Chillies:nós, britânicos, adoramos!
Na última década, a paleta inglesa se acostumou a uma quantidade crescente de sabores e sabores de todo o mundo.
Isso se deve a uma ampla gama de influências, incluindo emigração, celebridades da TV, viagens aéreas mais baratas; permitindo que cada vez mais pessoas voem para destinos distantes e o aumento geral do número de restaurantes de qualidade em todo o país.
Um ingrediente que é usado em todo o mundo, da América do Sul a Cingapura, é o humilde frio.
Estudos mostraram que eles fazem parte da dieta humana nas Américas desde 7500 aC.
Embora as pimentas contenham grandes quantidades de vitamina C e caroteno (pró vitamina A), talvez uma das principais razões pelas quais são tão populares seja o sabor e a sensação associados ao comê-las.
As vendas de pimentas continuam a aumentar de acordo com a empresa de pesquisa TNS. O telégrafo informou que as vendas de pimentas frescas aumentaram mais de 40% nos últimos dois anos em julho de 2009.
Por que cultivar suas próprias pimentas?
Simples:é divertido e fácil!
Apesar de muitas pessoas pensarem que é muito difícil cultivar suas próprias pimentas, na verdade é bastante fácil, desde que você tenha o equipamento e a localização certos.
Os pimentões prosperam quando estão em um local ensolarado e protegido, garantindo que sejam alimentados e regados regularmente. Isso os torna perfeitos para crescer em estufas, conservatórios e até mesmo em uma janela ensolarada para algumas das variedades menores.
Que espécies de pimenta devo cultivar?
Embora existam centenas de variedades diferentes de pimentas em todo o mundo, se você estiver cultivando pimentas em casa, provavelmente desejará optar por uma variedade que cresça em plantas de pequeno ou médio porte.
Existem considerações; você está cultivando-os para decoração ou para usar na cozinha?
O Escorpião de Trinidad produz uma bela exibição de frutas, mas você deve tomar cuidado; se você está pensando em usá-lo em sua próxima obra-prima culinária, pode explodir suas meias.
Pimentas populares
- Jalapeno – frutas verdes ficam vermelhas
- Joe's Long – frutas vermelhas extra longas
- Habanero – fruta laranja muito quente
- Hungarian Hot Wax – não muito quente, frutas amarelas ficam vermelhas
- Cayenne – fruta vermelha brilhante
Quando semear sementes de pimenta
Para germinar pimentas com sucesso a temperatura ideal é entre 18 e 22 graus com muita luz. As sementes de pimenta devem ser semeadas entre o início de fevereiro e abril, dependendo se você tem uma
estufa aquecida ou um
propagador aquecido .
Dica principal Para acelerar a germinação das sementes de pimenta, deixe as sementes de molho entre 12 e 24 horas antes da semeadura.
Semeando sementes de pimenta
Etapa 1 Encha as bandejas de sementes ou vasos pequenos com composto de sementes e regue com água da torneira. Tenha cuidado ao usar água da torneira em vez de água da chuva coletada, pois pode conter bactérias que podem causar doenças.
Etapa 2 Coloque meia dúzia de sementes de pimenta nos potes de pimenta, tomando cuidado para garantir que estejam espaçadas uniformemente (isso tornará o envasamento mais fácil e rápido). Cubra com uma fina camada de composto e coloque dentro do seu propagador aquecido. Recomendamos investir em um propagador controlado digitalmente, como o premiado propagador aquecido Vitopod da Greenhouse Sensation.
Crescendo
Quando as pimentas germinaram e cresceram entre 2-3 polegadas, elas devem ser transferidas para vasos maiores, garantindo que a raiz não seja danificada no processo. Separe cuidadosamente os pimentões, mantendo o máximo de composto possível no solo. Separe cuidadosamente as raízes para garantir um crescimento forte e contínuo. Se você estiver usando potes de pimenta tradicionais ou um Chilligrow especializado, é importante usar composto novo. Como mencionado anteriormente, as pimentas são plantas gananciosas e, como quando o cultivo de tomates, requer alimentação e água contínuas.
AVISO – Pimentas não gostam de ser regadas demais, mas ao mesmo tempo precisam de água suficiente. Se estiver cultivando pimentas para a colheita, você pode aumentar drasticamente sua produção de pimentas usando o cultivo de pimentas especialmente projetado. Com seu reservatório de grande capacidade, garante que suas pimentas nunca mais passem sede ou fome, sem o risco de regar demais.
Controle de pragas
lesmas e caracóis
As plantas de pimenta são particularmente suscetíveis a lesmas e caracóis. Embora você possa usar pellets de lesmas para controlá-los, recomendamos soluções mais ecológicas, como anéis de cobre ao redor da base da planta, cascas de ovos esmagadas, café moído e até a velha meia toranja submersa logo abaixo do nível do solo cheio de cerveja.
Molde
As pimentas são altamente suscetíveis ao mofo quando cultivadas neste país. O mofo pode ocorrer no caule da planta, nas folhas e até no fruto. A causa típica disso é excesso ou falta de água, novamente o uso de Chilligrow alivia esse problema.
Colhendo as pimentas
Se tudo correr bem, você produziu uma safra abundante de pimentas, agora chega a hora da colheita. Normalmente, a colheita da cultura da pimenta geralmente ocorre no final de julho até o final de setembro, dependendo da variedade, das condições de crescimento e do mês de germinação. Algumas pimentas podem não amadurecer no mato no Reino Unido, no entanto, se não houver necessidade de serem colhidas, sugerimos deixar as pimentas no mato o maior tempo possível (mesmo que estejam começando a secar). É importante que a fruta seja colhida antes que o clima frio e úmido do outono se instale para evitar danos à fruta.
Armazenando pimentas
Embora as pimentas frescas sejam adoráveis para cozinhar, você nunca pode comê-las todas. Portanto, é importante armazenar as pimentas corretamente para evitar danos à fruta. Depois de todo esse trabalho duro, você não sabe qual é a fruta para estragar!
Se alguns de seus pimentões não ficaram vermelhos como deveriam, coloque-os dentro de um saco de papel com uma banana.
A secagem dos pimentões é mais fácil quando ainda estão na marca, retire o galho e pendure de cabeça para baixo em local fresco e seco com bastante ventilação. (Eu pessoalmente os penduro nas vigas da garagem como secar alho ou cebola.)
Cozinhar com pimenta (meu pedaço favorito)
Existem inúmeras receitas para desfrutar de suas pimentas cultivadas em casa. Meu favorito pessoal vem do meu tempo na Malásia, onde tive a sorte de trabalhar em estreita colaboração com um chef malaio.
Molho Sambal da Malásia
Isso é famoso em todo o Sudeste Asiático de uma forma ou de outra. Pimentas frescas são socadas em um pilão e almofariz junto com uma pasta de camarão. O suco de limão é adicionado junto com o tempero. Este molho de pimenta é excelente como marinada para carnes e peixes. Existem muitas variações desta receita, mas esta foi a minha preferida de todas as que experimentei.
Feliz pimentão crescendo!
