Cogumelos selvagens sedutores florescem em várias épocas do ano, geralmente 1-3 dias após uma chuva generosa. No entanto, seus sabores distintos e os riscos potenciais de identificá-los incorretamente não agradam ao paladar de todos.
Se você está procurando uma fonte mais confiável, com cogumelos testados, comprovados e verdadeiros, mais longe da captura imprevisível da floresta e um pouco mais perto de casa, então você está no lugar certo.
A melhor maneira de obter mais cogumelos em sua dieta é começar a cultivá-los em casa. Ou para encontrar um produtor local confiável que possa satisfazer seus desejos de cogumelos regularmente.
Esteja avisado, o cultivo de cogumelos é viciante e trabalhoso, mas é uma habilidade que definitivamente vale a pena aprender e deliciosamente valiosa também!
Desde, é claro, que você goste de um delicioso prato de cogumelos de vez em quando.
Ou talvez com mais frequência do que você atualmente consegue.
É hora de obter fungos e aprender nossas dez principais razões para cultivar cogumelos em casa:
1. Cultivar cogumelos tem tudo a ver com autossuficiência
Muitas pessoas começam a cultivar cogumelos por diversão, e chegaremos a isso em um mico-segundo.
A principal razão pela qual as pessoas deveriam aprender a cultivar cogumelos em casa é o fator de autoconfiança, ou o objetivo de ser autossuficiente.
Todos se beneficiam quando você tem uma infinidade de habilidades para compartilhar e negociar. Começar não precisa ser difícil. Existem muitos vídeos e artigos detalhados para mostrar como.
Os iniciantes devem começar com o cultivo de cogumelos ostra (
Pleurotus ostreatus ), pois estão entre os mais fáceis de propagar.
Vou compartilhar com você o primeiro passo:pegue seu spawn e substrato. O resto é com você. Alternativamente, você pode começar com um kit de cultivo de cogumelos que ocupa pouco espaço em sua bancada.
2. Pelo fator de diversão e valor educacional
Além de usar um kit inicial, também é fácil crescer com troncos e bujões de cogumelos. Você achará o processo de crescimento dessa maneira mais divertido e muito interessante.
As crianças vão gostar de cultivar e colher cogumelos, até os adultos aprenderão algo novo sobre o papel dos fungos no ecossistema.
Uma vez que você se empolgar com o cultivo de ostras, você passará rapidamente para outras espécies de cogumelos:shiitake, juba de leão, reishi e cogumelos porcini.
Continue lendo este artigo para encontrar nosso processo passo a passo sobre como cultivar cogumelos a partir de plugs.
3. Para comer alimentos saudáveis e caseiros
Outra razão maravilhosa para cultivar cogumelos em casa é o aspecto de comer alimentos que você sabe que são bons para você – livres de produtos químicos e cultivados/criados eticamente. As mesmas regras se aplicam a hortaliças e à criação de animais também.
Digamos que você adore sopa de cogumelos, mas não qualquer tipo de sabor comercializado de sopa de cogumelos. Em vez disso, você anseia por uma tigela saudável de sopa de cogumelos caseira, com uma salada de acompanhamento selvagem. Ok, esqueça a salada e fique com a sopa. Aqui está uma receita maravilhosa e cremosa de sopa de cogumelos que você pode usar quando tiver alguns cogumelos caseiros para colocar em sua panela.
4. O aspecto de economizar dinheiro…
É comum pensar que se cultivarmos alimentos em casa, estaremos economizando dinheiro. Infelizmente nem sempre é assim.
Muitas vezes é fácil se empolgar com a compra de sementes ou plantas, apenas para que elas sofram com o clima, insetos ou fungos do tipo impopular.
E se você não come muitos cogumelos, então cultivar cogumelos pode não ser a escolha mais sábia para você.
Digamos que você os coma semanalmente, então você definitivamente economizará dinheiro a longo prazo. Porque uma vez que você tenha uma boa safra de cogumelos, eles continuarão dando por
2-7 anos . Isso depende da espécie de cogumelo, tanto quanto depende do tamanho e do tipo de tronco em que seus plugues estão.
Comece cultivando seus cogumelos favoritos e tente um novo no ano seguinte. De qualquer forma, há uma chance de economizar dinheiro…
…ou ganhar dinheiro
Cogumelos também são uma cultura de jardim de alto valor da qual você pode se beneficiar muito. Com amor pelos cogumelos e um plano de negócios sólido, você pode realmente lucrar com os fungos.
Por exemplo, você pode vender cogumelos recém-colhidos em um mercado de agricultores. Ou seque-os para vender se houver dificuldades em vender localmente em tão pouco tempo. Existem várias maneiras de ganhar dinheiro com sua propriedade, cultivar cogumelos é apenas uma maneira de tentar crescer para viver.
5. Cultivar cogumelos em prol da diversidade e melhorar sua dieta
A dieta moderna, quando você começa a ampliar e examinar mais de perto os ingredientes, não é tão diversa quanto nossos ancestrais caçadores-coletores comiam.
A maioria de nós tende a comer uma pequena seleção de carnes, frutas e vegetais comuns, apenas para compensar a falta de sabor e nutrição com sal extra e muitas ervas. Certamente não há nada de errado com essa estratégia, mas pense em todas as coisas interessantes que você está perdendo, se você se ater estritamente ao que pode ser comprado na loja.
Você perde uma infinidade de ervas daninhas comestíveis que crescem em seu quintal e nutrientes que são trazidos através do solo de plantas perenes com raízes mais profundas.
Se sua mercearia local vende um ou dois tipos de cogumelos, você já pode sentir falta. É hora de começar a preencher essas lacunas em sua dieta com alimentos caseiros, incluindo cogumelos.
6. Cogumelos irresistíveis
Alguns de nós são naturalmente atraídos por cogumelos. Com isso quero dizer criaturas fora do reino humano também. Esquilos, esquilos, javalis, ursos, veados e lesmas se alimentam de cogumelos do chão da floresta.
As formas únicas, os aromas, as cores… É uma experiência muito visual e uma festa para os sentidos. Alguns cogumelos são medicinais, outros são alucinógenos – ou
mágicos – , enquanto outros são simplesmente saborosos.
Acima de tudo, acho que podemos concordar que, sejam comestíveis ou não (e muitos não são), os cogumelos são incrivelmente bonitos.
7. Reciclagem de nutrientes – fardos de palha, toras podres e borra de café
Mais tarde, discutiremos brevemente quais espécies de cogumelos podem ser cultivadas em toras. Por enquanto, o mais importante, e interessante saber, é que os cogumelos também podem ser cultivados em outros substratos.
Se você tiver muitos grãos de café que não deseja colocar diretamente em seu composto ou no jardim, poderá cultivar cogumelos neles.
O mesmo vale para o cultivo em fardos de palha ou serragem. Há uma arte e uma ciência nesse método que você vai valorizar.
Aqui estão dois artigos para dar asas à sua imaginação com todas as possibilidades de adicionar cogumelos frescos a mexidos, quiches e a um pequeno-almoço de lúpulo selvagem.
Cultivo de cogumelos em borra de café @ GroCycle
Como Cultivar Cogumelos em Palha @ Apreciação de Cogumelos
8. Apreciação por outros fungos selvagens
À medida que você desenvolve um gosto por cogumelos caseiros, isso também nutrirá sua adoração por cogumelos selvagens.
Pode até ajudá-lo a superar o medo de colher na natureza e aproveitar a experiência de caçar morels, ou um dos alimentos selvagens mais saborosos:ceps.
Quando você cultiva cogumelos em casa e começa a realmente entender seu ciclo de vida, você também começa a notá-los mais na natureza. E isso é uma coisa maravilhosa!
9. Cogumelos caseiros têm sabor superior
Os cogumelos são um daqueles alimentos que são melhor consumidos enquanto ainda estão os mais frescos possíveis, o mais próximo possível da época da colheita. Se você já caçou cogumelos selvagens, saberá que isso é absolutamente verdade. O tempo é essencial para levá-los do chão ao prato.
Claro, é possível armazenar cogumelos na geladeira por 4-7 dias antes de cozinhar, desde que seja feito corretamente. Cogumelos viscosos que cheiram a peixe ou amônia são definitivamente proibidos. Jogue-os na pilha de compostagem em vez de arriscar uma dor de estômago.
Escusado será dizer, no entanto, que menos milhas de comida é sempre uma vantagem em comer fresco. Cogumelos cultivados comercialmente precisam ser transportados (uma vez que acidentalmente compramos uma bandeja de portobellos a milhares de quilômetros de distância!), eles ficam nas prateleiras das lojas por um determinado período de tempo e podem ou não ser orgânicos.
Quando você cultiva cogumelos em casa, pode ter certeza absoluta em que substrato eles estão crescendo. Seus cogumelos geralmente serão maiores, deliciosos e com mais nutrientes retidos também.
Nutrientes em cogumelos
Se você estiver procurando por uma fonte não animal de
vitamina D , você acabou de encontrar aqui, no humilde cogumelo maitake. A boa notícia é que você pode pular o óleo de fígado de peixe desta vez.
Na maioria dos cogumelos você também encontrará:
- selênio
- zinco
- ferro (por exemplo, em cogumelos morel encontrados na natureza)
- Vitaminas B
- cobre
- fósforo
- e potássio
Os níveis de nutrientes dependem da espécie de cogumelo, bem como de quantos você come de uma só vez.
Aqui estão os cogumelos mais saudáveis classificados por densidade de nutrientes. Alguns deles podem ser cultivados em casa, enquanto outros, como chanterelles e morels, são encontrados apenas na natureza.
10. Algo para falar
Uma consequência inesperada do cultivo de cogumelos é que ele é um excelente iniciador de conversas.
Se você deseja se ramificar ou criar raízes em um novo local, pode ser útil ter um hobby para levar com você. Isso também funciona dentro de uma comunidade já existente. Depois de começar a cultivar cogumelos em casa, certifique-se de divulgar, para que outros entusiastas de cogumelos possam descobrir o que você está fazendo.
Não importa o que você faça, se os outros acharem interessante, eles vão parar e fazer perguntas. Eles podem se oferecer para comprar alguns cogumelos de você também!
Cogumelos para crescer em casa
Novamente, se você está apenas começando a cultivar cogumelos em casa, as ostras são o caminho a percorrer.
No início, você também precisará decidir se vai usar um substrato ou se está pronto para inocular toras de madeira dura.
Isso depende de quanto espaço você tem disponível, tanto quanto depende dos cogumelos que você gostaria de comer e com que frequência você deseja comê-los.
Se você está procurando um retorno de longo prazo do seu investimento, vale a pena cultivar essas
espécies de cogumelos em toras :
- ostra (Pleurotus ostreatus)
- shiitake (Lentinula edodes)
- juba de leão (Hericium erinaceus)
- maitake (Grifola frondosa)
- reishi (Ganoderma lucidum)
Se
cultivo interno ou em contêiner se adapta melhor ao seu espaço de cultivo, tente estes:
- botão branco (Agaricus bisporus)
- tampa de vinho (Stropharia rugosoannulata)
- enoki (Flammulina velutipes)
- juba desgrenhada (Coprinus comatus)
Se você está interessado em aprender mais sobre o cultivo de cogumelos em casa, este livro é uma boa escolha para se inspirar:
O Guia Essencial para Cultivar Cogumelos:Técnicas Simples e Avançadas para Cultivar Cogumelos Shiitake, Ostra, Juba de Leão e Maitake em Casa por Stephen Russell
Ler a seguir:
10 melhores kits de cultivo de cogumelos para cultivar uma oferta infinita
