13 vegetais para crescer para armazenamento a longo prazo
Por Bethany Hayes
Um dos principais objetivos da horta é estocar alimentos que você não precisa comprar na loja. Contudo, você não quer passar o dia todo enlatando durante o verão, fermentando, e desidratando. É por isso que você precisa cultivar alguns vegetais para armazenamento de longo prazo.
Anos e anos atrás, nossos ancestrais não tinham acesso a esses métodos modernos de preservação, mas eles entenderam que alguns vegetais, armazenado nas condições certas, durou meses. Esses vegetais tendem a ser os últimos colhidos, antes do primeiro congelamento, e mantidos longe no porão ou porão da casa, antecipando os meses de inverno.
Hoje em dia, perdemos contato com esses vegetais. Certo, nós os comemos regularmente, mas não consideramos cultivá-los para armazenamento de longo prazo fora da geladeira, congelador, ou nosso método de preservação favorito. Esses vegetais (e algumas frutas) podem ser armazenados por meses, contanto que sejam mantidos nas condições certas.
Pronto para aprender mais? Aqui está nosso vegetal favorito para cultivar para armazenamento de longo prazo.
13 vegetais para crescer para armazenamento a longo prazo
Batatas
Provavelmente, seu primeiro pensamento foi que as batatas estariam na lista. Um saco de batatas da loja dura um tempo na sua despensa, e sua despensa não tem as condições corretas de armazenamento. Também, você provavelmente não comprou uma variedade destinada a este armazenamento.
Se você quiser armazenar batatas durante o inverno, primeiro você precisa selecionar a variedade certa; “Kennebec” é um dos melhores. Batatas caseiras podem durar durante todo o inverno e até mesmo na primavera.
Certo, você pode comprar batatas na loja; eles são um dos vegetais mais baratos para comprar. Contudo, eles têm alguns dos mais altos níveis de pesticidas, então, se você está preocupado com os efeitos que esses produtos químicos têm na saúde de sua família, crescer o seu próprio é o ideal.
As batatas precisam ser armazenadas em um local fresco, seco, local escuro. Certifique-se de manter apenas os imaculados. Quando devidamente armazenado, as batatas duram entre 4-6 meses.
Batatas doces
Se as batatas são boas para cuidar, então as batatas-doces também seriam! Se você acha que batatas-doces compradas em lojas são boas, os cultivados em casa têm um sabor ainda melhor. Eles permanecerão durante todo o inverno sem muito barulho ou atenção. Contanto que você colha com cuidado e armazene de maneira adequada, você não precisa se preocupar com seus recursos de armazenamento.
O modo como você armazena a batata-doce é o mesmo que você armazena as batatas. Eles precisam de um legal, seco, local escuro. Muitas pessoas adoram armazená-los no fundo da despensa, mantendo até 4-6 meses, dependendo da temperatura e umidade.
Abóbora de Inverno
Não nos concentramos na abóbora de inverno com a mesma frequência que nossos ancestrais. Certo, temos torta de abóbora no Dia de Ação de Graças, e como dietas específicas ganharam popularidade, nossas abóboras lentamente ganharam tração, mas eles não são todos iguais.
O quão bem eles armazenam depende do tipo de abóbora que você está cultivando. Por exemplo, espaguete não agüenta tão bem quanto outros tipos, e nem a abóbora de bolota. É lamentável porque esses dois são os mais populares.
Quando se trata de armazenamento de abóbora de inverno de longo prazo, a regra geral é que quanto mais grossa a pele, mais tempo ele armazenará. Algumas abóboras têm um sabor melhor depois de armazenadas.
A única desvantagem do cultivo de abóbora para armazenamento de longo prazo é que ela ocupa muito espaço no jardim. Você pode tentar cultivar as vinhas em cercas ou arcos para ajudar a maximizar o seu espaço.
Certifique-se de curar sua abóbora e abóboras em uma área seca. É melhor se eles forem mantidos em temperaturas entre 50-55 ℉. Existem muitas maneiras de armazenar a abóbora de inverno, mas a maioria dos homesteaders os mantém nas prateleiras do porão. Algumas variedades, como Blue Hubbard e Butternut, pode durar até 6 meses.
Maçãs
Se você está procurando uma fruta que seja boa para armazenamento a longo prazo, maçãs são ideais. Embora dependa muito da variedade que você cultiva, As maçãs tradicionais tendem a durar mais do que os tipos mais novos. Maçãs azedas também podem ser armazenadas por mais tempo.
Algumas das melhores maçãs para cultivar para fins de armazenamento incluem:
Camafeu
Fuji
Honeycrisp
Newtown Pippin
Espião do Norte
Pink Lady
Beleza de roma
Quando você colhe suas maçãs, certifique-se de armazenar apenas adultos, maçãs imaculadas. Cada um deve ser embrulhado individualmente em um jornal e guardado em uma caixa de papelão ou caixote de madeira de maçã.
Se você armazená-los corretamente, as maçãs duram entre 2 a 7 meses, dependendo da variedade selecionada.
Couves
Durante séculos, homesteaders cresceram, cabeças de repolho do tipo armazenamento para o mês de inverno. Nem todos os repolhos são destinados ao armazenamento, então certifique-se de fazer sua pesquisa e encontrar o tipo que funcionará melhor para sua família. Alguns são nomeados com base em sua capacidade de armazenamento no inverno.
Quando se trata de capacidade de armazenamento, voce quer firma, cabeças de repolho sólidas. Os repolhos vermelhos armazenam melhor do que as variedades verdes, e você deseja encontrar tipos tardios que levam cerca de 100 dias ou mais para atingir a maturidade. Variedades de maturação precoce também não se manterão.
Algumas variedades de repolho a serem consideradas incluem:
Brunswick
Red Acre
Late Flat Dutch
Armazenamento No. 4
Após a primeira data de geada em sua área, retire a planta do solo e corte o excesso de folhas ao redor da cabeça. Certifique-se de procurar quaisquer criaturas que possam estar penduradas nas folhas do repolho. É melhor armazená-los em um fosso de armazenamento ao ar livre ou algum tipo de recipiente separado porque o odor do armazenamento de repolho preencherá sua área de armazenamento. O cheiro pode mudar o sabor do aipo, maçãs, e peras se armazenadas no mesmo local.
Outra opção é embrulhar cada repolho individualmente e mantê-los nas prateleiras. Não os deixe tocar; deve haver alguns centímetros entre cada cabeça de repolho. Quando armazenado corretamente, Cabeças de repolho podem durar entre 3-4 meses ou até mais!
Cebolas
A maioria das pessoas também sabe que as cebolas são boas para manter. Você provavelmente tem a mesma sacola na despensa nos últimos três meses. Cebolas caseiras são deliciosas com um sabor inigualável por aquelas compradas em lojas.
Alguns jardineiros consideram as cebolas inúteis para crescer porque ocupam espaço no jardim sem serem a estrela de uma refeição, mas você pode cultivar cebolas em pequenas áreas, fazendo valer o esforço.
Se você quiser armazenar cebolas cultivadas em casa, certifique-se de deixá-los curar por várias semanas ou até que os topos estejam totalmente secos. Depois de curá-los, apare a parte superior para uma polegada e guarde vagamente em cestas ou bolsa de rede. Então, guarde-os em um refrigerador, Sombrio, local seco. A maioria das cebolas dura até 6 a 8 meses em armazenamento.
Alho
Existem dois tipos de alho que você pode cultivar; você precisa escolher uma variedade que funcione bem na sua área.
Alho Softneck
Esta variedade é conhecida por armazenar bem, mas eles precisam ser cultivados em climas amenos.
Alho Hardneck
Se você tem dificuldade, invernos frios, você precisa cultivar bulbos de alho duros.
Jardineiros plantam alho no outono, e eles são colhidos no verão seguinte. Então, você os cura antes do armazenamento. A cura é uma etapa essencial porque permite que todas as camadas sequem, formando uma capa protetora sobre o bulbo de alho.
Uma vez curado, guarde o bulbo de alho solto em cestos ou sacos de rede. Eles devem ser mantidos em local fresco, Sombrio, local seco. Passe pelos bulbos de alho de vez em quando e remova os que estiverem macios. Eles normalmente duram entre 6 a 8 meses em armazenamento.
Rutabagas
Infelizmente, rutabagas não são tão populares como costumavam ser anos atrás, mas são uma ótima safra de longa temporada que leva até 90 dias para amadurecer. Contudo, eles serão armazenados por meses em uma adega e adicionarão muitos nutrientes à sua dieta durante o inverno.
Rutabagas podem lidar com geadas leves, mas eles precisarão ser colhidos antes de um congelamento forte. Certifique-se de colher delicadamente e aparar a parte superior e a raiz axial para baixo para uma polegada. Então, escove qualquer solo solto, mas certifique-se de não lavá-los!
As rutabagas podem ser armazenadas em baldes ou caixas cheias de areia úmida ou serragem. Em uma situação ideal, a temperatura deve estar entre 32-35 ℉ e 90% de umidade. Você precisará verificar a areia com frequência e umedecê-la novamente.
Se você mantiver os rutabagas no armazenamento adequado, rutabagas podem durar até 2-4 meses.
Cenouras
Nem todas as variedades de cenoura são ideais para armazenamento de longo prazo. Alguns tipos que se saem bem são Danvers, Chantenay, e Imperator.
Se você deseja cultivar cenouras para armazenamento no inverno, você vai querer começar as sementes mais tarde na temporada e permitir que as cenouras amadureçam com a geada. Você pode deixar as cenouras no chão durante as geadas leves, mas certifique-se de desenterrá-los antes que o solo congele totalmente, tornando a colheita difícil ou quase impossível.
Uma vez colhido, apare a folhagem e escove o solo extra, em seguida, classifique pelo tamanho. As cenouras maiores duram mais tempo no armazenamento. Uma vez colhido, Coloque as cenouras em areia ou serragem dentro de uma caixa ou sacola. Coloque as maiores cenouras no fundo, o que garante que você pode usar os menores primeiro.
É melhor armazenar cenouras em temperaturas entre 32-35 ℉. Se você fizer, as cenouras podem durar entre 4-6 meses em armazenamento.
Peras
Outra fruta que pode ser guardada para armazenamento de longo prazo são as peras. Eles são mais sensíveis à temperatura; você tem que armazená-los entre 29-31 ℉, mas se você quiser frutas frescas no meio do inverno sem comprá-las na loja, as peras são uma opção sólida.
Você deve armazenar apenas sem manchas, frutas não machucadas. Cada pêra deve ser embrulhada em jornal e armazenada em uma caixa de papelão ou de madeira forrada com plástico. Tenha cuidado com a temperatura; se ficar muito quente, eles ficarão marrons por dentro.
Quando devidamente armazenado, a maioria das variedades de pêra duram até 3 meses.
Parsnips
Como rutabagas, as pastinacas não são tão populares quanto antes, mas os homesteaders os amavam por sua capacidade de armazenamento. As pastinagas são semeadas no início da primavera; você tem que manter as sementes úmidas até que germinem, levando até 3 semanas.
Semelhante a cenouras, as pastinacas devem ser deixadas no solo até que o gelo comece a adoçar o sabor. Você precisa desenterrá-los antes que o solo comece a congelar. Quando você colhe, cortar a folhagem, remova a sujeira extra, e coloque-os na sacola ou caixa com base no tamanho. Eles precisam ser armazenados em areia ou serragem.
As pastinaga podem ser armazenadas por até 5 meses se você as tiver em temperaturas entre 32-35 ° C.
Feijão Seco
Muitas pessoas deixam o feijão seco fora de sua lista de vegetais que crescem para armazenamento de longo prazo, mas não consigo pensar em um vegetariano que dure mais.
Escolha uma variedade de feijão que seja ideal para secar, e plantá-los no início da primavera, após o perigo da geada passar. Algumas variedades de feijão podem levar até 100 dias para amadurecer. Deixe-os secar na videira e faça a colheita antes que a geada chegue à sua região.
Depois de remover os grãos secos da videira, deixe-os secar em uma tela de malha de camada única antes de descascar. Você quer que eles fiquem totalmente secos. Armazene o feijão seco em potes em local fresco, área escura. Os grãos secos podem durar até um ano em armazenamento.
Beterraba
Ou você os ama ou odeia - é assim que parece funcionar com a beterraba. Eles são uma cultura de raiz com um sabor distinto, mas eles podem armazenar por meses. Tipicamente, você os planta no final da primavera para colher antes da primeira geada em sua região.
A beterraba deve ser colhida em tempo seco; escolha um período de tempo em que não chove há vários dias. As raízes devem ter cerca de 5 centímetros de diâmetro quando colhidas.
Desenterrar as raízes, e corte a folhagem verde, deixando apenas 1-2 polegadas do topo da raiz. A ponta da raiz deve permanecer intacta. Escove o solo solto, e colocá-los em uma camada de areia úmida, serragem, ou turfa; tente a disposição em camadas com base no tamanho.
Um recipiente de plástico funciona bem com uma tampa porque ajuda a manter a areia úmida, ou uma caixa de madeira também funcionará. Mais importante, tente garantir que as beterrabas não toquem durante o armazenamento; aumenta a taxa de deterioração.
Em armazenamento adequado, as beterrabas duram 3-5 meses!
Pensamentos finais
Quando você cultiva esses diferentes vegetais, você pode mantê-los em um armazenamento de longo prazo e aproveitá-los nos próximos meses. Você não precisa fazer nenhum esforço em métodos de preservação de alimentos, como enlatamento ou desidratação. Tudo que você precisa fazer é colhê-los e colocá-los no armazenamento correto. Todos deveriam cultivar alguns desses vegetais para armazenamento de longo prazo.
