Deixar frutas e vegetais na videira por mais tempo do que o necessário é um dos erros mais frustrantes que um jardineiro pode cometer. Um melão deixado por muito tempo pode ficar mole, um tomate pode desenvolver um gosto estranho e uma abobrinha pode ficar amadeirada. Ao aprender os momentos exatos da colheita, você evitará essas armadilhas e aproveitará cada mordida da melhor forma.
Estudos recentes mostram que muitas culturas têm um sabor melhor quando colhidas cedo e deixadas a amadurecer dentro de casa. Os tomates, por exemplo, podem ser colhidos na fase de quebra – quando mudaram de cor, mas ainda estão firmes – e depois terminam de amadurecer no parapeito de uma janela ensolarada. A acelga, por outro lado, oferece o sabor mais doce em suas tenras folhas jovens.
A colheita antecipada também mantém pragas e doenças afastadas. Insetos como a broca do milho e os minadores de folhas prosperam em folhagens, frutas e flores frescas. Colher as colheitas antes que essas criaturas possam acessá-las reduz os danos e mantém o seu jardim mais saudável.
Um hábito simples, mas eficaz, é passear pelo jardim pelo menos duas vezes por semana. As inspeções regulares permitem detectar frutas maduras, detectar os primeiros sinais de pragas ou doenças e evitar que pequenos problemas se transformem em grandes perdas.
Abaixo estão as
11 culturas que você está colhendo tarde demais - e as dicas exatas para orientar o momento da colheita.
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Acelga
| Nome botânico | Beta vulgaris subsp. vulgar |
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| Requisitos solares | Sol total a sombra parcial |
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| Altura | 1-2 pés |
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| Zonas de resistência | 2‑11 |
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A acelga fica mais saborosa quando suas folhas novas ainda estão crocantes e doces. À medida que a planta envelhece, as folhas ficam mais grossas, tornam-se amargas e atraem pragas como os minadores de folhas. Colha as primeiras folhas assim que elas desenvolverem um verde profundo, bordas com babados e caules coloridos - sejam amarelos, laranja, vermelhos ou o branco característico de ‘Giant Fordhook’. Uma mistura de arco-íris de cores de caule pode adicionar interesse visual a qualquer cesta de colheita.
Se você perder a janela doce, não descarte as folhas mais velhas. Cozinhe-os com bastante ácido (suco de limão ou vinagre) ou misture em smoothies onde os açúcares das frutas mascaram qualquer amargor.
Abóbora de verão
| Nome botânico | Cucúrbita pepo |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 1‑20 pés |
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| Zonas de resistência | 3‑11 |
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A abóbora - seja variedade de crookneck, abobrinha ou casca amarela - atinge o sabor máximo quando ainda está macia e levemente colorida. A abóbora madura desenvolve um núcleo amadeirado e decadente que pode estragar o seu prato. Colha quando o fruto estiver firme, a casca escura e a polpa macia ao toque.
A colheita regular incentiva a videira a produzir mais flores, levando a um rendimento geral mais elevado. Experimente provar a fruta em diferentes estágios de maturação para descobrir qual sabor você prefere.
Melão
| Nome botânico | Cucumis melo |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 3-9 pés |
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| Zonas de resistência | 2‑11 |
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Os melões prosperam em condições quentes e ensolaradas e precisam de tempo para desenvolver sua doçura natural. Observe se há uma rachadura perto do caule – o “estágio de deslizamento” indicando que a fruta se soltará facilmente. Uma rede marrom e um aroma floral doce são sinais adicionais de maturação. Diferentes melões indicam a maturação de maneiras únicas; por exemplo, os melões desenvolvem uma tonalidade branco-amarelada cremosa à medida que amadurecem.
Melancia
| Nome botânico | Citrullus lanatus |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 5-15 pés |
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| Zonas de resistência | 2‑11 |
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As melancias ficam melhores quando estão firmes, suculentas e crocantes. A fruta madura torna-se farinhenta e pastosa. Verifique os seguintes sinais:a casca muda de verde para amarelo claro no ponto em que toca o solo, a cor geral desbota para um verde fosco, a casca fica firme e o fio no caule fica marrom e crocante.
- Amarelecimento no ponto de contato com o solo
- Casca verde opaca
- Textura firme
- Fio marrom e crocante
Muitas variedades, como ‘Mountain Sweet Yellow’ e ‘Sugar Baby’, oferecem sabores únicos e tamanhos convenientes.
Uva
| Nome botânico | Vitis vinifera |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 5-25 pés |
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| Zonas de resistência | 6‑10 |
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Colha as uvas quando elas tiverem a cor mais intensa e estiverem ligeiramente macias ao toque. Uvas maduras perdem açúcar, causando apodrecimento ou murchamento. Se você acidentalmente deixar as uvas maduras demais, considere transformá-las em compotas ou geleias - apenas certifique-se de que não estejam visivelmente apodrecendo.
Cortar cachos inteiros no caule ajuda a preservar o frescor e evita que o ar chegue à fruta, prolongando a vida útil.
Tomate
| Nome botânico | Solanum lycopersicum |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 1-10 pés |
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| Zonas de resistência | 2‑11 |
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Pesquisas recentes confirmam que colher tomates na fase de quebra – quando a fruta mudou 40-50% da sua cor – produz o melhor sabor, ao mesmo tempo que reduz a atração de pragas. Procure listras semicoloridas nas variedades vermelhas ou um tom laranja brilhante nas variedades sem listras. Após a colheita, coloque os tomates em uma janela ensolarada para terminar de amadurecer.
Variedades tradicionais como ‘Beefsteak’ se beneficiam por serem colhidas precocemente, pois são mais propensas a apodrecer na videira. Tomates cereja, como ‘Sweetie’ ou o roxo ‘Indigo Rose’, são mais fáceis de cronometrar e produzem frutas consistentemente doces.
Ervilha
| Nome botânico | Pisum sativum |
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| Requisitos solares | Sol total a sombra parcial |
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| Altura | 1-3 pés |
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| Zonas de resistência | 2‑11 |
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Escolha o tipo certo de ervilha - com casca, neve ou açúcar - e colha no auge. As ervilhas estão prontas quando as vagens estão totalmente inchadas, cerca de três semanas após a floração. As ervilhas são colhidas quando as vagens estão planas com pequenas ervilhas dentro, enquanto as ervilhas são colhidas um pouco mais tarde, com as ervilhas começando a inchar. Uma boa regra:os frutos devem ser macios, não fibrosos.
Feijão
| Nome botânico | Phaseolus vulgaris |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 1-9 pés |
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| Zonas de resistência | 2‑11 |
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O feijão atinge seu auge quando os frutos estão totalmente formados, inchados e ainda carnudos. Os frutos devem quebrar ao meio. Para o feijão seco, espere até que os frutos fiquem dourados e crocantes antes de colher e guarde-os para uso posterior.
Mirtilo
| Nome botânico | Vaccinium ssp. |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 1-9 pés |
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| Zonas de resistência | 3‑10 |
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Os mirtilos devem ser colhidos quando estiverem azul-escuros e carnudos. Algumas variedades, como ‘Pink Lemonade’, amadurecem até um rosa avermelhado profundo. Bagas maduras demais podem ficar moles, mas ainda são comestíveis; eles são ideais para conservas, xaropes ou congelamento. Os pássaros são atraídos por frutas brilhantes, então considere usar redes ou colher com frequência para mantê-los afastados.
Pepino
| Nome botânico | Cucumis sativus |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 3-7 pés |
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| Zonas de resistência | 2‑11 |
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Os pepinos permanecem crocantes e doces quando colhidos, antes que a fruta engrosse e desenvolva sementes. Procure frutas inchadas e firmes com casca verde escura ou amarela, dependendo da variedade. Pepinos maduros ainda podem ser usados – remova as sementes e descasque a casca se precisar de um sabor mais suave.
Alho
| Nome botânico | Allium sativum |
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| Requisitos solares | Plelo sol |
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| Altura | 2 pés |
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| Zonas de resistência | 4‑9 |
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O alho softneck e o hardneck amadurecem de maneira diferente. Colha variedades hardneck quando as folhas inferiores ficarem marrons, enquanto as folhas superiores permanecerem verdes. O alho softneck deve ser colhido quando a parte superior estiver magra e tiver casca quase marrom como papel. A colheita na época correta garante melhor armazenamento e sabor.
Até mesmo alho maduro demais pode ser usado – use-o imediatamente ou plante os dentes no outono para a safra do próximo ano.
