O aipo pode ser uma planta difícil de começar a partir da semente e pode frustrar os jardineiros iniciantes. Contudo, com um pouco de conhecimento e paciência, qualquer pessoa pode aprender a cultivar aipo em casa!
O aipo caseiro geralmente tem um sabor muito mais forte do que o aipo comprado em lojas porque os produtores comerciais escaldam seu aipo. Isso dá à planta uma cor verde mais clara e suave, gosto doce.
O aipo é cultivado no Mediterrâneo há milhares de anos. Com base em escavações arqueológicas, sementes de aipo também foram encontradas na Suíça e na China. A planta foi usada como erva no Egito, Roma, e a China como cura para a ressaca ou como afrodisíaco, embora não haja prova de que funcionou. Os gregos, Romanos, e os egípcios usavam folhas de aipo para tecer coroas para atletas vitoriosos. Foi só em 1600 na França que ele foi cultivado para fins comestíveis.
Se você quiser aprender como cultivar este antigo vegetal para você, continue lendo!
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Salsão |
| Nome científico | Apium graveolens |
| Dias para Colher | 90-140 dias, dependendo da variedade |
| Luz | Sol pleno, com sombra à tarde |
| Água: | Freqüentemente para manter a umidade consistente |
| Solo | Rico com alta fertilidade, pode tolerar solo úmido |
| Fertilizante | Regularmente com um fertilizante balanceado, como 5-10-10 |
| Pragas | Pulgões, mosca branca, vermes cutâneos, loopers de repolho, lesmas, caramujos |
| Doenças | Vírus de mosaico, peste precoce e tardia, coração preto, amarelos fusarium, podridão rosa |
Tudo sobre o aipo
Apium graveolens é nativo da região do Mediterrâneo. Tornou-se uma cultura vegetal básica não apenas no Mediterrâneo e no Leste Asiático, mas em todo o mundo.
O aipo tem um sistema radicular compacto com hastes altas e fibrosas que se afilam em folhas. O aipo é cultivado por seu caule e folhas, mas seu primo aipo-rábano é cultivado para o aglomerado semelhante a um bulbo que se forma abaixo dos caules.
Existem três tipos diferentes de aipo:auto-branqueamento ou aipo amarelo, aipo verde ou pascal, e aipo-rábano. Pascal, ou talo verde de aipo, é o tipo de aipo mais popular nos Estados Unidos.
Das variedades Pascal, um dos mais populares é Tall Utah porque é uma batata frita, aipo verde sem cordas, e é um produtor vigoroso em muitos climas. Conquistador é uma variedade de maturação precoce que pode lidar com o estresse de calor e umidade, bem como solos menos férteis.
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Plantando Aipo
Comece o aipo 8-12 semanas antes da geada em áreas temperadas para garantir que ele tenha uma estação de crescimento completa. Em climas mais quentes, deve ser plantada no outono e transplantada ao ar livre quando as temperaturas estão consistentemente abaixo de 75 graus e em torno de 50 graus à noite.
O aipo precisa de pleno sol, mas se beneficiará da sombra da tarde. Plante aipo em valas subterrâneas, canteiros de jardim, ou recipientes auto-irrigáveis.
Comece sementes de aipo em cima de um solo para envasamento de sementes. Sementes de aipo precisam de luz para germinar, portanto, não cubra as sementes com solo. Mantenha as sementes de aipo úmidas borrifando a superfície do solo para mantê-la úmida. Você também pode adicionar uma cúpula de umidade para manter a umidade contida. Seja paciente! O aipo pode germinar em uma semana, mas também pode levar até quatro semanas para crescer.
Se você está cultivando aipo que está trinchado, você deve cavar trincheiras com cerca de 30 centímetros de profundidade para plantar. Se você estiver escaldando seu aipo, você pode plantar aipo no nível do solo. Você também pode cobrir os caules com solo, amontoando-os ao redor da planta. Certifique-se de manter o solo sempre úmido para que o aipo possa prosperar.
Cuidado
O aipo não é difícil de crescer depois de iniciado. Agora vamos falar sobre como podemos manter seu aipo prosperando assim que você o plantar!
Sol e Temperatura
O aipo é uma cultura da estação fria que deve ser cultivada em 6 horas de pleno sol com sombra à tarde. A maioria das variedades de aipo pode ser cultivada em qualquer lugar da Zona 2 à Zona 10.
O aipo gosta de temperaturas moderadas. Precisa de um clima de pelo menos 50 graus e não menos que 40 graus. Se as temperaturas caírem abaixo de 40 graus ou subirem acima de 75 graus, seu aipo vai começar a pular. Qualquer coisa abaixo de 30 graus matará seu aipo.
Certifique-se de endurecer sua planta antes de transplantá-la para o jardim, expondo-a à luz solar mais direta a cada dia. Deixe as plantas do lado de fora duas semanas antes da última geada. Tente selecionar uma variedade que cresça bem em seu clima para evitar problemas com flutuações de temperatura.
O aipo deve ser sempre protegido da parte mais quente do dia. No tempo frio, também pode ser necessário cobri-lo com uma cobertura de fileira ou moldura fria para protegê-lo.
Água e Umidade
O aipo deve ser regado de manhã cedo para evitar evaporação desnecessária. O aipo tem raízes fibrosas rasas que não podem secar ou a planta se tornará fibrosa e amarga, e pode morrer. Tente regar o aipo com cerca de 1-2 polegadas de água por semana. Isso pode ser feito com uma mangueira de imersão, irrigação por gotejamento, ou mesmo uma olla de argila. O objetivo é manter o solo sempre úmido.
Você também pode aplicar cobertura morta profundamente para manter o solo fresco e úmido entre as regas.
Solo
O aipo precisa de solo fértil para crescer bem. Comece corrigindo qualquer solo de envasamento com composto ou um fertilizante balanceado. O pH do solo deve estar entre 6,0 e 7,0. Adicione muito composto e matéria orgânica à medida que o aipo cresce para manter um solo rico.
O aipo de jardim não deve ser plantado em um recipiente bem drenado. Na verdade, o aipo pode tolerar má drenagem, e até gosta de solo úmido. Cultive o aipo em um recipiente com água para que você possa encher o reservatório de água e passar menos tempo regando!
Fertilizante
Fertilize o aipo a cada 10-14 dias com um fertilizante balanceado, como um 5-10-10. Adicione composto e matéria orgânica novamente a cada duas semanas para manter o solo rico.
Uma vez que o aipo tem uma longa estação de crescimento, você pode usar fertilizantes líquidos como algas líquidas ou chá de minhoca para nutrientes rápidos, ou você pode usar um alimentador de liberação lenta que alimentará seu aipo por um longo período de tempo. Escolha fertilizante orgânico quando possível.
Poda
Você não precisa podar o aipo. Se você estiver interessado em escaldar aipo, você pode amarrar as hastes frouxamente para reduzir a luz que atinge as hastes centrais, o que torna o aipo mais doce e com sabor mais suave.
Propagação
O principal método de propagação do aipo é a partir da semente, conforme descrito na seção de plantio acima. Mas você também pode tentar cultivar aipo em talos comprados em lojas! Você vai precisar das raízes da planta, que geralmente são incluídos em plantas de aipo comprados em lojas.
Corte os talos de aipo entre 5 e 7 cm acima da base da planta. Então, pegue a base e coloque em um prato raso de água, com a área onde você cortou os talos voltada para cima. O aipo não pode crescer de talos únicos. Certifique-se de trocar a água todos os dias para que permaneça fresca.
Depois de cerca de uma semana, pequenas folhas verdes começarão a se formar no centro do aipo. Quando as raízes e folhas brotam, transplante o aipo em solo úmido e fértil para que ele possa continuar crescendo por conta própria.
Propagar o aipo a partir de sua base é uma ótima maneira de fazer o aipo crescer com rapidez e facilidade!
Colheita e Armazenamento
Agora, vamos falar sobre como colher aipo. Quando terminar de cultivar aipo, você precisará usá-lo ou preservá-lo para mais tarde.
Colheita
O aipo está pronto para a colheita quando os talos tiverem pelo menos 20 centímetros de altura. Você pode cortar talos individuais de aipo com uma faca na base onde os talos se juntam. Isso é chamado de "cortar e voltar" porque o aipo vai brotar e crescer novamente a partir da base, exatamente como quando você está cultivando aipo novamente na loja.
Você também pode colher caules individuais da planta à medida que ela cresce. Ao colher caules individuais, você pode permitir que a planta produza durante uma temporada mais longa, e você escalonará sua colheita para apenas alguns talos de cada vez, em vez de um grupo inteiro.
À medida que os talos de aipo ficam mais escuros, eles são mais densos em nutrientes, mas também mais resistente e fibroso. Se você quiser um aipo com sabor suave e mais doce, certifique-se de colher os talos antes que escurecem, ou cubra-os para evitar que a planta fique mais escura à luz do sol. Isso é chamado de branqueamento, e vai criar aipo de cor mais clara, semelhante ao que você encontrará no supermercado local.
Armazenamento
Para manter o aipo fresco na geladeira, embrulhe os caules em uma toalha de papel úmida e feche-os em sacos plásticos. O aipo deve durar de duas a quatro semanas na geladeira, se armazenado corretamente.
Para mais armazenamento, você pode conservar o aipo congelando-o. Primeiro, você deve escaldá-lo cozinhando em água fervente por um minuto. Uma vez empalidecido, jogue-o em um banho de água gelada para interromper o processo de cozimento. Remova-o da água e deixe-o secar antes de guardar em um saco próprio para freezer e colocar no freezer. Isso faz uma ótima sopa e base de caldo.
O aipo também pode ser desidratado ou liofilizado para armazenamento estável.
Solução de problemas
Agora, vamos falar sobre alguns problemas comuns que você pode encontrar ao cultivar aipo.
Problemas crescentes
Um dos problemas mais comuns com o cultivo de aipo é caules magros . O aipo é principalmente água, então, se o seu aipo tem talos finos, pode ser um problema de irrigação. Certifique-se de manter a umidade do solo consistente para que sua planta não fique com sede, ou então os talos podem não se desenvolver totalmente.
O aipo torna-se amargo e duro quando exposto à luz solar. A maioria dos produtores comerciais evita isso escaldando o aipo cobrindo os caules com terra, papel, cartão, ou outro material. O escaldamento do aipo impede que os talos se tornem amargos.
O aipo é suscetível a aparafusamento prematuro , que é causada por temperaturas flutuantes que são muito altas ou muito baixas. Certifique-se de proteger seu aipo com um cloche, moldura fria ou coberturas de fileiras flutuantes se houver previsão de geada, e plante de acordo com sua última data de geada.
Coração preto é causada por deficiências de cálcio e é semelhante à podridão das pontas das flores nos tomates. Conforme a planta cresce, os caules jovens e as folhas no coração da planta ficarão pretos. Este é um efeito fisiológico devido à falta de cálcio, e pode ser causado por várias coisas diferentes:rega irregular, super-fertilização (particularmente com nitrogênio ou potássio), e a alta salinidade do solo pode ser a culpada.
Para evitar a formação de coração negro, certifique-se de que seu aipo tem umidade consistente, em vez de grandes flutuações de úmido para seco. Certifique-se de não fornecer fertilizantes demais para sua planta. Se os sintomas começarem a aparecer, umedecer o solo ao redor da planta de cálcio solúvel em água pode ajudar. Um spray foliar de cálcio no coração da planta também pode ser eficaz.
Pragas
Pulgões pode destruir o aipo retardando o crescimento e removendo a seiva. Eles também são vetores para muitas doenças comuns do aipo, como o vírus do mosaico do aipo. Você pode controlar pulgões explodindo-os nas plantas com uma mangueira. Se isso não funcionar, você pode precisar usar óleo de nim ou um inseticida orgânico.
Whitefly ( Trialeurodes vaporariorum ) se aglomeram embaixo das folhas das plantas e se alimentam de seus sucos, e isso pode matar sua planta com o tempo. Você pode detonar as moscas brancas com uma mangueira. Se isso não funcionar, experimente óleo de nim. Finalmente, você pode usar produtos contendo piretrina, que funciona bem em moscas brancas e é seguro para muitas plantas.
Cutworms são a forma de lagarta de vários tipos diferentes de mariposas e se alimentam do caule e das folhas do aipo. Para controlar vermes cutâneos, você pode pesquisar a parte inferior das folhas à noite, usando uma lanterna, se necessário. Se a escolha manual não funcionar, você pode adicionar colares de papelão ou papel alumínio aos seus aipo para evitar que os cutworms cheguem à base do aipo. Bacillus thurigiensis, ou BT, também pode ser útil contra vermes cutâneos. Uma vez que o aipo amadurece um pouco, Os cutworms são muito menos preocupantes.
Lesmas e caramujos são pragas comuns do aipo. Ambos vão tirar uma planta até o caule se não forem controlados! A melhor defesa para ambos é a remoção manual. Você também pode criar uma barreira de concha de ostra moída ou serragem. Soluções orgânicas que usam fosfato de ferro para retardar sua alimentação também são uma ótima opção.
Tenha cuidado se você decidir usar qualquer veneno. O metaldeído comumente promovido mata apenas cerca de 10% das lesmas, mas também mata os predadores naturais e benéficos que podem ajudar a manter a população de lesmas baixa.
Embora loopers de repolho prefira plantas crucíferas, eles também vão atacar o aipo, causando orifícios grandes e de formato irregular. Loopers de repolho podem ser controlados por seleção manual, óleo de nim, ou um inseticida como o Spinosad.
Doenças
Vírus do mosaico do pepino (CMV) e Vírus do mosaico do aipo (CeMV) são as doenças mais comuns do aipo. Folhas e caules desenvolverão manchas amarelas e o crescimento será atrofiado. Para impedir que o problema se espalhe, você precisará remover todas as plantas infectadas.
Praga (tanto a requeima causada por cercospora quanto a requeima causada por septórios) se desenvolve como pequenos pontos amarelos em ambos os lados das folhas. Os pontos ficarão maiores e mudarão de cor. A maioria dos fungicidas comerciais atua contra a ferrugem, incluindo sprays biofungicidas e fungicidas à base de cobre. O óleo de nim também pode ser eficaz como preventivo.
O aipo não é imune aos fungos fusarium, infelizmente. Amarelos Fusarium ocorre quando o Fusarium oxysporium permanece no solo. Causa atrofiamento, plantas amarelas e podem causar apodrecimento e ao redor da base e do sistema radicular. O melhor método para controlá-lo é evitar que o fusarium se estabeleça em seu solo. As plantas que são impactadas devem ser removidas, e somente cultivares resistentes ou plantas que não são impactadas pelo fusarium devem ser plantadas naquele solo. Um micofungicida pode ajudar a reduzir a contaminação do fusarium.
Podridão rosa causada por Sclerotinia sclerotiotum é outro problema fúngico do aipo. A base dos talos desenvolverá lesões marrons com margens rosa, e com o tempo todo o caule pode ficar marrom e desmoronar. Como fusarium, pode permanecer no solo por longos períodos de tempo. Ao contrário do fusarium, isso geralmente aparece em solos que foram super-saturados com água por pelo menos algumas semanas ou mais, portanto, manter boas práticas de irrigação é a chave para a prevenção. Certifique-se de que seu solo drene bem o excesso de água para que o aipo não fique constantemente encharcado.
perguntas frequentes
P:Como você colhe o aipo para que continue crescendo?
R:Colha apenas alguns talos de cada vez, e a planta continuará produzindo novo crescimento durante toda a temporada!
P:Você pode comer folhas de aipo?
R:Sim, eles são nutritivos e geralmente têm um sabor mais forte do que o caule.
P:O que você não pode plantar perto de aipo?
R:Não plante aipo perto de qualquer coisa que vá competir por nutrientes, como cenouras, milho, ou batatas. Evite cenouras e salsa porque têm predadores semelhantes e podem causar uma invasão.
