Os cogumelos medicinais são foco de muita atenção neste momento, e uma das razões para isso é a sua história de utilização na medicina tradicional para apoiar o sistema imunitário.
Esses alimentos adaptogênicos e funcionais estão repletos de compostos bioativos que podem ajudar a modular a função do sistema imunológico, melhorando nossa saúde geral.
Embora os cientistas precisem de mais ensaios clínicos para compreender completamente como estes compostos interagem com o sistema imunitário humano, estudos em animais e in vitro destacaram os seus potenciais benefícios.
Qual é o cogumelo mais saudável? Todos os cogumelos medicinais contêm compostos benéficos que atuam de diferentes maneiras para apoiar a saúde e a vitalidade em geral.
O melhor para você depende de suas circunstâncias individuais e dos benefícios de saúde que você busca. Mas apoiar o seu sistema imunológico é um ótimo lugar para começar.
Continue lendo para descobrir os melhores cogumelos para o seu sistema imunológico, como eles funcionam e como usar cogumelos medicinais para suporte imunológico.
O que é o sistema imunológico?
O sistema imunológico é um sistema complexo de órgãos, glóbulos brancos e tecidos que produzem proteínas e produtos químicos para ajudar o corpo a combater infecções e doenças.
É a primeira linha de defesa do corpo contra patógenos e ajuda a curar infecções e lesões.
Todos os cogumelos são alimentos funcionais ricos em nutrientes que oferecem uma série de benefícios à saúde, mas alguns se destacam pela sua capacidade de apoiar o sistema imunológico.
Aqui estão alguns dos melhores cogumelos para usar para apoiar o seu sistema imunológico:
1. Rabo de Peru
Quando se trata de apoiar o sistema imunológico, o rabo de peru é geralmente o cogumelo medicinal preferido, pois contém altos níveis de polissacarídeos benéficos que proporcionam efeitos imunomoduladores.
Dois dos mais impressionantes polissacarídeos ligados a proteínas ou beta-glucanos em cogumelos de cauda de peru são o polissacarídeo Krestin (PSK) e o peptídeo polissacarídeo (PSP).
Esses compostos bioativos melhoram as respostas do sistema imunológico, ativando ou inibindo células imunológicas específicas e suprimindo a inflamação.
Estudos sugerem que a PSP tem efeitos imunoestimulantes em vários tipos de células do sistema imunológico, aumentando o seu número e estimulando a produção de citocinas benéficas que combatem infecções e aumentam a imunidade.
O PSK pode regular a resposta imunológica do corpo ativando linfócitos T e B ou células assassinas naturais que ajudam a proteger o corpo contra patógenos e tumores cancerígenos.
Mas aumentar a imunidade não é o único benefício para a saúde que estes cogumelos bem pesquisados proporcionam.
Acredita-se que os compostos bioativos nas caudas de peru também oferecem outros benefícios à saúde, ajudando a combater o câncer, fornecendo propriedades antioxidantes e desempenhando um papel na saúde do fígado e do intestino.
2. Reishi
Reishi, conhecido na China como o cogumelo da imortalidade, é outro cogumelo medicinal que contém beta-glucanos significativos.
É valorizado pelos curandeiros tradicionais pelos seus benefícios para a saúde e conhecido pelo seu potencial para aumentar a imunidade, melhorar o sono e moderar a resposta do corpo ao stress.
Vários estudos in vivo e in vitro sugerem que os cogumelos reishi podem ter extensos efeitos imunomoduladores e promover o crescimento de órgãos imunológicos e a liberação de citocinas.
Os cientistas acreditam que os polissacarídeos do reishi podem afetar células imunológicas e relacionadas ao sistema imunológico, incluindo linfócitos B e T, células dendríticas, macrófagos e células assassinas naturais.
No entanto, são necessários mais ensaios clínicos baseados em evidências para compreender completamente os efeitos imunomoduladores do reishi e as suas potenciais aplicações.
3. Chaga
Chaga contém muitos antioxidantes que proporcionam muitos benefícios à saúde, e os curandeiros tradicionais na Europa e na Rússia usam este cogumelo medicinal há séculos para estimular o sistema imunológico e reduzir a inflamação.
Embora a pesquisa esteja em seus estágios iniciais, estudos mostram que os compostos ativos dos cogumelos chaga podem estimular o sistema imunológico e ajudá-lo a funcionar de maneira ideal.
Um estudo de 2011 descobriu que os polissacarídeos chaga proporcionavam efeitos imunomoduladores, promovendo a produção de citocinas benéficas que aumentavam a atividade das células imunológicas.
Outro estudo utilizando ratos destacou a potente atividade imunomoduladora dos extratos de chaga e sugeriu que aumenta o número de macrófagos, glóbulos brancos especializados, que cercam e matam células cancerígenas, bactérias ou outros micróbios que ameaçam o corpo.
4. Cordyceps
Cordyceps é um cogumelo medicinal único que os curandeiros tradicionais chineses e tibetanos usavam para melhorar o desempenho atlético, reduzir a inflamação, estimular o sistema imunológico e ajudar o corpo a lidar com os estressores.
Vários dos compostos do cordyceps são imunomoduladores que ajudam a regular o sistema imunológico.
A pesquisa mostra que o cordyceps pode estimular certas células do sistema imunológico, como as células T e B, melhorando a resposta do sistema imunológico às ameaças.
Além de potencialmente aumentar a imunidade, o cordyceps também pode suprimir o sistema imunológico, regulando a produção de macrófagos e células assassinas naturais.
5. Juba de Leão
Os cogumelos Juba de Leão são atualmente um dos cogumelos comestíveis e medicinais mais populares em todo o mundo, supostamente proporcionando muitos benefícios à saúde muito procurados.
Estudos mostram que pode ajudar a melhorar a função cerebral, estimular o sistema imunológico, reduzir a inflamação e combater a ansiedade e a depressão.
O sistema imunológico e a inflamação estão intimamente ligados e, se houver um problema no nosso corpo, o sistema imunológico inicia uma resposta inflamatória para resolver o problema.
No entanto, os factores de stress internos e externos podem causar inflamação crónica contínua que muitas vezes leva a condições de saúde debilitantes, como artrite reumatóide, lúpus, psoríase, esclerose múltipla e DII.
Um estudo de 2010 sugere que a juba de leão pode ajudar o sistema imunológico, regulando a sinalização nas vias inflamatórias do corpo, diminuindo assim a resposta inflamatória.
Mas ajudar a prevenir a inflamação crónica não é a única forma pela qual a juba de leão ajuda a estimular o sistema imunitário.
Estudos em animais sugerem que os polissacarídeos da juba de leão podem ajudar a regular o microbioma intestinal e aumentar a atividade do sistema imunológico intestinal.
Este sistema ajuda a proteger o corpo contra patógenos que entram no intestino pela boca ou nariz e afeta significativamente o bem-estar geral.
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6. Maitake
Os cogumelos Maitake são deliciosos cogumelos comestíveis ricos em compostos bioativos, particularmente beta-glucanos, que são conhecidos por impactar positivamente o sistema imunológico.
Vários tipos de polissacarídeos beta-glucanos estimulam as respostas imunológicas no corpo, ativando diferentes células imunológicas.
Os cogumelos Maitake contêm um tipo específico de polissacarídeo ligado a proteínas chamado fração D, que é muito eficaz na estimulação da resposta imunológica.
Num estudo em animais que investigou as propriedades de reforço imunitário dos cogumelos maitake, os investigadores concluíram que os maitakes podem ajudar o corpo a combater agentes patogénicos estranhos, proporcionando protecção contra doenças infecciosas.
Os cogumelos Maitake também proporcionam outros benefícios à saúde, incluindo ajudar a combater o cancro, apoiar o controlo do peso, contribuir para a saúde do coração e ajudar no bem-estar intestinal.
7. Shiitake
Os cogumelos Shiitake são uma das espécies de cogumelos mais cultivadas em todo o mundo. São comestíveis e medicinais, com uma história de utilização na medicina tradicional que remonta a milhares de anos.
Tal como outros cogumelos medicinais, os shiitakes contêm muitos polissacáridos bioactivos que podem melhorar a resposta imunitária, ajudando o sistema imunitário a afastar doenças.
Mas os polissacarídeos dos cogumelos shiitake não são os únicos compostos que apoiam o sistema imunológico. Muitos dos efeitos de reforço imunológico podem vir do seu conteúdo de zinco.
Os shiitakes são uma ótima fonte de zinco, um mineral essencial para o sistema imunológico que ajuda o corpo a combater infecções e o estresse oxidativo, prevenindo o aparecimento de muitas doenças relacionadas à idade.
8. Cogumelos Ostra
Os cogumelos ostra são cogumelos gourmet populares e uma das espécies mais fáceis de cultivar em casa.
Embora não sejam normalmente rotulados como cogumelos medicinais, como muitos outros cogumelos gourmet, são alimentos funcionais ricos em nutrientes e com muitos benefícios para a saúde, incluindo propriedades de reforço imunitário.
Os cogumelos ostra contêm muitos compostos bioativos, incluindo quantidades significativas de beta-glucanos que são potencialmente ativadores diretos do sistema imunológico.
Um estudo clínico de 2015 para testar os efeitos do extrato de cogumelo ostra na reação imunológica demonstrou que ele regula positivamente o sistema imunológico, aumentando a produção de glóbulos brancos e pode ser um candidato promissor para a prevenção de doenças.
Como os cogumelos apoiam o sistema imunológico
Os cogumelos contêm tantos compostos benéficos que contribuem para a nossa saúde e bem-estar que muitos os consideram superalimentos.
Alguns dos compostos ativos, vitaminas e minerais dos cogumelos afetam diretamente o sistema imunológico. Outros fornecem suporte para outros sistemas e órgãos e, ao fazê-lo, também beneficiam o sistema imunológico.
Aqui estão algumas das maneiras pelas quais os cogumelos apoiam o sistema imunológico:
Ativar células imunológicas
Os cogumelos contêm muitos polissacarídeos bioativos, mas um dos mais benéficos quando se trata de ativar células imunológicas são os beta-glucanos.
Os beta-glucanos são encontrados principalmente nas paredes celulares da quitina do cogumelo, e os caules dos cogumelos geralmente contêm mais beta-glucanos do que as cápsulas.
Os humanos possuem glóbulos brancos especializados, como macrófagos, monócitos e neutrófilos, que possuem locais receptores que se ligam a polissacarídeos como os beta-glucanos e, quando o fazem, ativam-nos.
Quando ativados, eles engolfam e destroem vírus, bactérias e células tumorais. Os macrófagos também analisam ameaças e liberam citocinas que estimulam outros glóbulos brancos.
Como a quantidade de beta-glucanos nos cogumelos varia de espécie para espécie, os cientistas examinaram várias espécies para descobrir o seu conteúdo de beta-glucanos.
Aqui, ordenado do maior para o menor, está o conteúdo de beta-glucana dos oito cogumelos acima:
- Cauda de peru – 60,8g de b-Glucanos por 100g de cogumelo seco
- Juba de leão – 35,3g de b-Glucanos por 100g de cogumelo seco
- Maitake – 26g de b-Glucanos por 100g de cogumelo seco
- Ostra – 24g de b-Glucanos por 100g de cogumelo seco
- Reishi – 23,6g de b-Glucanos por 100g de cogumelo seco
- Shiitake – 19,7g de b-glucanos por 100g de cogumelo seco e 25,3g de b-glucanos por 100g de caule de cogumelo seco
- Chaga – 8,5g de b-Glucanos por 100g de cogumelo seco
- Cordyceps – 3,79g de b-Glucanos por 100g de cogumelo seco
Reduza os efeitos do estresse
Muitos cogumelos são adaptógenos, o que significa que contêm compostos que ajudam o corpo a se adaptar e a reduzir os efeitos do estresse no corpo.
Quando se trata de cogumelos, os termos medicinal e adaptogénico não significam a mesma coisa.
Um cogumelo pode ter efeitos medicinais, incluindo propriedades anti-inflamatórias e imunoestimulantes, mas não será necessariamente adaptogénico.
O termo adaptogênico refere-se especificamente ao fato de um cogumelo conter compostos benéficos de suporte ao estresse que afetam a resposta do corpo ao estresse.
Alguns dos cogumelos adaptogênicos mais conhecidos são:
- Chaga
- Reishi
- Juba de leão
- Cauda de peru
- Maitake
- Shiitake
Os adaptógenos podem regular vários sistemas, incluindo os sistemas endócrino, nervoso, imunológico, digestivo e cardiovascular, para ajudar o corpo a se adaptar e restaurar o equilíbrio.
Os adaptógenos atuam como imunomoduladores e podem estimular um sistema imunológico subativo ou suprimir respostas imunológicas extremas, dependendo das necessidades do corpo.
Ao reduzir o impacto do stress no sistema imunitário, os cogumelos adaptogénicos ajudam a melhorar a função imunitária.
Reduzir a inflamação
O sistema imunológico e a inflamação estão intimamente ligados, e a inflamação crônica contínua pode impactar negativamente o sistema imunológico.
Se houver um problema no corpo, as células imunológicas como macrófagos e monócitos secretam mediadores inflamatórios que causam uma reação física para resolver o problema.
Em circunstâncias normais, os níveis de inflamação diminuem quando o corpo resolve o problema. Contudo, estressores internos e externos às vezes causam produção descontrolada de mediadores inflamatórios, levando à inflamação crônica.
Felizmente, os cogumelos podem ajudar com isso.
A pesquisa mostra que vários dos compostos bioativos dos cogumelos, incluindo peptídeos, polissacarídeos, terpenos, esteróis, ácidos graxos e fenóis, podem ter efeitos moduladores nas vias de sinalização inflamatória do corpo.
Eles atuam reduzindo a sinalização nas vias inflamatórias, inibindo a produção de mediadores pró-inflamatórios e diminuindo a resposta inflamatória do corpo.
Ao fazer isso, eles podem ajudar o sistema imunológico a funcionar de maneira ideal e prevenir a inflamação crônica contínua.
Combater o estresse oxidativo
Muitos cogumelos são ricos em antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos e a combater o estresse oxidativo no corpo.
Os radicais livres são moléculas instáveis que danificam as células do corpo. Eles são um subproduto das funções metabólicas normais e também são causados por toxinas ambientais, incluindo fumaça de cigarro, gases de escapamento e outros produtos químicos.
Muitos cogumelos são uma excelente fonte de vitaminas e contêm ergotioneína e glutationa, dois potentes antioxidantes.
A capacidade dos antioxidantes de destruir os radicais livres ajuda a proteger a integridade estrutural das células e tecidos, aumentando os seus sistemas de defesa e estimulando certas respostas imunitárias.
Os antioxidantes também ajudam a prevenir o estresse oxidativo, resultante de um desequilíbrio entre radicais livres e antioxidantes no corpo.
Modular o microbioma intestinal
Os beta-glucanos são um tipo especial de fibra alimentar solúvel encontrada na parede celular de um cogumelo que se dissolve em água para formar uma substância espessa, indigerível e semelhante a um gel.
À medida que viaja pelo trato gastrointestinal, esta substância atua como um prebiótico para bactérias intestinais benéficas e ajuda a manter um microbioma intestinal diversificado e equilibrado.
As células imunológicas interagem com os organismos da microbiota intestinal, e um microbioma saudável ajuda a reduzir as respostas inflamatórias e a estimular o sistema imunológico.
Cogumelos selvagens com propriedades de reforço imunológico
Não são apenas os cogumelos cultivados que ajudam a estimular o nosso sistema imunitário; muitos cogumelos silvestres comestíveis populares também contêm altos níveis de beta-glucanos e outros compostos benéficos.
No entanto, estes cogumelos são muitas vezes difíceis, se não impossíveis, de cultivar e, por vezes, indisponíveis, uma vez que as forrageadoras têm de os recolher sazonalmente na natureza.
Aqui estão alguns exemplos de cogumelos selvagens comestíveis com muitos beta glucanos que estimulam o sistema imunológico:
- Frango do bosque – 47g de b-Glucanos por 100g de cogumelo seco
- Chanterelle – 23,6g de b-Glucanos por 100g de tampa seca e 26,9g de b-Glucanos por 100g de caule seco
- Porcini – 16,9g de b-glucanos por 100g de tampa seca e 57,9g de b-glucanos por 100g de caule seco
Como usar cogumelos para suporte imunológico
Alguns dos cogumelos que fornecem suporte imunológico são deliciosos cogumelos comestíveis, incluindo cogumelos ostra, maitake, shiitake e juba de leão.
Esses cogumelos gourmet adicionarão nutrientes e um rico sabor umami às suas refeições se você usá-los frescos, mas, infelizmente, você não terá acesso a todos os seus compostos benéficos.
Para aproveitar os benefícios de reforço imunológico dos beta-glucanos, primeiro você precisa quebrar as paredes celulares da quitina dos cogumelos usando extração com água quente.
Isto liberta os beta-glucanos e outros compostos solúveis em água contidos nas paredes celulares dos cogumelos, tornando-os mais biodisponíveis.
Água quente ou pós, cápsulas e tinturas de cogumelos de extração dupla são a melhor maneira de acessar os benefícios de reforço imunológico dos cogumelos funcionais.
Nosso artigo, “Tinturas de Cogumelos vs. Extratos vs. Pós vs. Cápsulas”, tem mais informações sobre esses produtos e como escolher o que é melhor para você.
Perguntas frequentes sobre cogumelos de suporte imunológico
Nas nossas vidas modernas, muitas vezes ocupadas, o apoio imunitário é mais crucial do que nunca e os cogumelos funcionais podem ajudar.
Embora os curandeiros tradicionais no Extremo Oriente tenham utilizado cogumelos para apoiar o sistema imunitário durante milhares de anos, só recentemente se tornaram populares no Ocidente, e as pessoas que procuram soluções para aumentar o sistema imunitário têm frequentemente dúvidas, incluindo:
Os cogumelos reishi ajudam o sistema imunológico? Estudos em animais e in vitro sugerem que os cogumelos reishi podem ajudar a estimular e modular o sistema imunológico, ativando os glóbulos brancos e suprimindo as vias inflamatórias no corpo.
Reishi ou chaga são melhores para o sistema imunológico? Reishi e chaga são cogumelos adaptogênicos que apoiam o sistema imunológico, mas funcionam de maneira um pouco diferente. Reishi tem níveis mais elevados de beta-glucanos do que chaga, mas chaga tem mais compostos antiinflamatórios.
Qual é o melhor varia de pessoa para pessoa, dependendo das circunstâncias individuais, mas como ambos ajudam, por que escolher?
Você sempre pode tomar ambos, e muitas misturas de extratos contêm reishi e chaga junto com cauda de peru e juba de leão para um suporte potente do sistema imunológico.
Aprenda a fazer uma tintura medicinal de cogumelos usando alguns dos melhores cogumelos para o seu sistema imunológico.
Considerações Finais
Estudos sugerem que extratos de cogumelos medicinais contêm compostos bioativos potentes que podem ativar células imunológicas e modular vias inflamatórias no corpo.
Os curandeiros tradicionais os utilizam há milhares de anos para apoiar o sistema imunológico, e a ciência moderna está começando a entender o porquê.
Para maximizar os benefícios, compre sempre os seus extratos de cogumelos de um fornecedor respeitável que utiliza corpos de frutificação orgânicos e o método de extração dupla para criar o melhor produto possível.
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