As lagostas podem ser mantidas e engordadas com sucesso em sistemas de manutenção baseados em terra, desde que seja fornecido um ambiente adequado.
Os parâmetros ambientais críticos incluem a concentração de oxigênio dissolvido, amônia, nitrito e dióxido de carbono. Concentração de nitrato, pH, os níveis de salinidade e alcalinidade dentro do sistema também são importantes. No fluxo através dos sistemas, o principal fator limitante é o oxigênio dissolvido.
A necessidade de oxigênio será alta durante a muda e logo após a alimentação. O processo normalmente ocorre durante a noite e os níveis ideais de oxigênio devem ser mantidos durante a noite para evitar o esgotamento do oxigênio e a mortalidade. O estresse relacionado ao oxigênio afetaria adversamente o crescimento de forma significativa.
Ao contrário dos camarões, lagostas são conformadoras de oxigênio e podem não mostrar qualquer sinal de condições de baixo oxigênio, pois são capazes de ajustar o metabolismo mesmo em níveis muito baixos de oxigênio. Água suficiente precisa ser bombeada ou a água precisa ser aerada para garantir que as lagostas recebam oxigênio suficiente.
A flutuação repentina da salinidade durante as chuvas é uma situação séria e, em tais circunstâncias, a salinidade, alcalinidade e pH devem ser ajustados em um reservatório, antes que a água seja bombeada. embora as lagostas possam tolerar mudanças graduais na salinidade até um intervalo limitado, diluição repentina pode levar ao estresse, suscetibilidade a doenças e mortalidade.
