Variedades de couve e couve de outono em clima frio para colheitas robustas

Como culturas robustas da família do repolho, couve e couve têm uma longa história de cultivo. De relíquias de família confiáveis a cultivares resistentes e de alto rendimento, as verduras espessas e ricas são vegetais substanciais, ricos em nutrientes e de desenvolvimento rápido. que pode ser colhido do outono ao inverno em climas amenos.

Aprecie-os frescos, como verduras jovens ou cozidos - salteados, cozidos no vapor ou cozidos em ensopados e pratos assados. As folhas menores oferecem um sabor mais suave e doce, enquanto as maduras tornam-se mais doces após um pouco de geada, à medida que os amidos se convertem em açúcares.

A couve é uma cultura de outono por excelência e um alimento básico na culinária da estação fria. As folhas verdes ricas são versáteis e passam facilmente do jardim para a mesa. Couve é textural e colorida em contêineres ou na fronteira. As folhas podem ser encaracoladas, emplumadas ou coriáceas, em verde profundo, roxo ou vermelho.

A couve é historicamente associada ao Sul dos Estados Unidos, mas suas folhas grandes e tolerantes à geada crescer bem em todas as regiões. Entre as brássicas mais tolerantes ao calor e ao frio, elas suportam flutuações sazonais e produzem do verão ao outono.

As variedades de couve e couve são estrelas da nutrição com vitaminas A, C, K, fibra, folato, ferro, proteína e muito mais. Os vegetais de outono fáceis de cultivar proporcionam recompensas nutricionais substanciais no jardim da estação fria.

Couves do Sul da Geórgia

Sementes de couve do sul da Geórgia

Sementes de couve enrolada azul anã

Sementes de Couve Dinossauro Lacinato

'Redbor'

nome botânico Brassica oleracea ‘Redbor’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 1‑2’
‘Redbor’ é uma variedade escultural de couve de outono que é tão ornamental quanto saborosa. Os caules verticais sustentam folhas vermelho-púrpura bem enroladas, tornando-os um ponto focal em recipientes e arranjos de canteiros.

As folhas enrugadas passam do verde-azulado escuro para o bordô e a ameixa nas temperaturas frias do outono. ‘Redbor’ é suave e adoça à medida que a cor se intensifica no tempo frio.

‘Redbor’ é altamente tolerante ao frio entre o grupo. Semeie as sementes no final do verão para uma exibição de outono / inverno ou no início da primavera para aproveitar antes que o calor do verão chegue.

'Anão Azul Enrolado'

nome botânico Brassica oleracea ‘Anão Azul Enrolado’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 12-30”
‘Dwarf Blue Curled’ é uma atraente herança de 1800 com excepcional resistência ao frio. Também resiste a algum calor na transição do verão para o outono. As folhas com babados e babados são menores e estão prontas para serem colhidas rapidamente, entre 21 e 55 dias.

Semeie as sementes 10 semanas antes da primeira data prevista de geada do outono (mais tarde para uma colheita de folhas jovens). Em climas amenos, uma semeadura no outono leva a uma colheita de inverno.

'Geórgia Sul'

nome botânico Brassica oleracea var. viridis ‘Geórgia Sul’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 2‑3’
Uma herança de 1800, ‘Georgia Southern’ é uma das variedades clássicas de couve de outono. As folhas grandes são ideais para cozinhar no vapor ou lentamente, ou mesmo para saborear como um wrap fresco. Assim como a couve, as folhas novas e frescas são suaves, ricas e substanciais em saladas.

‘Georgia Southern’ é resistente ao frio e tolerante ao calor, adequado para diferentes zonas de cultivo. Ele hiberna em climas onde as temperaturas não caem abaixo de 20°F (-7°C). Também prospera em contêineres; abrigá-los em um espaço fresco, como uma garagem ou porão, protege-os durante o inverno. Traga-os para fora na primavera, após a última geada.

‘Georgia Southern’ tem folhas ligeiramente enrugadas, semelhantes a repolho, em azul esverdeado, com cabeças abertas e soltas. Amadurece em 50 a 80 dias e fica mais doce e macio após a geada. Ela cresce bem em solos arenosos e pobres, onde outras couves não crescem.

‘Dinossauro’

nome botânico Brassica oleracea var. acephala ‘Lacinato’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 2‑3’
‘Dinosaur’, também conhecido como couve toscana preta ou ‘Lacinato’, é uma herança italiana favorita, com lindas folhas fortemente enrugadas em um azul esverdeado profundo. As folhas largas, coriáceas e grandes ficam altas em arranjos de vasos, canteiros elevados e no chão. As folhas novas são tenras como verduras frescas, enquanto as folhas maduras trazem um sabor adocicado que brilha em massas, ensopados e pesto.

‘Lacinato’ fica quase preto em tempo frio. Escolha as folhas novas cerca de 21 dias após a semeadura.

'Russo Vermelho'

nome botânico Brassica napus ‘Red Russian’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 18-30”
‘Red Russian’ é uma herança de 1885 e outra variedade de couve ornamental e culinária, útil em exibições de plantio sazonal e na cozinha. A folhagem verde-menta contrasta com os caules e nervuras centrais roxo-avermelhadas. As folhas são grandes e profundamente cortadas com margens onduladas como folhas de carvalho. Cultive ‘Red Russian’ como um espécime de recipiente central para um toque de cor emplumado.

O ‘Red Russian’ está pronto para uso em qualquer fase, com folhas tenras para saladas frescas e folhas maduras para cozinhar em massas, refogados e sopas. Eles também fazem um enfeite vistoso com tema de outono.

A herança é resistente ao frio e de maturação rápida, com plantas completas em menos de dois meses a partir de sementes e folhas jovens em pouco mais de 20 dias.

'Grupo Superior 2.0'

nome botânico Brassica oleracea var. viridis ‘Top Bunch 2.0’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 2‑3’
A couve ‘Top Bunch 2.0’ traz folhas menores para um amadurecimento mais precoce e um rendimento produtivo e contínuo com crescimento rápido após a colheita. Folhas levemente savoyadas em suave textura azul esverdeada e veios mais claros.

‘Top Bunch’ é tolerante à geada, mas também resiste ao pendoamento em climas mais quentes do sul. Desenvolve-se totalmente em 70 dias. Com uma largura de 18 polegadas, a couve desfruta de um espaçamento de cerca de 60 centímetros entre as plantas.

'Winterbor'

nome botânico Brassica oleracea ‘Winterbor’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 3'
Entre as variedades de couve de outono mais resistentes ao frio e tolerantes à geada, ‘Winterbor’ é uma seleção para recipientes sazonais e para horta. Em climas amenos, dura até o inverno e até a primavera.

‘Winterbor’ tem folhas altas e grossas com ondas azul-esverdeadas, cachos e venação clara. Tem sabor suave que, como outros da linha de couve e couve, adoça com o frio.

Para colheitas da estação fria, semeie ‘Winterbor’ no final do verão e início do outono. Comece as sementes dentro de casa e transplante ou semeie diretamente quando as temperaturas começarem a esfriar. Use espécimes em vasos de viveiro se a estação de cultivo do outono for curta para uma exibição instantânea e prontidão rápida.

'Vatos'

nome botânico Brassica oleracea var. viridis ‘Vates’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 32”
‘Vates’ é uma variedade tradicional de couve de outono para colheitas fáceis. Lento para crescer em climas quentes e resistente à geada, este é adequado para zonas de cultivo do sul e climas mais frios.

‘Vates’ tem o melhor desempenho, com alto rendimento de folhas do tamanho de um prato de jantar. As folhas azuis lisas têm veias brancas cremosas. Com um hábito compacto e sem cabeça, ‘Vates’ apresenta boa resistência a doenças. Amadurece em cerca de 65 dias. Colha as folhas externas à medida que as internas continuam a crescer.

'Darkibor'

nome botânico Brassica oleracea ‘Darkibor’ requisitos solares Sol total a sombra parcial altura 2'
A couve ‘Darkibor’ está cheia de folhas produtivas, onduladas, fortemente enroladas e enrugadas em tons verdes profundos e brilhantes. Assim como ‘Redbor’ e ‘Winterbor’, ‘Darkibor’ é uma boa seleção em todos os climas para um sabor intenso sem amargor.

‘Darkibor’ resiste a temperaturas frias e quentes sem ser rápido de fixar. Os jardineiros dos climas do sul dependem deles para uma produção duradoura.

As folhas maduras são crocantes, resistentes e carnudas. Colha micro e folhas pequenas desde brotos até quinze centímetros de altura.