Pimentas são minha planta favorita para cultivo como alimento. Eles produzem muitas frutas com poucos insumos e exigem uma manutenção incrivelmente baixa. Se você plantou alguns nesta temporada, é provável que você cultive mais do que pode comer de uma vez. Não tenha medo, pois abordaremos como e quando colher e mostraremos algumas maneiras diferentes de estender sua colheita após a primeira data de geada.
Não importa a variedade, a colheita da pimenta ocorre da mesma forma para todos os tipos. As pimentas começam a florescer e a frutificar no final da primavera e continuarão a produzir até a chegada da geada do outono. Observe suas plantas de perto e você verá que elas se adaptam a essas diferentes estações.
Se você plantou serranos ou pimentões, estas diretrizes de colheita se aplicam. Pimentas doces, picantes e tradicionais se beneficiam de cuidados semelhantes na época da colheita. Acompanhe e
aprenda como coletar aquelas deliciosas e suculentas pimentas , não importa o tipo.
Quando os Peppers estão prontos?
As pimentas amadurecem em etapas e a cor da pimenta as determina facilmente. Algumas variedades como ‘Poblano’ e ‘Jalapeño’ apresentam sabores diferentes dependendo da maturação. Quando você deixa os jalapeños amadurecerem, secarem e defumá-los, eles se transformam em pimenta chipotle.
Só porque outras pessoas comem pimenta em um determinado estágio não significa que você precise fazê-lo! Experimente provar suas variedades
em diferentes estágios de maturação para determinar qual sabor e nível de picante você mais gosta .
Pimentas imaturas
Os pimentões verdes amadurecem mais rápido que os vermelhos.
Alguns dos pimentões verdes mais consumidos são verdes e imaturos. Pimentões verdes, serranos e poblanos são exemplos disso.
Pimentas picantes têm menos capsaicina quando são mais jovens, então também são menos picantes do que suas contrapartes coloridas e maduras. A capsaicina é uma substância química que as pimentas crescem naturalmente – dá aos seus frutos um calor forte. Alguns outros tipos para comer quando imaturos ou maduros são chiles tailandeses como ‘Santaka’ e ‘Thai Hot’.
Os pimentões verdes cozinham bem e são componentes importantes das bases de temperos das culinárias cajun, porto-riquenha e latina. Por não estarem maduros,
seu sabor amargo combina bem quando grelhados em óleo com aromas como cebola, alho e aipo.
Colha os pimentões verdes quando eles estiverem do tamanho de uma fruta madura, mas ainda verdes. Eles precisam de menos dias para ficarem prontos do que os pimentões maduros e estarão maduros para serem colhidos no início da estação de cultivo. Observe atentamente, pois muitas vezes eles se escondem entre a folhagem verde e exuberante que suas plantas produzem.
Pimentas Maduras
Colha frutas maduras quando elas ficarem carnudas e firmes.
Pimentas totalmente maduras são quaisquer tipos que você deixa amadurecer completamente no arbusto antes de colhê-las. A maioria das frutas amadurece em deliciosos vermelhos, laranjas e amarelos. Existem agora cultivares como ‘Purple Bell’ que adquirem uma linda cor preto-púrpura por fora, mas permanecem verdes por dentro.
Você notará que os frutos maduros estão prontos para a colheita
quando passam do verde para a cor final , e quando eles são gordos e fortes. Se você espremer a pimenta pronta com um pouco de força, ela deverá resistir e manter sua forma.
Pimentões maduros tendem a ser mais picantes, doces e saborosos do que os verdes. Use-os em refogados, molhos e bases para cozinhar. Guarde as frutas maduras na geladeira e elas durarão de uma a duas semanas. Seque-os na bancada ou congele-os em um recipiente para armazenamento por longo prazo.
Como colher
As plantas de pimenta picante contêm capsaicina, causando irritação na pele.
Antes da colheita,
vamos reunir algumas ferramentas e equipamentos . Para coletar frutos de pimenta, você precisará de:
- Uma cesta de colheita
- Snips (para variedades de caule fino)
- Podadoras manuais (para variedades de caule grosso)
- Luvas
Um ano, eu estava podando minhas plantas e percebi que minhas mãos estavam com uma sensação de queimação. Eu não tinha ideia do que era até saber que as plantas de pimenta picante contêm capsaicina por todo o corpo! Eles podem
causar uma sensação de queimação na pele quando você os toca . Evite isso usando luvas que protejam as mãos e os pulsos.
Identificar
Pimentões muito maduros sinalizam para a planta parar de produzir novos frutos.
Seja cuidando de uma ou de várias plantas de pimenta malagueta, você vai querer encontrar as frutas que deseja colher. Selecione frutas verdes ou maduras e coloridas, dependendo de como você gostaria de utilizá-las nas receitas.
Depois de saber quais você gostaria de comer, identifique as frutas maduras demais ou podres. Quando amadurecem,
eles enganam sua planta fazendo-a pensar que a produção de sementes foi concluída . Quanto mais sementes produz no início da estação de crescimento, menos flores e novos frutos forma durante o verão.
Recorte
O uso de podadores manuais adequados garante que você não danificará a planta.
Com seus podadores manuais ou tesouras de ervas, corte cada pimenta pelo caule. Você vai querer ter parte da haste presa quando for cortada. Evite arrancá-los com as mãos, pois isso pode danificar a planta. A poda dá às plantas de pimenta um corte limpo do qual cicatrizam facilmente.
Para variedades grandes e de caule grosso, recomendo o uso de podadores manuais para a colheita. Tipos como pimentões têm troncos tão grossos quanto galhos de árvores! Com um podador manual adequado, você nunca mais terá que destroçar uma planta de pimenta.
Os recortes de ervas são uma opção fantástica para outros tipos, como as pimentas tailandesas mencionadas acima. Essas variedades têm caules ramificados e
os frutos são facilmente cortados da planta . Os recortes de ervas também são mais finos e alcançam melhor espaços pequenos do que os podadores manuais. Esta é uma excelente função para colher cachos de pimentão entre cachos de folhagens e caules, permitindo alcançar e fazer cortes precisos.
Reunir
Selecione pimentas para armazenamento versus consumo imediato.
Pegue aquela cesta de colheita e encha-a! Não se esqueça de tirar uma foto de todas aquelas lindas pimentas para compartilhar com seus amigos jardineiros. Ao coletar,
determine quais armazenar a longo prazo e quais usar frescos .
Amplie sua colheita
Como as pimentas requerem uma longa estação de cultivo cheia de calor e sol, os jardineiros com zonas de cultivo curtas
podem ter dificuldade em fazer com que suas plantas produzam altos rendimentos. Use essas duas técnicas comuns para estender sua colheita e fazer com que os pimentões amadureçam em meio às geadas do outono.
Quadro frio
Garanta que as armações frias permitam o fluxo de ar abrindo as abas em dias quentes.
As molduras frias são excelentes adaptações para jardins que retêm o calor sob uma cobertura protetora. O calor retido, junto com a luz do sol que aparece, ajuda as pimentas a amadurecerem completamente.
As molduras frias vêm em uma ampla variedade de formas e tamanhos e se baseiam em uma estrutura básica. Em canteiros elevados ou no solo, instale aros de metal em forma de meia-lua no solo. Em seguida, coloque o plástico da estufa sobre as luas de metal e prenda-as.
Uma moldura fria é como uma mini estufa. Qualquer variedade de estruturas serve, desde que retenham o calor e deixem a luz do sol entrar. . Para ajudar no fluxo de ar, abra as abas em dias quentes para que o vento e a umidade passem.
Contêineres
Armazene plantas cultivadas em recipientes dentro de casa, perto de uma janela ensolarada.
Gosto de cultivar pimentas em recipientes, pois oferecem portabilidade e proteção durante calor, frio e chuva extremos. Durante as ondas de calor, coloco as plantas na sombra. Durante o outono frio e úmido, coloco-os sob um toldo para proteção.
Evite as estações e guarde uma pimenta cultivada em um recipiente
perto de uma janela ensolarada este ano . Traga-o para dentro antes da primeira geada do outono. Basta monitorá-lo em busca de pragas e regar o solo quando os primeiros centímetros estiverem secos. Com luz solar interior suficiente, a sua colheita continuará a amadurecer!
Considerações Finais
Se este é o seu primeiro ou décimo ano cultivando pimentas, espero que este guia tenha ajudado você. O cultivo de pimenta é divertido, emocionante e fácil de começar. Se este for seu primeiro ano, experimente vários tipos diferentes. Depois, veja quais têm melhor desempenho no seu jardim e determine qual tem o melhor sabor!
Na época da colheita, estas diretrizes
oferecem dicas fáceis para uma colheita abundante e bem-sucedida . Com uma cesta e alguns recortes, você deixará seus vizinhos de olhos arregalados com as centenas de pimentas que você certamente coletará!
