Os cogumelos gourmet estão ganhando popularidade à medida que as pessoas se conscientizam de seus deliciosos sabores umami e benefícios à saúde.
Mas encontrar cogumelos gourmet frescos nem sempre é fácil, e muitas lojas vendem apenas cogumelos botão comum, cremini e portobello.
Os kits de cultivo de cogumelos são uma ótima solução, pois são fáceis de usar e permitem que até os produtores mais inexperientes produzam cogumelos gourmet frescos durante todo o ano.
Mas nem todos os kits de cultivo de cogumelos são iguais, por isso é aconselhável pesquisar e encontrar um fornecedor confiável que ofereça garantia de cultivo.
Continue lendo para saber o que são kits de cultivo de cogumelos, como funcionam, quais cogumelos você pode cultivar, o que considerar ao escolher um kit e o que procurar em um bom kit de cultivo de cogumelos.
O que é um kit de cultivo de cogumelos?
Um kit de cultivo de cogumelos é geralmente composto de um meio de cultivo ou substrato de cogumelo, com micélio de cogumelo crescendo nele.
Esses kits geralmente vêm na forma de blocos de substrato colonizados, caixas ou sacos ou troncos inoculados e são uma maneira divertida e descomplicada de cultivar cogumelos.
Existem diferentes tipos de kits de cultivo de cogumelos, mas aqueles com substrato colonizado pronto para frutificar são os mais fáceis de usar.
Com estes kits, grande parte do processo de cultivo de cogumelos já está feito para você, incluindo esterilização, inoculação e incubação.
Tudo o que resta é a parte divertida do processo de cultivo do cogumelo, chamada frutificação.
Por que comprar um kit de cogumelos?
Usar um kit de cogumelos economiza muito tempo e aborrecimentos. É ótimo para iniciantes ou para quem deseja cultivar cogumelos, mas não tem tempo suficiente para todo o processo de cultivo.
Mesmo se você comprar semente de cogumelo, a parte mais demorada e crucial do cultivo de cogumelos é preparar e inocular o substrato.
Dependendo do substrato que você estiver usando, será necessário pasteurizá-lo ou esterilizá-lo, o que geralmente envolve altas temperaturas e consome tempo e energia.
A inoculação precisa de condições estéreis para ajudar a prevenir a contaminação, e você também precisará garantir que o substrato tenha o teor de umidade correto.
A incubação não exige muito trabalho, mas pode levar algumas semanas, durante as quais você precisará monitorar os blocos de frutificação em busca de sinais de contaminação.
Quando você compra um kit de cultivo de cogumelos pronto para frutificar, todo esse trabalho é feito para você.
Aqui estão alguns dos benefícios oferecidos pelos kits de cultivo de cogumelos:
- Você economiza tempo e normalmente colherá seus primeiros cogumelos 14 dias após a abertura do kit
- Você economiza custos porque não precisa de nenhum equipamento especializado.
- Você tem acesso a espécies de cogumelos gourmet que não pode comprar na sua região.
- Mais seguro do que procurar cogumelos selvagens.
- Oferece ótimas oportunidades de aprendizagem para as crianças.
- Você não precisa de um espaço esterilizado para a inoculação.
- Você não precisa obter e preparar substrato.
Diferentes tipos de kits de cultivo de cogumelos
Estão disponíveis vários tipos de kits de cultivo de cogumelos que permitem cultivar cogumelos dentro ou fora de casa.
Alguns kits vêm com semente e substrato preparado ou troncos e instruções sobre como inoculá-los você mesmo.
Com esses kits, você evita a necessidade de obter semente e substrato de cogumelos, mas ainda precisa passar pelas fases de inoculação e incubação do cultivo de cogumelos.
Os kits mais populares, e mais fáceis para a maioria das pessoas, são aqueles que já vêm prontos para frutificar com substrato totalmente colonizado.
E não são apenas os iniciantes ou os pequenos produtores de cogumelos que apreciam a facilidade dos kits de cultivo de cogumelos.
Muitos produtores comerciais de cogumelos estão descobrindo os benefícios de comprar blocos de substrato prontos para frutificar, que podem colocar diretamente em suas câmaras de frutificação.
Kits de cultivo interno de cogumelos
Quando se trata de cultivar cogumelos dentro de casa, você tem uma variedade de kits e espécies de cogumelos para escolher.
A maioria dos kits de cultivo interno de cogumelos vem em sacos, blocos ou caixas de substrato colonizado pronto para frutificar.
Ao adquirir o seu kit de cultivo, siga as instruções para abri-lo e coloque-o em local com boas condições de frutificação.
Com cogumelos fáceis de cultivar, como cogumelos ostra e shiitake, o local ideal pode ser o parapeito de uma janela ou bancada de cozinha.
Diferentes espécies de cogumelos precisam de diferentes condições de cultivo, por isso preste muita atenção às instruções que acompanham o seu kit.
Kits de cultivo de cogumelos ao ar livre
Você obtém dois tipos de kits de cultivo de cogumelos para cultivar cogumelos ao ar livre.
O primeiro tipo é para cogumelos que você pode cultivar em canteiros de cogumelos em seu jardim, e geralmente vêm com sementes de cogumelos e instruções de cultivo.
O segundo tipo são os kits de toras de cogumelos. Esses kits geralmente contêm toras inoculadas que precisam ser incubadas por cerca de 12 meses antes de você obter sua primeira colheita de cogumelos.
Mas você também recebe kits de toras de cogumelos que contêm plugues de desova de cogumelos, prontos para inocular toras de madeira dura, cera e instruções para inocular você mesmo as toras.
Como funcionam os kits de cogumelos?
A maioria dos kits de cogumelos prontos para cultivo exige pouca manutenção e vem com instruções fáceis de seguir.
Como o kit vem com todas as fases iniciais do cultivo de cogumelos concluídas, o micélio do kit de cultivo de cogumelos está pronto para produzir cogumelos.
Tudo o que você precisa fazer é fornecer condições de frutificação para desencadear a fixação e manter essas condições enquanto os cogumelos crescem.
Como você inicia um kit de cultivo de cogumelos?
Fatores importantes são a luz, o fluxo de ar, a temperatura e a umidade e, para espécies de cogumelos fáceis de cultivar, não é difícil fornecer essas condições.
Para o fluxo de ar, você precisará fazer uma abertura no saco de substrato ou, em alguns casos, remover completamente o bloco de substrato do saco.
Um local quente perto de uma janela com 12 horas de luz indireta geralmente fornecerá as temperaturas e a iluminação necessárias.
E nebulizar o micélio, os pinos dos cogumelos e os cogumelos à medida que crescem ajudará a manter os elevados níveis de humidade necessários para o crescimento dos cogumelos.
Algumas espécies de cogumelos são mais agitadas do que outras, e você precisará de uma câmara de frutificação para criar e manter as condições de frutificação necessárias para crescer.
Recomendamos começar com um kit de cultivo de cogumelo ostra, pois os cogumelos ostra são resistentes e de crescimento rápido.
E você tem diversas variedades para escolher, incluindo lindas ostras peroladas, ostras coloridas rosa, azuis e amarelas e ostras fênix que você pode cultivar no verão.
Os kits de cultivo de cogumelos voltam a crescer?
A maioria dos kits de cultivo de cogumelos produzirá mais de uma quantidade de cogumelos, o que significa que você pode obter várias colheitas de um bloco antes que ele pare de produzir.
Um bom kit virá com instruções sobre como conseguir uma segunda e às vezes até uma terceira descarga, e algumas pessoas relataram ter conseguido até 5 colheitas com um único kit.
Normalmente você tem que esperar algumas semanas entre as descargas, mas a espera vale a pena e a recompensa são mais cogumelos.
Os kits de cogumelos duram para sempre?
Não, eles não querem. Dependendo do tipo de cogumelo, normalmente você obterá 2 a 3 descargas e então o bloco não produzirá mais cogumelos.
Os kits de cogumelos também não duram para sempre armazenados antes de frutificar, pois o micélio dormente no substrato perde força com o tempo.
Seu kit de cultivo de cogumelos pode não produzir cogumelos se você armazená-lo por mais tempo do que o recomendado antes do uso.
Quais cogumelos você pode cultivar com um kit de cultivo de cogumelos?
Vários tipos de cogumelos gourmet estão disponíveis para cultivo doméstico usando kits de cultivo de cogumelos.
Muitos deles são cogumelos que você não encontrará nas lojas locais, e os kits de cultivo de cogumelos são uma ótima maneira de adicionar novos sabores e texturas de cogumelos às suas refeições.
Aqui estão alguns dos cogumelos que você pode cultivar com um kit de cultivo de cogumelos:
- Ostra (várias variedades)
- Rei Ostra
- Shiitake
- Juba de leão
- Reishi
- Castanha
- Pioppino
- Maitake
- Enoki
- Cremini
- Tampa de vinho
O que considerar ao escolher um kit de cultivo de cogumelos
Qual kit é melhor para você depende da sua experiência, do tipo de cogumelos que deseja cultivar e de onde planeja cultivá-los.
Aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente ao escolher um kit de cultivo de cogumelos:
Variedade de cogumelos
A maioria dos kits vem com um tipo de cogumelo e, com diversas variedades para escolher, você pode não saber por onde começar.
Algumas pessoas usam kits de cogumelos para fornecer um suprimento constante de cogumelos que conhecem e apreciam, enquanto outras os usam para cultivar espécies incomuns e experimentar novos sabores.
Dependendo de onde você mora, você pode ter uma escolha limitada de kits de cultivo de cogumelos disponíveis localmente.
Recomendamos que os novos produtores de cogumelos comecem com cogumelos ostra e depois experimentem algumas das outras espécies mais exóticas.
Nível de dificuldade
Cogumelos diferentes requerem condições de cultivo diferentes e algumas espécies requerem mais monitoramento e cuidados do que outras.
Antes de decidir sobre um kit de cultivo de cogumelos, verifique o nível de habilidade e comprometimento de tempo que os cogumelos exigem e certifique-se de ter tempo e recursos para cuidar deles.
Localização e condições de cultivo
A maioria dos fornecedores produz kits de cultivo de cogumelos prontos para uso interno, mas existem alguns kits que você pode usar para cultivar cogumelos ao ar livre.
Quer planeie cultivar os seus cogumelos no interior ou no exterior, verifique quais as condições de cultivo que os cogumelos necessitam para frutificar e certifique-se de que os pode fornecer.
Manter os níveis ideais de umidade dentro de casa pode ser complicado, mas é mais fácil ajustar as temperaturas, se necessário.
Tempo
Existem duas partes no tempo. A primeira é quanto tempo os cogumelos levam para crescer, pois isso varia de espécie para espécie, e você precisará estar por perto enquanto eles crescem.
Não comece um kit de cultivo de cogumelos se estiver fora de casa nas próximas duas semanas, mesmo que seja apenas por um ou dois dias, pois eles precisam de nebulização diária.
Você poderia contornar isso encontrando alguém para borrifar os cogumelos para você, usando uma tenda de umidade ou, no caso dos produtores de cogumelos, usando uma câmara de frutificação automatizada.
O segundo fator de tempo é quanto tempo você precisará usar o kit após recebê-lo.
Alguns kits não duram e você precisa usá-los imediatamente, enquanto outros duram alguns meses em um local fresco e escuro.
Se você tem uma agenda imprevisível, um kit que possa ser guardado por um tempo é uma boa ideia.
Conteúdo do kit
Verifique o conteúdo do kit de cultivo de cogumelos antes de comprá-lo, pois é importante entender o que você está comprando e se precisará de materiais ou ferramentas adicionais.
Os kits prontos para cultivo vêm com um substrato colonizado, enquanto outros kits podem vir com substrato e semente separados, e alguns fornecem apenas semente de cogumelo.
Um bom kit geralmente vem com tudo que você precisa para cultivar cogumelos e deve ter instruções detalhadas.
Assista a este impressionante vídeo em timelapse do nosso kit de cultivo de cogumelo ostra.
O que torna um bom kit de cultivo de cogumelos
Muitos fornecedores oferecem kits de cultivo de cogumelos online, mas nem todos são de boa qualidade, reduzindo suas chances de cultivar cogumelos com sucesso com esses kits.
Se você é novo no cultivo de cogumelos, pode ser confuso e difícil saber por onde começar ao escolher um kit de cultivo de cogumelos.
Aqui estão os itens que você deve observar ao selecionar um kit de cultivo de cogumelos:
- Um kit pronto para frutas – Recomendamos que os iniciantes obtenham um kit pronto para frutas com todo o preparo já feito para você.
- Fornecedor confiável – Use um fornecedor estabelecido e verifique as avaliações dos clientes para ver o que outras pessoas dizem sobre seu serviço e a qualidade de seus kits.
- Cogumelos fáceis de cultivar – Comece com cogumelos fáceis de cultivar, como cogumelos ostra, pois isso aumenta suas chances de sucesso. Depois de ter um pouco de experiência, você poderá passar para outras espécies mais agitadas.
- Garantia de crescimento – Os fornecedores mais respeitáveis oferecem algum tipo de garantia de crescimento.
- Instruções claras e fáceis de seguir – Qualquer bom kit de cultivo de cogumelos deve vir com instruções passo a passo claras.
- Recursos adicionais, como perguntas frequentes ou vídeos – É sempre bom ter informações e apoio extras, especialmente se você está preocupado com as coisas não estarem progredindo como deveriam.
Os kits de cogumelos são confiáveis?
Kits de alta qualidade recentemente colonizados de um fornecedor confiável são muito confiáveis.
Muitos fornecedores conceituados, como nós, têm tanta confiança nos seus produtos que oferecem uma garantia de crescimento, desde que siga as instruções fornecidas com o seu kit.
Principais escolhas para kits de cultivo de cogumelos para iniciantes
Nem todos os kits de cultivo de cogumelos são iguais. Vale a pena verificar se aquele que você está comprando vem de um fornecedor confiável e atende aos critérios listados na seção acima.
Aqui estão algumas de nossas principais opções de kits de cultivo de cogumelos para iniciantes que atendem aos requisitos de um bom kit de cultivo:
Reino Unido
Se você mora no Reino Unido, tem a sorte de poder comprar um de nossos kits de cultivo de cogumelos.
Eles têm crescimento garantido com entrega gratuita em 48 horas. Você pode escolher entre o kit de cogumelo ostra para iniciantes e nosso popular kit de cogumelo juba de leão.
Fazemos nossos kits usando um substrato de ingredientes totalmente naturais e garantimos que produzirá pelo menos 1 safra de cogumelos, mas normalmente você consegue de 2 a 3 descargas.
Nossos kits não ocupam muito espaço e são excepcionalmente fáceis de usar. Basta fazer um furo no saco, borrifar água diariamente e observar o crescimento dos cogumelos.
E, se você quiser experimentar outros tipos de cogumelos, a Merryhill Mushrooms tem um kit de cultivo de cogumelos shiitake que também é ótimo para iniciantes.
Estados Unidos
Para quem mora nos Estados Unidos, a North Spore oferece kits de pulverização e cultivo de cogumelos para cultivar ostras rosa, azuis e douradas e cogumelos juba de leão.
Eles vêm com garantia de cultivo e são tão rápidos e fáceis de usar para iniciantes quanto nossos kits de cultivo.
E, se você estiver nos EUA e quiser cultivar shiitakes, a Cascadia Mushrooms tem um kit de cultivo de cogumelos shiitake fácil de usar, com instruções completas e ideias de receitas.
Europa
Nackros Garden é uma fazenda de cogumelos com sede na Finlândia que oferece kits de cultivo de cogumelos feitos sob encomenda, com instruções detalhadas e garantia de colheita.
Eles oferecem kits para uma variedade de cogumelos ostra, juba de leão e um cogumelo que eles chamam de pérola negra, que é um híbrido entre uma ostra rei e uma ostra cinza.
Esses híbridos produzem cogumelos grandes e mastigáveis, como ostras reais, que crescem tão rápida e abundantemente quanto ostras cinzentas.
Austrália
Os produtores iniciantes de cogumelos na Austrália podem começar com um kit de cultivo de cogumelos pronto para frutificar da Little Acre Mushroom Farm.
Eles têm kits para cultivar vários tipos de cogumelos ostra e cogumelos juba de leão.
Problemas comuns do kit de cultivo de cogumelos e solução de problemas
Aqui estão alguns dos problemas mais comuns que você pode enfrentar com um kit de cultivo de cogumelo ostra:
1. Hastes longas e fibrosas e gorros minúsculos
Isso é resultado de luz insuficiente ou troca de ar fresco.
Se você mantiver seu kit de cultivo em um espaço fechado, como uma banheira ou armário, sem fluxo de ar suficiente, o CO2 pode se acumular e causar cogumelos malformados.
Mova o bloco para um local com melhores condições, e se após 24 horas não notar diferença, retire os cogumelos malformados e aguarde a próxima lavagem.
2. Bonés claros
Os cogumelos ostra precisam de luz diurna indireta ou luz azul artificial para terem uma bela cor de tampa.
Se as tampas dos cogumelos estiverem claras ou quase brancas em vez da cor esperada, tente movê-las para um local com melhor iluminação ou forneça 12 horas de luz artificial diariamente.
3. Bordas dos cogumelos amarelando
Isso geralmente é causado pelo ressecamento dos cogumelos à medida que crescem.
Para evitar isso, borrife os cogumelos pelo menos duas vezes por dia. Em tempo seco, pode ser necessário borrifá-los até 5 vezes ao dia.
Outra razão para o amarelecimento é a névoa pulverizada diretamente na tampa. Idealmente, você deseja definir o bico do borrifador para a pulverização mais fina possível e pulverizar a pelo menos 30 cm de distância.
4. Alfinetes de cogumelo se formam, mas param de crescer
Isso acontecerá se os alfinetes de cogumelo secarem completamente. Níveis elevados de umidade são cruciais, especialmente durante a fase de fixação do crescimento dos cogumelos.
Borrife seus cogumelos regularmente ou use uma tenda de umidade ou câmara de frutificação para ajudar a manter os níveis de umidade de 85% ou mais.
Aprenda a maneira mais fácil de cultivar cogumelos ostra em casa.
Considerações Finais
Os kits de cultivo de cogumelos valem a pena? Sim, são e são perfeitos para iniciantes que querem aprender a cultivar cogumelos, mas não querem começar do zero.
Eles são uma ótima maneira de introduzir cogumelos gourmet frescos em suas refeições diárias, aprender o básico antes de apostar tudo ou como um projeto educacional divertido para crianças.
Qualquer pessoa que goste de cultivar seus próprios alimentos achará gratificante um kit de cultivo de cogumelos, e nós o recomendamos fortemente.
Se você cultivou cogumelos com sucesso usando um kit de cultivo de cogumelos e deseja aprender como cultivá-los do zero, visite nosso Centro de cultivo de cogumelos.
