Hoje, falamos sobre os diferentes tipos de cacau com suas características. Também gostaríamos que você conhecesse bem o cacaueiro, então adicionamos as partes do cacaueiro.
Primeiro vamos olhar para o cacaueiro e suas partes.
Agora vamos falar sobre as várias partes
As raízes
Um cacaueiro maduro é composto por uma raiz principal com cerca de 120 a 200 cm de comprimento. O sistema radicular também possui raízes alimentadoras laterais encontradas no solo superficial. Pode descer cerca de 40-50cm onde a camada húmica é profunda. Essas raízes laterais podem crescer muito longe da copa das árvores para formar algo como uma esteira tecida. A parte mais distante da raiz principal se divide em pequenas radículas que absorvem água e nutrientes. A seleção de bons locais com solo profundo aumenta a formação de raízes.
O baú
O caule cresce após a germinação e a formação das folhas primárias na fase de berçário. Cresce verticalmente por cerca de 14 a 18 meses. Em seguida, o botão terminal degenera levando ao desenvolvimento de cinco ramos, crescendo horizontalmente. Chamamos esses ramos de
jorquette . Um dos botões axilares abaixo do jorquette também se desenvolve no
chupon . O chupon se comporta como o caule principal. Aos 1,5 metros para de crescer e forma outro jorquette que quando desenvolvido leva ao tingimento do primeiro. Na plantação comercial de cacau, isso deve ser interrompido pela poda do chupon para fazer uma única haste.
As folhas
As folhas jovens da planta do cacau são macias e têm nervuras centrais e nervuras verdes. Tornam-se verde-escuros quando maduros. As folhas que crescem à sombra são maiores e mais verdes do que as que crescem a pleno sol.
As flores
As flores da planta de cacau desenvolvem-se em pequenos talos de flores no tronco e ramos em cachos. As flores são pequenas branco-rosadas ou branco-esverdeadas. A polinização das flores é feita basicamente por insetos. No entanto, a polinização também pode ser feita manualmente.
A fruta
Demora entre 5-6 meses para o fruto do cacau amadurecer após a floração. Chamamos a fruta muito jovem de
cherelle . Existem várias formas, cores e tamanhos de frutas. Essas características dependem da variedade e, às vezes, do ambiente.
Agora vamos olhar para alguns dos tipos de frutos de cacau.
Tipos de cacau
Apresentamos 3 tipos principais de cacau e um híbrido. Esses grupos de cacau possuem características variadas, tornando-os desejáveis sob certas condições. O híbrido é desenvolvido com características preferidas dos demais grupos.
1. Forasteiro
Características - A casca dura é dura
- Tem vagens pequenas e alongadas
- Superfície da vagem sem verrugas e sulcos imperceptíveis.
- Frutas maduras são amarelas, frutas verdes são verdes.
- O número médio de grãos/vagem é 30 ou mais.
- Também tinha sementes planas
- É resistente e de alto rendimento.
- Nós o usamos para seleção de variedades de reprodução.
- É o material de plantio dominante na produção de cacau.
- Um exemplo é o Amelonado da África Ocidental.
- Tem um sabor bastante desagradável com um gosto amargo.
Origem Peru, Equador e Colômbia e a bacia amazônica no Brasil
2. Trinitário
Características - Casca de vagem principalmente dura
- É um intermediário entre o Forasteiro e o Crioulo
- A cor da fruta verde é vermelha/roxa, a cor da fruta madura é laranja
- A superfície do pod é intermediária
- O número médio de grãos/ vagem 30 ou mais. As sementes são intermediárias.
- Altamente suscetível a Black pod
Origem • Trinidad e Venezuela
3. Crioulo 
Características - A casca da vagem é macia
- A superfície da cápsula é verrucosa e visivelmente sulcada.
- É normalmente grande e alongado. Vermelho/verde quando não maduro e amarelo/laranja quando maduro.
- O número médio de grãos/ vagem 20-30. As sementes são gordas.
- É muito vulnerável a doenças
- Tem um sabor suave e um aroma agradável
Origem México, Nicarágua, Guatemala, Colômbia, Venezuela e Indonésia.
4. Híbrido
Características - Tem atributos de ambos os pais que foram cruzados para produzir o híbrido
- Ele estabelece facilmente
- Rolamento precoce e alto rendimento.
- Pode tolerar doenças do vírus da vagem preta e do broto inchado do cacau.
- Também tolerante a mirídeos/capsídeos.
