O feijão é um dos vegetais mais populares cultivados por jardineiros domésticos, e é fácil perceber porquê. Eles são fáceis de cultivar, eles fornecem uma colheita abundante e deliciosa de uma pequena quantidade de espaço, e também adicionam cor e altura a uma horta.
Se você nunca experimentou este produto básico caseiro, continue lendo para descobrir o que você precisa saber.
Os principais tipos de feijão verde
Existem dois tipos principais de feijão verde normalmente cultivado em casa. O feijão comum, conhecido como feijão verde, Feijões franceses, ou grãos de pólo, tem o nome botânico Phaseolus vulgaris , e é um membro escalador da família das leguminosas. Este feijão também está disponível na forma de anão ou arbusto.
Ambas as variações do tema produzem propostas, arredondado, vagens longas que são colhidas jovens para serem comidas inteiras, ou deixadas para amadurecer para que as sementes dentro dos frutos cresçam o suficiente para comer ou armazenar para a semeadura do ano seguinte. Dependendo da variedade específica, esses grãos podem ser de qualquer tipo comum, incluindo manteiga, Borlotti, e feijão.
Talvez menos amplamente cultivado seja o relacionado Phaseolus coccineus, também conhecido como runner bean. Os frutos desta espécie são maiores, bajular, e mais resistente, e também tem um sabor mais terroso e menos doce. Enquanto o resto deste artigo se concentra no feijão verde comum, muitas das informações também se aplicam a este parente botânico próximo.
Feijão Verde
A forma trepadeira de feijão tem uma única haste semelhante a uma videira, que pode atingir uma altura de até dois metros. A haste irá espiralar para cima em torno de qualquer suporte que seja fornecido, e produz folhas em forma de lágrima de tamanho médio que caem para baixo.
Cerca de seis semanas após a germinação, a planta vai produzir branco, amarelo, ou mesmo flores vermelho-púrpura, seguido pelas cápsulas de bebê. A maioria dos frutos é de um verde vibrante, mas também existem variedades amarelas e roxas disponíveis, que adicionam decoração extra ao seu patch.
Feijão anão tem uma forma mais compacta, hábito semelhante ao arbusto, produzindo frutas de vários caules, com toda a planta atingindo cerca de 60 cm de altura e 30 cm de diâmetro.
Feijão Verde e Nutrição
Vagens de feijão verde são uma excelente fonte de vitamina C, com uma porção que fornece cerca de um quarto das necessidades diárias. Eles também são ricos em folato, com cerca de 10% das necessidades diárias típicas.
De forma geral, vagens de feijão são ricas em fibras, pobre em carboidratos, e baixo em calorias, tornando-os um vegetariano ideal para quem quer controlar seu peso.
Feijão Verde na Cozinha
Os feijões verdes são colhidos melhor quando são jovens e macios. Nesta fase, eles podem ser comidos crus ou levemente cozidos no vapor, e são docemente suculentos com um rangido em sua textura.
Vagens maiores são menos desejáveis na cozinha, mas pode ser fervido até ficar macio e então ser refrescado em água gelada para ajudá-los a reter uma cor vibrante. Contudo, esteja ciente de que os feijões amarelos ou roxos de cor mais exótica, voltarão a ser verdes depois de cozidos.
Deixado para crescer até a maturidade, os grãos individuais dentro da vagem podem ser removidos e adicionados a sopas e ensopados. Contudo, certifique-se de cozinhá-los bem, fervendo por pelo menos dez minutos para remover vestígios de uma toxina que é mais elevada na variedade de feijão vermelho.
Feijão Verde no Jardim:Semeando
Todos os tipos de feijão preferem pleno sol e um solo bem drenado, enriquecido com matéria orgânica podre. É melhor evitar áreas expostas, particularmente com variedades de escalada, já que até mesmo as plantas apoiadas podem ser derrubadas por ventos fortes.
O feijão pode ser plantado ao abrigo do início da primavera em áreas temperadas, semeado ao ar livre a partir de meados da primavera, ou cultivadas o ano todo em climas mais quentes. Eles são totalmente intolerantes à geada, então, se houver algum risco em sua localização, plante tarde em vez de cedo.
Como o feijão-anão tende a ter uma safra curta, semear a cada três a quatro semanas estenderá o tempo de colheita. Não há necessidade real de semeadura sucessional com variedades trepadeiras, desde que tenham as condições certas, eles produzirão frutos durante o verão e até o outono.
Se semear ao ar livre, semeie duas sementes em cada estação com cerca de 5 cm de profundidade, mais tarde desbaste para a muda mais forte em cada par. As sementes devem ser semeadas com cerca de 15 cm de distância entre si e em linhas espaçadas de 60 cm.
As semeaduras internas devem ser feitas em recipientes profundos para dar espaço para o crescimento das raízes, ou melhor ainda, usando um root trainer, como um tubo de papelão. Deixe as mudas atingirem pelo menos 6cm de altura antes do transplante.
Suporte de feijão
Para feijões trepadeiras, certifique-se de que o suporte esteja no lugar desde o início, para dar às vinhas algo para enrolar assim que puderem. Use uma treliça, rede, ou canas altas de jardim nas formas típicas de fileira dupla ou cabana.
Variedades anãs são amplamente autossustentáveis, especialmente quando plantado em grupos. Contudo, algumas pequenas hastes ou galhos podem ser úteis, especialmente para variedades de cultivo pesado.
Cuidado Contínuo
Evite regar demais os grãos até a germinação, pois o solo úmido corre o risco de as sementes apodrecerem. Assim que as mudas aparecem, mantenha as plantas bem regadas sem alagamento. Aplicar uma cobertura morta pode ajudar o solo a reter a umidade.
Se o solo for razoavelmente rico, a alimentação não é necessária e pode até levar à redução da colheita se muito nitrogênio for adicionado. Contudo, em solos particularmente pobres, um alimento orgânico geral é útil quando a planta floresce.
Para feijões trepadeiras, prenda a ponta crescente quando a planta atingir a altura de seu suporte. Isso manterá a planta limpa e também direcionará suas energias para a produção de frutos.
Colheita de Feijão
O feijão anão produzirá sua colheita após cerca de oito a dez semanas, com um período de cultivo relativamente curto.
Os escaladores levam cerca de 12 a 14 semanas, e produzirá frutos por um longo período, desde que as vagens sejam colhidas regularmente. Verifique suas plantas diariamente, e colher vagens de tamanhos comestíveis assim que aparecerem. Deixar os frutos amadurecerem e produzirem sementes acabará com a futura floração e frutificação.
Se você se depara com mais grãos do que consegue lidar, eles são perfeitamente felizes mantidos na geladeira por até uma semana, ou pode ser congelado para armazenamento de longo prazo.
Colheita de feijão para secagem
Quando você tiver se enchido de vagens verdes, deixe os que sobraram amadurecerem e produzir suas próprias sementes grandes. Antes que o clima fique úmido de forma confiável, corte a planta inteira e pendure-a de cabeça para baixo em um local seco, lugar arejado.
Assim que os frutos estiverem completamente secos, descasque o feijão dentro, e deixe-os secar dentro de casa em um pano de prato por mais alguns dias. Os grãos podem ser armazenados indefinidamente, seja para uso na culinária, ou para fornecer mudas da próxima estação.
Deixe as raízes para trás
No final da temporada, corte as plantas e adicione-as ao composto. Contudo, deixe as raízes na terra. Como legumes, os feijões retiram nitrogênio do ar e fixam-no no solo. Deixar as raízes apodrecerem no local fornecerá nutrição para sua próxima estação de crescimento, com brássicas em particular apreciando o favor.
Problemas comuns de cultivo de feijão
Uma das alegrias do cultivo de feijão é que eles são quase invariavelmente produtivos, com muito poucos problemas ocorrendo normalmente.
No estágio inicial de muda, lesmas e caracóis podem ser uma ameaça previsível, então tome suas precauções usuais. Os pulgões verdes e pretos podem ser um problema, portanto, fique de olho e remova qualquer infestação manualmente ou com um spray orgânico como último recurso.
Um problema bastante comum é o oídio, tornando as folhas um cinza empoeirado e reduzindo o crescimento. A causa mais comum é o fluxo de ar ruim, alta umidade, e salpicos das folhas durante a rega. Se o molde aparecer, retire as folhas afetadas e descarte-as com segurança.
Por último, existem alguns problemas virais e fúngicos que podem ser fatais, incluindo a praga do halo, vírus do mosaico do feijão, e ferrugem do feijão. Você pode reconhecê-los por manchas descoloridas ou morrendo nas folhas, que frequentemente se transformam em buracos. Infelizmente, há pouco que pode ser feito, exceto remover a planta e cultivar qualquer substituto em outro lugar para evitar a reinfecção do solo.
Mas, deixando esses problemas de lado, a maioria dos cultivadores acha que seus pés de feijão crescem sem qualquer drama, e irá recompensar seu cuidado com uma colheita prolífica durante todo o verão e no outono.
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