O cultivo de cogumelos às vezes pode ser um processo longo e árduo, mas graças às instruções detalhadas que preparamos, você pode cultivar com sucesso qualquer espécie sem muita dificuldade. Confira a lista mais completa de todos os tipos de cogumelos que prosperam em nossa área. Descubra quando é o momento ideal para plantá-los, como preparar o solo, como e com que frequência regá-los e suplementá-los, e muitas outras dicas úteis.
Cogumelos para cultivo
- Enoki – (Lat. Flammulina velutipes) é um cogumelo comestível da família Physalacriaceae. Foi nomeado por causa de sua aparência aveludada e porque cresce principalmente em tocos. Por crescer no inverno, também é chamado de toco de inverno em alguns países.
- Cogumelo Ostra – (Lat. Pleurotus ostreatus) é um cogumelo comestível da família Polyporaceae. É um cogumelo muito comum. Cresce em arbustos, na natureza em tocos (principalmente faias e castanheiros selvagens) e em árvores de folha caduca vivas, no final do outono e inverno, respectivamente, de agosto a novembro. É cultivado com sucesso em palha.
- Crina desgrenhada – (lat. Coprinus comatus) é um cogumelo comestível da família agárica. Cresce em vários lugares:ao longo de prados, bordas florestais e caminhos florestais, mas também em jardins, pomares, vinhas, adubos e solos de húmus. Em prados, geralmente cresce em grama baixa, solos úmidos ricos em húmus e em florestas nas bordas que abundam em composto natural de galhos e folhas em decomposição.
- Cogumelo Lingzhi (Reishi) – (Lat. Ganoderma lucidum) é um fungo medicinal da família Ganodermaceae. Na natureza, cresce em tocos de árvores de folha caduca e coníferas, e em algum lugar pode ser encontrado enraizando vários tipos de árvores fora da floresta. O cogumelo Lingzhi em árvores vivas vive como um parasita, destruindo-as, enquanto as árvores inanimadas se decompõem. Cresce principalmente em carvalho, mas também pode crescer em outras espécies de árvores de folha caduca.
- Cyclocybe aegerita – também chamado de Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita ou Pholiota aegerita é um fungo comestível da família Cyclocybe. Existem vários outros nomes científicos para este fungo, a saber:Pholiota cylindracea, Pholiota leochroma, Agaricus cylindraceus e Togaria cylindracea. Você também pode conhecê-lo como cogumelo de álamo, cogumelo de castanha ou pioppini de veludo. Cresce perto de macieiras e álamos.
- Orelha de madeira – (Lat. Auricularia auricula judae) é um cogumelo da floresta comestível e medicinal. Também é conhecido como estrondo mais velho porque cresce em árvores de folha caduca, sendo a mais comum a árvore mais velha. Pertence à família Auriculariaceae e, em inglês, é chamada de orelha de madeira e orelha de judeu. O nome científico vem da palavra latina auricula, que significa orelha ou concha da orelha.
- Juba de leão – (Lat. Hericium Erinaceus) é um cogumelo comestível e medicinal pertencente ao grupo dos fungos do dente. É mais conhecido como juba do leão porque ela se parece exatamente com ela. Embora incomum na aparência, é um cogumelo muito saboroso que pode ser ingrediente em uma variedade de pratos deliciosos. Além de seu bom gosto, descobriu-se nos últimos vinte anos que possui inúmeras propriedades medicinais. Na Europa, a juba de leão é um fungo raro, mas é naturalmente distribuído no Japão, China e América do Norte.
- Cogumelo comum – (Lat. Agaricus bisporus) é um dos cogumelos mais comumente e amplamente consumidos no mundo. Eles são reconhecíveis por seus chapéus semicirculares, que podem ser brancos, cinza-brancos ou castanhos claros. A sua carne é firme, de cheiro agradável e aroma suave, pelo que podem ser adicionadas a vários pratos e preparadas de diferentes formas. Na natureza, eles crescem onde seu micélio cai, enquanto no cultivo controlado, o micélio deve ser plantado no local desejado.
- Shitake – (lat. Lentinus edodes) é um fungo comestível da família Marasmiceae. É naturalmente difundido no Japão e na China. É cultivada na Ásia há dois mil anos e seu cultivo está bem representado no resto do mundo. Cresce naturalmente em grupos em árvores de folha caduca em decomposição e pode ser encontrada quase o ano todo. A carne do cogumelo shiitake é dura e dura. É branco e tem um odor fraco, mas agradável.
- Estropharia de taça de vinho – (lat. Stropharia rugosoannulata) comumente conhecido como o gigante do jardim, cogumelo bordô, ou rei Stropharia (japonês:saketsubatake), é um cogumelo comestível da família Strophariaceae. É muito popular na Europa Ocidental, especialmente na Alemanha, porque tem gosto de rabanete. Na natureza, a palha é mais comumente encontrada do meio da primavera ao final do outono em terras aráveis bem fertilizadas, onde são encontrados resíduos de grãos.
- Mais – Os cogumelos verdadeiros pertencem aos raros e muito apreciados cogumelos comestíveis da família Morchellaceae. Os corpos de frutificação jovens deste fungo são formados por um grosso nó de hifas e, com nutrientes e umidade suficientes, tornam-se rapidamente compactos, cinza com bordas um pouco mais claras. Tem uma forma oval a esférica, é amarelo pálido ou creme e é fundido ao caule. O caule branco ou amarelo pálido é oco e tem uma base em forma de bulbo.
- Cogumelo guarda-sol – (lat. Macrolepiota procera) e é uma espécie de fungo da família dos cogumelos (Agaricaceae). É um dos cogumelos maiores e não é tóxico, por isso tornou-se parte da dieta humana. É bastante apreciada pela sua excelente qualidade e está a crescer por toda a Europa. Pode ser encontrado em florestas decíduas e mistas leves, arbustos, pastagens, bordas de florestas e caminhos. Cresce no verão e no outono, nomeadamente de julho a novembro, em grupos ou individualmente.
- Trufa – são um gênero de fungos da família Tuberaceae. Estes são cogumelos economicamente muito importantes. Parecem batatas e têm um cheiro muito forte e específico. Eles geralmente crescem do tamanho de uma cereja ao tamanho de uma maçã. Alguns também chamam esse cogumelo de rainha negra, diamante da cozinha, maçã das fadas, pérola negra, caroço perfumado e gema dos países pobres. Enquanto outros fungos liberam esporos quando atingem a maturidade, as trufas, com seu odor intenso, atraem mamíferos e insetos que consomem esporos e, posteriormente, passam pelo trato digestivo para que as trufas se espalhem para outras áreas. Como eles crescem no subsolo, é difícil encontrá-los e colhê-los, então cães especialmente treinados são usados para localizá-los.
- Galinha-do-mato – (Lat. Grifola frondosa) é um cogumelo comestível e medicinal de qualidade da família Meipilaceae. Na natureza, cresce em bétula, olmo ou carvalho durante o verão e o outono. É um fungo saprófita e geralmente aparece na parte inferior de troncos de árvores podres ou já mortas, bem como em tocos. É difundida na Europa, Ásia e América do Norte e, além das árvores já mencionadas, pode crescer junto com faias, bordos, castanheiros e tílias. Pode aparecer nos mesmos lugares por vários anos. Em árvores decíduas duras e, às vezes, em coníferas, age como um parasita e as faz apodrecer.
Devido à sua especialidade, os cogumelos não pertencem a nenhum grupo. Eles estão por conta própria. Organismos sem clorofilas constituídos por uma ou mais células. Dado que eles não têm cloroplastos, nós os contamos como organismos heterotróficos. É um organismo que consome os carboidratos necessários da matéria orgânica para a vida.
Eles também são saprófitas porque se alimentam de matéria orgânica que fica atrás dos mortos. Sem a presença de fungos, as substâncias orgânicas de origem vegetal não seriam capazes de se decompor na natureza. Pensa-se que sem cogumelos, as florestas seriam sufocadas em resíduos. Os fungos também pertencem ao grupo dos parasitas porque atacam outras plantas, humanos e animais, mas também fungos. Eles podem absorver alimentos de matéria orgânica viva ou não viva através de uma rede de hifas finas.
A popularidade dos cogumelos existe desde o início do século 20, quando eles são muito procurados por causa de suas valiosas propriedades nutricionais. Eles contêm quase todos os aminoácidos essenciais e não essenciais, vitaminas, minerais, carboidratos e uma pequena quantidade de gordura.
Os cogumelos podem viver em comunidade com outras espécies, ambas beneficiadas. Especificamente, eles retêm água no micélio usado pelas plantas que, através das raízes, absorvem matéria orgânica da água e são necessárias para o crescimento de fungos.
Eles podem se reproduzir sexualmente e assexuadamente, ou por brotamento e esporos. No entanto, a forma mais simples é a vegetativa, ou seja, separando o micélio.
Existem vários tipos de fungos e, além dos comestíveis e venenosos, alguns são utilizados para fins medicinais, alucinógenos e psicoativos. Estima-se que existam mais de um milhão e meio de espécies de fungos no mundo, e apenas metade delas são descritas cientificamente.
Cultivo e dicas de cogumelos
Os fungos podem ser cultivados em estufas e até mesmo em matas. No entanto, o exterior também traz mais riscos porque as condições não podem ser afetadas tanto quanto dentro de casa.
Para cultivar cogumelos comestíveis, é necessário fornecer um substrato acabado e não vacinado e satisfazer as condições de calor, umidade e luz. É necessário ter um espaço onde os cogumelos sejam cultivados regularmente para serem ventilados e colhidos a cada dois ou três meses.
Ao manusear cogumelos, é importante manter as ferramentas e as mãos limpas e, se você planeja cultivar cogumelos em uma árvore, verifique se ela está saudável, sem deterioração ou sinais de doença.
Além dos cogumelos comestíveis, cogumelos medicinais como Reishi, Shiitake, Cordyceps e outros também estão em demanda, e seu preço é até três vezes maior do que os Cogumelos Comuns e os Cogumelos Ostra.
– Traga cogumelos para o seu jardim e pomar
O habitat natural dos cogumelos é a floresta e para cultivar cogumelos é preciso ter uma horta ou pomar que não tratemos com preparações químicas e não fertilizemos com fertilizantes minerais. Além disso, os cogumelos podem ser cultivados em locais especialmente selecionados e preparados enriquecidos com matéria orgânica. Os fungos são propagados por micélio ou esporos e esta é exatamente a oportunidade que podemos usar para cultivar cogumelos.
Os Cogumelos Comuns são os cogumelos mais consumidos e comprados, e são estes cogumelos de compra que podemos usar para começar a cultivar Cogumelos Comuns no nosso jardim ou pomar.
Cogumelos na natureza crescem em simbiose com espécies de plantas lenhosas. Use árvores e árvores frutíferas para cultivar cogumelos. Ao escolher um local de cultivo de cogumelos, escolha árvores bem desenvolvidas ou prepare o terreno para o crescimento de cogumelos.
– O solo deve ser rico em matéria orgânica
Mantenha-se afastado do trânsito e de outras fontes de veneno. O local deve ser claro, seco, protegido de ventos fortes e rico em matéria orgânica. Os fungos não gostam de lugares totalmente queimados pelo sol, escolha um local sob uma árvore com um dossel bem desenvolvido ou monte uma rede de sombreamento.
A maneira mais fácil é usar Cogumelos Comuns de compras. Muitas vezes você encontrará espécimes de cogumelos na embalagem que têm um pouco de composto e micélio na parte inferior da alça. Em vez de jogar esses resíduos na lixeira após a poda, use-os. Ao comprar, escolha cogumelos tão frescos quanto possível devido à capacidade de regenerar o micélio do resto do cogumelo.
– Enterre os restos mortais sob o dossel
Enterre as peças coletadas o mais rápido possível sob a copa das árvores. Coloque os pedaços da alça com o resto do micélio individualmente, não mais profundo que 4 polegadas, cubra com uma camada de terra e folhas secas. Mantenha as peças até 6 polegadas de distância. Despeje com água que não deve estar fria. Este processo é demorado e requer muita paciência. A vantagem deste processo é a simplicidade.
Alternativamente, você pode cavar trincheiras especiais de 12 polegadas de profundidade e 16 polegadas de largura e preenchê-las com material preparado. O comprimento da vala é opcional e depende do espaço disponível. Coloque cascalho no fundo da vala, pedaços de tijolos, pedaços de potes de cerâmica quebrados para servir de camada de drenagem para drenar o excesso de água.
Se cavarmos trincheiras durante o outono, podemos enchê-las com palha, capim seco, pequenos galhos, folhas e cobri-las com uma camada de terra. Uma trincheira como esta está pronta para ser semeada durante a primavera.
Outra maneira é cavar uma vala na primavera e preenchê-la com uma mistura pronta de palha, esterco, um pouco de cal, serragem de faia. A palha deve ser desinfetada em água quente antes de ser colocada. Também podemos usar substratos de cogumelos dedicados como substrato de cultivo de cogumelos. Nesse caso, para agilizar o processo, podemos realizar a semeadura de micélio com material de inoculação adquirido de fabricantes especializados, ou podemos coletar esporos do fungo por conta própria e produzir nosso material de semente de micélio.
– Após alguns dias, o micélio se expande
O sucesso de todo o processo depende de condições externas. O melhor lugar para cultivar cogumelos é cobri-los com uma camada de folhas secas. Em condições ideais, após cinco dias, podemos notar que o micélio está se expandindo, e podemos ver isso quando removemos suavemente as folhas e o solo. Após 20 dias, o micélio se espalhará no solo ou na mistura preparada.
O sucesso do cultivo de cogumelos no jardim será influenciado por muitos parâmetros, sendo os mais significativos a temperatura e a umidade. Cogumelos não gostam de altas temperaturas e mudanças de temperatura. Temperaturas de 64 a 77 ° F são ideais para o seu crescimento. Eles não gostam de excesso de umidade, mas gostam de umidade moderada.
Deve-se notar que os fungos derivados do micélio adquirido com propósito serão mais férteis.
Você pode ler mais sobre como cultivar cogumelos comercialmente em nosso artigo.
Então, não espere mais, comece seu cultivo de cogumelos hoje.
