As abóboras tradicionais trazem sabor e diversidade excepcionais para a mesa. Os favoritos sazonais produzem frutas únicas e versáteis em sabor, forma e cor.
Os vegetais tradicionais representam nossas culturas tradicionais, práticas alimentares culturais e seleções preservadas para obter sabor e qualidades de cultivo excepcionais. O termo
“herança” varia quando se trata de vegetais. Pode significar plantas cultivadas antes de 1951, quando os primeiros híbridos se tornaram disponíveis comercialmente, ou variedades antigas transmitidas de geração em geração para preservação.
Algumas sementes têm
raízes ancestrais na África e na Ásia ,
ou variedades europeias com até 400 anos, ou com culturas indígenas que cultivam seleções há séculos. As heranças de hoje carregam estas variedades, refinadas e adaptadas às condições geográficas de cultivo.
Que melhor época do que o Dia de Ação de Graças para
incorporar colheitas antigas na festa e nas festividades ? Com tantas seleções ricas, é fácil integrar história e cultura naquilo que cultivamos e comemos.
Noz de mel
Sementes de abóbora de inverno com mel
Lakota
Sementes de abóbora Lakota
Kuri Vermelho
Sementes de abóbora vermelha Kuri
Visão geral da abóbora de inverno tradicional
Essas frutas versáteis prosperam em jardins ensolarados e bem drenados.
As abóboras de inverno, como as nozes e as abóboras, amadurecem no final do verão e no outono, enquanto as abóboras de verão, como a abobrinha e o pattypan, tendem a produzir mais rapidamente durante o verão. As seleções de inverno demoram mais para desenvolver seus frutos robustos com casca grossa.
Facilmente cultivada a partir de sementes,
a abóbora geralmente é semeada na primavera ou no início do verão para produzir a colheita de outono. Suas longas vinhas crescem ao longo do solo, em suportes verticais como treliças e arcos, e em canteiros e recipientes elevados. As variedades anãs podem amadurecer mais cedo e ser adequadas tanto para jardins pequenos como para aqueles com uma estação de crescimento curta.
As cucurbitáceas
crescem melhor em pleno sol (seis horas ou mais de luz solar diária). Eles preferem solos organicamente ricos, úmidos e bem drenados. Eles geralmente apresentam uma longa vida útil de armazenamento pós-colheita e são lindos, frescos ou expostos.
Cabaça de casca dura ‘Speckled Swan’
Essas encantadoras cabaças adicionam uma beleza única às exibições de outono.
| nome botânico Lagenaria siceraria
| altura Vinhas de 8-12’
Essas cabaças ornamentais trazem à exposição o interesse do final da temporada. Sua pele verde escura tem manchas de um verde cremoso e mais claro. Eles atingem 14-16 polegadas de comprimento com bases largas que se afunilam até um pescoço em forma de cisne.
‘Speckled Swan’ é uma adição divertida entre outras cabaças e decoração com tema de outono. Eles são excelentes para arranjos frescos de longa duração e para secagem e uso artesanal.
Esses cisnes crescem vigorosamente em suportes de escalada e podem trazer um pouco de sombra às áreas quentes do jardim. Os adoráveis pescoços de ganso se transformam em cisnes adultos no final da temporada.
‘Tromboncino’
Esta variedade única adiciona sabor e elegância aos jardins.
| nome botânico Cucurbita moschata ‘Tromboncino’
| altura Vinhas de 15’
‘Tromboncino’, também chamado de ‘Zucchino Rampicante’, é uma abóbora italiana tradicional. Embora os frutos longos amadureçam na estação fria, são igualmente saborosos quando colhidos jovens, verdes e macios no verão. Eles fornecem um substituto saboroso para a abóbora e desenvolvem suas características de manteiga no outono.
Faça uma treliça ou arqueie as videiras vigorosas para observar os frutos longos e estreitos se desenvolverem à medida que ficam pendurados. A abóbora única é um tema de conversa e atinge até um metro de comprimento.
C. moscata é mais resistente às infestações da broca-da-abóbora do que outras espécies. Seus caules grossos e lisos os tornam menos acessíveis durante a postura dos ovos e os ciclos larvais.
'Noz-de-mel'
Esta variedade doce prospera em pequenos espaços de jardim.
| nome botânico Cucurbita moschata ‘Noz de Mel’
| altura 2-3’ vinhas
‘Honeynut’ é outra
moschata seleção com boa broca da abóbora e resistência ao oídio. Este híbrido está fora do programa de melhoramento de Cornell e cruza variedades de manteiga e botão de ouro para obter uma textura muito doce e macia.
Os pequenos frutos têm de dez a dezoito centímetros de comprimento. Eles começam manchados de verde e amadurecem para um vermelho alaranjado suave. Essas nozes podem ser armazenadas por até seis meses. Vinhas curtas e espessas tornam o cultivador denso perfeito para situações verticais e pequenos espaços.
‘Jack Seja Pequeno’
Essas pequenas abóboras são perfeitas para jardinagem em recipientes.
| nome botânico Cucurbita pepo ‘Jack Be Little’
| altura Vinhas de 3-5’
Esta adorável abóbora em miniatura é ideal para treliça em recipientes como planta exemplar. Você também pode cultivá-lo em pequenas molduras em A ou obeliscos.
As pequenas abóboras crescem apenas sete a dezoito centímetros de diâmetro e cinco centímetros de altura. Seis a dez frutos por planta iluminam a videira com uma cor laranja brilhante. Use-os para comer e rechear ou para decorar. Eles armazenam por até um ano.
Os pequenos frutos crescem em vinhas compactas. Para cultivá-los em recipientes, escolha um vaso de cinco galões ou maior com pelo menos 18 polegadas de profundidade.
‘Cushaw com listras verdes’
Atraentes pescoços tortos listrados são deliciosos e produtivos.
| nome botânico Cucurbita argyrosperma ‘Cushaw com listras verdes’
| altura Vinhas de 20’
Esses pescoços listrados são tão atraentes quanto saborosos. A pele branca apresenta manchas verdes claras e escuras. Produtor confiável, ‘Green-Striped’ possui vinhas vigorosas que resistem à maioria das pragas, incluindo a broca da abóbora.
A polpa é de textura média, cor clara e sabor levemente adocicado. As frutas têm 18 centímetros de comprimento e 25 centímetros de largura na base. É melhor apreciá-los e exibi-los perto da colheita, pois não duram tanto quanto os outros armazenados.
Abóbora ‘Seminole’
Frutas doces e de cor laranja profunda prosperam nos jardins do sul.
| nome botânico Cucurbita moschata ‘Seminole’
| altura 25'
As abóboras Seminole são seleções ideais para jardins do sul. Várias tribos na Flórida, incluindo Seminole, Creek, Miccosukee, Muscogee e Calusa, cultivaram a seleção.
As vinhas grandes produzem frutos de sino de quinze centímetros com polpa firme e laranja profunda. O sabor é mais doce do que outras nozes, sendo um bom substituto para a abóbora. Colha no outono ou colha frutas jovens e precoces para a abóbora.
A cultivar apresenta excelente resistência ao míldio e caules resistentes para defesa contra mariposas e lagartas. As abóboras maduras pesam de dois a cinco quilos e se desenvolvem em vinhas longas e frondosas.
‘Lakota’
Deliciosas frutas ornamentais prosperam em várias condições de cultivo.
| nome botânico Cucurbita máxima ‘Lakota’
| altura Vinhas de 10-20’
Esta variedade decorativa é tão deliciosa quanto ornamental. Laranja carmesim profundo com variações de manchas verdes, os frutos em formato de pêra pesam entre dois e quatro quilos.
Este tipo de cozimento tem polpa laranja que é macia, doce e com nozes. Ele funciona com facilidade em várias condições, mas é sensível à geada e é melhor colhido antes do primeiro congelamento intenso. Asse as sementes para um lanche saudável.
Não sendo tecnicamente uma verdadeira abóbora tradicional, ‘Lakota’ é o resultado de um século de hibridização. Tudo começou com uma variedade sem nome que fez polinização cruzada em jardins pessoais e se espalhou como sementes compartilhadas. Mais tarde, cruzou com uma abóbora ‘Hubbard’. A Universidade de Nebraska tornou-o geneticamente estável.
‘Kuri Vermelho’
Plantas compactas produzem frutas doces e cremosas, perfeitas para cozinhar.
| nome botânico Cucurbita máxima ‘Red Kuri’
| altura 4-6’
‘Red Kuri’ é excelente na cozinha e em pequenos jardins. As videiras atingem apenas cerca de um metro e meio e crescem bem em recipientes e em suportes verticais. Eles produzem lágrimas de três a quatro quilos que são laranja-melão e doces como abóboras.
Também chamados de ‘Orange Hokkaido’ ou ‘Baby Red Hubbard’, são populares por sua textura cremosa e sabor de castanha. São boas opções para períodos curtos de cultivo e climas frios, desenvolvendo-se rapidamente em formas compactas.
‘Red Kuri’ é uma variedade japonesa (
kuri significa “castanha”) que produz de duas a cinco plantas por planta. Eles são ideais para cozinhar no vapor, assar e assar.
‘Banana Rosa’
Apresente esta variedade grande e doce em sua colheita.
| nome botânico Cucurbita máxima ‘Banana Rosa’
| altura 12-15’
‘Pink banana’ se destaca na exibição da colheita como uma grande variedade rosa salmão (18 a 24 polegadas de comprimento!). No prato fica açucarado e macio, perfeito para assar tortas e acompanhamentos. Cultive este e você vai querer exibi-lo.
Cada fruta pesa de 5 a 12 quilos e tem um interior laranja dourado brilhante. A cavidade da semente é estreita, deixando mais espaço para a “carne”.
Nativa da Argentina e do Uruguai, as culturas antigas utilizavam a abóbora, assim como os pioneiros americanos. ‘Pink Banana’ traz um alimento histórico para a mesa do Dia de Ação de Graças.
'Espaguete Vegetal'
Desfrute de um prato saudável, parecido com uma massa, com esta fruta única.
| nome botânico Cucurbita pepo ‘Espaguete Vegetal’
| altura Vinhas de 8-12’
O espaguete, ou “melão dourado”, é nativo dos EUA e do México. Seu interior pegajoso se disfarça como fios de massa.
Quando cozida, a polpa se separa facilmente em pedaços finos formando um ninho de “espaguete” saudável e de sabor neutro, pronto para acompanhar qualquer coisa. Também fica sozinho depois de ferver ou assar com um pouco de manteiga ou óleo.
A casca e o interior são amarelo claro e cada fruta atinge de 20 a 30 centímetros de comprimento.
' Galeux d’Eysines’
Esta abóbora única adiciona charme e doçura aos pratos.
| nome botânico Cucurbita máxima ‘Galeux d’Eysines’
| altura 10'15' vinhas
Se você gosta da tendência excêntrica da abóbora tanto quanto nós, ‘Galeux d’Eysines’ é uma bela adição ao grupo. Em pêssego amarelo, as cabaças pastéis têm casca externa acidentada para uma textura única. Os açúcares cristalizam sob a pele e causam áreas elevadas; uma abóbora verrucosa é uma abóbora doce!
Também chamada de abóbora “amendoim” por causa de sua casca áspera e acidentada, ‘Galeux’ tem polpa lisa e laranja. As balas de 12 polegadas de diâmetro pesam de 10 a 15 libras.
A herança francesa tem alto teor de açúcar, é rica em sopas e molhos e versátil na culinária. Guarde alguns para comer (eles armazenam por até seis meses) e outros para a peça central.
'Luffa'
Essas cabaças versáteis se transformam em esponjas de limpeza naturais.
| nome botânico Luffa aegyptiaca
| altura Vinhas de 20’
Para limpar após a festa de Ação de Graças, essas cabaças são úteis! Essas abóboras tradicionais também são acessórios divertidos para presentes.
Cultive essas longas vinhas em uma cerca ou caramanchão (ótima sombra parcial para culturas subplantadas em climas quentes de verão) e colha os frutos interessantes no final do verão.
Luffa (também escrita “bucha”) produz frutos verdes de 30 a 60 centímetros de comprimento com um interior densamente fibroso. As peles são fáceis de descascar, revelando as esponjas a que estamos habituados.
Deixe a luffa amadurecer (a pele ficará marrom ou amarelada e se soltará facilmente das fibras). Descasque e sacuda as sementes internas para usar na louça, no banho e presentear com um acessório de spa totalmente natural.
As Luffas se dão bem em solos quentes e são melhor semeadas ao ar livre, duas a quatro semanas após a geada final. Eles prosperarão no calor do verão em pleno sol e tolerarão sombras claras.
' Rainha da Mesa’
Essas cabaças pequenas e doces são perfeitas para assar.
| nome botânico Cucurbita pepo ‘Rainha da Mesa’
| altura Vinhas de 10-15’
Esta herança de bolota define as abóboras de outono de tamanho individual padrão. A Iowa Seed Company lançou a ‘Table Queen’ em Des Moines em 1913.
As videiras produzem rodelas verdes escuras e brilhantes de meio quilo com polpa amarelo-laranja de alta qualidade. Com um interior açucarado, as pequenas bolotas são perfeitas para assar.
Uma variedade compacta e de maturação precoce da Universidade de Connecticut em 1974 é ‘Table King’, vencedora do All-America Selections. Amadurece em 80 dias em arbustos compactos de mais de um metro.
' Delicata’
Essas cabaças doces e listradas são perfeitas para refeições aconchegantes.
| nome botânico Cucurbita máxima ‘Delicata’
| altura 12'
Uma das favoritas até hoje, ‘Delicata’ é uma abóbora tradicional de 1894 e possui um alto teor de açúcar em seu interior dourado de textura fina. As frutas são doces direto da videira e têm casca fina para facilitar o trabalho na cozinha.
Os pães alongados são branco-creme com tons alaranjados e listras e manchas verdes escuras. Cada um cresce cerca de 20 centímetros de comprimento e dezoito centímetros de largura, pesando de um a três quilos. O tempo de armazenamento é de apenas alguns meses, então aproveite este para aquecer as noites frias de outono e inverno.
' Rouge Vif d’Étampes’
Essas abóboras brilhantes trazem um charme de conto de fadas para exibições de outono.
| nome botânico Cucurbita maxima ‘Rouge Vif d’Etampes’
| altura 10' vinhas
‘Rouge Vif d’Etampes’ é a famosa abóbora ‘Cinderela’, e nossa lista de heranças seria negligente sem ela. As belezas laranja-melão são as favoritas da estação em Paris na década de 1880 e a inspiração por trás da carruagem de cucúrbita da princesa dos contos de fadas.
As rodadas grandes e ligeiramente atarracadas têm costelas profundas. Eles atingem 30 a 60 centímetros de diâmetro e podem pesar de 15 a 20 libras cada.
‘Rouge’ tem um sabor suave e ligeiramente adocicado, ideal para assar e enlatar. Aproveite o clássico não esculpido como uma marca duradoura da temporada.
