Os produtores comerciais têm acesso a uma variedade de cultivares, muitos dos quais são geneticamente modificados para resistência ao glifosato.
Sementes de beterraba sacarina relíquia
Sementes de beterraba sacarina da herança estão disponíveis em uma variedade de tamanhos de embalagem dos Eden Brothers .
Sementes de herança ‘White Detroit’ são disponível no True Leaf Market . Introduzido em 1892 pelo D.M. Ferry Seed Company, esta variedade popular vem da Motor City.
‘White Detroit’
Esta cultivar amadurece em 55 dias. É super fofo, e ótimo para cozinhar, decapagem, ou fazendo xarope.
E como esses tipos de beterraba são brancos, você não terá que se preocupar em manchar suas mãos ou bancadas ao prepará-las.
Gerenciando pragas e doenças
Independentemente de você enfrentar animais, insetos, ou patógenos de doenças, é sempre uma ideia inteligente dar uma caminhada diária pelo seu jardim e examinar suas plantas em busca de problemas.
Quando se trata de gerenciar problemas indesejados no jardim, um grama de prevenção realmente vale um quilo de cura.
Herbívoros
Assim como o seu gado com certeza adora beterraba sacarina, o mesmo ocorre com os animais selvagens que você talvez não pretenda alimentar.
Veados e coelhos são provavelmente seus dois maiores inimigos de quatro patas, mas não subestime um determinado cavalo ou cabra que foge para o jardim.
Cervo
Oh meu, os veados amam beterrabas. Eles aparentemente têm um dente doce que rivaliza com o nosso.
Cuidado:você terá que lutar contra esses ungulados por sua parte das folhas e raízes.
Pelo lado bom, uma vez que uma raiz se tornou estabelecida e grande, se um cervo conseguir mordiscar o topo, novas folhas crescerão rapidamente de volta.
Protegendo sua colheita de veados é um tópico inteiro em si, mas sua melhor opção é esgrima. Leia mais sobre como construir sua própria cerca de veado DIY aqui .
Se você não quiser erguer uma cerca de 3 metros para proteger suas plantações (é assim que os cervos podem pular quando na verdade, realmente quero chegar ao seu doce, deliciosas beterrabas), você pode criar uma caixa de tela de arame.
Isso envolve erguer quatro cercas de um metro de altura ao redor do jardim e, em seguida, enrolar o arame de galinheiro no topo das cercas como uma espécie de tampa.
A cerca elétrica também é extremamente eficaz.
Coelhos
Os coelhos também adoram essas plantas doces, e você pode encontrá-los mordiscando as folhas e as pontas das raízes expostas.
Assim como com veados, uma cerca curta com tela de arame presa no topo é sua melhor opção. Eu curvei cúpulas de arame de galinheiro simples sobre minhas plantações e elas também têm sido eficazes.
Você também pode comprar grandes cloches de arame que pode abaixar sobre suas plantas individuais. Mas se você tem um grande jardim, esgrima é sua melhor aposta.
Insetos
Insetos e plantas evoluíram juntos, e é provavelmente por isso que não há uma única cultura que eu conheça que esteja totalmente livre de visitantes de insetos-praga.
Dito isto, a beterraba sacarina é notavelmente resistente à maioria das pragas. Aqui estão vários que você pode encontrar:
Pulgões
Os pulgões são tão comuns como as pragas de jardim. E embora os insetos irritantes sejam conhecidos por danificar todos os tipos de plantas do jardim, as infestações costumam ser graves quando se trata desses vegetais.
Isso ocorre porque os pulgões da raiz da beterraba ( Pênfigo populivena e P. betae ) não se prenda apenas à folhagem.
Eles também comem as raízes. Em números grandes o suficiente, eles podem reduzir severamente o tamanho da colheita e diminuir o níveis de sacarose de suas raízes em mais de 30 por cento .
Em outras palavras, este não é um tipo de pulgão que você pode simplesmente borrifar nas plantas e esquecer. Livrar seu jardim dessas pragas vai exigir algum trabalho extra.
Jovens pulgões dessas duas espécies não têm asas, e ambos são amarelo claro a marrom escuro, com a maioria sendo um amarelo pálido. À medida que amadurecem, as fêmeas desenvolvem asas claras e podem crescer até dois milímetros de comprimento.
Eles deixam para trás uma substância pegajosa chamada melada que pode atrair molde fuliginoso .
Outras plantas hospedeiras incluem choupos e choupos, portanto, não plante sua safra perto dessas árvores. Esses insetos também podem infestar beterrabas, Acelga, e alfafa.
Existem alguns princípios básicos que você deve ter para evitar uma infestação de pulgões.
Primeiro, certifique-se de que suas plantas recebam água suficiente. Eu imagino esses insetos esperando por aí, esfregando suas patas dianteiras em antecipação a plantas estressadas pela seca.
Então, certifique-se de girar suas colheitas. E finalmente, mantenha as ervas daninhas fora de seu jardim. Quarto de cordeiro, pigweed, rabo de raposa, knotweed, doca, e outras espécies no Rumex gênero são todos hospedeiros para esta praga.
Assim que esses insetos se firmam no jardim, não há muito que você possa fazer para impedi-los.
Eles não podem voar para longe, Contudo, então, se você alternar suas safras de modo que não esteja plantando beterraba ou quaisquer outros hospedeiros no mesmo local, há uma chance de você conseguir evitá-los no próximo ano.
Isso porque eles hibernam no solo, então, se eles surgirem e não puderem encontrar um hospedeiro nas proximidades, eles vão morrer.
Há outro tipo de pulgão conhecido por atacar a beterraba, chamado pulgão do feijão preto ( Aphis Fabae ) Eles são semelhantes a outros pulgões comuns e devem ser tratados da mesma maneira.
Aprender mais sobre como lidar com pulgões em nosso guia .
Cutworms
Existem várias espécies de lombrigas por aí que amam nada mais do que comer em seu B. vulgaris . Cuidado com o exército ( Euxoa auxiliaris ), pálido ocidental ( Agrotis arthogonia ), variegado ( Peridroma saucia ), e cutworms do lado escuro ( Euxoa Messoria )
Todos os cutworms têm cerca de 2,5 a 5 centímetros de comprimento em seu tamanho real, embora possam variar em cor de cinza claro com listras a marrom ou verde.
É mais fácil identificá-los perturbando um ao vê-lo. Ele se enrolará em uma forma de C de proteção.
O dano do Cutworm é muito fácil de detectar . Mais frequente, eles vão roer o caule de uma planta, cortar as folhas. Não é inédito para eles desfolhar completamente uma planta jovem e matá-la.
Pelo lado bom, cutworms are only a problem during the spring and early summer when they are feeding, so if you grow your plants in the fall, you don’t have to worry about a potential infestation.
If you’re growing in the spring, young plants are most susceptible. The little critters will nibble off the leaves at the crown, and then your plant is toast.
An organic pyrethrin-based insecticide will knock down these pests, but it’ll potentially harm bees as well.
Be careful to only apply any natural pyrethrins that you use to the beet plants, which bees don’t visit in the first year of growth since they won’t be flowering.
Monterey Bug Buster-O
Monterey Bug Buster-O, que you can pick up at Arbico Organics , is a reliable option that contains Pyganic® pyrethrins, and you can use it in the garden up to the day of harvest.
It’s also easy to use, by simply mixing it with water and spraying it on the plants and soil.
Be sure to use caution and follow package instructions closely when spraying any types of chemicals in the garden, organic or otherwise. Read our guide for more tips .
Besouros de pulgas
Flea beetles aren’t terribly common on sugar beets, but you might run into them from time to time.
There are several species that may attack your crop, including the Western potato flea beetle ( Epitirx subcrinita) , the tuber flea beetle ( E. tuberis ), the pale striped flea beetle ( Systena elongate ), and the three-spotted flea beetle ( Disonycha triangularis )
These tiny pests are about the size of a pinhead, and they may be black, marrom, or tan, striped, sólido, ou manchado. No matter what they look like, they all love to nibble shot holes in foliage. They’re more of a spring or summer pest than a fall pest.
A small infestation can make your leaves look less than picture-perfect, but a large one can turn your foliage into lace.
Use white or yellow sticky traps placed a few inches above the soil to nab the beetles as they move around, and sprinkle talcum powder on your foliage to repel them.
Yellow Sticky Traps
You can pick up some of these handy pest fighters na Arbico Organics .
Nematóides benéficos are a useful treatment, também. Arbico Organics carrega their Triple Threat Beneficial Nematode product to address a range of pests.
Triple Threat Beneficial Nematode
Leia mais sobre ridding the garden of flea beetles here .
Root Maggots
Besides cutworms, root maggots are perhaps the most common insect that attacks sugar beets.
The sugar beet root maggot ( Tetanops myopaeformis ) feeds on the roots of plants and is especially common in the Midwest, Idaho, e Washington.
If you’re growing your crop in the fall, this pest isn’t much of a problem. Adults lay eggs in the soil in the spring, and the green 1/3-inch-long larvae emerge in summer.
They can kill developing seedlings and they’ll cause black, oozing lesions on the roots.
Floating row covers put in place in May and June are perfect for preventing the adult flies from landing and laying eggs. Também, avoid planting near espinafre e acelga suíça, which act as hosts to the larvae and adults.
No outono, till your soil deep and well to kill off any larvae. They won’t do any damage right away, but they’ll overwinter in the soil and emerge in the spring to start the life cycle all over again.
Sugar Beet Nematode
Sugar beet nematodes ( Heterodera schachtii ) are microscopic worms that can cause some serious damage.
Because you can’t see them, you have to watch for the damage. One small section of your crop might be impacted, or an entire field could be in a large operation.
Seedlings can be slow to emerge or may not pop up at all. The foliage may turn yellow and be stunted or wilted. Debaixo da terra, the roots may be extremely fibrous and stunted as well.
Roots may even have galls and the plants could collapse.
The best way to avoid these nematodes is to prevent them from spreading by cleaning your tools and the soles of your gardening shoes with a 1:10 bleach to water solution.
You should also regularly rotate your crops and don’t plant anything in the beet family in the same place for at least two years.
If you do struggle with these pests, before planting beets in the same spot, solarize the soil by securing clear plastic over the area for several weeks during the heat of summer.
Wireworms
Like aphids and flea beetles, this isn’t a particularly common pest, but it’s something you should keep an eye out for.
Wireworms are the larvae of click beetles from the Elateridae family, so named because they make a clicking sound when they’re turned on their backs.
The adult beetles don’t do any damage, but their quarter-inch to inch-long larvae devour seeds and seedlings, as well as roots and stems. Look for the larvae, which are yellow or brown, moving on and in the top few inches of the soil as you weed.
Impacted plants may fail to germinate, or seedlings can die off. Older plants may exhibit missing pieces in the lower parts of the stems, as well as stunted growth.
They particularly love wet soil, so it’s doubly important to make sure your soil is well-draining to ward off these pests. You can also start plants indoors so they will be large enough that they can withstand feeding by these pests once you put them in the garden.
You should also avoid planting late in the season so your plants won’t grow into the summer when the bugs are most active.
It’s rare to see a major outbreak of these pests, so you shouldn’t need to worry about using insecticides.
Beneficial nematodes help with this pest as well.
Doença
Unlike table beets, sugar beets aren’t bothered by too many diseases. There are only a handful of things you need to keep an eye out for.
Cercospora Leaf Spot
Cercospora leaf spot is a disease that results in spots on the foliage that can eventually merge and cause the tops to die back. É causado pelo fungo Cercospora beticola, which thrives when the weather is warm and humid.
Crop rotation is key to avoid this disease, so don’t plant any type of beets in the same place more than once every three years. You should also clean up any plant debris in the soil, since the fungi can live on fallen leaves.
If your plants are infected with leaf spot, your best bet is to turn to the big guns:fungicides. Arbico Organics carrega Bonide Liquid Copper, which is an easy-to-apply fungicidal spray.
Bonide Fungicida de Cobre
Keep in mind that many types of fungi can develop resistance if you use the same fungicide products repeatedly in the garden.
Dito isto, if you don’t plan to eat the leaves or use them as animal fodder, the roots should be fine and you can just let the disease do its thing. You might get a slightly reduced harvest if more than a third of the leaves are killed.
If you’re worried about it spreading to nearby crops like spinach or Swiss chard, pull the plants and destroy them.
Find more tips on treating cercospora leaf spot on beet plants here .
Oídio
Is there any plant that powdery mildew doesn’t like to hang out on? Sugar beets aren’t exempt from this common disease , which is caused in this case by the fungus Erysiphe betae.
Quando o tempo está seco, with warm days and cool nights, powdery mildew comes out to play.
You’ll notice powdery fungal spots forming on the leaves and shoots. Conforme a doença progride, the leaves may turn brown and die.
Felizmente, perhaps because it’s so common, we have developed some pretty effective ways to deal with this annoying issue.
Primeiras coisas primeiro, if you know you have a powdery mildew problem, space your plants a little further apart when you’re planting them in the soil and thinning seedlings.
Então, trim out some of the leaves (up to a fourth of them) as the plants mature, to promote good air circulation.
Always water at the soil level rather than on the foliage. This is a good garden practice in general, and it can help to ward off a whole range of diseases.
Finalmente, spray your plants with a preventative mixture of equal parts milk and water every three days when the weather is right for powdery mildew.
If it does show up on your plants despite your best efforts, trim away any impacted leaves, but try to retain at least three-quarters of the foliage on each affected plant.
A sulfur-based fungicide is an effective treatment option if your plants do get this disease. Spray it on the leaves or apply it dry as a dust treatment.
Bonide Enxofre Fungicida
You can pick some up from Bonide na Arbico Organics .
Podridão da raiz
Root rot is caused in sugar beets by the fungi Aphanomyces cochlioides e Rhizoctonia solani, and less commonly por Phoma betae, Pythium aphanidermatum, Fusarium spp. , e Thielaviopsis basicola, the latter of which causes an infection known as black rot.
These organisms live in the soil and can cause roots to be stunted, develop lesions, or rot away.
Both dry and wet types of rot may occur and they can be hard to tell apart. That’s because you can’t examine the roots easily to figure out which type they have.
Dry rot causes dry, sunken lesions on the beets, while wet rot results in wet, mushy patches.
You’ll often see black thread-like lesions extending from the soil and up the stems if plants are infected. The foliage of the plants may also look brown and dry.
Black rot, como o nome sugere, may cause roots to turn black.This disease is particularly annoying because it can cause the roots to rot away almost entirely underground, while the foliage may look healthy above ground. Sneaky!
The fungi that cause rot prefer warm weather in the 70s and 80s, and lots of moisture.
Para evitar a podridão da raiz, consider starting plants indoors in the later winter or early spring, so they’ll reach maturity before the air temperatures outside soar above 70°F.
No outono, plant after high temperatures in this range have passed.
You should also make sure your garden is gloriously weed-free, especially of plants like pigweed and lamb’s-quarter, which serve as hosts to these pathogens.
As with many diseases, good sanitation is also key. Wash your tools in a bleach water bath each time you use them.
Colheita
Idealmente, if the temperatures have been consistently between 60 and 80°F during the day and 40 to 50°F at night, your roots will be ready to pull out of the ground in 90 to 160 days.
Some varieties may grow quicker or slower than this average, so be sure to check your seed packet .
If you can see the crowns poking out above the soil line by an inch or two, they’re likely ready to pick.
Colher, dig down gently into the soil next to the plant using a garden fork. Loosen up the soil, and then push the fork deep into the ground and tilt it slightly to dislodge the root. Using one hand, gently pull the tops while you use the fork to lift.
Commercial growers cut off all the tops prior to harvest, and you can do that as well. Contudo, it might make harvesting a bit more of a challenge as you won’t have the tops to tug on.
People who raise deer often leave their beet fields accessible, so these animals can graze on the foliage before harvesting the beets.
Tenha em mente, Contudo, that encouraging wild animals to graze on vegetable crops that will be used for food is not usually recommended, since they may leave potentially hazardous waste behind as well.
Deer droppings are not a recommended fertilizer for the garden, since they pose a potential disease risk.
A period of at least 120 days between raw manure application and harvest of root crops is recommended , according to Paul McKenzie, area agent in agriculture at the North Carolina State University Cooperative Extension.
If you plan to store and use all of the tops as forage, cut them at the soil level and allow them to dry for a few days in the field until they feel dry to the touch before storing.
If you want to harvest the leaves for yourself, cut a few of the younger leaves off the plants as they are growing. The young leaves are much tastier than the mature ones – the younger the better.
Just be sure to leave enough foliage behind that each root can get the nutrition it needs. Never take more than a third of the leaves at a time.
Também, as you thin your growing plants, feel free to pick a few leaves and nibble away.
Don’t wash them until you’re ready to get cooking.
Storing and Preserving
You can store sugar beets for a short while after pulling them from the ground, but don’t wait too long if you want to make syrup or sweetener. The sucrose deteriorates quickly.
If you want to make a snack or a side dish, there’s no rush. Brush off the excess dirt, but don’t wash the roots until just before you’re ready to use them. Put them in a cool, dark location in a bed of sand or sawdust.
Thinking of making a homemade sweetener out of your harvest? Veja como fazer:
Wash and peel the beets and slice off the tops. Shred or finely chop them and then put them in a pot with enough water to cover. Bring to a boil.
Reduce the heat to a simmer, and continue to cook until mushy. Strain out the liquid and reserve.
Line a colander with cheesecloth and press the pulp in small batches, collecting the liquid that comes out. It can help to twist the cheesecloth really tight to squeeze out every bit of juice.
Return all of the liquid to the cooking pot, and simmer on low heat until it reduces. It will have a thick honey-like consistency and brown color when it’s ready. Note that reducing the syrup will take several hours.
Line a baking sheet with waxed paper, and pour the reduced syrup on top. Cover with perforated plastic wrap or aluminum foil. Place it in a cool area with good air circulation.
Allow it to dry and crystallize, which can take several weeks to a few months, depending on how thick of a layer you have and the level of moisture in the air.
To speed things up and help make the final product easier to handle, you can break up the forming pieces every few days. Ou, if you just can’t wait, feel free to use the syrup as a sweetener in its liquid form!
Once it has dried, the result is a sweetener similar to raw sugar. Note that your homemade sugar won’t be white, since it hasn’t been refined.
Break up the dried sweetener into usable pieces. Pound it in a mortar and pestle, or grind it as needed in a clean pepper mill or spice grinder.
About 20 pounds of beets should yield one to two cups of sugar.
Store leaves harvested for forage in a cool, dark place until you’re ready to use them. The tops can last for several months this way, but be sure to turn the leaves occasionally to prevent mold.
If you want to keep the leaves for yourself, you can store them unwashed and wrapped in plastic in the refrigerator crisper drawer for about five days.
You can also freeze them. Para fazer isso, wash the greens and then steam them over a pot of boiling water until they’re soft and wilted. This takes about three minutes for a couple handfuls.
Então, dip the greens in ice water to stop the cooking process. Drain the water, seque completamente, and place the leaves in freezer bags.
Receitas e ideias culinárias
It’s undeniable that sugar beets simply aren’t as palatable as table beets. But that doesn’t mean you can’t eat sugar beets as you would any other garden vegetables.
Contudo, it’s worth noting that the roots have been bred for their high sugar content, not their nutritional value. Don’t expect all the marvelous health benefits that you get from beetroots . They can still be a sweet treat, now and then.
As folhas, por outro lado, are more nutritious than the roots.
Eat the leaves as you would chard or kale, but note that they can be quite fibrous. Younger leaves are tastier, with a more tender texture.
Don’t expect them to be sweet, Contudo. All that sucrose is focused in the roots, not the foliage.
I prefer them roasted with some olive oil, or added to a soup. If you’re planning to eat them raw in a salad, chop them finely.
Melhor ainda, shred them with some kale and cabbage to make a killer coleslaw.
If you aren’t using the roots to make a sweetener, cook them as you would potatoes, or other types of beets. They have a texture similar to potatoes and can be roasted, fervido, or grilled.
While you can eat them raw, I prefer them chopped up and roasted with butter, or shredded to make sugar beet latkes.
Guia de crescimento de referência rápida
Plant Type:Biennial root crop Tolerance:Frost Native to:Southern Europe and AsiaMaintenance:Low Hardiness (USDA Zone):3-10Soil Type:Loose, free of rocks Season:Spring, fallSoil pH:6.0-8.0 Exposure:Full sunSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:90-100 daysCompanion Planting:Bush beans, couve-rábano, alface, onions Spacing:4-6 inchesAvoid Planting With:Spinach, Swiss chard Planting Depth:1 inch (seeds), same depth as container (transplants)Family:Amaranthaceae Height:14 inchesGenus:
Beta Spread:12 inchesSpecies:
Vulgaris Water Needs:ModerateSubspecies:
Vulgaris Pragas e doenças comuns:veados, coelhos; pulgões, vermes cutâneos, besouros de pulgas, larvas de raiz, sugar beet nematodes, wireworms; Mancha foliar de Cercospora, oídio, root rotVariety:
Altissima Get Ready for a Sweet Surprise
They aren’t as common as their more famous siblings the table beets, but sugar beets deserve a place in the home garden.
This is one of those versatile plants that can not only feed you and your family, plus your horses and cattle (and the neighborhood deer), but on top of that, you can make a natural sweetener that will have you turning your nose up at that processed white stuff the next time you’re offered some at the local coffee shop.
Be sure to let us know what you think after your sugar beet growing adventures – and don’t forget to share any recipes you come up with!
Esperançosamente, you feel prepared to tackle this under-appreciated veggie after reading this guide. Se então, you might wish you arm yourself with more beet-growing know-how. Check out these guides next:
- How to Plant and Grow Beets
- How to Identify, Prevent, and Treat Common Beet Diseases
- Top 17 Beet Varieties to Plant This Season
