No início deste ano, A empresa de marketing agrícola Charleston / Orwig encomendou um estudo independente sobre alimentos para 500 consumidores em todo o país.
Entre as perguntas que fizeram estavam algumas sobre a aceitação tanto de carnes cultivadas quanto de produtos à base de proteína vegetal.
Os pesquisadores dizem que, embora o conceito de carne cultivada em laboratório possa ser familiar para aqueles que trabalham com alimentos e agricultura, os consumidores podem não estar prontos para o conceito, como mostra o gráfico circular abaixo.
O gráfico de barras abaixo mostra as reservas dos consumidores. O parceiro de pesquisa Maeve Webster da Menu Matters aponta que a principal preocupação dos consumidores pode ser a falta de conhecimento de um produto em estágio inicial.
O fato de 36,5% dos entrevistados considerarem a carne cultivada uma ameaça aos produtores é intrigante e merece mais pesquisas.
Produtos de proteína à base de plantas obtêm uma resposta diferente, de acordo com esta pesquisa. Quando questionados se eles experimentariam um produto à base de plantas que tivesse textura e sabor de carne, 49% dos compradores disseram talvez ou sim. Isso se compara a 19% que disseram talvez ou sim para a carne de cultura. Cerca de 20% dos consumidores mais jovens (18 a 24 anos) disseram sim definitivamente à proteína vegetal, contra 3% daqueles com idades entre 55 e 64 anos.
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