As ervas são plantas saborosas e aromáticas, cultivadas para dar sabor, fragrância e medicina.
Tão fácil quanto possível, a maioria das ervas prosperará com muito pouca intervenção do jardineiro. Eles exigem menos água e fertilizantes do que muitas outras plantas de jardim e também geralmente são livres de pragas.
Como as ervas agem como repelentes naturais de pragas para o jardim, elas são excelentes companheiros para flores, frutas e legumes. O interplante de ervas específicas com suas contrapartes companheiras aumentará a produtividade das culturas, aumentará a polinização e fornecerá um habitat para insetos benéficos – tudo isso maximizando o uso do espaço do jardim.
Embora muitas ervas tenham melhor desempenho em seis a oito horas de luz solar, alguns tipos podem se adaptar prontamente a níveis mais baixos de luz.
Coloque essas ervas em locais mais sombreados no quintal – plantados contra uma cerca ou parede, sob a sombra das árvores, à sombra de plantas altas ou em qualquer canto, reentrância ou canto que receba entre 3 a 6 horas de luz solar.
1. Louro da Baía (Laurus nobilis)
O louro é um arbusto perene de crescimento lento com um denso hábito piramidal. Pode atingir até 30 pés de altura quando não podada.
Claro, você vai querer colhê-lo com frequência por suas folhas verde-escuras coriáceas, brilhantes e elípticas.
Misture as folhas de louro, frescas ou secas, em sopas, ensopados e molhos de longa fervura para adicionar um pouco de doçura. Apenas certifique-se de pescá-los antes de servir.
O louro pode ser cultivado em recipientes e colocado em locais parcialmente sombreados ao redor do quintal.
Aqueles que vivem ao norte da zona 8 podem trazer plantas de louro em vasos para um local brilhante dentro de casa para passar o inverno.
Zona de resistência: 8 a 10
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Mirtilos e feijão
2. Borragem (Borago officinalis)
A borragem é uma erva impressionante, mesmo porque é tão estranha.
Coberto por uma camada de pêlos eriçados, a borragem tem um hábito indeterminado que pode parecer um pouco despenteado. Os topos das hastes ramificadas florescem com cachos de flores em forma de estrela caídas em azul, cada uma com um centro pontiagudo.
Abaixo das flores, longas folhas verdes opacas ao longo do caule são comestíveis. Com sabor e cheiro de pepino, as folhas tenras de borragem podem ser comidas cruas ou cozidas como espinafre.
Embora a borragem seja cultivada como anual, ela retornará de forma confiável ano após ano através da auto-semeadura.
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Zona de resistência: 2 a 11
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Brassicas, Cucurbitáceas, leguminosas, tomates, morangos e árvores frutíferas
3. Camomila (Chamaemelum nobile)
Desde o início do verão até o outono, a camomila envia massas de lindas flores parecidas com margaridas no topo da folhagem delicada de agulhas macias. Quando machucadas ou esmagadas, as folhas emitem um maravilhoso aroma frutado.
Ele se espalha no jardim por caules rastejantes que enraízam ao longo da superfície, criando uma esteira que cobre o solo.
As plantas de camomila preferem o frescor da sombra, por isso é perfeita para trazer um pouco de alegria às áreas mais sombrias da paisagem.
As flores são usadas desde a antiguidade para preparar chás terapêuticos. O chá de camomila tem um efeito calmante e é um tratamento natural para ansiedade, inflamação e dor.
Zona de resistência: 4 a 9
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Brassicas, pepino, cebola e melão
4. Cebolinha (Allium schoenoprasum)
Com tantas boas razões para cultivar cebolinha, outro benefício é sua adaptabilidade a locais de jardim mais sombreados.
Dando um leve sabor de cebola aos alimentos, as folhas de cebolinha crescem em aglomerados densos com cerca de 30 centímetros de altura. Os rebentos tubulares e gramíneos também são bastante ornamentais e periodicamente emitem flores roxas arredondadas.
Remova as flores para manter a colheita ou deixe algumas na planta para incentivar os polinizadores visitantes. Deixar algumas de suas cebolinhas terminarem de florescer permitirá que elas se auto-semeem e aumentem seus números.
Zona de resistência: 4 a 8
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Maçãs, Brassicas, cenouras, uvas, tomates e rosas
5. Coentro (Coriandrum sativum)
O coentro é geralmente cultivado como anual, com plantios separados na primavera e no outono.
Quando o clima fica quente e úmido no meio do verão, o coentro se espalha e suas folhas saborosas ficam amargas.
Como o coentro cresce melhor em condições frescas e secas, dar às plantas um pouco de sombra à tarde pode ajudar a mantê-las produtivas um pouco mais antes de irem para a semente.
Deixe o coentro florescer e você pode coletar suas sementes aromáticas doces e picantes. Use sementes de coentro para dar sabor a carnes, molhos e sobremesas. Ou semeie-os novamente no jardim para a próxima colheita.
Zona de resistência: 2 a 11
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Espinafre, alface, tomate e repolho
6. Confrei (Symphytum officinale)
O confrei é um espécime atraente que floresce com flores tubulares em tons de rosa a roxo do meio da primavera ao início do verão.
Cada planta pode amadurecer até 3 pés de altura e mais de 2 pés de largura, e pode facilmente formar vastas colônias de cobertura do solo. O confrei é uma ótima opção para naturalizar espaços abertos, mas sombreados, no quintal.
Hoje, o confrei é cultivado principalmente para fins ornamentais, mas tem uma longa história como erva curativa.
Ele tem sido usado desde 400 aC como cataplasma para doenças de pele, como inflamação, inchaço, cortes, contusões, erupções cutâneas e entorses.
Zona de resistência: 4 a 8
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Espargos, macieiras e outras árvores frutíferas
7. Bálsamo de Limão (Melissa officinalis)
Preenchendo o jardim com uma doce fragrância cítrica, a erva-cidreira é uma erva muito apreciada, com muitos usos por suas folhas aromáticas (e saborosas).
Erva-cidreira é uma erva espessa que cresce cerca de 2 metros de altura. Produz uma abundância de folhas ovais que são enrugadas e serrilhadas, imbuídas de um aroma de limão.
Autopropagação por meio de raízes e sementes, pode ser cultivada como cobertura do solo para suprimir ervas daninhas sob arbustos e outros pontos escurecidos.
Durante todo o verão, a erva-cidreira produz pequenas flores brancas de dois lábios nas axilas das folhas. Por mais imperceptíveis que sejam para nós, as abelhas adoram flores de erva-cidreira.
Zona de resistência: 3 a 7
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Lavanda, Brassicas e árvores frutíferas
8. Lovage (Levisticum officinale)
Lovage é uma erva alta e espessa que pode atingir seis pés de altura a cada estação. E como todas as partes da planta de lovage são comestíveis – folhas, caules, sementes e raízes – as colheitas de lovage são sempre generosas.
Também agradável aos olhos, o lovage envia folhas verdes grandes e profundamente divididas que se assemelham a salsa achatada. No final da primavera, floresce com pequenas umbelas de pequenas flores amareladas que fornecem uma fonte precoce de alimento para insetos benéficos.
Com sabor de uma mistura agradável de aipo e salsa, o ligústico é delicioso em sopas, molhos, saladas e caçarolas.
Zona de resistência: 4 a 8
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Feijões, batatas, tubérculos e tubérculos
9. Hortelã (Mentha spp.)
Adicionando uma sensação na boca fresca e gelada à comida e bebida, a hortelã é uma erva versátil com inúmeras aplicações na cozinha e no jardim.
A hortelã também é super fácil de cultivar e fica tão feliz no sol quanto na sombra. Mantenha o solo úmido e a hortelã crescerá vigorosamente e proporcionará colheitas contínuas.
Se você está preocupado com a capacidade da hortelã de se espalhar, basta manter as plantas confinadas em vasos e remover as flores assim que elas aparecerem.
Zona de resistência: 5 a 9
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Alliums, Brassicas, beterraba, ervilha, tomate e alface
10. Salsa (Petroselinum crispum)
Com um sabor melhor descrito como “fresco”, as folhas de salsa podem elevar o perfil de sabor de praticamente qualquer prato salgado.
A salsa é uma erva formadora de touceiras com topos compostos por folíolos verdes finamente divididos. As folhas bonitas podem ser planas ou encaracoladas, dependendo da variedade.
A salsa é uma erva bienal que floresce em sua segunda temporada. Embora muitas vezes seja cultivada como anual, permitir que ela floresça garantirá que você tenha muitas colheitas futuras.
Também é uma boa escolha para jardins de borboletas, já que a salsa é a planta hospedeira preferida da borboleta preta.
Zona de resistência: 5 a 9
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
Plantas associadas: Milho, tomate, cenoura, aspargo, maçã e rosas
11. Doce Cicely (Myrrhis odorata)
Doce cicely - ou doce cerefólio ou mirra - é uma erva graciosa com folhas emplumadas, semelhantes a samambaias. Tem um hábito espesso e formador de touceiras, podendo atingir 2 a 4 pés de altura. No início da primavera, umbelas de pequenas flores brancas surgem acima da folhagem.
Todas as partes da doce cicely são comestíveis. As folhas são um adoçante natural, com sabor e aroma de alcaçuz. Tem uma longa raiz principal que pode ser fervida e comida como nabo. As sementes coletadas podem ser adicionadas a sorvetes, tortas e outras sobremesas.
A cicely doce é uma das poucas ervas que requer muito pouca luz solar. Plante-o em áreas profundamente sombreadas sob os galhos das árvores coníferas ou ao longo de uma parede norte sombria.
Zona de resistência: 5 a 9
Exposição à luz solar: Sombra parcial a sombra total
12. Bergamota Selvagem (Monarda fistulosa)
Também conhecida como bálsamo de abelha, a bergamota selvagem é uma planta nativa da América do Norte. Como o próprio nome sugere, é uma excelente fonte de néctar para abelhas e borboletas.
A bergamota selvagem é pouco exigente e cresce tão esplendidamente em solos pobres e secos sob sombra parcial.
Em flor de julho a setembro, produz uma interessante exibição de flores pontiagudas em tons de rosa a lavanda. As flores e folhagens têm uma fragrância doce e cítrica.
As folhas de bergamota selvagem foram historicamente usadas pelos nativos americanos para fazer chás saborosos e tratar os sintomas de resfriado e gripe.
Zona de resistência: 3 a 9
Exposição à luz solar: Sol pleno a meia sombra
