Os cogumelos estão cheios de nutrientes benéficos e compostos medicinais e, à medida que as pessoas descobrem os benefícios para a saúde que oferecem, vão incluindo-os nas suas refeições diárias.
Felizmente, os supermercados notaram o aumento da procura e agora oferecem uma gama mais ampla de cogumelos gourmet do que nunca.
Mas, para quem é novo nas delícias dos cogumelos, a seleção disponível nos supermercados pode ser um pouco intimidante.
Por onde começar e qual a melhor forma de utilizar as diferentes espécies de cogumelos?
Continue lendo para aprender sobre alguns cogumelos comuns em supermercados e como tirar o melhor proveito deles com algumas receitas fáceis para você começar.
Dependendo de onde você mora, os cogumelos no supermercado local variam, mas geralmente você encontrará estes cogumelos comuns:
1. Cogumelos Botão
Se uma mercearia vende cogumelos, sem dúvida terá cogumelos botão.
Os cogumelos botão (Agaricus bisporus) são os cogumelos mais comuns nos supermercados e uma das espécies de cogumelos mais cultivadas e consumidas em todo o mundo.
Esses cogumelos têm vários nomes. As mercearias podem vender Agricarus bisporus jovens e brancos como cogumelos botão, cogumelos brancos, cogumelos bebés ou cogumelos de mesa.
Os cogumelos botão têm tampas brancas lisas e firmes e caules brancos curtos e grossos. Por baixo do gorro, eles têm guelras claras que são cobertas por um véu branco quando são jovens.
Seu sabor é suave e terroso e, embora muito sutil quando cru, intensifica-se quando cozido.
Você pode usar esses cogumelos versáteis na maioria dos pratos e normalmente os encontrará frescos, secos e enlatados em supermercados.
Receita fácil de cogumelo de botão
Esta deliciosa receita de cogumelo botão (adaptado do Movimento Ceia de Domingo) é rápida e fácil de fazer.
Basta refogar os cogumelos em manteiga e azeite com alho e ervas para criar a cobertura ou acompanhamento perfeito para bife, porco ou frango.
Ingredientes: - 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 16 onças (450 g) de cogumelos botão
- sal e pimenta
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de salsinha picada e mais para enfeitar opcionalmente
- 1 colher de chá de tomilho seco
Instruções: - Apare as seções danificadas ou os caules muito longos, depois enxágue os cogumelos para remover qualquer sujeira e seque com uma toalha de papel.
- Coloque a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Assim que a manteiga derreter, adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe os cogumelos cozinharem durante 5-7 minutos, mexendo-os de vez em quando para que dourem e caramelizem.
- Reduza o fogo para médio e adicione o alho, o tomilho e a salsa. Cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos, misturando tudo bem na panela.
- Decore os cogumelos com o restante da salsinha e sirva quente.
2. Cogumelos Cremini
Os cogumelos Cremini são uma variedade marrom de Agricarus bisporus que os cultivadores colhem um pouco mais tarde do que os cogumelos botão.
Seus chapéus são de cor marrom a castanha e ainda lisos e arredondados, mas geralmente com aparência mais desgrenhada do que os cogumelos botão.
Os cogumelos cremini são um dos cogumelos culinários mais populares e às vezes são vendidos como cremino, cogumelos marrons comuns, castanhos ou marrons romanos.
As mercearias também costumam comercializá-los como cogumelos baby bella, mini bella, portobellini ou baby portobella.
Eles têm um sabor um pouco mais ousado e terroso do que os cogumelos botão, mas ainda são sutis e suaves em comparação com outros cogumelos selvagens gourmet.
A sua textura delicada é semelhante à dos cogumelos botão e, tal como os cogumelos botão, são muito versáteis e perfeitos para apresentar aos bebés o sabor e a textura dos cogumelos.
Receita de Cogumelo Cremini Assado
Gostamos de cogumelos salteados, mas estes cogumelos cremini assados (receita adaptada por alguns cozinheiros) são tenros, carnudos e suculentos, e igualmente rápidos e fáceis de preparar.
Ingredientes: - 450 gramas (1 libra) de cogumelos cremini
- 2 colheres de sopa de azeite
- ¼ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de ervas frescas picadas, como cebolinha, orégano, manjericão ou tomilho ou ½ colher de sopa de ervas secas
Instruções: - Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F).
- Limpe os cogumelos cremini e seque-os.
- Corte os cogumelos ao meio, não em fatias, pois as metades dos cogumelos permanecem suculentas e não encolhem tanto quanto as fatias de cogumelos quando assadas.
- Em uma tigela grande, misture as metades dos cogumelos com o azeite, o alho em pó e o sal.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe os cogumelos em uma única camada por cima.
- Asse por 10 a 12 minutos até que os cogumelos estejam macios.
- Sirva quente, coberto com ervas frescas.
3. Cogumelos Portobello
Os cogumelos Portobello são cogumelos Agricarus bisporus maduros, cujas grandes cápsulas castanhas escuras estão totalmente abertas, expondo as suas guelras castanhas.
Em alguns supermercados você encontrará esses cogumelos comercializados como portabella, porto ou cremini gigante.
São muito maiores que os cogumelos botão e cremini e, como tiveram mais tempo para crescer e perder umidade, apresentam textura carnuda de bife e sabor mais rico.
Seu tamanho e textura os tornam populares como substitutos de carne, e são frequentemente usados como hambúrgueres veganos ou vegetarianos ou recheados com ingredientes diferentes e assados.
Receita de Cogumelo Portobello Recheado Caprese
Esses deliciosos portobellos recheados são um ótimo acompanhamento, mas são tão recheados que você pode até usá-los como prato principal.
Existem muitas maneiras de rechear cogumelos portobello, mas esta receita maravilhosa (adaptada de Cafe Delights) combina as maravilhas da manteiga de alho com recheio estilo Caprese e cobertura balsâmica doce.
Ingredientes: Para a manteiga de alho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Para os cogumelos:
- 5-6 cogumelos Portobello grandes, com o caule removido, lavados e bem secos com papel toalha
- 5-6 bolinhas de queijo mussarela fresco, cortadas em fatias finas
- 1 xícara de tomate uva ou cereja em fatias finas
- manjericão fresco picado para enfeitar
Para o esmalte balsâmico:(Você pode usar esmalte comprado em loja ou esta receita)
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo (opcional)
Instruções: - Coloque a prateleira do forno no meio do forno e pré-aqueça o forno nas configurações de grelhar/grelhar em fogo alto.
- Combine todos os ingredientes da manteiga de alho em uma panela pequena (ou tigela própria para micro-ondas) e derreta até que o alho fique perfumado.
- Pincele o fundo de cada cogumelo com manteiga de alho e coloque-os, com a parte untada voltada para baixo, em uma assadeira.
- Pincele o restante da manteiga de alho por dentro de cada tampa e recheie cada cogumelo com fatias de mussarela e tomate.
- Grelhe/grelhe os cogumelos recheados até que o queijo derreta e fique dourado (cerca de 8 minutos).
- Para servir, cubra com manjericão fresco e regue com esmalte balsâmico.
Prepare o glacê balsâmico enquanto os cogumelos estão no forno.
- Combine o açúcar (se for usar) e o vinagre em uma panela pequena em fogo alto e deixe ferver.
- Reduza o fogo e deixe ferver por 5-8 minutos ou até a mistura engrossar e virar uma cobertura. (Se não usar açúcar, deixe reduzir por 12-15 minutos em fogo baixo).
4. Cogumelos Shiitake
Os cogumelos shiitake são deliciosos cogumelos comestíveis nativos do Leste Asiático, mas cultivados em todo o mundo e encontrados frescos e secos em muitos supermercados.
Embora comumente vendidos como cogumelos shiitake, eles têm vários outros nomes, incluindo preto chinês, carvalho dourado, preto oriental, floresta negra ou cogumelo preto.
Shiitake são facilmente reconhecíveis com chapéus em forma de guarda-chuva marrom-escuros e guelras esbranquiçadas.
Seus caules de cor creme ou castanho são mais finos e resistentes do que os caules cremini ou portobello.
Os cogumelos shiitake tendem a ser mais caros que os cogumelos botão, cremini ou ostra, mas são procurados pelo seu sabor e aroma ricos e intensos.
As pessoas descrevem o sabor do shiitake como terroso, amanteigado, carnudo, amadeirado ou levemente defumado. E os shiitakes secos têm sabor e sabor umami ainda mais intensos.
Comumente usados na culinária asiática, os cogumelos shiitake são um ingrediente popular em refogados, risotos e sopas.
Os shiitakes têm textura firme, o que os torna um ótimo substituto da carne e ideal para grelhar, assar ou refogar.
As pessoas os usam para fazer hambúrgueres vegetarianos ou para substituir a carne moída na lasanha ou no espaguete à bolonhesa.
Receita fácil de cogumelo shiitake
Esta receita fácil (adaptada do Simple Fit Vegan) leva 10 minutos para ser preparada e leva apenas 3 ingredientes, mas o resultado são deliciosos cogumelos shiitake de dar água na boca.
O óleo de gergelim adiciona um sabor de nozes “torradas” que combina perfeitamente com o molho de soja salgado para criar uma refeição inesquecível.
Ingredientes: - 1 xícara de cogumelos shiitake cortados longitudinalmente em tiras
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
Instruções: - Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Adicione os cogumelos shiitake, o óleo de gergelim e o molho de soja.
- Refogue por cerca de 3 minutos até os cogumelos ficarem macios. Os cogumelos shiitake cozinham rapidamente.
- Sirva simples ou com macarrão soba e rúcula fresca.
5. Cogumelos Ostra
Os cogumelos ostra são alguns dos cogumelos mais consumidos no mundo e muitas vezes estão disponíveis frescos em supermercados.
Se você não encontrar ostras frescas sozinhas, elas geralmente estarão disponíveis como parte de uma mistura gourmet de cogumelos.
Para algumas pessoas, comer cogumelos ostra é um grande passo, pois eles não se parecem em nada com os familiares cogumelos botão, cremini ou portobello.
Mas têm um sabor suave e levemente adocicado com notas terrosas e fazem uma ótima transição entre cogumelos cremini e portobellos e outros cogumelos gourmet mais exóticos.
Os cogumelos ostra têm tampas lisas em forma de ostra ou em leque, geralmente de 5 a 25 cm de diâmetro, com caules curtos.
Suas guelras são brancas e decorrentes, o que significa que estão presas e percorrem o caule.
Os cogumelos ostra nos supermercados são geralmente de cor cinza claro ou marrom acinzentado.
Mas os cogumelos ostra também vêm em várias outras cores, incluindo azul, amarelo e rosa, e todos têm sabores ligeiramente diferentes, embora ainda sutis e suaves.
Embora não seja comum em supermercados, você encontrará frequentemente esses cogumelos ostra coloridos em mercados de produtores.
Cogumelos ostra salteados com torradas são uma das nossas formas preferidas de saborear estes cogumelos. Dê uma olhada em nosso artigo de receitas de cogumelos ostra para esta receita fácil e muito mais.
6. Cogumelos Porcini
Os cogumelos Porcini são particularmente comuns na Itália, mas crescem selvagens nas florestas de todo o hemisfério norte.
Eles têm caules grossos de cor branco-creme e gorros grossos, redondos e acastanhados que se achatam à medida que amadurecem.
Os Porcini têm vários nomes, incluindo king bolete, penny bun, cèpe (em francês) e Steinpilz (em alemão), e são procurados pelos chefs por sua textura carnuda e sabor distinto.
Como os cogumelos porcini são micorrízicos e difíceis de cultivar, os cogumelos porcini frescos são muito procurados e muitas vezes não estão disponíveis nos supermercados.
Mas os porcinis secos geralmente estão disponíveis em supermercados, e você também pode encontrar cogumelos porcini enlatados.
Os Porcini têm sabores mais fortes e selvagens do que muitos cogumelos cultivados e adicionam sabores ligeiramente cremosos, terrosos e de nozes a sopas, ensopados, molhos e recheios.
Para reidratar os porcini secos, coloque-os em água morna por cerca de meia hora até que amoleçam e expandam. Depois de reidratado, você pode usar o porcini na maioria das receitas que pedem cogumelos.
Guarde o líquido que usou para reidratá-los, pois é cheio de sabor de cogumelo, e você pode usar para fazer risotos, molhos ou caldos.
Misturas florestais ou gourmet
Além dos cogumelos comuns acima, muitos supermercados também oferecem uma mistura de cogumelos gourmet exóticos para os compradores mais aventureiros.
Eles os comercializam sob vários nomes, incluindo seleção de cogumelos exóticos, cogumelos mistos extra especiais, cogumelos da floresta, mistura gourmet selvagem e mistura gourmet.
Embora as lojas chamem essas misturas de cogumelos selvagens ou da floresta, elas geralmente contêm variedades comumente cultivadas, como cogumelos ostra, shiitake, maitake e enoki.
Algumas misturas incluem cogumelos micorrízicos selvagens, difíceis de cultivar, como chanterelles, cogumelos ou porcini.
Mas a maioria contém cogumelos gourmet cultivados e comercializados como cogumelos selvagens.
Isto não é necessariamente mau, uma vez que os cogumelos cultivados não correm o perigo de identificação errada e são geralmente isentos de insectos e mais limpos do que os cogumelos selvagens forrageados.
Você pode usar misturas de cogumelos da floresta ou gourmet na maioria das receitas que pedem cogumelos.
Ao combinar diferentes cogumelos gourmet ou selvagens na mesma refeição, você obtém maior profundidade de sabor, texturas contrastantes e um sabor umami mais profundo e rico.
A maioria das misturas florestais ou gourmet incluem cogumelos ostra ou shiitake e um ou mais dos cogumelos abaixo:
7. Cogumelos Eryngii
Os cogumelos Eryngii ou ostra rei são uma espécie comestível deliciosa com caules grossos que muitas vezes são quase tão largos quanto suas tampas finas e planas.
Esses cogumelos têm vários nomes, incluindo eryngii, ostra rei, trombeta rei, trombeta real, trompa francesa e cogumelos vieiras.
Eles são frequentemente incluídos em misturas gourmet de cogumelos por sua textura carnuda e sabor único e intenso umami que é difícil de definir.
A maioria das pessoas descreve seu sabor como terroso, amadeirado e levemente noz, mas outros os consideram saborosos e carnudos, com sabores de frutos do mar, e alguns detectam tons sutis de erva-doce ou alcaçuz.
8. Cogumelos Maitake
Os cogumelos Maitake têm muitos nomes, incluindo galinha do bosque, cabeça de ovelha, cabeça de carneiro, cogumelo signorina, cogumelo dançante e kumotake (cogumelo nuvem).
Eles crescem em cachos e têm gorros marrons achatados com bordas e poros delicadamente emplumados, em vez de guelras, que usam para liberar seus esporos.
Os cogumelos Maitake têm um sabor levemente picante e apimentado e uma textura única e delicada que a maioria das pessoas gosta, mesmo aquelas que normalmente não gostam de cogumelos.
Estes cogumelos são muito versáteis e podem ser saboreados salteados, assados, fritos ou adicionados a massas, risotos ou ovos.
9. Cogumelos Shimeji
Existem diversas variedades de cogumelos shimeji, mas os mais comumente encontrados em misturas de cogumelos gourmet são os brancos (bunapi-shimeji) ou marrons (buna-shimeji).
Embora nativos do Leste Asiático, agora são cultivados na Europa, Austrália e América do Norte e estão disponíveis em muitos supermercados.
Os cogumelos Shimeji crescem em cachos com pequenos gorros redondos e caules longos e delgados conectados na base.
Na natureza, os shimeji são frequentemente encontrados crescendo em faias mortas e em decomposição, e é por isso que também são conhecidos como cogumelos de faia.
Os shimeji crus são duros e amargos, mas quando cozidos apresentam sabor doce de nozes e textura levemente crocante, o que os torna perfeitos para refogados, sopas, ensopados e molhos.
10. Cogumelos Enoki
Também chamados de futu, enokitake, agulha dourada ou fungo de inverno, os cogumelos enoki crescem em grandes cachos de cogumelos de aparência exótica, com caules longos e finos e cápsulas pequenas.
Sua aparência distinta os torna muito fáceis de localizar em supermercados, onde você os encontrará frescos ou enlatados.
Recomendamos consumir enoki fresco para desfrutar ao máximo de seu sabor suave e delicado e de sua textura firme e levemente crocante.
Comumente usados na culinária asiática, são rápidos e fáceis de cozinhar e vão bem em sopas, refogados, panelas quentes e pratos de macarrão como ramen.
Mas você também pode comê-los crus e frescos, enoki costuma ser usado para adicionar um toque crocante às saladas.
11. Cogumelos Chanterelle
Como muitos cogumelos selvagens, os chanterelles têm sabores mais fortes do que os cogumelos cultivados e são uma das espécies de cogumelos selvagens mais populares encontradas em supermercados.
Como os chanterelles são difíceis de cultivar, geralmente são coletados na natureza.
Como resultado, chanterelles frescos só estão disponíveis na estação, mas você encontrará chanterelles secos o ano todo.
Os chanterelles também são chamados de cogumelos ovo, chanterelles dourados ou amarelos, girolle ou pfifferling e são conhecidos por sua cor viva e sabor suave apimentado que combina bem com ovos.
Quando colhidos pela primeira vez, os chanterelles apresentam um aroma frutado de damasco ou pêssego, o que engana, pois seu sabor não é frutado.
As pessoas descrevem o sabor dos chanterelles como terroso, amadeirado e levemente apimentado.
Refogar é a melhor maneira de apreciar o sabor e a textura delicada de um chanterelle, e é usado para adicionar um sabor rico a refogados e pratos de massa.
Melhor hora para comprar cogumelos em supermercados
O outono é a estação de frutificação para muitos tipos de cogumelos e, embora os produtores cultivem cogumelos comuns nos supermercados durante todo o ano, você encontrará mais cogumelos selvagens frescos nos supermercados no outono.
E uma visita ao mercado local no outono oferecerá uma abundância de espécies de cogumelos colhidas e cultivadas localmente.
Farmers Market vs Cogumelos de Mercearia
Há muito debate sobre se é mais barato comprar cogumelos no mercado ou mercearia de um fazendeiro.
Isso é compreensível e a resposta não é direta. Há muitos factores a considerar, e os mercados agrícolas muitas vezes oferecem diferentes espécies de cogumelos às mercearias.
Como os cogumelos comuns de mercearia são geralmente cultivados comercialmente em grande escala, as economias de escala deverão reduzir os preços.
Mas os agricultores transportam frequentemente estes cogumelos por longas distâncias para os levar às lojas, o que aumenta o custo do produto final.
E depois, claro, há a margem de lucro do supermercado, pois eles também precisam ganhar algum dinheiro com os cogumelos.
Seria de esperar pagar menos nos mercados de agricultores porque se está a eliminar o intermediário, mas por vezes não é esse o caso.
Muitos cogumelos gourmet vendidos nos mercados de agricultores são cultivados organicamente ou são espécies de cogumelos mais exigentes que necessitam de condições especiais e de monitorização rigorosa.
Isto envolve mais trabalho e aumenta o preço dos cogumelos.
E quando se consideram espécies de cogumelos populares, mas difíceis de encontrar, a procura aumentará o preço.
A maioria das pessoas pensa que, como os cogumelos crescem em substratos de materiais orgânicos naturais, todos são orgânicos.
Mas a produção comercial de cogumelos em grande escala nem sempre é orgânica, pois os produtores adicionam fertilizantes e nutrientes ao substrato e usam produtos químicos para manter os cogumelos livres de insetos.
Um dos benefícios de estabelecer um relacionamento com um produtor de cogumelos local no mercado mais próximo é que você tem a certeza de que os cogumelos são recém-colhidos e orgânicos.
Como selecionar os melhores cogumelos para mercearia
Você precisará usar seus sentidos para encontrar os cogumelos mais frescos possíveis no supermercado.
Aqui estão algumas coisas que você deve procurar:
- Cogumelos jovens – A melhor altura para colher a maioria das espécies de cogumelos é antes das tampas se desenrolarem e ficarem achatadas. Procure cogumelos com as bordas da tampa ainda enroladas.
Nosso artigo sobre colheita de cogumelos traz mais informações sobre a melhor época para colher cogumelos e o que procurar.
- Cogumelos macios e secos – As superfícies dos chapéus e caules devem estar livres de manchas ou hematomas e evite cogumelos que pareçam viscosos.
- Cogumelos não danificados – Cogumelos com tampas quebradas podem ter sido manuseados de forma inadequada durante a colheita ou transporte, reduzindo sua vida útil.
- Cogumelos firmes e rechonchudos – Cogumelos que parecem enrugados e secos já estão envelhecendo e não durarão muito mais tempo.
- Cogumelos com cheiro suave – Os cogumelos frescos têm um leve cheiro a terra que normalmente só se consegue sentir quando estão perto do rosto.
Se os cogumelos do supermercado tiverem um cheiro forte, evidente à distância, eles estragaram.
Nosso artigo, “Como saber se os cogumelos são ruins:os sinais reveladores”, tem mais informações para ajudá-lo a selecionar os melhores cogumelos para supermercado.
Como armazenar seus cogumelos
A maioria dos cogumelos frescos tem uma vida útil curta e não duram muito depois da colheita, antes de começarem a estragar.
Uma pergunta comum que as pessoas fazem é:“quanto tempo duram os cogumelos do supermercado?”
Isto nem sempre é fácil de responder, pois pode não saber quando o agricultor colheu os cogumelos ou quanto tempo demorou a chegar ao armazém.
Geralmente, é melhor usar cogumelos frescos comprados em supermercados o mais rápido possível após comprá-los.
Mas, se você selecionou cogumelos firmes e macios e os armazenou corretamente, eles podem durar até 7 dias na geladeira.
Se você se deparar com um negócio ao qual não consegue resistir e acabar com mais cogumelos do que pode usar em uma semana, precisará usar métodos de preservação de longo prazo.
Você pode preservar seus cogumelos frescos para uso posterior, congelando-os, conservando-os em conserva ou secando-os.
Nosso artigo sobre como armazenar cogumelos traz mais informações sobre a melhor maneira de armazená-los para que durem mais.
Descubra 9 maneiras de preservar os cogumelos excedentes da mercearia.
Perguntas frequentes sobre cogumelos em supermercados
Se você é ligeiramente micofóbico ou está experimentando cogumelos nas refeições pela primeira vez, pode ter algumas dúvidas.
Abaixo estão algumas perguntas frequentes sobre cogumelos de supermercado:
Q. Onde os cogumelos são encontrados no supermercado?
Embora os cogumelos sejam fungos e tenham o seu próprio reino, são tratados como vegetais nas mercearias.
Isso significa que você encontrará cogumelos frescos na seção de produtos hortifrutigranjeiros com outros vegetais frescos e cogumelos enlatados no corredor de produtos enlatados com outros vegetais enlatados.
Alguns supermercados também vendem cogumelos congelados, e você os encontrará no congelador junto com outros vegetais congelados.
Q. Onde estão os cogumelos secos no supermercado?
A localização dos cogumelos secos varia de loja para loja, mas normalmente você os encontrará em um destes locais:
- Na secção de produtos frescos, perto dos cogumelos frescos ou perto dos alhos e chalotas
- Nos corredores de condimentos e vegetais enlatados
- Nos corredores de massas e grãos, pois às vezes são colocados perto de ingredientes comumente cozidos com eles.
- No corredor de alimentos secos e a granel
P:Quais são os cogumelos brancos no supermercado?
Os cogumelos brancos no supermercado são Agaricus bisporus, uma das espécies de cogumelos mais cultivadas e consumidas em todo o mundo.
Normalmente vendidos como cogumelos botão ou brancos, seu sabor suave e textura delicada os tornam ideais para quem experimenta cogumelos pela primeira vez.
Q. Os cogumelos de supermercado são todos iguais?
Não há cogumelos de mercearia que não sejam todos iguais.
E embora os cogumelos botão, cremini e portobello sejam todos da mesma espécie, a maioria dos supermercados oferece uma variedade de cogumelos frescos e secos.
Cogumelos gourmet frescos, como ostras e shiitakes, estão frequentemente disponíveis em supermercados e se tornaram alguns dos cogumelos mais consumidos em todo o mundo.
E muitos supermercados também oferecem cogumelos selvagens ou exóticos, bem como cogumelos porcini secos e shiitake.
P:Os cães podem comer cogumelos do supermercado?
Sim, os cães podem comer pequenas quantidades de cogumelos comprados em supermercados, como botão, cremini, portobello, shiitake ou cogumelos ostra.
Para obter mais informações sobre cães e cogumelos, dê uma olhada em nosso artigo "Os cães podem comer cogumelos? Aprenda o que é seguro para seu animal de estimação".
Considerações Finais
As mercearias responderam ao crescente interesse pelos cogumelos e agora oferecem uma gama mais ampla de cogumelos gourmet frescos.
Mas, embora os cogumelos de mercearia sejam geralmente frescos e seguros para consumo, nunca se sabe exatamente quando foram colhidos ou a distância que percorreram para chegar à loja.
Uma das melhores maneiras de ter um suprimento contínuo de deliciosos cogumelos frescos é cultivá-los em casa.
Embora possa parecer intimidante, cultivar cogumelos em casa é mais fácil do que você imagina.
Recomendamos que os produtores de cogumelos iniciantes comecem com cogumelos ostra fáceis de cultivar e usem um kit de cultivo de cogumelos para obter resultados rápidos.
Para saber mais sobre o cultivo de cogumelos, visite nosso Centro de Cultivo de Cogumelos ou inscreva-se em nosso curso introdutório ao cultivo de cogumelos ostra.
