A salada de milho é um vegetal verde da estação fria, geralmente cultivado como uma folha tenra de salada. Seu nome comum vem de sua tendência de se desenvolver como erva daninha nos campos de milho ou cereal. Essa ânsia de crescer pode sugerir que a salada de milho é uma das folhas mais fáceis de cultivar em casa, e felizmente, essa sugestão estaria certa.
Conhecido botanicamente como Valerianella locusta , a salada de milho era originalmente nativa da França, mas agora está estabelecida globalmente, onde vai com vários nomes, incluindo alface de cordeiro, mache, e feldsalat.
A salada de milho se distingue por ser muito baixa, abandonando o hábito, com as plantas aninhadas perto do solo. A planta tem um caule branco delicado, com seis a oito folhas verdes escuras arredondadas ramificando-se em uma cabeça solta. Em pacotes de salada comercial, as folhas são geralmente colhidas relativamente pequenas para maciez, mas deixadas a crescer podem atingir 15 cm de comprimento antes de a planta amadurecer para produzir flores e sementes.
Salada de Milho na Cozinha
Salada de milho é mais frequentemente usada como um tenro jovem verde, servido cru em saladas. Tem um sabor suave de nozes com uma ponta de ferro, e uma textura suculenta que o torna um ótimo misturador para folhas mais estridentes ou fibrosas.
Mas à medida que as folhas ficam maiores, eles podem ser tratados como espinafre, fazendo um acompanhamento interessante quando cozido no vapor, murcha, ou refogado. E embora a maioria das pessoas ache que o cultivo de salada de milho especificamente para cozinhar não vale o esforço, pode ser uma maneira útil de usar os mais antigos, folhas mais duras que permaneceram em seu canteiro por uma ou duas semanas a mais.
Valor nutricional da salada de milho
A salada de milho não parece ter um histórico particularmente forte de uso medicinal. Mas como uma folha verde escura, está repleto de nutrientes e é uma adição saudável a qualquer prato. É baixo em calorias e baixo teor de gordura, rico em vitaminas A e C, e fornece quantidades úteis de vitaminas B6, B2, e B1.
E por fim, salada de milho também é uma boa fonte de vários minerais, particularmente ferro, potássio, e cálcio.
Salada De Milho Crescente
Salada de milho precisa de um solo bem drenado em um local ensolarado, embora alguma sombra do forte sol da tarde seja útil. Como planta da estação fria, precisa de uma temperatura entre 10 ° C e 20 ° C para germinar, com falha acontecendo fora dessa faixa de qualquer maneira.
De forma similar, a planta adulta crescerá rapidamente para semear em altas temperaturas, portanto, semeie no final do outono ou início da primavera, quando o clima será confiável por toda a vida da planta, de dois a três meses. A maioria das variedades de salada de milho são totalmente resistentes à geada, portanto, opte pelo frescor ao invés do calor ao decidir quando exatamente semear.
A semente pode ser espalhada de maneira relativamente leve, com as plantas mais tarde desbastadas a 15 cm em cada direção. Mais formalmente, semeie em brocas com 15 cm de distância, com um espaçamento entre filas de 30-45 cm. Ao contrário da alface, que é semeada na superfície, A salada de milho germina melhor quando levemente coberta com 0,25-0,5 cm de solo.
Regue bem imediatamente após a semeadura, e continue com rega moderada para a vida plena da planta. A germinação leva cerca de uma a duas semanas, mas às vezes até um mês, dependendo da temperatura, então com salada de milho, paciência costuma ser uma virtude.
Colhendo Salada De Milho
A salada de milho geralmente estará pronta para a colheita 40-70 dias após a germinação. Não é uma planta que pode ser mantida no solo por muito tempo, já que é rápido para se transformar em semente, depois do qual as folhas ficarão duras, pegajoso, e amargo.
O hábito de baixo crescimento e macio da salada de milho, textura suculenta torna as folhas difíceis de colher em escala comercial, que é uma das razões pelas quais o produto final costuma ser precificado na faixa mais alta. Contudo, colher em casa é muito mais simples quando você só precisa colher o suficiente para uma ou duas refeições.
A forma mais comum de colheita é cortar uma planta inteira pelo caule, uma vez que ela produziu de seis a oito folhas. A salada de milho também pode ser tratada como uma cultura do tipo 'corte e volte', tirando algumas folhas externas de cada planta, embora a curta estação de cultivo signifique que as vantagens de fazer isso sejam mínimas.
Problemas comuns de salada de milho
Como acontece com qualquer verde tenro, a salada de milho pode sofrer com a atenção de lesmas e caracóis. Felizmente, as condições mais frias necessárias para o cultivo podem ser úteis, naturalmente mantendo baixos os níveis de atividade da praga.
De forma similar, pulgões podem ser um problema nas condições certas, mas as temporadas de pico da salada de milho e dos pulgões geralmente não coincidem. Para ambas as pragas, fique de olho nos primeiros sinais de um problema, e tome as medidas de proteção usuais, se necessário.
Uma praga específica a ser alertada é a lagarta. Estas são as lagartas de várias espécies de mariposas, e alimente suas plantas durante a noite no nível do solo. Isso geralmente resulta nas plantas tombando como se cortadas na base, um forte sinal de que os cutworms são a causa.
Tratamentos químicos estão disponíveis para uma infestação, embora a prevenção mais eficaz seja manter o seu canteiro vegetal livre de ervas daninhas nas semanas antes de semear qualquer nova safra, reduzindo as chances de ovos serem postos.
Mas esses três problemas à parte, A salada de milho é simples e fácil de cultivar. Se você tiver um pedaço de solo disponível fora da estação de cultivo normal, polvilhe algumas sementes e você pode espremer uma safra extra do seu canteiro enquanto o resto do jardim está fazendo as férias de inverno.
Procure sementes de salada de milho.
