O aspargo é uma planta ou erva perene da família Asparagaceae. A planta cresce no subsolo a partir de um rizoma, geralmente referido como a coroa. Numerosos brotos surgem da copa e são coletados e consumidos.
Os brotos ou lanças de aspargos são pegos enquanto ainda delicados e crocantes, entre 15 e 20 cm acima do solo. Permitir que as lanças cresçam além deste ponto as endurece e produz caules e galhos robustos com folhagem semelhante a samambaias.
A planta do espargo pode atingir uma altura de mais de dois metros. Pequenos frutos vermelhos se formam nos galhos e se desenvolvem nas sementes necessárias para a propagação. Quando a planta fica dormente no final do outono ou início do inverno, os ramos podem ser podados e as sementes colhidas.
Usos
O aspargo é um vegetal que pode ser fervido, cozido no vapor, frito, ou comido cru em saladas. É uma boa fonte de vitaminas A, B6, C, E, e K, assim como folato, cálcio, ferro, e proteína. É suposto ajudar na prevenção de pedras nos rins. Adicionalmente, o aspargo é branqueado e comercializado em lata.
Preparação e requisitos do solo
Os melhores solos para os espargos são arenosos e franco-arenosos. Ela cresce bem em solos com pH de seis a sete.
Um mês antes do plantio, rasgue o solo a uma profundidade de pelo menos 600 mm para soltá-lo. Se os solos forem excessivamente ácidos, recomenda-se o uso de cal para elevar o pH acima de seis.
Junto com o limão, agora você pode incorporar seu fertilizante orgânico pré-plantio ao solo. Quando você estiver pronto para plantar, use seu fertilizante químico pré-plantado e use um arado de disco para incorporá-lo aos 20 cm superiores do solo. Adicionalmente, isso limpa e nivela sua área de plantio e elimina todas as ervas daninhas que estabeleceram um ponto de apoio.
Clima
Os espargos podem ser plantados em uma ampla variedade de climas. Seu desempenho é melhor quando as temperaturas variam entre 15 ° C e 26 ° C durante a fase de produção ou colheita. As temperaturas abaixo de -12 ° C resultam em crescimento mais pobre e rendimentos reduzidos.
Cultivares
Mary Washington, California 500, Colossal de Connover, são cultivares populares com características especiais.
