As receitas de capuchinha podem ser difíceis de encontrar, e mesmo aqueles jardineiros que sabem que as capuchinhas são comestíveis tendem a comê-las no campo. Traga essas flores (e folhas) saborosas para dentro de casa com todas essas maneiras maravilhosas de usar chagas. 
As capuchinhas são lindas, fáceis de cultivar flores anuais que iluminam o jardim e chamam todos os polinizadores para o quintal. Eles não apenas atraem polinizadores e detêm certas pragas, mas as capuchinhas são flores comestíveis com um sabor brilhante e apimentado.
Tanto as flores como as folhas são comestíveis. As folhas são semelhantes ao espinafre ou outros verdes suaves, mas as flores são as minhas favoritas. Eles têm gosto de pimenta de Sichuan, que é uma daquelas especiarias que é realmente difícil de descrever. Apimentado, mas não picante, apenas o suficiente para adicionar intriga, mas sem o calor da “capsaicina” que você normalmente associa às pimentas.
Acho maravilhosos, mas se o sabor for muito forte para o seu gosto, retire o meio da flor e use apenas as pétalas. As pétalas em si são suaves, pois é o centro da flor que tem a maior parte do sabor. Eles adicionam cores brilhantes de amarelo e laranja a qualquer coisa, desde saladas a sobremesas.
Embora você possa comê-los no jardim, acho que eles realmente brilham quando você os traz para a cozinha e os experimenta em todos os tipos de receitas criativas de capuchinha.
Usos medicinais de capuchinha
As capuchinhas são mais conhecidas por seu sabor apimentado que às vezes é mais forte que o agrião, mas muitos esquecem que essas flores também têm uma longa história medicinal. Eles são conhecidos como expectorantes e desinfetantes com propriedades antibacterianas, antifúngicas e antibióticas.
Há muitas maneiras de usar capuchinhas em seu armário de ervas medicinais. As propriedades o tornam útil no tratamento de infecções leves e na desinfecção de feridas e cortes. Como as flores têm propriedades expectorantes, tente usar capuchinhas para tosses, resfriados e outros problemas respiratórios.
Se você quiser experimentar alguns usos medicinais da capuchinha, aqui estão alguns ótimos lugares para começar.
- Chá de capuchinha – Bondade é
- Tintura de capuchinha – Dr. Ehrler
- Xarope de capuchinha para doenças digestivas – DIY Natural
Saladas de capuchinha
Usar flores pela primeira vez em pratos culinários é intimidante. A maneira mais fácil de começar a comer capuchinhas é adicioná-las às suas saladas, mas esqueça as saladas chatas. Tente usar essas flores comestíveis em saladas saudáveis e cheias de sabor que deixam você querendo mais.
Comece pequeno e tente adicionar capuchinhas às suas saladas regulares ao longo da semana. Em pouco tempo, você desejará esse sabor apimentado e o desejará em tudo o que criar. Aqui estão algumas deliciosas receitas de salada de capuchinha que vão dar água na boca.
- Salada de verão com capuchinha, beterraba e noz – SexFan
- Salada de melancia e capuchinha – Revista Grit
- Salada de capuchinha e camarão – almanaque
- Salada de Tomate Capuchinha com Tâmaras e Pistache – Petiscos Simples
- Salada de verão com folhas e flores de capuchinha – a filha do camponês
- Salada de verão com manjericão e capuchinha – Comida 52
- Salada de aspargos e capuchinha com ovo crocante – salute Sante Grapeseed Oil
- Salada de batata-doce com pesto de capuchinha – uma boa cenoura
- Salada Verde Mista com Vinagrete de Capuchinha – Tempos Vegetarianos
- Salada de alcaparras de capuchinha – Winosity
Cursos principais de capuchinha
Se as capuchinhas funcionam em saladas, por que não experimentar diferentes receitas de capuchinhas para o jantar ou almoço? O sabor apimentado funciona em qualquer refeição, incluindo sopas, pizzas e pratos de frutos do mar. O uso de capuchinhas em receitas adiciona um toque de sabor ou um toque de cor que leva o prato ao próximo nível.
Sugiro experimentar alguns pratos de capuchinha depois de experimentar primeiro as saladas. Quando você usa flores comestíveis como estrela do seu prato principal, o sabor é o centro das atenções. Se você não está acostumado com o sabor, pode ser um pouco esmagador. Outra ideia é reduzir o número de folhas que você coloca no prato; lembre-se, as flores têm um sabor mais suave.
- Mini Quiche de Chagas – Azevinho Sustentável
- Folhas de capuchinha recheadas – atingível sustentável
- Sopa de capuchinha de verão – Amor de despensa
- Sopa de capuchinha, bacon e batata – ingrediente chave
- Sopa gelada de capuchinha – Alasca comestível
- Omelete de Ervas com Courgette Grelhada, Halloumi e Chagas – A Mesa Sazonal
- Bolinhos de grão de bico de capuchinha – jardim da vitória para abelhas
- Pizza Branca de Ervas e Chagas – Oh Carlene
- Bolos de peixe defumado com migalhas de capuchinha – deliciosos
- Mexilhões em caldo de capuchinha – Comida e Vinho
- Rolinhos de verão de capuchinha – boa comida
- Pão achatado de crosta de abobrinha com aspargos e capuchinha – Le Petit Eats
- Crumbles de avelã e capuchinha – Passos do Chef
- Flores de capuchinha recheadas – Comida
- Milho Grelhado com Emulsão de Chagas e Flores – Comida e Vinho
- Kimchi Chucrute com Chagas – Felicidade caseira
Bebidas de capuchinha
Não tenha medo de experimentar algumas dessas receitas de bebida de capuchinha. O sabor apimentado funciona bem quando combinado com álcool. Isso me lembra o sabor apimentado que torna um Bloody Mary único e amado.
Se você tentar uma bebida mais doce, certifique-se de usar as pétalas de flores para reduzir o sabor potente. O açúcar suaviza a mordida da pimenta enquanto ainda deixa o sabor da flor.
- Naturtium Margaritas – Cozinha Flutuante
- O Jardim do Éden (Coquetel de Chagas) – Alimentos Idealistas
- Refrigeradores de Chagas – Pôr do Sol
- Coquetel de Chagas – Gardenista
- Naturtium Tangerine Spritzer – Bem e Cheio
- Naturtium Zingers – Austin comestível
- Coquetel Botânico Nasturtium Negroni – Mercado Mundial
Condimentos, pastas e conservas de capuchinha
Você gosta de geleia de pimenta em bolachas ou vinagre infundido em suas saladas? Nesse caso, o sabor apimentado das capuchinhas se tornará seu novo vício favorito. Quando misturado com outros ingredientes, você encontrará muitas maneiras de usá-lo.
Não bata; você tem que tentar.
- Sal de capuchinha – casa sem escavação
- Naturtium Powder – Root Simple
- Alcaparras de sementes de capuchinha – alimentos vegetais em casa
- Receita de pesto de capuchinha – Fazenda de passatempo de bétula amarela
- Pesto de capuchinha de caju vegano – The Whole Dish Blog
- Molho picante de capuchinha – Amor de despensa
- Molho Quente de Chagas e Agrião – Mesa Esplêndida
- Vinagre com infusão de flores de capuchinha – Cultive o fermento de forragem
- Vinagre de capuchinha de pimenta – Sarasota comestível
- Molho de Salada Nasturtium – Recarga Global
- Doce de flores de sabugueiro de capuchinha – 2 potes 2 cozinheiros
- Geléia de capuchinha – lavanda e limão
- Manteiga de capuchinha do Chef John – Todas as receitas
- Chagas e Alecrim Frito Creme Chevre – Alimentos Idealistas
Sobremesas de capuchinha e assados
Algumas das melhores receitas de capuchinha são sobremesas e assados. Flores comestíveis funcionam muito bem para biscoitos, bolos e outras receitas deliciosas. Pode parecer difícil acreditar que os sabores funcionem em produtos assados, mas pense em como o gengibre tem uma mordida, mas tem um sabor delicioso em um biscoito.
Não deixe o sabor potente inicial de uma capuchinha assustá-lo de tentar usá-lo em sobremesas. Experimente experimentar sabores e encontrar novos pratos para amar.
- Receita de biscoito de capuchinha – lado verde para cima
- Cookies Florais de Chagas – Berkeleyside
- Biscoitos comestíveis de pistache com flor sem glúten – G-Free Foodie
- Bolo em camadas de limão coberto com capuchinha – Diário de uma louca Hausfrau
- Sorvete de capuchinha – Alimentos dos EUA
- Pão de semente de capuchinha e abóbora – Maddocks Farm Organic
- Rolo de pão de capuchinha – azevinho sustentável
- Biscoitos de Ervas e Chagas – A Vida em uma Frigideira
- Pão de dragão com páprica esfumaçada e capuchinha – The Wonder Smith
- Chagas cristalizadas – Chowhound
Receitas de flores comestíveis
