As principais raças disponíveis para produção de carne na Austrália são Pekin, Moscóvia, Aylesbury e Rouen e cruzamentos dessas raças. O pato Pekin (Anas Domesticus) é a raça predominante usada para a produção de carne na Austrália. As linhagens comerciais de pato Pekin são criadas no Reino Unido e na França.

Tamanho das fazendas comerciais de patos

O tamanho das granjas comerciais é normalmente medido pelo número de aves criadas a qualquer momento.

As operações comerciais variam em tamanho, desde fazendas relativamente pequenas de 6, 000 patos por lote para grandes operações com 50, 000 a 100, 000 patos por lote. A maioria das fazendas comerciais de patos abrigam entre 10, 000 a 50, 000 pássaros de cada vez.

Questões críticas ao considerar a criação comercial de patos

Custos do desenvolvimento

Semelhante a operações de carne de frango, o investimento de capital e os custos de desenvolvimento para a criação de patos dependem de uma série de fatores, Incluindo:

• Preços dos terrenos;

• Tamanho da empresa. Isso é determinado pelo número, tamanho e tipo de galpões (laterais abertas e ventiladas naturalmente ou galpões ventilados em túnel totalmente fechados);

• Infraestrutura e serviços existentes (eletricidade, gás, água e serviços rodoviários / de transporte) e quaisquer custos de atualização;

• Requisitos de aplicativo de desenvolvimento de conselho local. Os custos de avaliação dos impactos ambientais potenciais e preparação de um aplicativo de desenvolvimento dependerão da escala da operação e do nível de restrições para o local proposto. Por exemplo, em uma propriedade rural relativamente grande, pode não haver necessidade de conduzir avaliações detalhadas de ruído;

• Custos de engenharia ambiental associados à construção dos galpões, fornecendo acesso para caminhões, um abastecimento de água e outras infra-estruturas. Por exemplo, a quantidade de corte e aterro necessária para nivelar o local do galpão será mais cara em um local inclinado.

Por estas razões, é difícil fornecer uma indicação precisa dos custos de estabelecimento de uma empresa. Se não houver grandes restrições ao local e dependendo do tamanho do empreendimento, pode ser necessário um investimento de 2 a 3,5 milhões de dólares.

A receita potencial também irá variar dependendo do tamanho da operação, o preço do contrato negociado com o processador e o número de lotes criados por ano. Uma típica empresa familiar de criação de patos, habitação 10 - 50, 000 pássaros produziriam um total de 60 - 300, 000 aves por ano em 6 lotes.