Saborosos e macios, o cultivo de microgreens é uma ótima maneira de adicionar mais nutrientes das folhas verdes à sua vida. Essas pequenas sementes germinadas são muito poderosas, geralmente contendo mais
nutrientes do que suas versões adultas. Eles também são excepcionalmente fáceis de cultivar rapidamente e no conforto da sua cozinha.
Há tantas maneiras de saborear essas pequenas e deliciosas verduras, desde smoothies e pesto até saladas e refogados. Eles se misturam com muitos de nossos alimentos favoritos. Eles são
sustentáveis culturas para crescer dentro de casa, pois requerem poucos recursos naturais.
Um pouco diferentes dos brotos, as microgreens ficam mais
maduras em cerca de uma semana . É neste ponto que eles contêm a maior concentração de nutrientes que já existiram. Deixe suas verduras crescerem até dez ou doze centímetros de altura para obter o máximo benefício.
Eu adoro uma linda
mistura microverde com diferentes cores e sabores que criam uma combinação deliciosa. Para conseguir isso, selecione variedades coloridas desses vegetais favoritos e comece!
Beterraba Dourada Touchstone
Sementes de beterraba dourada Touchstone
Manjericão Petra Roxo
Astro Rúcula/Foguete
Astro Rúcula/Sementes de Foguete
Rúcula ‘Astro’
'Rocket' é mais suave e oferece uma grande variedade de recipientes.
A rúcula é uma das preferidas para adicionar em pratos salgados. O
sabor crocante e
apimentado é único e distinto. Na juventude, a rúcula é suave e tem apenas um toque daquele sabor maduro, por isso oferece um bom equilíbrio.
A rúcula é rica em vitamina K e também é uma ótima fonte de cálcio, ácido fólico e vitamina C, entre outros nutrientes. Comê-lo cru
compotas a maior quantidade de nutrição em sua rúcula. ‘Rocket’ tem folhas mais largas e oferece uma grande variedade de recipientes.
Manjericão ‘Petra Roxa’
‘Purple Petra’ é uma berinjela roxa profunda deslumbrante.
O manjericão é uma erva aromática adorável com um sabor
doce e picante perfil. O crescimento pode ser um pouco mais lento, então espere cerca de
20 dias para colher este. O bom disso é que você não precisa colher todos de uma vez, então eles duram mais.
Adoro usar variedades roxas de manjericão para essa finalidade. Esses pequenos brotos roxos misturados com algumas pequenas verduras ficam lindos como guarnição ou jogados em uma salada. ‘Purple Petra’ é um berinjela roxo profundo deslumbrante. Tem um
sabor suave com apenas um toque de especiarias herbáceas.
Girassol
Seus caules grossos e folhas robustas têm uma crocância agradável.
As sementes de girassol produzem um verde bom e vigoroso se você as colher enquanto são jovens. Sua
essência agridoce é delicioso em sanduíches, e a textura se mantém onde verduras mais finas podem se misturar. Seus caules grossos e folhas robustas têm uma crocância agradável.
Quando se trata de nutrição, estes são sérios candidatos ao topo da lista. Microgreens de girassol contêm uma série de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, C e B. Eles também são uma grande fonte de ferro, magnésio e cálcio, e contêm todos os nove aminoácidos, o que os torna uma
proteína completa !
Beterraba ‘Touchstone Gold’
'Touchstone Gold' produzirá hastes laranja vibrantes que ficam incríveis com manjericão roxo e algo verde.
A beterraba tem um sabor
doce e terroso. Se você nunca comeu essa parte da planta, experimente! Eles têm uma ótima textura quando refogados. Os baby greens têm a mesma essência saborosa, por isso são excelentes microgreens.
Uma coisa maravilhosa sobre a beterraba é que suas folhas são verdes, mas os brotos combinam com a cor da raiz. Lindos tintos e laranjas acrescentam variedade e interesse às suas criações culinárias. ‘Touchstone Gold’ produzirá
hastes de laranja vibrantes que ficam incríveis com manjericão roxo e algo verde.
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Coentro
O coentro tem folhas finas e penugentas e todo o sabor do coentro totalmente crescido.
O coentro é uma erva controversa, pois algumas pessoas detectam os
aldeídos contém, o que pode dar-lhe um sabor de sabão. Para o resto de nós, é um verde picante com sabor e textura semelhantes aos da salsa.
Os microgreens têm folhas finas e penugentas e todo o sabor do coentro totalmente crescido. Eles são uma cobertura perfeita para torradas de abacate ou experimente misturá-los em seu molho caseiro para obter uma textura delicada e de ótimo sabor.
Mostarda ‘Mizuna’
Esta variedade de mostarda tem folhas finas e penugentas e um sabor refinado.
As folhas de mostarda são frequentemente esquecidas e, para alguns, podem ser mais saborosas do que as preferidas. Se você gosta do tempero, as verduras jovens são macias e uma das mais saborosas das microverdes. São
brássicas , então eles contêm uma grande quantidade de nutrientes.
A mostarda ‘Mizuna’ tem folhas finas e penugentas e um
sabor refinado . Misture-o com outras variedades mais coloridas, como ‘Red Giant’, para uma combinação esteticamente agradável. São crocantes e ousados e combinam bem com pratos salgados.
Endívia ‘Olesh Tres Fine’
As endívias podem ser verdes claras ou vermelhas, e seus brotos refletem essas tonalidades.
A endívia tem um sabor crocante e adstringente quando comida crua e suaviza até um sabor quente e de nozes quando você a cozinha. Está relacionado à chicória, que também dá bons microgreens. Pode ser difícil cultivá-lo até a maturidade, mas esta é uma ótima maneira de aproveitar o sabor e os benefícios nutricionais.
As endívias podem ser verdes claras ou vermelhas, e seus brotos refletem essas tonalidades. ‘Olesh Tres Fine’ tem um sabor
mais suave que o normal e uma aparência linda e rendada.
Bok Choi ‘Toy Choy’
'Toy Choy' é uma variedade em miniatura com folhas verdes profundas e brilhantes e caules tenros.
Bok choi, ou pak choi, são microgreens fáceis para iniciantes. Ela cresce rapidamente e está pronta para a colheita em apenas dez dias. Eles têm caules de sabor agradável, crocantes e crocantes, e você pode cultivá-los em solo normal para vasos. Não há necessidade de investir em materiais mais caros para estes.
‘Toy Choy’ é uma
variedade em miniatura com folhas verdes profundas e brilhantes e caules macios. É perfeito para crescer em recipientes como microgreens ou permitir que amadureça até 12 centímetros de altura para obter uma textura crocante semelhante a repolho.
Repolho ‘Red Acre’
Esta variedade é roxa profunda e tem uma doçura deliciosa.
O repolho é outro vegetal que dá excelentes microgreens. O repolho roxo é particularmente bonito, pois os brotos têm uma linda cor roxo-avermelhada. . Eles crescem excepcionalmente rápido e são fáceis de começar, por isso são ótimos para iniciantes.
As variedades de repolho roxo contêm toneladas de polifenóis e glucosinatos, mais do que as plantas maduras. Acredita-se que eles
reduzam a inflamação e
reduzir os níveis de colesterol . ‘Red Acre’ é especialmente roxo profundo e tem um sabor doce e delicioso. Coma-os cinco dias após a colheita, pois crescem rapidamente e se degradam com a mesma rapidez.
Couve-rábano roxa
Os lindos brotos roxos são lindos e saborosos.
A couve-rábano é membro da família Brassica, junto com o brócolis, o repolho e muitos outros. As Brassicas normalmente produzem bons microgreens em cores bonitas e muito sabor. Este tem
doçura com tons de nabo e brócolis.
Essas verduras têm um final levemente
picante , e estão prontos para a colheita em um tempo incrivelmente curto. Você terá uma colheita em cerca de uma semana. Os lindos brotos roxos são lindos e saborosos.
’Celebração’ da Acelga
A variedade de cores aparece desde o início, em tons de vermelho, laranja, amarelo e branco.
A acelga é colorida e deliciosa, com um sabor doce e terroso, semelhante ao da beterraba. As microgreens são uma
potência nutricional de vitaminas A, B e C e toneladas de fibras saudáveis para o intestino.
Eu adoro a variedade de acelga ‘Celebration’ para microgreens e vegetais maduros. A
variedade de cores aparece desde o início, em tons de vermelho, laranja, amarelo e branco. É impressionante e faz uma guarnição incrível ou cobertura de salada.
Chia
Uma colher de sopa cobrirá chocantes 50 polegadas quadradas!
Você já ouviu falar de sementes de chia e de seu incrível valor nutricional, mas sabia que elas também são ótimas microverdes? Chia é uma ótima fonte de
aminoácidos, óleos ômega e proteínas . Eles são fáceis de cultivar e ótimos para iniciantes. Lembra do Pet Chia?
As sementes de chia são minúsculas, então tenha isso em mente ao decidir quantas plantar.
Uma colher de sopa cobrirá chocantes
50 polegadas quadradas ! Eles são flexíveis quanto a meios de cultivo e recipientes, desde que haja drenagem e você os mantenha úmidos.
Couve ‘Azul Deslumbrante’
'Dazzling Blue' tem lindos caules roxos e folhas azul-esverdeadas.
A couve é incrivelmente
densa em nutrientes , contendo toneladas de vitaminas A, B, C, E e K em suas folhas. Também é rico em minerais como ferro, magnésio, cálcio, potássio, zinco e muito mais! De acordo com o USDA, as microgreens contêm até
40 vezes mais nutrientes em peso quando comparado às folhas maduras.
‘Dazzling Blue’ tem lindos caules roxos e folhas verde-azuladas. As temperaturas frias realçarão mais os tons roxos. São ótimos para comer crus ou adicionar ao seu refogado favorito.
