Índice

1. História do Arroz
2. Como cultivar arroz em casa? Passo a passo
   1. Parte 1:plantando e preparando-se para cultivar seu arroz
   2. Parte 2:Cuidando de suas mudas no solo
   3. Parte 3:Colher e Cozinhar o Arroz
3. Diferentes métodos de cultivo de arroz
   1. 1. Produção de várzea ou arroz em casca
   2. 2. Arroz flutuante e de águas profundas.
   3. 3. Cultivo de arroz de terras altas
   4. 4. Sistema de Intensificação de Arroz
   5. 5. Irrigação por gotejamento de arroz
4. Pragas e doenças
   1. Pragas
   2. Doenças
   3. Como proteger as plantas de arroz de pragas e doenças?
5. Qual é a diferença entre arroz integral e arroz branco?

Usado em cereais, sushi e a base perfeita para curry, o arroz é um grão extremamente versátil em termos de uso em todo o mundo. É uma fonte de alimento saudável e nutritiva que também tem uma história interessante!

O arroz é na verdade uma semente de uma espécie de grama Oryza glaberrima (arroz africano) ou Oryza sativa (arroz asiático). É uma cultura básica que fornece um quinto da ingestão calórica humana em todo o mundo.

Arroz selvagem é o termo dado à semente proveniente das espécies de Zizania e Porteresia. As vezes, A variedade de arroz não cultivado de Oryza também pode ser chamada de arroz selvagem.

História do Arroz

Acredita-se que o arroz seja um dos alimentos mais antigos da dieta da humanidade. Os arqueólogos podem datá-lo de cerca de 5000 aC e os historiadores indicam que foi revelado em relação à China, onde eles tinham cerimônias anuais de arroz, já por volta de 2300 AC.

Eles consideram que a planta do arroz também era originária da Índia e da Tailândia.

O arroz chegou ao Ocidente por meio de viajantes, soldados, e comerciantes. Ele prosperou em muitos ambientes, mas não muito bem em outros.

Uma vez que a cultura precisa de chuvas abundantes logo após ser plantada no solo, seguido por uma abundância de calor, tempo ensolarado, algumas nações - como a Inglaterra - simplesmente não são adequadas para o plantio de arroz.

Na América do Sul, o cultivo começou nas Carolinas. Contudo, Arkansas é atualmente o maior produtor, que teve grande sucesso na produção de arroz; assim como os países europeus onde as condições climáticas são ideais, como partes da Itália e da Espanha.

Várias culturas ainda mantêm o arroz em grande respeito. Na Indonésia e no Japão, o grão tem seu próprio Deus. Os chineses dedicam um dia inteiro de suas festividades de ano novo à cultura.

Em outras culturas asiáticas, é pensado como uma conexão entre o Céu e a Terra. As crenças indianas incluem o arroz como sendo importante para a fertilidade, e essa mesma crença levou ao antigo ritual de jogar arroz em um casamento.

Como cultivar arroz em casa? Passo a passo

O arroz vem em diferentes texturas, como grão longo, grãos médios e curtos. Ele se cultiva sem problemas em seu quintal, em um jardim ou em baldes, dada a quantidade correta de solo, umidade, e outros nutrientes.

Grão curto, arroz de grão médio e grão longo floresce em condições chuvosas, exatamente manchas úmidas de água ou condições semelhantes a pântanos.

Quando os grãos de arroz amadurecem, a água em que se desenvolvem deve ser drenada para que a safra possa ser colhida e moída. Assim que os métodos de colheita e moagem forem concluídos, você pode consumir o arroz.

Esse foi apenas um resumo de como o processo continua, vamos mergulhar em detalhes sobre como você vai cultivar seu próprio arroz e se tornar um fazendeiro de arroz, começando hoje!

Parte 1:plantando e preparando-se para cultivar seu arroz

Etapa 1:Compre sementes

Compre sementes de arroz em qualquer viveiro ou mercado de abastecimento de fazendeiros. Existem seis tipos básicos de sementes de arroz para escolher:

1. Grão longo. Esse tipo de arroz produz grãos leves e fofos. É um pouco mais seco do que outros tipos de arroz.
2. Grão médio . Esta variedade é úmida, macio, um pouco pegajoso, e ligeiramente cremoso quando cozido. Tem a mesma sensação de grão longo.
3. Grão curto. Quando preparado, o arroz de grão curto é macio e pegajoso. Também é um pouco mais doce - este é o arroz para usar no sushi.
4. Doce. Este arroz é ocasionalmente denominado arroz pegajoso, e fica mole quando cozido. É frequentemente usado para produtos congelados.
5. Aromático . Este tipo de arroz adicionou aroma e fragrância do que outros tipos. Esta variedade inclui Jasmim, Basmati, Vermelho, e Black Japonica.
6. Arborio . Este tipo torna-se cremoso com um centro em borracha após o cozimento. É usado principalmente para risotos e outras refeições italianas.

Existem também outras variedades de sementes de arroz selvagem que às vezes podem ser prejudiciais para os humanos, portanto, não incluído aqui nesta lista.

Etapa 2:Selecione seu local de plantio

Certifique-se de que a terra / solo na área que você está plantando tenha um pouco de argila ácida para os melhores resultados. Da mesma forma, você pode inserir suas sementes de arroz em baldes de plástico com o mesmo solo.

Você pode até converter seu quintal em uma pequena fazenda.

PS: Em qualquer lugar que você planta, certifique-se de ter uma fonte de água confiável e um plano para drenar essa água quando chegar a hora da colheita.

• Selecione um lugar que receba luz do sol adequada, porque o arroz cresce melhor com luz brilhante e temperaturas comparativamente mais altas de pelo menos 70 ° Fahrenheit (aproximadamente 21 ° Celsius).
• Deliberar sobre a estação - sua área deve permitir 3 a 6 meses de cultivo de plantas e flores. O arroz requer um prolongado, estação quente de crescimento, portanto, um ambiente como o sul dos Estados Unidos é primordial. Se você não tem longos períodos de calor, seria melhor cultivar seu arroz dentro de casa.

Etapa 3:Preparando a terra e as sementes

Obtenha no mínimo 1 a 2 onças (28,5 a 56,5 g) de sementes de arroz para espalhar. Mergulhe as sementes na água para prepará-las para o plantio, deixando-os de molho por boas 12 horas, mas não mais do que 36 horas. Retire as sementes da água depois disso.

Quando suas sementes estão encharcando, traçar estratégias onde e de que forma você deseja plantá-los. Muitos optam por plantar as sementes em fileiras para evitar o estresse de regar e remover ervas daninhas.

Pense em construir calhas e bloquear as extremidades para que a água continue a ser contida e bloqueada. Dito isto, o campo de arroz não precisa ser inundado, só precisa permanecer úmido.

Etapa 4:Plantar sementes

Coloque as sementes de arroz por todo o solo, no decorrer do outono ou primavera. Limpe as plantas daninhas, preparar as camas, e alisar o solo. Se você estiver usando baldes, encha-os com um mínimo de 6 polegadas (15 cm) de solo úmido.

Naquele momento, insira as sementes de arroz.

• É importante lembrar que o espaço deve estar alagado. É consideravelmente mais fácil inundar espaços reduzidos limitados do que um grande arrozal. Se você está plantando ao ar livre, usar alguns canteiros de sementes será mais fácil de lidar e manter.
• Se você planta no inverno, certifique-se de remover as ervas daninhas quando chegar a primavera. As sementes de arroz requerem todos os nutrientes e área de solo que puderem obter.

Parte 2:Cuidando de suas mudas no solo

Etapa 1:inundação

Encha os baldes ou a área do jardim com pelo menos 5,1 cm de água. Mas, esta é apenas uma recomendação tradicional. Muitos indivíduos afirmam que manter o solo constantemente encharcado é o suficiente - ele não precisa ser completamente inundado. Esta parte é com você - apenas certifique-se de que está molhada.

• Adicione fertilizante ou cobertura morta para a sujeira, cobrindo marginalmente as sementes de arroz. Isso irá naturalmente colocar as sementes abaixo no solo. Composto orgânico tem umidade, então esta é uma boa disposição - especialmente em climas mais secos.

Etapa 2:manter sob controle

Verifique a altura da água na área de plantio, garantindo que o solo esteja constantemente úmido. Se você preferir, mantenha 2 polegadas (5,1 cm) de nível de água para que o arroz se desenvolva.

Antecipe o crescimento das mudas de arroz após cerca de 1 semana.

• Se sua safra está crescendo em baldes, você pode querer movê-los à noite para um local mais quente se ficar muito frio durante a noite. O arroz cresce bem no calor, e se a temperatura cair, você provavelmente verá um crescimento lento e atrofiado.
• Lembre-se de que as diretrizes de inundação variam de pessoa para pessoa, produtores comerciais de arroz às vezes inundam os arrozais em profundidades de oito polegadas .. Você pode querer aumentar a quantidade de água quando suas plantas atingirem a marca de 7 polegadas. As estratégias que você exercita dependem de você.

Etapa 3:Plantar adequadamente separado

Afinar, ou espaço para fora, as sementes de arroz para evitar aglomeração. Para melhores resultados, desbaste as mudas com não mais do que 4 polegadas (10,2 cm) de distância em fileiras que variam entre 9 a 12 polegadas (22,9 a 30,5 cm) de distância. Permita que as sementes cresçam até 7 polegadas (17,8 cm) de altura, o que leva em média cerca de um mês.

• Algumas pessoas optam por começar suas plantas em uma cama de viveiro, já que o movimento sempre faz parte do processo, de qualquer maneira. Se você seguir esta prática, transplante-os quando a muda atingir 5-7 polegadas de altura. Eles devem ser plantados a cerca de 30 centímetros de distância em uma cama lamacenta.

Etapa 4:seja paciente. Ralo, Enchente, Ralo!

Espere que os grãos de arroz amadureçam. Isso levará quase 3 ou 4 meses; durante este tempo, eles podem ter até 17 polegadas de altura. Deixe a água secar ou remova qualquer excesso de água antes de retirar o arroz para a colheita. Nas próximas duas semanas, eles passarão da cor verde para a dourada - é quando você sabe que eles estão preparados.

• Se você está cultivando seu arroz, você pode querer drenar o solo quando as plantas estiverem com cerca de 15 polegadas (37,5 cm) de altura, inundar (inundação), e escorra mais uma vez. Após o qual, continue como antes, deixando o arroz secar e dourar.

Parte 3:Colher e Cozinhar o Arroz

Etapa 1:colheita

Corte os caules e deixe-os secar. Quando o arroz ficar dourado (cerca de 2 semanas ou mais após a drenagem), eles estão prontos. Corte os talos logo abaixo das cabeças, onde os grãos de arroz estão localizados. Você encontrará pequenos bolsões sobre o talo que são claramente as cascas do arroz.

• Deixe-os secar por 2 a 3 semanas. Quando os caules são cortados, cubra-os com jornal e mantenha-os secos em um local ensolarado por 2 a 3 semanas. A umidade precisa secar totalmente para que você possa acessar os grãos de forma eficiente.

Etapa 2:assar

Asse os grãos a 180 ° F (82 ° C) por uma hora. Retire as cabeças do arroz e leve ao forno para assar. Certifique-se de que não esteja muito quente, caso contrário, o grão de arroz queimará. Neste ponto, eles devem ficar com uma cor mais escura de marrom dourado.

Etapa 3:toques finais

Remova os grãos das cascas (cobertura marrom). Depois de assado no forno, deixe-os esfriar. Em seguida, lustre-os usando as mãos (ou um almofariz e pilão) para remover os grãos das cascas.

Agora você verá grãos de arroz que, de fato, reconhecerá como o produto final que chega aos seus pratos com frequência, pronto para cozinhar e consumir.

Para ser notado, o cultivo de arroz pode ser muito cansativo - depois disso, você ficará satisfeito com a tecnologia moderna.

Antes que eu esqueça, você também deve saber que pode fazer farinha de arroz desse arroz também!

Tome 1-2 xícaras de arroz, enxágue-os e coloque-os de molho em água por 3 horas. Depois de mergulhar, espalhe o arroz em uma toalha seca e deixe secar (até ficar úmido) por uma hora. Moa esses grãos em um moedor, até ficar bem na consistência. Retire a farinha e peneire com uma peneira para outro recipiente. Agora você tem farinha de arroz!

Diferentes métodos de cultivo de arroz

Existem basicamente 3 maneiras principais e 2 secundárias de cultivar arroz. Eles mais diferem nos níveis de água e consumo.

1. Produção de várzea ou arroz em casca

Esta é a forma mais popular de cultivo comercial de arroz em áreas cultiváveis. O arroz é cultivado em terras alagadas, alimentado pela chuva ou irrigado. O volume da água varia de 5 a 50 cm (2 a 20 polegadas). Isso forma um arrozal sobre a área de cultivo.

2. Arroz flutuante e de águas profundas.

O arroz é produzido em terras que são excessivamente inundado . A profundidade da água ultrapassa 20 polegadas (50 cm) e pode ir até 200 polegadas (5 metros). Apenas variedades específicas de arroz podem ser cultivadas dessa maneira.

3. Cultivo de arroz de terras altas

Uma fração muito pequena das fazendas de arroz do mundo usa esse método. O arroz é cultivado em solo não inundado, e a colheita depende fortemente da água da chuva.

Os níveis naturais de precipitação são a única maneira de molhar esses solos.

Em tais circunstâncias, deve-se levar em consideração que deve haver 3 a 4 meses de chuvas recorrentes, algo inegavelmente essencial para que as plantas possam crescer com precisão.

4. Sistema de Intensificação de Arroz

O sistema de intensificação do arroz (SRI) é um método de cultivo para aumentar a produtividade do arroz com o mínimo de uso de água.

Os princípios básicos são aplicar um mínimo de água e plantar individualmente cada muda em um padrão quadrado no campo de arroz.

A principal desvantagem da intensificação do arroz é que ela exige muita mão-de-obra.

5. Irrigação por gotejamento de arroz

Irrigação por gotejamento também pode ser usado para cultivar arroz. O cultivo de arroz desta forma reduziu o uso de água em 70%, Absorção de arsênio em 90% e traz emissões de metano a quantidades insignificantes.

Trocar 10% dos produtores de arroz em casca do mundo para irrigação por gotejamento poderia reduzir as emissões de forma semelhante à remoção 40 milhões de carros fora da estrada!

Pragas e doenças

Cada ano, mais de um terço da safra de arroz é vítima de pragas e doenças. É importante estar ciente de nossos inimigos da cultura e criar uma atitude ecologicamente correta para enfrentá-los.

Pragas

Cigarrinhas e cigarrinhas; Planthoppers ( Delphacidae ) atacam repetidamente os talos do arroz, enquanto as cigarrinhas ( Cicadellidae ) danificam as seções aéreas da planta. As plantas danificadas têm uma cor castanha escura como se tivessem sido chamuscadas (ligeiramente queimadas).

Desfolhadores; Grande quantidade de pragas ( Lepidoptera , Orthoptera , e Coleoptera) , vá para as folhas de arroz para se alimentar.

Insetos que atacam os grãos ; Oebalus pugnax , Chamou o percevejo de arroz prejudicar as plantas jovens e se alimentar de seus grãos.

Doenças

Pinta bacteriana; Esta infecção é iniciada por Xanthomonas oryzae . Ocorre em climas amenos e quentes, com altos níveis de umidade. É responsável principalmente pelo amarelecimento das folhas.

Raia bacteriana da folha; Esta doença também é causada pelo mesmo Xanthomonas oryzae. Ele pode ser localizado em plantas doentes e danificadas em locais com altos níveis de umidade. A estria bacteriana das folhas é responsável pela desidratação e escurecimento das folhas.

Mancha marrom; É uma infecção fúngica que suja muito as folhas e a panícula. Grandes manchas marrons começam a aparecer em todas as folhas. É uma das doenças mais destrutivas do arroz e ocorre comumente em campos com muita umidade.

Ergot: A semente de arroz selvagem pode ser infectada com ergot, uma forma perigosa de fungo. O consumo de sementes de arroz selvagem infectadas com ergotina pode ser prejudicial à saúde. Os grãos da semente terão manchas roxas.

Como proteger as plantas de arroz de pragas e doenças?

O método ideal para regular essas pragas e doenças é a dissuasão. Os produtores de arroz pretendem levar em consideração as seguintes medidas.

• A limpeza correta do solo e das ferramentas usadas nos arrozais são cruciais entre as estações.
• Uso de grãos de nível especialista.
• Evite o uso desnecessário de fertilizantes excessivos.
• Em vários casos, o uso de pesticidas não é recomendado dentro de 40 dias após a semeadura.
• Armazenamento adequado de grãos. Em vários casos, os grãos são mantidos em recipientes com 13-14% de umidade.

Qual é a diferença entre arroz integral e arroz branco?

A diferença está na quantidade de processamento do arroz em casca após a colheita.

Depois de colher o arroz em casca, os cascos são removidos. As cascas de arroz devem ser removidas porque não são comestíveis. O arroz integral é o que você obtém quando a casca é removida . O farelo do arroz ainda permanece, e dá-lhe a cor castanha característica.

P.S: A casca removida do arroz em casca pode ser usada para produzir ração para animais de estimação, fertilizantes e, em alguns casos, materiais de construção.

O arroz integral é então polido para fazer arroz branco, removendo o farelo de cor escura.

Infelizmente, O polimento do arroz integral remove quase 75% dos nutrientes de sua superfície. É por isso que seu treinador de ginástica lhe pede para comer arroz integral, é apenas mais saudável!

Também, Lembrar, O arroz é uma boa fonte de proteína e um alimento básico incrível, mas não é uma fonte absoluta de proteína . Existem muitos aminoácidos necessários para a dieta humana que não estão disponíveis no arroz. Portanto, comê-lo com outras fontes de proteína como feijão, carne vermelha ou peixe.