Nós amamos berinjelas aqui, mas nem todos concordam conosco. É uma planta difícil de crescer e pode ser intimidante de cozinhar. Depois de aprender um pouco sobre isso, você descobrirá que a berinjela é um prato delicioso e adiciona um caráter único ao seu jardim. E, depois de aprender sobre as necessidades da planta, crescer berinjela é uma brisa!
Você pode cozinhar tantas coisas diferentes com berinjela, de salada a ratatouille. Se você não é fã do sabor, use-os como recursos decorativos em seu paisagismo ou jardim interno. Essas plantas encantadoras vão prosperar em canteiros elevados, potes, e até de cabeça para baixo! Não é de se admirar que eles sejam uma peça tão reverenciada.
A berinjela data de pelo menos 300 a.C. no sudeste da Ásia, onde teve importantes usos culinários e medicinais. Na China do século 5, era usado para fazer tintas e várias receitas. A berinjela também se tornou um prato valorizado em muitas culturas europeias, embora os italianos originalmente pensassem que isso deixaria o comedor louco. Ainda hoje, na Índia, a berinjela é chamada de “Rei dos Vegetais”.
Acredite em nós quando dizemos que esta planta diferenciada irá aprimorar seu jardim e suas refeições. É cheio de nutrientes e fornece cores lindas. De qualquer coisa, é uma ótima planta companheira para o tomate. Então, mergulhe e aprenda como começar a cultivar berinjela hoje!
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Beringela, beringela, Abóbora-Guiné, berinjela, melongen, ovo de jardim |
| Nome científico | Solanum melongena |
| Dias para Colher | 50-65 dias |
| Luz | Sol pleno |
| Água: | Freqüentemente para manter a umidade consistente |
| Solo | De drenagem rápida, fertil |
| Fertilizante | Equilibrado; A cada 2 semanas |
| Pragas | Besouros de pulgas, Besouro da batata do Colorado, lagarta do tomate |
| Doenças | Podridão da folha de Cercospora, Podridão da fruta Phomopsis, Murcha de Verticillium |
Tudo sobre berinjela
Solanum melongena é nativo do sudeste da Ásia, particularmente na Índia, onde é uma das culturas mais cultivadas. Também é amplamente cultivado nos Estados Unidos e em alguns países europeus, onde é uma parte importante da culinária mediterrânea.
Graças ao seu clima nativo, esta planta pode ser uma planta perene de clima quente. Contudo, em climas com invernos frios, é plantado como um anual. Mas gosta de uma longa temporada de cultivo, então você terá a melhor chance de sucesso se começar as sementes cedo.
Alcançando 3 metros de altura, as berinjelas parecem um pouco com pequenas árvores. Seus caules às vezes espinhosos crescem em folhas de tamanho médio que são tingidas de púrpura em algumas variedades. As beringelas lisas e brilhantes pendem pesadamente dos caules. Essas plantas também apresentam flores violetas flexíveis que são quase tão vistosas quanto os frutos que produzem.
Tem sementes, então a berinjela é uma fruta? Sim, mas tecnicamente é uma baga - mesmo que não se pareça com uma. No entanto, não recomendamos que você coloque em uma cesta de frutas. Na cozinha, esta baga é considerada vegetal devido à sua textura e sabor.
Na verdade, há uma variedade surpreendente de berinjelas. Seu tamanho e forma variam de frutas pequenas e redondas a longas e delgadas. Colorwise, eles não se limitam ao roxo. Você pode encontrar berinjelas em tons de branco, vermelho, amarelo, e verde. Existem até mesmo os mais variados!
O nome "berinjela", na verdade, vem de variedades como o ovo branco japonês, que são apenas do tamanho, forma, e cor dos ovos. Outros tipos são menos parecidos com ovos, como laranja turca e estrelas cadentes variegadas. O clássico, a variedade roxa saturada que você vê nas lojas se chama Black Beauty - e ela é linda! O resultado final é, se você está cultivando berinjela japonesa ou as variedades amargas da Tailândia, há uma berinjela para o gosto de cada jardineiro.
Plantando Berinjela
Plantar berinjelas diretamente no solo é possível, mas é melhor dar a elas uma vantagem e plantar dentro de casa 6 a 10 semanas antes da última geada. Se você plantar no solo, espere até que todas as chances de geada tenham desaparecido e esteja consistentemente acima de 50 ° F.
Dentro de casa, plante em uma bandeja de mudas ou em vasos de turfa. Enterre as sementes de berinjela com ¼ de polegada de profundidade e 1-3 polegadas de distância. Use uma esteira de aquecimento para aquecer o solo até 25-90 ° F. As sementes demoram cerca de 2 a 3 semanas a germinar. Enquanto isso, opte por uma garrafa de nebulização em vez de um regador para que você não lave as sementes.
Uma vez que as mudas surgem, abaixe a temperatura do solo para 21 ° C. Cerca de uma semana antes de você planejar transplantá-los para fora, endureça as mudas baixando a temperatura novamente para 60 ° F e reduzindo a irrigação.
No chão, separe as berinjelas com cerca de 60 cm de distância, com 1 metro entre as fileiras. Você pode querer protegê-los contra as pragas e os elementos com tampas de linha. Mas, lembre-se de removê-los assim que as flores aparecerem ou eles vão interferir na polinização pelo vento.
Se você tem pouco espaço, cultivar berinjelas em recipientes é tão fácil - senão mais fácil - quanto triturar. As plantas ficam muito grandes, então você precisará de pelo menos um recipiente de 5 galões. Se você realmente deseja ser criativo, as berinjelas também podem ser cultivadas de cabeça para baixo, como os tomates.
Cuidados com Berinjela
Aprender a cultivar berinjela inclui atender às suas necessidades de cuidados exatamente da maneira certa. Estas bagas botânicas são exigentes quanto à temperatura e à água, então preste muita atenção.
Sol e Temperatura
As berinjelas adoram ser quentes. Plante-os em plena luz do sol e longe de plantas altas que lançam sombras. Essas plantas são muito sensíveis ao frio, portanto, plante-os apenas onde a temperatura estiver acima de 50 ° F durante a estação de crescimento.
A temperatura ideal durante o dia é entre 70 e 85 ° F. Temperaturas quentes acima de 95 ° F podem causar queda da floração e diminuição da produção. Qualquer coisa abaixo de 70 ° F corre o risco de retardar o crescimento da planta.
Água e Umidade
As berinjelas vão engolir muita água, então mantenha o solo sempre úmido (cerca de 1-2 ”por semana). As flutuações entre o solo úmido e seco podem prejudicar o desenvolvimento das bagas e danificar sua pele. Em clima muito quente, você pode configurar sua mangueira de imersão para funcionar com um cronômetro de irrigação para garantir a umidade regular do solo. Você também pode regar várias vezes ao dia. Felizmente, você pode minimizar a evaporação aplicando cobertura morta no solo, e isso ajuda a conservar a umidade.
A umidade não é um fator importante para manter o crescimento das berinjelas. Contudo, eles preferem condições secas em vez de úmidas. A umidade pode acelerar o crescimento de bactérias e interferir na dispersão do pólen.
Solo
Já que você vai regar com frequência, o solo deve ser bem drenado. De outra forma, ficará encharcado e afogará as raízes. Alcançar isso, bem como fertilidade, adicionando composto, turfa, e húmus conforme necessário. Para um crescimento ideal, o pH deve estar entre 5,5 e 6,8.
Fertilizante
Junto com a água, fertilizante para berinjelas é praticamente a melhor maneira de ajudar as plantas a crescerem fortes e a produzirem frutas deliciosas. Antes de plantar, use um kit de teste de solo para determinar quais nutrientes você precisa adicionar. As berinjelas precisam de uma dieta balanceada de NPK, então escolha seu fertilizante de acordo. Se você não pode fazer o teste do solo, um fertilizante 10-10-10 é uma boa escolha. A maioria dos produtos feitos para tomates também fazem maravilhas para o cultivo de berinjelas.
Aplique fertilizante granulado no solo antes de plantar. Assim que as plantas florescerem, aplique um curativo a cada duas semanas, no máximo. Essas plantas vão lhe dar várias colheitas, portanto, mantenha esta programação para manter os frutos vindo.
Poda / Treinamento
Use a poda a seu favor, controlando o tamanho dos frutos. Se você cortar o excesso de folhas e quase todas as flores, mais energia será direcionada para o cultivo de grandes beringelas. Por outro lado, deixe a planta sozinha para obter vários, mas pequeno, beringelas. Para o cultivo de berinjela japonesa, você obterá um alto rendimento se cortar a parte superior das plantas, forçando-os a crescer para fora.
Pode ser necessário grampear ou enjaular para manter o caule ereto. Isso também melhora a aeração e levanta a fruta do chão, o que ajuda a prevenir doenças. Uma simples estaca de madeira ou gaiola de tomate funciona bem, desde que tenha mais de um metro de altura. Para apostas, coloque cada um a cerca de uma polegada de distância da base da planta e amarre frouxamente o caule a ela com um laço à base de fibra. Substitua a gravata conforme necessário conforme a planta cresce.
Propagação
Porque eles crescem como anuais, Solanum melongena geralmente é propagado apenas por sementes. Você pode economizar dinheiro salvando sua própria semente. Lembre-se, porém, de que, ao fazer isso, você corre o risco de transmitir doenças para a próxima geração de plantas. As berinjelas resultantes também podem não corresponder ao tipo.
Você terá que sacrificar uma ou duas berinjelas para salvar as sementes. Deixe o fruto designado amadurecer completamente na videira antes de colhê-lo. A cor ficará opaca e descolorida enquanto a pele torna-se espessa e dura. A berinjela deve estar sã e sem deformidades.
Uma vez colhido, corte a berinjela ao meio e retire a polpa com sementes. Separe as sementes manualmente. Certifique-se de que toda a polpa seja enxaguada e coloque-a para secar em local fresco, Sombrio, e local bem ventilado. Em 2-3 dias, transfira-os para um envelope ou saco de papel e armazene em um local fresco até que esteja pronto para plantá-los. Eles permanecerão viáveis por 4 anos, mas é melhor semear o mais rápido possível.
Colheita e Armazenamento
Você trabalhou e agora está pronto para um prato quente de delícias caseiras. Veja como colher e armazenar sua produção para obter os melhores - e mais saborosos - resultados.
Colheita
Conforme as berinjelas amadurecem, seu sabor fica amargo, a carne fica dura, e as sementes crescem. Eventualmente, toda a fruta ficará amarela. Nosso objetivo é pegá-lo quando o sabor e a textura são ideais e atingir um bom tamanho.
Preste atenção na casca da berinjela. Deve ser fino, lustroso, e firme. Se você não tem certeza, corte-o levemente e dê uma olhada por dentro. A polpa deve ser branco-amarelada e sem sementes. Observe a aparência externa e compare-a com as outras berinjelas para não ter que cortá-las com muita frequência.
Se suas variedades de berinjela têm espinhos, calce algumas luvas antes de colher. Então, pegue uma tesoura afiada ou um cortador e faça-o. Mantenha um pequeno pedaço do caule preso e faça um corte limpo. Manuseie a fruta com cuidado, já que machuca facilmente.
Se você puder, faça várias colheitas pequenas ao longo de algumas semanas, em vez de todas de uma vez. Isso aumentará seu rendimento a longo prazo.
Armazenamento
Você vai aproveitar ao máximo a sua colheita se comê-la fresca. Tristemente, as berinjelas duram apenas uma semana na geladeira antes de perderem qualidade. Eles também não congelam bem ou não resistem a outros métodos de preservação. O único método amplamente utilizado para prolongar a vida útil é conservá-los em conserva. Existem grande quantidade de receitas simples de decapagem por aí.
Solução de problemas
As variedades resistentes são uma dádiva de Deus para os horticultores. Infelizmente, mesmo aqueles são suscetíveis a problemas. Aqui está o que você deve estar atento.
Problemas crescentes
Se o seu cultivo de berinjela é sem berinjela, você deve ser fertilizar excessivamente . O nitrogênio é ótimo para o crescimento de folhas, mas muito dele vai tirar energia da fruta. Se você notar isso, podar de volta a folhagem e mudar para um fertilizante com baixo teor de nitrogênio (ou abandoná-lo completamente).
Queda de flor é outro problema potencial. Geralmente é causado por falta de água, que estressa a planta. Evite isso regando profundamente, então a umidade chega até as raízes. Outra causa da queda das flores de berinjela é a umidade. Quando o pólen fica úmido, torna-se pegajoso, o que impede que seja soprado pelo vento. Como resultado, as flores não são polinizadas. A umidade é difícil de controlar fora, então você pode querer cultivar suas plantas dentro de casa se este for um problema recorrente.
Lembre-se de que a berinjela faz parte da família das solanáceas (também chamada de erva-moura). Ele está intimamente relacionado e compartilha muitos problemas de cultivo com tomates, pimentas, e tomates. Por causa disso, evite plantar constantemente essas espécies no mesmo local ano após ano. De outra forma, você estará criando um paraíso no solo para pragas e doenças que amam a erva-moura.
Pragas
Besouros de pulgas são pequenos, Sombrio, volta, e uma ameaça à nossa amada berinjela. Quando eles se alimentam desta planta, as folhas ficam manchadas de amarelo e marrom. Eventualmente, os besouros de pulgas mastigam a maior parte da folha. Os sprays de piretrina são uma escolha orgânica e de ação rápida que eliminará os besouros de pulgas e também os besouros japoneses. Muitas opções eficazes são armadilhas pegajosas, tampas de fileiras, e literalmente aspirar os besouros de pulgas.
Besouros da batata do Colorado são realmente bonitos com suas cores laranja e branco e listras uniformes. Apesar de sua aparência intrigante, esses insetos são pragas em torno das berinjelas. Eles se alimentam das plantas e colocam ovos de laranja na parte inferior das folhas. Se você encontrar esses ovos, esmague-os antes que possam eclodir. Sprays de BT e piretrina vão cuidar dos famintos besouros da batata adultos, assim como as tampas das fileiras.
Verme do tomate são o epítome de The Very Hungry Caterpillar. Essas mariposas futuras são grandes, verde, e faminto por plantas solanum. Você pode retirá-los manualmente ou, como as outras pragas, use BT ou spray de piretrina. Eles podem ser evitados usando coberturas aéreas ou terra diatomácea.
Doenças
Mancha foliar de Cercospora é um fungo que começa na parte inferior das plantas e sobe. Ele cria manchas amarelas e marrons claras que eventualmente escurecem e ressecam toda a folha. Este fungo é estimulado pela umidade, portanto, regue apenas nas raízes e dê à sua planta um suporte para melhorar a aeração. Se necessário, trate a doença com fungicida de cobre.
Podridão da fruta Phomopsis vai transformar suas variedades de berinjela de lindas a horríveis. Este fungo aparece como de cor clara, áreas afundadas na fruta que crescem para consumir a coisa toda. Você também pode notar descoloração, queda de folhas e cancro do caule. Desnecessário dizer, este fungo não é uma visão bonita. Previna-o mantendo a planta seca, usando sementes livres de doenças, e destruindo imediatamente as áreas infectadas. Use fungicida de cobre se o fungo ficar fora de controle.
Ainda outro fungo, Murcha de Verticillium deixa as folhas amarelas, começando na parte inferior da planta. Em tempo, as folhas enrolam, ficar marrom, e seque. Esta doença pode permanecer em seu solo mesmo depois que as berinjelas sumiram, portanto, qualquer outra planta suscetível a verticillium também está em risco naquele local. Proteja suas plantas e evite o crescimento de fungos usando variedades resistentes e praticando uma boa rotação de culturas.
perguntas frequentes
P:Quanto tempo leva para crescer uma berinjela?
R:Essas plantas crescem lentamente. Dependendo da variedade, geralmente levam de 50 a 65 dias para produzir sua primeira colheita.
P:Quantas berinjelas você consegue por planta?
R:Isso depende da variedade e de quão bem você cuida de suas plantas. Normalmente, você pode esperar obter 3-12 berinjelas.
P:O que devo plantar ao lado da berinjela?
R:Plantas da família Solanum, como tomates, pimentas, e batatas, são boas escolhas porque têm os mesmos cuidados que a berinjela. Legumes como feijão ou lentilha também são excelentes companheiros para plantar berinjela.
