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Cultivo de Chalotas


Você já cultivou chalotas? Eu não tenho, mas acabei de encomendar meus primeiros conjuntos para plantar neste outono. Eu amo o sabor deles, então estou animado para experimentá-los.

Chalotas (Allium cepa var. aggregatum ) são botanicamente relacionados à cebola e ao alho. Eles são nativos da Ásia Central e têm um sabor de cebola muito suave e delicado que é maravilhoso em saladas e pratos com ovos. Eles crescem como alho, formando aglomerados de compensações (pequenos bulbos que se formam no bulbo principal). Dentro do bulbo, as chalotas são colocadas em camadas como cebolas.

Estou cultivando chalotas cinzentas (Allium oschaninii ), que alguns consideram ser a “verdadeira” chalota, e as chalotas vermelhas francesas, as mais encontradas em mercearias e mercados. As chalotas vermelhas deveriam ser mais fáceis de cultivar, mas as cinzentas supostamente têm um sabor melhor. As chalotas vermelhas crescem; o cinza produz prolificamente.



Como outras culturas de raízes, eles gostam de solos bem drenados e com muita matéria orgânica. Meus canteiros devem se adequar muito bem a eles, pois contêm partes iguais de esterco compostado, casca decomposta e areia lavada. Farei um teste de solo antes de plantar para ter certeza de que o pH está adequado. Não posso plantá-los até meados de outubro, mas se eu esperar até lá para encomendá-los, eles não estarão disponíveis. Cometi esse erro no ano passado.

Que culturas você está experimentando em seu jardim de outono este ano?



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