Se você está procurando uma erva culinária para cultivar em sua casa ou jardim, Levisticum officinale, também conhecido como Lovage, é uma ótima opção. Levisticum officinale, comumente chamado de lovage, é uma planta perene do gênero Levisticum da família Apiaceae. Esta planta perene vistosa é um condimento delicioso que costuma ser cultivado em jardins de ervas pelo sabor de aipo de suas folhas, caules, raízes e sementes.
Foi cultivada durante séculos na Europa porque as suas folhas foram e ainda são utilizadas como erva, as raízes como vegetal e as suas sementes também foram adicionadas a muitas receitas como tempero. Lovage é um condimento muito popular no sul da Europa, mas sua distribuição nativa não é muito clara, pois algumas fontes afirmam que é uma planta nativa da Europa e do sudoeste da Ásia, enquanto outras dizem que é nativa apenas da região oriental do Mediterrâneo, no sudeste da Europa e no sudoeste da Ásia.
Lovage é uma planta versátil que prosperará em seu jardim de ervas e a melhor parte de cultivá-la é que você poderá desfrutar de seu sabor único, um pouco semelhante ao do aipo, mas um pouco mais doce e robusto. O perfume do amor também lembra erva-doce ou erva-doce com um toque cítrico e, para muitas pessoas, é bastante semelhante ao da salsa.
As folhas novas do amor são as mais saborosas e podem ser adicionadas a uma grande variedade de pratos, saladas, sopas e ensopados. Os brotos de Lovage podem ser escaldados e consumidos como vegetais, enquanto as raízes também podem ser cozidas e adicionadas a todos os tipos de pratos saborosos.
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Fatos rápidos
Nome botânico Levisticum officinale/Hipposelinum levisticum Nome comumLovage, Smellage, planta Maggi, Sedano di Monte, Falso Aipo Tipo de planta Herbácea perene/Erva culinária Tamanho maduro até 1 - 2 metros (4 - 7 pés) de altura Exposição solar Sol pleno, sombra parcial Tipos de solo Solo arenoso, argiloso e bem drenado PH do solo Levemente ácido (cerca de 6,5 pH) Flor HorárioVerão Cor da florVerde-amarelo Zonas de robustez 3-9 (USDA) Área nativaÁsia, Europa, Mediterrâneo
Sobre o amor
- Levisticum officinale também é conhecido como Hipposelinum levisticum , Levisticum levesticum, Ligusticum levisticum ou Selinum levisticum.
- Levisticum officinale tem seu nome popular “lovage” de “dor de amor” , onde dor era o nome antigo da salsa. O nome científico do Lovage refere-se às suas propriedades medicinais e vem da palavra latina “levare” que significa “aliviar”. Outra raiz da palavra vem do antigo francês “levesche”, que também tem raízes no latim. No uso botânico moderno, ambas as formas latinas são usadas, a única diferença é que agora são usadas para implicar gêneros diferentes, com Levisticum para amor (culinário) e Ligusticum para amor escocês, que é uma espécie semelhante do norte da Europa.
- Levisticum officinale é rico em vitamina C e várias vitaminas do complexo B . Um fato interessante é que também contém um pigmento vegetal com propriedades antiinflamatórias e antioxidantes chamado “quercetina”.
- Lovage é uma planta medicinal conhecida que foi cultivado em jardins de mosteiros na Europa Central da Idade Média. Foi utilizado no tratamento de problemas estomacais, gota, dores, depressão e picada de cobra.
- Na tradição celta, Lovage era usado para aliviar a exaustão , e viajantes cansados colocavam folhas de amor em seus sapatos. As folhas de Lovage também foram adicionadas em banhos com óleos essenciais aromáticos para ajudar a aliviar dores musculares.
- Outro uso muito interessante do Lovage foi nas poções do amor medievais pois as pessoas acreditavam que seu aroma atrairia um novo amor.
- A Rainha Vitória era uma grande fã de Lovage já que ela era conhecida por carregar sementes de amor cristalizadas nos bolsos e, de acordo com um mito urbano, ela até pedia bolsos especiais costurados em seus vestidos para carregar seu lanche favorito.
- O Levisticum officinale foi usado durante séculos em pratos culinários e na Holanda, as folhas de lovage são cozidas com aspargos e sal e servidas com ovos cozidos como prato tradicional.
- Na Ucrânia, o amor é considerado um afrodisíaco. Existe uma tradição na Ucrânia segundo a qual as mulheres tinham que enxaguar os cabelos com uma infusão preparada com folhas de amor para atrair os homens com o agradável cheiro picante da planta. Hoje em dia, as folhas e raízes do lovage são utilizadas apenas pelas suas propriedades culinárias em saladas e como tempero.
- Na Romênia, o amor é tão popular quanto a salsa ou o endro e suas folhas são utilizadas para temperar os diversos caldos locais. Além disso, folhas secas e sementes são adicionadas a picles, como repolho e pepino, para ajudar na sua preservação e também dar sabor a eles.
- No Reino Unido, lovage é um ingrediente usado em uma popular bebida alcoólica de inverno feita de conhaque e licor alcoólico lovage . Esta bebida apareceu originalmente na Cornualha, onde esta bebida de amor foi adicionada ao conhaque contrabandeado ligeiramente estragado para esconder o sabor.
- Lovage é uma planta que se adapta facilmente a um novo ambiente, por isso pode ser encontrado crescendo selvagem em muitas regiões. Também é cultivado em menor escala na região do Mediterrâneo, no Reino Unido, na Ásia e no leste dos Estados Unidos.
- Nos EUA, o amor cresce nos jardins da Plimoth Plantation, uma réplica da vila de peregrinos original em Plymouth, Massachusetts.
- Lovage é um complemento perfeito para jardins mediterrâneos , hortas, hortas caseiras, qualquer tipo de horta e pequenas fazendas.
- Se você não consegue cultivar lovage, você pode encontrá-lo em mercados de agricultores locais e lojas especializadas que oferecem uma grande variedade de temperos culinários ou em lojas europeias.
Levisticum Officinale
Recursos Lovage:uma visão geral
- Levisticum officinale é uma planta ereta, herbácea e perene que cresce entre 1,8 e 2,5 m (6–8 pés) de altura. Possui uma roseta basal de folhas e caules que continua com folhas. Suas flores são produzidas em umbelas no topo dos caules. A espécie de Levisticum officinale é hermafrodita. Isso significa que possui órgãos masculinos e femininos e é polinizada por insetos.
- A cor dos caules e das folhas varia de verde brilhante a verde-amarelado e, quando esmagados, tem cheiro semelhante ao aipo. As folhas maiores da base podem crescer até 70 cm (28 pol.) De comprimento. O formato das folhas é triangular a romboidal, com folíolos pontiagudos e bem definidos com bordas serrilhadas. As folhas do caule são um pouco menores e menos divididas, com poucos folíolos.
- As folhas de Levisticum officinale são utilizadas para dar sabor a saladas, sopas, molhos, ensopados e vegetais. Está em folha de março a novembro.
- As flores de Levisticum officinale podem ser amarelas a amarelo-esverdeadas , medindo 2–3 mm (1⁄16–1⁄8 pol.) De diâmetro. Eles são produzidos em umbelas que crescem até 10–15 cm (4–6 pol.) De diâmetro. A floração acontece no final da primavera.
- O fruto lovage é um esquizocarpo seco de duas partes de 4–7 mm (3⁄16–1⁄4 pol.) De comprimento que amadurece no outono. As sementes amadurecem de agosto a setembro.
- Tenha cuidado ao cultivar Levisticum officinale porque embora esta erva seja comestível para humanos, para gatos, cães e cavalos ela pode ser bastante tóxica. Portanto, certifique-se de cultivar seu Lovage em um lugar onde seus companheiros peludos não possam mastigá-lo.
Levisticum Officinale
Amor crescente
Se você decidir adicionar Levisticum officinale ao seu jardim, você precisa saber que não é uma planta difícil de cultivar. Então aqui estão algumas dicas de como você pode criar as melhores condições para o seu amor. A planta não necessita de proteção solar, mas deverá manter o solo sempre úmido, pois pode alterar seu sabor e torná-lo amargo. Você pode colher todas as folhas quando a planta tiver cerca de um mês. Se você considerar cultivar amor dentro de casa, terá que levar em consideração que em algum momento ele pode ficar grande demais para crescer dentro de casa permanentemente.
Você não precisa podar o amor, especialmente se estiver colhendo as folhas constantemente. Mas para manter a planta saudável, não colha mais da metade das folhas de cada vez. Se você quiser manter a planta com formato e tamanho razoáveis, é útil aparar grandes partes da planta. Para fazer isso, pegue um podador afiado ou uma faca bem afiada e corte os caules em torno de um ponto além do nó da folha.
Se você não colhe seu amor com frequência, terá que podá-lo pelo menos uma vez no meio da estação de cultivo. Isso ajuda a promover a circulação do ar e a remover quaisquer partes mortas ou quebradas da planta. Se o seu Levisticum officinale começar a gerar um pedúnculo de flor, você poderá cortá-lo. Mas se você gosta que a planta floresça e dê sementes, você terá que mantê-la.
Lovage não é a melhor planta companheira. Embora alguns jardineiros acreditem que o amor pode melhorar a saúde e o sabor de outras plantas que crescem nas proximidades, na maioria das situações é uma erva altamente competitiva que pode inibir o crescimento de suas vizinhas ao consumir muitos nutrientes.
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- Erva de herança perene - Originária da Europa, o lovage é uma erva de crescimento rápido que está pronta para ser colhida em cerca de 90 dias. As plantas maduras são grandes, de 1,5 a 2,8 metros de altura, proporcionando aos jardineiros muitas folhas verdes para comerem frescas e secarem para armazenamento prolongado.
- Sabor Delicioso - Lovage tem sabor com notas de aipo, erva-doce e cominho. As folhas são normalmente usadas como erva, enquanto as raízes podem ser consumidas como vegetal. As sementes podem ser transformadas em tempero.
- Crescer agora ou mais tarde - Plante agora ou armazene para futuras estações de cultivo. Permanecerá viável por anos se armazenado em local fresco e seco. Cada pacote contém instruções para guardar sementes para que você possa perpetuar sua colheita e compartilhar com outras pessoas.
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- Nativa do Mediterrâneo, o lovage é uma erva alta e perene que pode crescer até 2 metros de altura. Possui folhas verdes escuras serrilhadas e exibe umbelas de pequenas flores amarelas no verão, tornando-se uma adição visualmente impressionante aos jardins.
- Com um sabor forte de aipo com notas de erva-doce e salsa, as folhas e os caules jovens da amêndoa são frequentemente adicionados a saladas, sopas e ensopados.
- Lovage prefere solos bem drenados e pode prosperar tanto em pleno sol quanto em condições de sombra parcial. Devido à sua altura, é uma excelente planta de fundo para jardins de ervas ou bordaduras perenes.
- Quase toda a planta é comestível. Embora as folhas e os caules sejam as partes mais consumidas, as raízes podem ser cozidas e comidas como um vegetal, e as sementes podem ser colhidas pelo seu sabor picante.
- Além dos propósitos culinários, a estatura impressionante e a aparência distinta do lovage o tornam uma escolha popular para jardins ornamentais, atuando como pano de fundo em canteiros de ervas ou flores, ou como um recurso independente em um espaço de jardim.
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Isso significa que não há bons vizinhos para o amor, então você deve sempre deixar espaço suficiente entre as outras plantas no canteiro ou simplesmente cultivar o amor em um recipiente para evitar que afete as outras plantas. plante o amor em um vaso. Plantar amor em um canteiro de ervas não é a melhor opção, pois esta planta tende a crescer bastante e pode facilmente cobrir ervas menores, como salsa e endro.
Se você tiver muito espaço em seu jardim, poderá plantar lovage na mesma área com cebolinhas, cenouras, brotos e borragem, desde que os plante a uma distância considerável. Suas flores são especialmente atraentes para as abelhas e também atraem insetos predadores, como moscas flutuantes, para o seu jardim.
Levisticum officinale tem naturalmente a sorte de não ser muito incomodado por pragas e doenças. Mas isso não significa que tenha imunidade contra qualquer tipo de organismo ou doença prejudicial. Você terá que tomar cuidado com algumas coisas. Algumas pragas que podem atacar sua planta são os pulgões. Como os pulgões sugam o suco das plantas, as folhas podem ficar atrofiadas, amareladas, onduladas ou deformadas. Outra praga é representada pelos mineiros que fazem túneis nas folhas das plantas.
Quando se trata de doenças, existem algumas que podem causar alguns problemas. Se você notar manchas circulares marrons nas folhas e caules de seu Levisticum officinale, pode ser a pinta preta. Você terá que remover os galhos infectados e polvilhar suas plantas com um fungicida à base de cobre.
Mas as manchas nas folhas podem ser causadas por uma combinação de diferentes tipos de bactérias e fungos. Certifique-se de não deixar a doença descontrolada, pois as manchas se unirão e farão com que as folhas inteiras fiquem amarelas e caiam.
Plantando amor
A planta Levisticum officinale adora umidade rica, mas ao mesmo tempo solo bem drenado. Gozará de uma posição ensolarada, embora também aceite alguma sombra. Os jardineiros geralmente a cultivam no jardim de ervas como erva culinária e às vezes são cultivadas para fins comerciais como condimento alimentar. Se você cortar a planta inteira desde a base e deixar apenas as raízes no solo, ela produzirá um novo fluxo de folhas jovens.
Lovage se desenvolverá muito bem se plantada em área com pleno sol. Esta planta prosperará em pleno sol, mas não se importará com 2 a 4 horas de sombra durante o dia, especialmente em zonas de cultivo mais quentes. Quanto às condições perfeitas de cultivo, o solo deve ser bem drenado e com pH levemente ácido.
O solo deve ser arenoso e argiloso. Você também deve adicionar muita matéria orgânica ao plantar seu amor. Contraditório com outras ervas mediterrâneas, o Levisticum officinale adora terras ricas. Você terá que tomar cuidado para manter o solo úmido, mas não molhado, pois pode causar apodrecimento das raízes. Para reter a água necessária, você pode ajudá-lo adicionando um pouco de mofo de folhas, turfa ou aparas de grama como cobertura morta.
Ao plantar, afaste seu amor de 45 cm (18 pol.). Atingirão a maturidade 85-95 dias após o plantio. Você pode cultivar Levisticum officinale em recipientes se preferir mantê-lo dentro de casa. E certifique-se de usar um vaso grande, pois o amor tem um sistema radicular extenso. As medidas do vaso devem ter no mínimo 30 cm de profundidade e largura.
Levisticum Officinale
Regar Amor
As plantas Levisticum officinale precisam de água, mas a quantidade de irrigação difere de estação para estação. Para uma rega correta, primeiro você precisa saber o tipo de solo e o tipo de drenagem do solo perfeito para sua planta. A rega é um dos principais aspectos que precisam ser cuidados quando se trata dos cuidados do Levisticum Officinale.
Qualquer jardineiro atencioso precisa saber o volume de água necessário para suas plantas. A rega deve ser em quantidade equilibrada para o crescimento saudável da planta e simular o seu ambiente natural. As necessidades de rega do Levisticum Officinale são as seguintes:no verão necessita de muita rega enquanto no inverno só necessita de ser regada uma vez por semana.
Com Levisticum officinale, você pode adicionar cerca de 2,5 cm de água por semana. Você pode regar seu amor várias vezes por semana, em vez de regar profundamente semanalmente. Se você esquecer de regar sua planta de vez em quando durante os meses frios do inverno, não deverá haver nenhum problema.
Levisticum Officinale
Propagando amor
Se você deseja ter mais plantas amorosas, aqui está o que você precisa saber sobre como propagá-las. Existem algumas maneiras de fazer isso:por semente, por meio de mudas e transplantes ou por divisão de raízes. Se você decidir propagar Levisticum officinale pelas sementes, você terá que semeá-las na primavera ou no início do outono, se você mora em uma área mais fria. Semeie as sementes quando a temperatura do solo for superior a 15°C (60°F). Depois de preparar o solo, basta polvilhar as sementes e cobri-las levemente com areia. Você também pode plantar sementes dentro de casa, 5 a 6 semanas antes da última geada. Mantenha a umidade, mas não encharque o solo. As sementes de amor geralmente não armazenam bem, portanto, use apenas sementes novas com menos de um ano.
Se o método preferido for por meio de mudas e transplantes você pode plantar seu amor no jardim depois que as mudas tiverem pelo menos 2 conjuntos de folhas e todos os riscos de geada tiverem passado. Certifique-se de usar bastante composto em seu solo e cavar um buraco do tamanho da raiz. Em seguida, insira a muda, aperte a terra e regue bem.
O último método de propagação é através da divisão da raiz. Na primavera, depois que a planta atingir pelo menos 30 cm de altura, desenterre-a. Para ter certeza de não quebrar o sistema radicular, você terá que cavar cerca de 30 cm (1 pé) e tão largo quanto a copa da planta. Todo o sistema radicular do amor é muito longo, mas você não precisa retirar toda a raiz. A planta prosperará com pelo menos metade de toda a estrutura.
Sacuda o excesso de terra e divida suavemente a copa e as raízes em duas seções com a ajuda de uma pá de jardim ou de um aparador. Remova as raízes ou galhos mortos da planta e replante a metade de volta onde foi colocada inicialmente. E agora você pode plantar a outra metade em um novo local.
Levisticum Officinale
Em Conclusão
Se você procura uma planta que não necessite de cuidados e manutenção constantes, Levisticum officinale é a opção perfeita. Contanto que você forneça a esta erva culinária bastante luz solar direta e solo levemente úmido e levemente ácido, ela certamente prosperará em sua casa ou jardim.
Uma erva muito popular na Europa, Lovage não é muito conhecida noutros continentes, mas a sua popularidade está a crescer lentamente à medida que esta erva versátil está a chegar a algumas hortas caseiras modernas e a cada vez mais menus de refeições requintadas.
Lovage é uma atraente planta de folhagem verde que também irá recompensá-lo com suas folhas saborosas que podem ser usadas em suas receitas favoritas. Além disso, esta erva também atrairá insetos benéficos que ajudarão você e seu jardim a lutar contra algumas pragas que normalmente são encontradas em qualquer jardim. Você não precisa podá-lo constantemente, pois provavelmente você o cultiva para usar suas folhas como erva. Se você não está convencido de seu sabor interessante, experimente.
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Fontes dos artigos
- https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=275995
- https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/levisticum-officinale
- https://www.rhs.org.uk/plants/10030/levisticum-officinale/details
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