Algumas variedades de vegetais prosperam nas condições frescas do outono e início do inverno, e oferecem um pouco de proteção contra o frio extremo, podem ser colhidas até a primavera. As melhores variedades de jardinagem de inverno realmente melhoram em sabor, textura e doçura quando o tempo frio chega.
Como começaríamos muitos vegetais no final do inverno e início da primavera para as colheitas de verão, a jardinagem de inverno requer a semeadura no meio e no final do verão. Isso permite que as plantas ganhem um pouco de crescimento antes que os dias comecem a ficar mais curtos e a luz do sol se torne menos intensa. O segredo é escolher os vegetais certos e pensar no futuro.
Variedades para colheita de inverno:
Rúcula: Semeie de junho até o final de agosto para colheitas no outono, inverno e primavera. Rico em vitamina A e potássio, com um sabor picante e de nozes. A rúcula cultivada no inverno tem um sabor muito diferente e mais suave do que a mesma planta cultivada em clima quente. Semear densamente em linhas de 4 polegadas de distância. Use proteção de cultivo para uma colheita mais longa.
Beterraba: Semear beterraba a cada três semanas, desde o início da primavera até o final de julho. A beterraba semeada tardiamente pode ser colhida como beterraba ou folhas verdes do outono ao inverno. Todas as beterrabas têm resistência ao frio, mas Red Ace e Winterkeeper são particularmente adequados para jardinagem de inverno. Use proteção de cultivo para uma colheita mais longa.
Brócolis: Semeie alguns dentro de casa no meio do verão para transplantar antes do final de agosto e colha no outono e no início do inverno. As variedades Raab podem ser colhidas muito tarde sem proteção.
Couves de Bruxelas :Semear dentro de casa no início de junho e transplantar as mudas ao ar livre no início de agosto. Estes podem ser colhidos durante o inverno e na primavera. Frost aumenta a doçura dos botões comestíveis.
Repolho: Semeie variedades de inverno em junho e julho para colher no outono e inverno – experimente o Danish Ballhead and Embassy.
Cenouras: Semeie a cada três semanas desde o início da primavera até cerca de 7 de julho para as cenouras de inverno maduras e semeie novamente nas duas primeiras semanas de agosto para as colheitas de inverno. As cenouras ficam muito doces no frio, e todas as variedades são adequadas para jardinagem de inverno, ou – experimente Bolero e Scarlet Nantes para a melhor resistência. Use proteção de cultivo para uma colheita mais longa.
Coentro: Semeie esta erva picante a cada três semanas até o final de agosto e colha plantas jovens no outono e inverno. O coentro cresce melhor em climas frios e tende a crescer no calor. Cultivado sob cobertura, deve sobreviver durante todo o inverno.
Coletes: Semeie este vegetal folhoso subexplorado, resistente ao frio até meados de julho e colha do outono à primavera para verduras e batatas fritas cozidas no vapor. Collards podem crescer sem qualquer proteção.
Salada de milho: Às vezes chamada de Mâche, esta é a salada verde mais resistente do inverno e pode ser semeada até meados de setembro para colheitas na primavera. Use as folhas como se fosse alface – o sabor suave e a noz faz um bom fundo para sabores mais fortes de rúcula, cebolinha e outros vegetais de inverno. Use proteção de cultivo para uma colheita mais longa.
Endivia e Radicchio: Semeie do final de junho ao início de agosto e adicione ótima textura e cor às saladas desde o início do outono até o inverno. As endívias podem ser semeadas até meados de setembro. Use proteção de cultivo para uma colheita mais longa.
Couve: Semear este cavalo de batalha de um vegetal até meados de julho para as colheitas de outono e inverno. Todas as variedades ficam mais doces após a geada e podem ser cultivadas sem cobertura. A couve tem os níveis mais altos de beta-caroteno de qualquer vegetal e também é rica em vitamina C e cálcio.
Couve-rábano: Semeie do final de julho a meados de agosto e colha no outono e inverno. A variedade chamada Superschmeltz pode ser colhida até abril. Os caules inchados da couve-rábano contêm altos níveis de vitamina C e ficam mais doces após a geada. Nenhuma proteção de inverno é necessária.
Alho-poró: Semeie a variedade holandesa Bandit de março até o final de junho para colher até abril da primavera seguinte. Colha a qualquer momento quando os caules tiverem mais de 1 polegada de espessura – ótimo em sopas, ensopados e molhos.
Alface :Com proteção, todas as alfaces podem ser cultivadas durante o inverno, mas variedades como Winter Density, Cimmaron e Rouge d'Hiver são particularmente resistentes. Semeie a cada três semanas de março a setembro, mas forneça proteção contra geadas sob uma cobertura pesada de fileira ou uma estufa de cloche. Surpreenda os seus amigos com saladas frescas nos jantares de fim de ano!
Mizuna e Komatsuna: Semeie esses saborosos verdes asiáticos até o final de agosto ou início de setembro para colheitas no outono até o final do inverno. Estas são plantas muito resistentes e podem sobreviver sem proteção no inverno. Ótimo em saladas e refogados.
Salsa: Semeie até o final de julho e a salsa produzirá todo o inverno com um pouco de proteção às culturas. É rico em vitamina C e ferro. A variedade encaracolada convencional, Forest Green, pode se sair melhor do que a italiana de folha plana durante o inverno.
Pasnagas: Semeie até meados de julho e trate como cenouras quando o tempo frio chegar. As pastinagas são mais doces após a geada e se mantêm particularmente bem no solo. Tente cobrir com um pouco de palha para evitar que geadas fortes danifiquem as plantas no final do inverno.
Rutabagas: Semeie de meados de junho até o final de julho e colha esses “nabos de inverno” resistentes e frios do outono à primavera. Nenhuma proteção é necessária!
Cebolinha: Chame-as como quiser – cebolinha, cebolinha, cebolinha – podem ser semeadas dentro de casa no início da primavera e semeadas diretamente de março até o início de agosto ao ar livre. As cebolinhas semeadas tardiamente estarão prontas para a colheita até a primavera seguinte. Use proteção de cultivo para uma colheita mais longa.
Azeda: Semeie esta perene de maio a junho e colha as folhas de limão com 4 a 6 polegadas de comprimento. Espera-se que a azeda cresça no clima quente, mas ela continua crescendo e crescendo o ano todo. Com alguma proteção menor, as folhas podem ser colhidas durante todo o inverno – elas vão crescer novamente. Uma vez estabelecida, a azeda é fácil de propagar por divisão.
Espinafre: Trate todas as variedades como uma colheita de salada sob túneis de cloche da primeira à última geada. Semear livremente até o final de outubro. Espinafre prospera em clima frio, mas requer alguma proteção.
Acelga Suíça: Semeie até o final de julho e aproveite as folhas e caules desta planta colorida até o meio do inverno. A acelga está cheia de ferro, cálcio, vitamina C e beta-caroteno. Plantas mais jovens podem se beneficiar de alguma proteção de cultivo.
Nabos: Semeie da primavera até o final de agosto para uma sucessão de colheitas do outono à primavera. Cultivadas sob cobertura, as verduras são um deleite de inverno delicioso, mas as raízes se mantêm bem em solo frio sem proteção.
Variedades para experimentar na colheita do final do outono: Brócolis – estabeleceram os transplantes em meados de agosto. Couve-flor – estabeleceram os transplantes no início de agosto. Ervilhas – semear direto no início de julho para uma colheita de outono. Rabanete – algumas variedades suportam muito bem o frio e podem ser colhidas bem após a primeira geada.
Variedades de hibernação para colheita de primavera/verão: Favas – semear em outubro/novembro para comer no verão. Brócolis, brotando – estabelecer transplantes até meados de agosto para colheitas no início/meados da primavera. Repolho – escolha variedades de hibernação para colheitas de primavera. Alho – plante bulbos em setembro e outubro para massas de alho fresco no mês de julho seguinte. Cebolas – as variedades hibernantes não precisam de proteção e estarão prontas para a colheita em junho a partir da semeadura direta do agosto anterior.
